Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Hồi Áp Chảo Xốt Chanh Lạ Miệng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món cá hồi áp chảo xốt chanh lạ miệng
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 06/9/2020 Đăng: 20/4/2020 Bởi Admin2 Lượt xem: 196Cá hồi được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng vì không chỉ chứa axit béo Omega-3 mà còn chứa đa vitamin và nhiều khoáng chất khác. Ăn cá hồi thường xuyên tốt cho tim mạch, bổ trợ xương, bổ mắt, ngăn ngừa ung thư và giúp giảm cân vì cá hồi chứa chất béo có lợi cho cơ thể. Có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho sức khỏe, cá hồi là loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày. Các món ăn chế biến từ cá hồi cũng rất thơm ngon, đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi áp chảo xốt chanh là một lựa chọn rất hợp lý để làm mới thực đơn gia đình.
Phi lê cá hồi: 350 gram
Gừng: 15 gram
Chanh: 1 trái (lấy vỏ)
Nước cốt chanh: 10 ml
Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường
Đầu tiên, bạn lấy gừng cạo bỏ vỏ, xắt sợi. Chanh rửa sạch, cạo lấy phần vỏ, xắt sợi nhỏ như gừng.
Phi lê cá hồi rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với với tiêu, hạt nêm, đường và một ít dầu ăn.
Lăn đều 2 mặt cá và để trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Làm nước xốt chanh: cho vào chén 10 ml nước chanh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Dầu vừa nóng tới thì cho cá hồi vào, áp chảo mỗi mặt trong vòng 1-2 phút.
Khi cá chín đều 2 mặt thì nhấc bỏ ra dĩa. Bật chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu vừa nóng thì cho hỗn hợp gừng và vỏ chanh xắt sợi vào xào cho tới khi dậy mùi thơm. Tiếp đó đổ hỗn hợp nước xốt vào, đảo đều trong 1 phút.
Rưới nước xốt lên cá, trang trí trên cùng vài lát chanh mỏng. Vậy là món cá hồi áp chảo ngon khó cưỡng đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Dùng bơ thay cho dầu ăn để áp chảo cá hồi sẽ giúp món cá thơm và béo hơn.
Chú ý không áp chảo cá quá lâu vì sẽ khiến cá bị cứng, mất độ ngon và ngọt của thịt cá.
Có thể hòa tan thêm chút bột bắp vào xốt chanh cho hỗn hợp có độ sền sệt hấp dẫn khi ăn.
Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Hồi Áp Chảo Sốt Xì Dầu Ngon Miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng và ớt cắt dạng hình sợi.
Hành lá tương tự, cắt dạng hình sợ bằng cách cắt dọc theo từng lá hành.
Cá Hồi thì bạn làm sạch và khứa nhẹ trên thân để hấp mau chín hơn.
Cách sơ chế các hồi bớt tanh:
Đối với phi lê cá hồi còn tươi khi mua về bạn có thể trực tiếp sơ chế ngay:
Dùng muối hột và giấm hoặc muối hạt và nước cốt chanh chà sát bề mặt thịt để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá.
Sau đó có thể rửa cá lại với 1 chút rượu trắng.
Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 5 phút cũng loại bỏ hoàn toàn mùi tanh cá hiệu quả.
Đối với cá hồi đông lạnh: Bạn cần phải rã đông trước theo các cách sau và sơ chế theo những bước trên.
Rã đông trong tủ lạnh: Bạn cần di chuyển ca từ ngăn đông vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng trước khi nấu. Khi cá đã được rã đông, bạn cần chế biến ngay.
Ngâm nước để rã đông: Bọc cá kín lại trong túi nilông hoặc trong một hộp đựng thực phẩm rồi để vào trong tô lớn, đổ đầy nước cho ngập bịch hay hộp cá. Cứ cách khoảng 30 phút, bạn thay nước lạnh một lần cho đến khi cá rã đông hoàn toàn.
Rã đông bằng lò vi sóng: Đặt cá vào trong lò vi sóng và chọn chế độ rã đông trong vòng 3 – 4 phút. Đến khoảng nửa thời gian rã đông, bạn tắt lò vi sóng rồi sau đó bật lại một lần nữa. Sau khi lò báo đã hết thời gian rã đông thì bạn để đĩa cá ra bên ngoài khoảng 5 phút nữa để cá rã đông hoàn toàn. Như thế, cá bạn đã có thể chế biến ngay khi đã rã đông.
Bước 2: Ướp cá
Bạn hòa tan 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè,1 thìa cà phê rượu và 1 thìa cà phê đường với nhau.
Sau đó đổ một nửa sốt nước tương lên cá hồi, xoa đều cho cá hồi thấm đều gia vị, ướp trong 15 phút là được.
Bước 3: Hấp cá
Bạn cho những miếng cá hồi lên đĩa, rải gừng và ớt sừng lên trên những miếng cá. Tiếp đến là đổ nước tương lên bề mặt cá rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào xưởng hấp, hấp trong 15 phút là được.
Sau khi hấp cá xong bạn lấy màng bọc thực phẩm ra, rải hành lá lên trên bề mặt cá.
Bước 4: Áp chảo cá hồi
Bắc chảo và làm nóng 1 muỗng dầu ăn.
Khi dầu ăn nóng bạn cho 5gr tỏi băm vào phi đến khi tỏi thơm thì tắt bếp và đổ ngay lên trên lớp hành lá ở đĩa cá hấp là xong.
Những tác dụng của cá hồi đối với sức khỏe
Cung cấp protein và amino acid tốt cho hệ tiêu hóa
Các loại thịt động vật có màu đỏ như thịt lợn, bò nếu ăn quá nhiều lại không tốt cho sức khỏe. Vì loại thực phẩm này gây ra chứng thừa đạm, tiểu đường, béo phì còn cá hồi thì lại khác. Protein trong cá hồi và amino acid là chất rất dễ hấp thụ. Thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn rất nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp cho xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
Ăn cá hồi giúp cải thiện da và tóc
Một lợi ích của cá hồi cũng rất quan trọng đó là cải thiện làn da mịn màng, trắng sáng; còn tóc sẽ trở nên bóng mượt và ngăn gãy rụng. Vì cá hồi giàu protein, cùng với các axít béo omega-3, vitamin D giúp tăng cường dưỡng chất cho da và tóc hiệu quả.
Tốt cho não bộ
DHA có trong axit béo không no của cá hồi đối với con người có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của các tế bào não và hệ thần kinh giúp cải thiện trí nhớ và sự thông minh. Đặc biệt đối là với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để phát triển tế bào não, đặc biệt là quá trình phát triển não bộ của thai nhi. Vì vậy, tăng cường ăn cá hồi khi đang mang thai là vô cùng cần thiết và nên làm.
Lời kết
( Bật Mí) Cách Làm Cá Hồi Măng Tây Áp Chảo Và Nướng Chuẩn Vị
Như mọi người cũng đã biết thì măng tây và cá hồi đều là hai loại thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu và đều là những thực phẩm có từ tự nhiên dễ kiếm tìm và phổ biến. Với món cá hồi măng tây chúng ta có thể chế biến thành nhiều công thức khác nhau như: nướng, cá hồi áp chảo măng tây
Hai thực phẩm dinh dưỡng này đều mang lại cho cơ thể chúng ta có một sức khỏe dồi dào. Hãy sử dụng măng tây thường xuyên kết hợp với cá hồi để có một cơ thể khỏe mạnh, đôi mắt sáng, não bộ được hoạt động tốt hơn, cho làn da được sáng mịn, cho hệ tim mạch được khỏe mạnh.
hai miếng phi lê cá hồi ( mua ở siêu thị hoặc các cơ sở bán uy tín để đảm bảo chất lượng)
200 gam măng tây ( măng tây xanh, măng tây trắng, măng tây tím, tùy theo sở thích, nên chọn loại to mập, không bị hỏng, và nên mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng tốt)
một củ hành tây đỏ hoặc hành tây tím đều được
một quả bí ngòi vàng
một quả ớt chuông nhỏ
một ít mật ong ( khoảng 15ml)
15 gam gừng tươi được băm nhỏ
15 ml nước tương
một thìa cà phê muối ăn
một thìa cà phê hạt tiêu đen xay
Các bước thực hiện món cá hồi măng tây nướng
Trước tiên các bạn hãy để lò nướng được nóng nên ở nhiệt độ là 220 độ C
Sau đó bạn hãy tiến hành việc tẩm ướp gia vị cho cá hồi bằng cách trộn đều hỗn hợp một thìa cà phê muối ăn, 15ml mật ong, 15ml nước tương, một thìa cà phê hạt tiêu đen xay và 15 gam gừng băm nhuyễn, trộn thật đều tay.
Sau khi đã trộn xong hỗn hợp nước gia vị trên bạn hãy tiến hành thái nhỏ các loại rau củ quả như măng tây, ớt chuông, bí ngòi và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp đó hãy xếp các loại rau củ lên trên khay nướng, trước khi xếp bạn nên quét một lớp bơ lạt hoặc phun một lớp dầu ăn mỏng để không bị dính ( hoặc có thể dùng giấy bạc). Sau đó hãy rắc thêm muối và hạt tiêu lên trên bề mặt rau củ, đồng thời tưới thêm một chút dầu ăn.
Ngay sau khi xếp xong rau củ quả thì bạn hãy tiếp tục xếp lên hai miếng phi lê cá hồi và đổ phần nước sốt gia vị mà bạn đã chuẩn bị sẵn ở các bước trên, để một thời gian ngăn để cho các nguyên liệu ngấm gia vị sốt.
Sau khi hoàn thành xong công đoạn trên, bạn hãy mang đi nướng trong vòng khoảng 15 phút là rau củ và cá hồi sẽ chín.
Trình bày món ăn ra đĩa cùng với các loại rau trang trí và thêm sốt hoặc tương ớt tùy theo sở thích của bạn.
Các bước thực hiện cá hồi áp chảo măng tây
Sơ chế măng tây: rửa sạch để ráo sạch nước, cắt bỏ rễ phần và phần thân già.
Sơ chế khoai tây, gọt vỏ, rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc và nghiền nhuyễn
Cá hồi được ướp với hạt tiêu xay và muối, uops đều hai mặt, sau đó áp chảo cho vàng đều hai mặt
Xào măng tây với bơ lạt, tỏi băm phi thơm, nêm nếm thêm gia vị như muối, bột ngọt knorr, đường, xào khi chín thì bỏ ra đĩa.
Tiếp đó làm nước sốt: đun bơ tan chảy trong nồi nhỏ, cho thêm knorr và sữa tươi, đun cho hỗn hợp sôi và sệt thì tắt bếp.
Cho măng tây, cá hồi ra đĩa, dưới nước sốt lên trên. Thưởng thức khi còn ấm nóng.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Tuyết Áp Chảo Tuyệt Hảo
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr phi lê cá tuyết
2-3 củ hành khô
2 củ sả
1 quả ớt chỉ thiên
5-6 cái lá chanh
2 tbs gạo nếp rang giã nhỏ – tiếng Thái là ข้าวคั่ว (khao khua), một loại gia vị làm từ gạo nếp rất phổ biến trong các món ăn Thái – Việt Nam mình có thính gạo cũng gần tương tự như khao khua nhưng xay nhuyễn và mịn hơn.
Vài nhánh mùi tàu (ngò gai)
Vài nhánh thì là
2 tbs nước mắm
3 tbs rượu trắng
Dầu ăn
Tiêu, muối để điều chỉnh độ mặn
Các bước thực hiện
Cá mua về rửa sạch để ráo rồi ướp với một chút muối và tiêu trong 15-20 phút. Bạn có thể để nguyên cả phi lê cá áp chảo, hoặc thái xiên bản thành miếng cá to cỡ 2 bao diêm để tiện chia phần.
Sả, hành khô, ớt, mùi tàu, thì là thái nhỏ rồi để riêng từng loại.
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị thì quay ra làm “khao khua”. Làm nóng chảo ở lửa vừa, thả một nắm gạo nếp sống vào rồi đảo đều, nhanh tay tới khi gạo nứt vỡ và vỏ gạo chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp (thời gian rang gạo khoảng 10 phút). Cho gạo vào cối đá rồi giã nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay, nhưng đối với cá nhân mình thấy xay gạo bằng máy thì gạo rất nóng dễ hại máy, bột gạo xay ra sẽ bị mịn quá, lại hay bết thành khối, mất đi cái vị khói khói cháy cháy thơm thơm của gạo nếp rang thông thường. Bạn nào muốn ăn ngon thì vẫn nên giã gạo ra nha.
Vặn lửa to hết cỡ rồi cho cá vào chảo. Nếu bạn làm phi lê cá thì không cần lật cá đã áp chảo cả hai mặt ở bước này, vì phi lê cá sẽ rất dễ bị nát vụn.
Áp chảo mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút (phi lê cá thì cứ để nguyên không lật, áp chảo tầm khoảng 2 phút) rồi cho sả, ớt, lá chanh vò nát, mắm, rượu trắng vào chảo.
Trong lúc chờ cá chín thì bạn đem số hành tím khô còn lại ra phi thơm vàng như hành ăn bánh cuốn ấy. Bí quyết là rắc đều một ít bột mì lên hành thì hành sẽ được vàng và giòn lâu hơn.
Mở vung chảo rồi rắc đều khao khua lên trên cá, đậy vung chờ khoảng 1-2 phút rồi cho thì là, mùi tàu đã thái sẵn lên trên.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa rồi rắc hành tím lên sau cùng.
Cá tuyết om củ cải
Nguyên liệu
Cách làm
Làm sạch cá và các nguyên liệu còn lại
Chuẩn bị nước sốt. Ta cho tất cả các gia vị trộn đều với nhau, gồm:
Đun nước sốt cùng củ cải:
Chuẩn bị cái chảo, thêm củ cải và nước sốt.
Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đã hơi đặc lại và củ cải trở nên mềm, khoảng 10 phút.
Thêm hành tây, tỏi, ớt và gừng và đun sôi thêm 3-4 phút nữa.
Thêm cá vào đun sôi trong 4-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cẩn thận lật chúng lại, và đun thêm 4-5 phút nữa, liên tục đổ nước sốt đặc lên cá bằng thìa. Khi cá gần chín được thì ta thêm hành lá vào và tắt bếp.
Cho cá kho củ cải ra đĩa, trang trí tùy chọn và có thể thưởng thức ngay sau đó.
Lời kết
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm cá tuyết áp chảo rồi đó. Mình đảm bảo cả nhà sẽ xúm vào bếp và hỏi bạn xem món gì mà thơm thế cho xem. Mùi hành khô beo béo cùng vị thơm thơm của gạo nếp rang giã nhỏ, lại thêm ớt sả lá chanh hoà quyện trong từng thớ cá, đủ để mê hoặc tất cả những tín đồ hải sản. Một vài món ăn ngon từ cá tuyết: cá tuyết nướng, cá tuyết hấp xì dầu, cá tuyết sốt bơ tỏi, cá Tuyết Sốt Teriyaki, Cá Tuyết Om Củ Cải.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Hồi Áp Chảo Xốt Chanh Lạ Miệng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!