Đề Xuất 3/2023 # Cách Làm Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Cưỡng # Top 12 Like | Laneigenetrangngoi.com

Đề Xuất 3/2023 # Cách Làm Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Cưỡng # Top 12 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Cưỡng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Có rất nhiều món ngon từ cá, trong đó đặc sắc nhất và không kém phần cầu kỳ là món Cá chẽm hấp xì dầu. Cá chẽm hấp xì dầu thơm ngon hấp dẫn, với nguyên liệu và cách làm đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.

Món ăn mang hương vị ngọt thanh của cá tươi, kết hợp thêm nước sốt nước tương đậm đà khiến nhiều người không thể nào quên sau khi thưởng thức một lần.

Cách làm món cá chẽm hấp xì dầu ngon không thể cưỡng

Mình thì thì kiểu rất thích ăn bao tử cũng như ruột cá, nên mình làm sạch phần nội tạng này cũng như giữ lại phần vay và đuôi cá luôn.🤣

Cá sau khi làm sạch, chúng ta sẽ dùng dao khứa nhẹ các đường trên lưng và tiến hành ướp cá với các gia vị bên dưới:

– 1 thìa cafe muối – 2 thìa cafe dầu mè – 1 ít tiêu – 2 thìa cafe nước tương (xì dầu)

Trước khi hấp cá, cả nhà chuẩn bị thêm ít nguyên vật liệu khác nha:

– Nấm đông cô (nấm hương) – Mộc nhĩ – 1 củ gừng cắt sợi mỏng – Đầu hành lá – Hành tím

Bình thường ăn món này thì không thấy có tiêu xanh, tuy nhiên hôm nay ở nhà có một ít, nên cho vào luôn và cũng rất là hợp vị cũng như giữ được tinh thần của món ăn. Nhà mình ai không thích thì nên bỏ qua nhen.

Dùng khay lớn, cho mộc nhĩ, nấm hương và ít đầu hành lá, hành tím và gừng bên dưới sau đó cho cá chẽm lên trên. Nhớ là nhồi ít hành lá, gừng và mộc nhĩ bên trong bụng cá để tăng tính hấp dẫn nha.

– 2 cúp rượu nấu ăn Thiệu Hưng (loại hay dùng trong các món Hoa) – 2 cúp xì dầu (nước tương) – 1/2 cúp hắc xì dầu – 1 cúp dầu ăn – 1/2 cúp nước lọc – 1 thìa cafe muối – 1 thìa cafe đường và ít tiêu

Quậy đều hỗn hợp và rưới lên cá sau đó ướp thêm 10 phút là có thể hấp cách thuỷ tầm khoảng 30-40 phút là có thể thưởng thức. Vị ngọt từ cá kết hợp với các vị từ hành, nấm và hoà quyện với rượu cũng như xì dầu tạo nên vị đặc trưng của món ăn.

Để món cá luôn ngon, mọi người nhớ chuẩn bị một khay inox để có thể đun luôn trên bếp nha. Món này khi dọn ra, cho thêm ít ớt sừng cắt lát mỏng, ít gừng cắt sợi và thật nhiều hành lá chẻ hoặc bào mỏng rồi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún hay cuốn bánh tráng. À nhớ chuẩn bị thêm ít bún tàu để ăn cho hấp dẫn nha.

Cá chẽm hấp xì dầu vẫn ngon nhất khi ta ăn kèm với cơm nóng. Với hương vị thơm ngon đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng nét ngọt thanh, dai dai của thịt cá, giúp kích thích khẩu vị tạo sự ngon miệng hơn khi ăn chung với cơm.

Cách Làm Món Cá Song Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Chối Từ

Nguyên liệu cho món cá song hấp xì dầu

Cách làm món cá song hấp xì dầu ngon không thể chối từ

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Cá song làm sạch, đánh vảy cá, móc bỏ mang cá, mổ bỏ nội tạng. Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc nước cốt gừng, nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh rồi để ráo nước.

Hành tây rửa sạch, gọt vỏ rồi bổ múi cau.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Gừng rửa sạch đập dập

Nấm hương rửa sạch thái chỉ.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ cho ra bát con.

Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch rồi để ráo nước.

Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.

Bước 3: Ướp cá song với 1 thìa dấm, 1 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu xay, các nguyên liệu đã sơ chế: nấm hương, hành tây, cà chua, gừng trong khoảng 15-20 phút.

Chế biến món cá song hấp xì dầu

Đầu tiên cho nồi hấp lên bếp, đặt đĩa cá lên xửng hấp. Hấp cá trong vòng 20- 30 phút tùy cá song to hay bé.

Trong khi chờ cá song chín, các bạn hòa đều 3 thìa xì dầu, 2 thìa giấm, ½ thìa hạt tiêu xay, 2 thìa đường, ½ thìa dầu mè, 3 thìa canh nước đun sôi để nguội.

Đặt chảo lên bếp phi hành khô thơm vàng, sau đó đổ hỗn hợp trên vào và đun sôi.

Sau khi cá đã chín đều, tắt bếp, cho đĩa cá hấp ra mâm. Các bạn đổ hỗn hợp xì dầu đã đun sôi còn nóng hổi lên trên đĩa cá và trang trí món ăn

Các bạn có thể trình bày món ăn với các loại rau thơm, rau sống. Món cá song hấp xì dầu ăn nóng sẽ là ngon nhất. Thịt cá đanh, thơm mùi cá hòa quyện với xì dầu.

Cá song hấp xì dầu có thể ăn cùng với cơm nóng, nhưng ngon nhất vẫn là ăn kèm bún và các đồ cuốn như bánh đa cuốn, rau xà lách, rau thơm, rau mùi, ngò gai, dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh,…

Hướng Dẫn Tất Tần Tật Chế Biến Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con cá chẽm

3 cây hành lá

3 muỗng nước tương

Hành, tiêu, tỏi, ớt, gừng

Các loại gia vị nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá, ớt và gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cá chẽm làm sạch bỏ ruột, mang và vây, rửa sạch rồi để ráo.

Sau đó ướp cá chẽm với ít muối và tiêu.

Có thể bỏ vài lát gừng vào bụng cá để khử mùi tanh.

Tốt nhất là ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Hấp cá

Đặt cá lên đĩa và đem hấp trong khoảng 15 – 20 phút để cá có thể chín từ trong ra ngoài.

Làm nước sốt tương: Hòa tan 3 muỗng nước tương, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường trắng, 1 ít tiêu và dầu mè vào trong chén, rồi khuấy đều.

Làm nóng chảo rồi đổ nước sốt mới pha vào đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thì cho tiếp hành lá, gừng, ớt sừng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Lấy cá đã được hấp chín ra đĩa và trang trí với rau thơm hay dưa chuột cho đẹp mắt. Cuối cùng chan đều nước sốt lên trên mình cá là đã có thể thưởng thức ngay.

Cá chẽm hấp ăn kèm bún

Nguyên liệu

Cá chẽm: 1 con to khoảng 1kg, chọn cá còn tươi sống.

Bún tươi: 0,5kg

Nấm mèo, nấm đông cô khô: mỗi thứ một lượng vừa đủ (khoảng 3-4 tai)

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1/2 củ

Chanh: 1 quả

Rượu trắng

Bánh tráng dùng để cuộn ăn kèm

Giấm gạo lên men

Ớt sừng: 1 quả

Gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, xốt tương, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Cá chẽm sau khi mua ở chợ về, các bạn tiến hành sơ chế bằng cách rửa sạch cá bằng nước cốt chanh chanh, rượu trắng và nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước các bạn dùng dao khía lên mình cá những đường thẳng song song rồi ướp cá với một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa sốt tương. Các bạn ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Cho nấm mèo và nấm đông cô vào một tô ngâm với nước lọc đun sôi khoảng 5 phút. Khi nấm nở ra rồi rửa lại bằng nước lạnh, cắt bớt phần chân nấm đi rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 5: Xếp cá vào nồi hấp và đồng thời cho nấm mèo, nấm đông cô vào cùng, bật bếp hấp khoảng 15 phút, sau đó các bạn cho thêm cà chua và hành tây vào hấp cùng trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Sau cùng tiến hành pha nước chấm chua ngọt theo công thức sau: cho một bát con nước vào nồi đun sôi, cho đó cho 4 thìa sốt tương, 2 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa giấm gạo lên men và ớt băm nhỏ đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho phần nước chấm xá vào một bát con.

Bước 7: Cho cá ra đĩa to và trang trí thật đẹp mắt. Dọn rau xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn, nước chấm ra mâm. Khi ăn bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún tươi, rau xà lách chấm kèm với nước chấm.

Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Cá chẽm cần ướp với muối, tiêu và gừng trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào. Từ đó, giúp loại bỏ bớt đi mùi tanh của cá.

Cần hấp cá trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút tùy theo cá lớn nhỏ. Không được hấp qua mau vì thịt bên trong sẽ chưa được chín. Và cũng không nên để lâu sẽ bị làm bở thịt và không giữ được độ dai ngon.

Nước sốt phải nấu vừa lửa, khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Không nên để quá lâu sẽ bị cháy sốt và tạo vị đắng không tốt.

Các bảo quản cá chẽm hấp

Món cá chẽm hấp này thường lấy ra ăn liền sau khi hấp. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài hơn thì hãy cứ để nguyên trong lồng hấp. Nếu muốn ăn thì chỉ cần hấp nóng trong khoảng 2 đến 3 phút là được. Nhưng hãy nhớ là chỉ bảo quản khoảng từ 4 đến 5 tiếng là tốt nhất.

Các món ăn có thể ăn kèm với cá chẽm hấp

Cá chẽm hấp xì dầu vẫn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Với hương vị đậm đà của nước sốt hòa quyện cùng vị ngọt thanh, dai dai của thịt cá, giúp kích thích khẩu vị tạo sự ngon miệng hơn khi ăn chung với cơm. Điểm qua một số món ngo từ cá chẽm đơn giản tại nhà: kho cá chẽm, cá chẽm chưng tương, cá chẽm chiên sả ớt, lẩu cá chem, Cá Chẽm Nấu Măng Chua, Cá Chẽm Chưng Tương, Cá Chẽm Sốt Chua Ngọt, Cá Chẽm Hấp Nấm Hương,…

Cá Song Hấp Xì Dầu

Những món ngon cho tiệc tất niên là một trong những điều được quan tâm hàng đầu khi đặt tiệc cuối năm. Thực đơn món ngon chính là điểm nhấn cho bữa tiệc, tạo ấn tượng cho khách mời tham dự.

Với kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng, Nhà hàng 37A Hùng Vương nhận thấy Cá song hấp xì dầu là món ngon rất được ưa chuộng cho mùa đặt tiệc cuối năm.

Cá song – nguyên liệu chính tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn

Cá song hay còn gọi là cá mú là loại thực phẩm bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon góp phần tạo nên sự đa dạng của nền ẩm thực.

Trong thịt cá song có chứa rất nhiều chất protein và vitamin cần thiết như vitamin A, D, photpho, magie, kẽm tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa và tim mạch.

Các axit béo Omega 3 có trong cá góp phần đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết thụ tiểu cầu giúp giảm nguy cơ hình thành máu đông. Ngoài ra, với thành phần DHA và EPA còn giúp làm giảm đáng kể hàm lượng triglyceride trong máu từ đó làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, DHA có trong axit béo không no của cá song có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh

Nhiều thử nghiệm cho thấy, việc ăn cá có thể cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do oxit nitric gây nên.

Cách chế biến Cá song hấp xì dầu – Món ngon được ưa chuộng khi đặt tiệc cuối năm

Theo chia sẻ của bếp trưởng nhà hàng 37A Hùng Vương, cá song tại nhà hàng chủ yếu là cá song đen, trọng lượng từ 3 – 4kg. Hấp là phương pháp chế biến giúp giữ lại trọn vẹn vị ngọt của cá, trong đó hấp xì dầu được thực khách ưa chuộng hơn cả.

Điều làm nên sự khác biệt cho món Cá song hấp xì dầu tại nhà hàng 37A Hùng Vương chính là sự tỉ mỉ, kỳ công trong quá trình chế biến. Bên cạnh đó, công thức chế biến xốt xì dầu độc đáo của bếp trưởng nhà hàng với 30 năm kinh nghiệm cũng đem đến hương vị riêng biệt cho món ngon được ưa chuộng khi đặt tiệc cuối năm này.

Cá song sau khi sơ chế và làm sạch, để ráo nước. Tiếp đến bỏ xì dầu và các gia vị đi kèm trộn đều, đem đi chưng lấy nước cốt. Cá ướp nước xốt cho ngấm sau đó bắt đầu hấp. Với cách làm này, cá song sau khi hấp không hề có mùi tanh. Thay vào đó là mùi thơm của nước tương và các gia vị đi kèm cực kỳ hấp dẫn.

Hương vị thơm ngon của món Cá song hấp xì dầu

Có thể kể tên một số loại cá Song quen thuộc như song vạch, song chấm tổ ong, song đỏ, song hoa nâu… Cá song có phần thịt ngọt, chắc thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Cá song có thể chế biến theo nhiều phương thức khác nhau như hấp, kho, xào, nướng, nấu canh…

Đặc biệt, những món ăn từ cá song đã có mặt trên bàn tiệc của rất nhiều gia đình hiện nay và là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất cho mùa đặt tiệc cuối năm. Qua bàn tay khéo léo của người chế biến cùng với sự kết hợp nguyên liệu sẽ tạo nên những hương vị đặc trưng khác nhau đem lại trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Bằng niềm đam mê ẩm thực và đôi bàn tay khéo léo, những vị đầu bếp giàu kinh nghiệm tại Nhà hàng 37A Hùng Vương đã tạo nên món Cá song hấp xì dầu thơm ngon, được nhiều thực khách ưa chuộng khi đặt tiệc cuối năm. Món cá thơm ngon, ngấm vị, mềm nhưng không bị nát, nước sốt sóng sánh, có màu vàng nâu bắt mắt.

Thưởng thức món Cá song hấp xì dầu, thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt đặc trưng của cá, kết hợp với hương thơm quyến rũ của gia vị, tất cả tạo nên món ngon hài hòa tròn vị.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Chẽm Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Cưỡng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!