Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.
Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
– Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gừng thái thành các sợi nhỏ.
– Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.
– Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.
2.2. Cách làm món cá chép om dưa
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.
– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo
30 gram hành tím bằm
10 gram gừng thái sợi
10 gram ớt hiểm đập dập
đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào
1,5 lít nước lọc
15 gram hạt nêm
10 gram bột ngọt
10 gram đường
5 gram muối
15 gram nước mắm.
Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.
Các bài viết khác
Cách Làm Cá Chép Om Dưa Chuẩn
Món cá chép om dưa vô cùng phổ biến với người dân Việt, trong gia đình tôi cũng vậy, đây là món ăn được bố tôi vô cùng yêu thích, nhất là trong những ngày thời tiết mát mẻ thì hầu như tuần nào mẹ cũng chế biến thực phẩm này 1 đôi lần cho bố con tôi vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần đi chợ hoặc như gia đình tôi là cá có sẵn thì chỉ đi mua thêm vài nguyên liệu cần thiết khi chế biến.
Bạn cần có 1 con cá chép, to hay nhỏ thì phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn mà lựa chọn, tiếp theo là dưa muối, 1-2 quả cà chua, 1 ít hành lá, thì là và dẫm bỗng (những nguyên liệu này cũng tương đương với con cá bạn đã lựa chọn để chế biến cho bao nhiêu người ăn).
Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu sơ chế để có được món ăn ngon mà hầu như ai cũng yêu thích này!
Đầu tiên, bạn mang hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu của hành thì các bạn để nguyên. Lấy cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, sau đó mang dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Tiếp theo là sốt cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi tiếp tục cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh cho vừa ăn, lưu ý là nên nếm thử bởi đôi khi dưa muối đã mặn, mà bạn thêm bột canh vào quá nhiều sẽ khiến món ăn không còn hấp dẫn.
Bạn mang dưa đã xào ngấm, thì chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ chín mềm vừa tới như các thành viên trong gia đình bạn thường thích ăn!
Mang cá chép cắt đôi hoặc bạn cũng có thể để nguyên con rồi rán sơ cho xém vàng 2 mặt, đây chính là một trong những cách làm để giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Nhưng cần hết sức chú ý đó là các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Tới khi rán cá xong thì các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, điều cần đặc biết chú ý là cá các bạn phải cho vào khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Cho bột canh vừa phải, thích hợp với thói quen ăn mặn hay nhạt, như thế nào là vừa miệng với các thành viên trong gia đình rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Lưu ý: Bạn cần cho dấm bỗng sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Ngon Đúng Điệu
Trước khi nấu món cá chép kho dưa bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá chép 1 con: 1kg
Dưa bẹ muối chua
Thì là, ớt, cà chua, hanh khô
Gia vị chế biến
Sơ chế nguyên liệu như sau:
Để cá bớt tanh bạn làm sạch cá, bỏ ruột rồi ướp qua với muối. Sau đó dùng dưa chuột chà lên mình cá chép để lấy đi những mùi tanh. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi dùng dao sắc khứa nhẹ 3 – 4 đường chéo để cá ngấm gia vị khi nấu.
Cách nấu cá chép kho dưa đơn giản tại nhà
Bước 1: Bạn để cho ráo cá, sau đó bắc chảo lên bếp đun sôi rồi thả cá vào rán vàng. Lưu ý để cá không bị bén chảo, bạn hãy đun sôi dầu ăn cho già chảo rồi mới cho cá vào. Sau khi rán vàng cả hai mặt bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa to.
Bước 2: Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi phi hành khô băm nhỏ vào cho thơm. Bạn cho nhỏ lửa rồi tiếp tục bỏ cà chua, dưa chua vào xào chung. Nên vớt dưa riêng, không bỏ chung với nước. Xào cho đến khi cà chua chín mềm nhuyễn bạn cho thêm chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Cho đến khi dưa chua mềm, săn lại bạn có thể cho thêm một bát con nước nóng vào. Lúc này vặn to lửa đun cho sôi lên sau đó cho cá đã rán vàng trước đó vào om cùng với dưa. Đậy vung lại rồi tiếp tục kho ở mức nhỏ lửa. ninh sôi cho đến khi sền sệt nước, các gia vị ngấm đều vào cá thì bắc ra.
Bước 4: Khi cá đã chín bạn rồi cho hành, thìa là rắc lên trên vào nồi cá với mức lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút. Ở bước này bạn không nên om dưa quá lâu sẽ làm cá bị kho, không còn nước.
Bước cuối cùng bạn múc cá ra bát tô và trang trí. Món ăn này nên ăn nóng để không tanh. Chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ ngon hơn nếu có món cá chép om dưa này.
Mách bạn, để tăng hương vị đậm đà cho món cá chém om dưa người miền Bắc thường nấu cùng với thịt ba chỉ. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, cá chép và dưa chua sẽ sánh ngang với cách nấu của nhà hàng. Cách nấu món cá chép kho dưa khá đơn giản bạn chỉ cần bật bếp cho một chút đường làm nước màu. Sau đó cho thịt vào đun đến khi thịt ngả màu vàng. Tiếp tục bạn cho dưa chua, cà chua vào xào cùng cho mềm. Tiếp đến cho cá đã rán vàng trước đó vào ninh nhừ. Cá om chép om dưa thường ninh trong khoảng thời gian 20 – 30 phút. Bạn nên ninh ở mức độ lửa nhỏ để cá chín đều ngấm gia vị. Trong quá trình om dưa bạn nên theo dõi lượng nước tránh để cạn kiệt sẽ khiến cá khô, khó ăn. Đun khoảng 30 phút bạn cho cho hành lá, thìa là, ớt vào. Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra đĩa hoặc bát tô thưởng thức với cơm nóng. Món cá chép kho thịt, dưa chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với bữa tối gia đình.
Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
Cá chép om dưa là món món ăn thích hợp để đổi món cả trong những ngày đông hay ngày hè nóng nực. Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, giúp bạn tăng chỉ số thông minh và khả năng tư duy một cách tự nhiên.
Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu nấu cá chép om dưa tại nhà:
Cá chép tươi (một con tầm hơn 1kg)
Dưa cải bẹ chua: 400gr.
Cà chua: 3, 4 quả vừa.
Hành hoa, thì là, hành khô, ớt.
Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường.
Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu nấu cá chép om dưa:
+ Làm cá chép
Cá chép đánh sạch vẩy, mổ bụng, moi hết ruột và nội tạng ra ngoài. Bạn nên cẩn thận trong quá trình moi ruột cá, tránh làm vỡ mật, ăn cá sẽ bị đắng và không ngon.
Lấy dao khía cá dọc theo thân cá làm 3 khía mỗi bên để giúp cho cá chín đều khi rán.
Ướp cá với gia vị, bao gồm: Mì chính, đường, hạt tiêu trong vòng 15 phút.
Cho cá lên chảo để rán qua cá, giúp cá bỏ bớt mùi tanh, thịt cá săn chắc và thơm hơn. Bạn không nên rán cá quá kĩ, cá sẽ khô và mất đi vị ngọt.
+ Làm dưa cải chua
Chọn dưa có màu vàng đều, mùi chua thơm sực lên, nước dưa trong và nhiều lá.
Bạn mua cả phần nước và phần cái, vắt dưa cho hết nước và để riêng phần cái (nhớ giữ lại phần nước để nấu cá).
Chế biến cà chua, hành hoa, thì là
+ Cà chua bổ múi cau.
+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
+ Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
+ Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Xào nấu dưa và cá chép
Phi hành mỡ cho đến khi hành chín vàng thì cho cà chua vào, xào qua.
Khi cà chua đã chín mềm thì cho dưa vào xào chung, nêm nếm gia vị: Nước mắm, hạt nêm và đường vào cho vừa ăn.
Đổ nước ngập mặt dưa và cho lửa to để nước sôi lên.
Khi nồi dưa sôi thì cho cá vào và đậy vung lại, hạ lửa nhỏ và chờ đến khi nào cá chép chín.
Cho thêm dấm bỗng, thì là, ớt tươi vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.
Lưu ý trong cách làm món cá chép om dưa:
Dấm bỗng cho vào cùng cá chép om dưa có tác dụng khiến mùi vị nồi cá thơm hơn, cá không bị tanh và có vị chua thanh.
Bạn có thể chế biến thêm thịt ba chỉ vào để nấu cùng với cá chép, giúp món ăn thêm đậm đà hơn: Cho thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn vào nồi đang xào cà chua đã chín mềm (ở đầu bước 2) và đảo qua 2,3 phút, sau đó bạn mới cho dưa chua vào xào. Tiếp tục tiến hành các bước làm cá chép om dưa như ở trên.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!