Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Đà Hấp Dẫn mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thời gian thực hiệnNguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
Cá chẽm 1 con khoảng 400 – 500g (bạn cũng có thể sử dụng cá chẽm phi lê)
Tỏi 1 củ
Hành lá 30g
Gừng 1 củ nhỏ
Ngò rí 20g
Ớt sừng 1 trái
Nước cốt me 4 muỗng canh
Bột ngô 100g (có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn)
Đường nâu 4 muỗng canh (mua ở siêu thị)
Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu,…
Dụng cụ: Chảo chống dính, thau, chén,…
Cách chọn cá chẽm ngon
Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, di chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn.
Bạn cũng lưu ý nên chọn những con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn lòi, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.
Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm hay quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi.
Các bước làm cá chẽm sốt chua ngọt
Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.
Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Sau đó bạn dùng giấy ăn để lau hết phần nước còn lại trên mình cá để dễ dàng ướp gia vị.
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi lấy 1 nửa đi cắt nhỏ, 1 nửa còn lại thì cắt làm 3 khúc rồi cắt lại thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc để cho vào bụng cá.
Ngò rí rửa sạch với nước rồi ngắt thành 3 – 4 khúc với kích thước tương tự như hành cắt sợi. Sau đó đem hành và ngò ngâm trong 1 tô nước lọc để giảm mùi hăng của hành.
Cho vào cá 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, dùng tay để thoa đều phần tiêu và muối lên toàn bộ mình cá.
Cho phần hành ngò đã ngâm với nước vào bụng cá, cho thêm phần gừng cắt lát rồi để yên cho cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn lấy hết phần hành ngò và gừng trong bụng cá ra ngoài. Cho phần bột ngô vào tô hay thau lớn rồi cho cá vào thau bột.
Lăn đều cá trên thau bột, dùng tay rưới thêm phần bột vào những nơi khuất như bụng, đầu, lát thịt,… sao cho cá phải được áo đều bột bên ngoài.
Bắc lên bếp 1 cái chảo nhỏ rồi cho vào 4 muỗng canh đường nâu, cho thêm vào 4 muỗng canh nước cốt me và 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan ra.
Khi đường đã sôi lên thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm. Lúc này bạn nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm và 1 ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi đun cho hỗn hợp hơi sệt lại là được.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn rồi tiến hành đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên cho vàng. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Mách bạn
Bạn tiếp tục chiên cho đến khi cá chín vàng đều đẹp mắt là được.
Đối với phần nước sốt bạn có thể rưới lên khi cá đã chín hoặc cho cá và nước sốt vào chảo mới rồi đun thêm 2 – 3 phút cho cá thấm nước sốt là có thể sử dụng.
Bạn có thể đậy nắp để không bị văng dầu khi chiên. Nhưng phải canh chừng để cá không bị khét.
Nếu lượng dầu không đủ để ngập hết cá thì bạn có thể chiên với lửa vừa rồi dùng vá múc dầu đổ lên mình cá trong quá trình chiên.
Tỏi bỏ phần vỏ rồi đem băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Ớt rửa sơ với nước, lấy 1 ít đi băm nhuyễn. Số còn lại cắt đôi, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi sau đó cho vào ngâm với 1 chén nước lọc.
Cách khác nếu không muốn cá ưỡn mà không cần khía thì xát 1 chút muối vào da cá sau khi mổ hoặc xiên 1 cây que dọc từ mang cá đến thân.
Bước 1: Sơ chế cá
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Ướp cá
Bước 4: Làm nước sốt
Bước 5: Làm cá sốt chua ngọt
Thành phẩm
Cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon hấp dẫn. Cá thơm béo đặc trưng, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm và có vị ngọt tự nhiên. Nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay thì rất tuyệt vời.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Chẽm Sốt Tứ Xuyên Chua Ngọt Vừa Thơm Vừa Ngon Mê Hoặc
sẵn sàng nguyên vật liệu
Cá chẽm: 1 con khoảng 500g
Đinh hương: 10g
Thanh quế: 10g
Thảo quả: 10g
Nguyệt quế: 5g
Tiêu xanh: 15g
Hành tây: 30gr
Ớt sừng xanh: 3 trái
Ớt sừng đỏ: 3 trái
Gừng băm: 15g
những loại dụng cụ cần sẵn sàng bao hàm: chảo, chén bát, thau rổ,…
Hướng dẫn cách nấu nướng cá chẽm sốt Tứ Xuyên vừa thơm vừa ngon
Hướng dẫn cách tậu cá chẽm vừa thơm vừa ngon
lúc tậu cá nguyên con fan nên tậu những con cá vẫn còn đó khỏe mạnh và trọn vẹn với thể dịch rời một kiểu linh hoạt. Cá chẽm mang đặc tính là một loài cá ngon và giàu đủ chất và thường với phần đầu khá to và phần mõm nhọn.
fan cũng nên lưu ý trong quy trình tậu cá nên tậu những con cá với phần vây sống lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Những con cá ngon thường với phần đuôi khá tròn lòi, thân màu xám và phần bụng Bạc Tình tự nhiên.
Làm món ăn này fan cũng trọn vẹn với thể thay thế bằng loại cá phi lê. Bởi cá phi lê cũng đều phải sở hữu khẩu vị của thịt cá giống cá chẽm. fan cũng trọn vẹn với thể tậu từng miếng thịt được màu hồng nhạt. Lưu ý tậu màu sắc ko quá đậm hoặc quá nhạt. Ngoài ra, cần tậu thịt cá với độ đàn hồi tốt và mới lạ ko bị chảy dịch hoặc với mùi hôi thối.
Cá chẽm fan cũng trọn vẹn với thể đặt tậu ở siêu thị để khỏe mạnh vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm. tiếp theo fan tiến hành sử dụng chanh thái lát để cọ xát nhẹ nhàng lên mình cá cho thật sạch nhớt.
Nếu ko với chanh fan cũng trọn vẹn với thể chà lên da cá bằng muối hạt hoặc rửa với nước lạnh lẽo pha cùng một xíu ít rượu hay giấm ăn đều được. nối tiếp rửa cá thật sạch với nước một lần nữa tiếp theo để ráo nước.
Tiếp theo fan sử dụng khăn ăn để lau hết phần nước giữ lại trên mình cá để đơn thuần ướp gia vị hơn.
tiếp theo sử dụng dao bén thịt cá từ 3-4 đường kính trắng trên 1 mặt tùy từng kích thước của cá. Sở dĩ làm quy trình này để gia vị ngấm vào thịt cá đơn thuần hơn.
Mở lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trước 10-15 phút để lò nướng ổn định tiếp theo mới tiến hành nướng cá.
lúc đã cho cá vào khay nướng fan cũng trọn vẹn với thể rắc thêm một xíu ít muối hạt và tiêu tiếp theo cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20-30 phút tới lúc cá chín.
Nếu ko với lò nướng fan cũng trọn vẹn với thể thay thế bằng bếp than để nướng cá. Tuy nhiên, trong quy trình nướng phải để ý xem cá chín đều ko để cá chị cháy khét.
nấu nướng nước lèo để làm sốt
bê chảo lên trên bếp và cho những loại thảo mộc gồm đinh hương, thanh quế, thảo quả, nguyệt quế và tiêu xanh vào để rang cho thơm.
Rang khoảng 5 – 6 phút lúc toàn bộ với mùi thơm thì cho vào 1.5 lít nước vào trong nồi rồi tiến hành hâm nóng.
hâm nóng với lửa nhỏ khoảng 30 phút để những nguyên vật liệu nhu yếu ớt tan vào nước rồi tắt lửa rồi nhắc xuống, tiếp theo tiến hành lọc lấy phần nước.
Trước tiên fan cần thái nhỏ những nguyên vật liệu nhu yếu ớt như ớt sừng xanh, ớt sừng đỏ và gừng.
bê chảo lên trên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng nhỏ canh dầu rán. dầu rán nóng lên thì fan cho ớt khô, tỏi xay và gừng vào rồi phi cho thơm.
Tiếp theo cho thêm nữa 2 muỗng nhỏ canh đường kính trắng, 2 muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muỗng nhỏ canh ớt xay bột và 1 muỗng nhỏ canh tương cà rồi khuấy đều toàn bộ.
nấu nướng thêm khoảng 3 phút thì fan cho phần bột năng để tạo độ sánh pha với nước lọc vào trong chảo và đun Tính tới lúc hỗn hợp sệt là thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
Sau lúc đã nấu chín quy trình trên fan cho cá chẽm sốt Tứ Xuyên ra đĩa trọn vẹn với thể trang trí thêm một xíu ít rau xanh xanh để món ăn thêm vừa thơm vừa ngon và mê hoặc hơn.
Keyword : Hướng dẫn cách làm món cá chẽm sốt Tứ Xuyên chua ngọt vừa thơm vừa ngon mê hoặc -Hướng dẫn cách làm món cá chẽm sốt Tứ Xuyên chua ngọt vừa thơm vừa ngon mê hoặc –
Hướng Dẫn Chế Biến Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Tuyệt Vời Ông Mặt Trời
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá chẽm (400-500g)
1 củ tỏi
30g hành lá
1 củ gừng nhỏ
20g ngò rí
1 trái ớt sừng
4 muỗng canh nước cốt me
100g bột ngô (có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn)
4 muỗng canh đường nâu
Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá chẽm
Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sạch sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh đã cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.
Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối ăn hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch lại một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
Sau đó bạn dùng giấy ăn để lau hết phần nước còn lại trên thân cá để dễ dàng ướp gia vị.
Cách khác nếu không muốn cá ưỡn mà không cần khứa thì xát chút muối vào da cá sau khi mổ hoặc xiên 1 cây que dọc từ mang cá đến thân.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi lấy 1 nửa đi cắt khúc nhỏ, nửa còn lại thì cắt làm 3 khúc rồi cắt lại thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc để cho vào bụng cá.
Ngò rí rửa sạch với nước lạnh rồi ngắt thành 3 – 4 khúc với kích thước tương tự như hành cắt sợi. Sau đó đem hành và ngò rí ngâm trong 1 tô nước lọc để giảm mùi hăng của hành.
Tỏi bỏ phần vỏ rồi đem đi băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Ớt rửa sơ với nước và lấy 1 ít đi băm nhuyễn. Số còn lại cắt đôi, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi sau đó cho vào ngâm với nước lọc.
Bước 3: Ướp cá
Cho vào cá 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối, dùng tay để thoa đều phần tiêu và muối lên toàn bộ mình cá.
Cho phần hành ngò đã được ngâm với nước vào bụng cá, cho thêm phần gừng cắt lát rồi để yên cho cá thấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn lấy hết phần hành ngò và gừng ở trong bụng cá ra ngoài. Cho phần bột bắp vào tô hay thau lớn rồi cho cá vào thau bột.
Lăn đều cá trên bột, dùng tay rưới thêm phần bột vào những nơi khuất như bụng, đầu, lát thịt,… sao cho cá phải được đều bột bên ngoài.
Bước 4: Làm nước sốt
Bắc lên bếp 1 cái chảo nhỏ rồi cho vào đó 4 muỗng canh nước cốt me, cho thêm vào 4 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan ra.
Khi đường đã sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm. Lúc này bạn nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm và ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi đun cho hỗn hợp hơi sệt sệt lại là được.
Bước 5: Chế biến cá sốt chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên vàng. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
Bạn tiếp tục chiên cho đến khi cá chín đều đẹp mắt là được.
Đối với phần nước sốt bạn có thể rưới lên khi cá đã được chín hoặc cho cá và nước sốt vào chảo mới rồi đun thêm 2 – 3 phút cho cá thấm đều nước sốt là có thể sử dụng.
Lưu ý mẹo nhỏ:
Bạn có thể đậy kín nắp để không bị văng dầu khi chiên. Nhưng bạn phải canh chừng để cá không bị khét.
Nếu lượng dầu không đủ để ngập hết cá thì bạn có thể chiên với mức lửa vừa rồi dùng vá múc dầu đổ lên mình cá trong quá trình chiên.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
Cá chẽm sốt chua ngọt vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cá thơm béo đặc trưng, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm có vị ngọt tự nhiên. Nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt ăn kèm cùng với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay thì rất tuyệt vời. Điểm qua một số món ăn ngon từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên sả ớt, cá chẽm chưng tương, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Chưng Tương, Cá Chẽm Hấp Xì Dầu, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,…
Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Sốt Me Chua Ngọt Hấp Dẫn
Sốt me thường được sử dụng trong nhiều món ăn ngon đặc trưng của bữa cơm gia đình thuần Việt. Bên cạnh đó những món ăn vặt cũng được sử dụng nước sốt me có thể kể đến như cánh gà sốt me, cút lộn xào me, ốc xào me… được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, sẽ không phải là những món ăn mình đã liệt kê vừa xong mà là một món ăn vô cùng mới. Tiện đây mình xin hỏi: không biết các bạn đã thử làm món chân gà sốt me chưa nhỉ? Chân gà sốt me dai dai, đẫm gia vị chua ngọt cay, làm món nhắm bia hay ăn cùng cơm đều rất thú vị. Tiếp tục những món ăn ngon từ chân gà, cách làm chân gà sốt me chua ngọt sẽ là món ăn tiếp theo.
Nếu các bạn có để ý chút thì chân gà sốt Thái chua cay cũng sử dụng nước sốt me để làm, tuy nhiên món sốt Thái đặc trưng là vị cay của ớt Hàn Quốc, rất thích hợp với những người ăn được cay. Không biết khi làm thử xong món này, các bạn có thay thế luôn món sườn xào chua ngọt không nhỉ? Trình bày hơi lan man rồi đấy, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà: 10 cái
Bột năng (bột bắp): 1 thìa
Tỏi khô băm nhỏ: 2 củ
Gừng tươi đập dập: 1 nhánh
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, tương ớt, nước sốt me.
Làm sốt me trộn chân gà
Me chín: 0,2 kg
Đường trắng: 0,3 kg
Nước mắm: 20 ml
Ớt xay: 10 g
Tương cà hoặc tương xí muội (nếu có): 10 g
Nước trắng
Với lượng me trên các bạn có thể làm được khoảng một lít sốt me. Các bạn có thể cất tủ lạnh bảo quản, Khi cần có thể lấy ra sử dụng luôn.
– Me chín trước tiên bạn cho vào nước nóng, bóp nhẹ cho thịt me tơi ra, sau đó ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt, loại bỏ sợi me, sơ me cho sạch. – Tiếp Cho đường, nước mắm, ớt xay rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me kẹo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
Chân gà sốt me Thái
Sơ chế chân gà
Chân gà các bạn nên chọn chân gà công nghiệp cho nhiều thịt, phần da có độ giòn ngon dễ ăn chứu không bị khô cứng như chân gà ta.
– Chân gà lột bỏ phần da vỏ mang màu vàng bên ngoài (thường thì các bạn mua sẵn ở quán đã được làm sạch rồi), ngâm nước muối rửa sạch kỹ lại với nước lọc. – Chặt bỏ móng, chặt đôi chân gà, phần bàn chân gà các bạn tiếp tục chặt làm đôi.
– Đun sôi 1 nồi nước, thêm vào trong nồi 1 thìa canh muối và vài lát gừng tươi đập dập. Đợi nước sôi thì các nàng trút chân gà vào, luộc trong nước sôi chừng 5 phút thì vớt ra để nguội.
Chiên chân gà với bột năng
– Để chân gà nguội hẳn các bạn có thể ngâm nước đá cho chân gà giòn hơn cũng được. Sau đó, các bạn mang chân gà phủ lên một lớp bột năng.
Sử dụng một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng các bạn cho tỏi băm phi thơm lên trước. Sau đó cho vào trong khoảng 4 thìa canh nước sốt me bạn vừa làm bên trên, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon, nếu thích măm cay thì chúng mình cho thêm chút ớt băm. Đun hỗn hợp nước sốt trên lửa vừa phải cho nước sốt sôi đều.
Đừng bỏ lỡ: Cách làm chân gà sả tắc chuẩn nhất
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt Thơm Ngon, Đậm Đà Hấp Dẫn trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!