Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu cần có
Mì Ý sốt bò bằm có tên tiếng Anh là Pasta Bolognese, bên cạnh Lasagne thì đây là món ăn trứ danh thứ hai của nước Ý, rất nổi tiếng và quen thuộc trên khắp thế giới. Sốt Bolognese là loại sốt khá quen mặt với các món pasta, được chế biến từ thịt bò băm, cà chua và các loại rau củ, gia vị đặc trưng.
Mì Ý: 150gr
Thịt bò: 250gr
Cà chua: 300gr
Cà rốt: 50gr
Hành tây: 50gr
Cần tây: 50gr
Thịt xông khói: 80gr
Húng quế: 10gr
Nguyệt quế: 1 lá
Rượu vang: 70 ml
Sữa tươi không đường: 100 ml
Tỏi băm: 2 tép
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Bột phô mai: 20gr
2. Cách làm mì ý sốt bò bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua gọt bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó đem xay nhuyễn
Cà rốt, hành tây, thịt xông khói cắt hạt lựu
Bước 2: Xào các loại nguyên liệu
Bạn làm nóng chảo, cho thịt xông khói vào đảo đều đến khi thịt ra hết mỡ và bắt đầu săn lại.
Tiếp tục cho hành tây, cần tây và cà rốt vào đảo đều trong khoảng 1 phút. Sau đó cho tỏi băm vào, nấu lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa.
Vặn lửa vừa, cho thịt bò bằm vào chảo, dùng sạn dằm mềm các loại rau củ và xào đều cho thịt săn lại, hòa quyện với các nguyên liệu.
Đổ sữa tươi vào đun tiếp tục 10 phút nữa ở lửa vừa.
Bước 3: Hầm sốt bò bằm
Đổ cà chua hộp, rượu vang đỏ, lá húng quế băm nhỏ và lá nguyệt quế vào chảo, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Nấu liu riu khoảng 30 phút nữa cho các nguyên liệu mềm nhừ thì tắt bếp.
Bước 4: Luộc mì
Bắc nồi nước sôi, thêm 1 ít muối rồi cho mì ý vào luộc mềm.
Đổ ra rổ xả qua nước lạnh rồi trộn với một ít dầu ăn hoặc olive để sợi mì không dính vào nhau.
Nếu ăn liền thì không cần xả qua nước lạnh.
Bước 5: Bày ra dĩa và thưởng thức
Cho mì Ý ra dĩa, rưới nước sốt thịt bò bằm rồi rắc bột phô mai parmesan lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn tất món mì ý sốt bò bằm theo chuẩn nhà hàng rồi.
Sợi mì vàng óng ánh, đắm mình trong nước sốt bò bằm cà chua sánh đậm đã và đang chinh phục khẩu vị rất nhiều thực khách ở mọi lứa tuổi.
Mỳ Ý Sốt Bò Bằm Phô Mai
MỲ Ý SỐT BÒ BẰM PHÔ MAI – ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC NƯỚC Ý
10:52 – 15/01/2019
Mỗi quốc gia trên thế giới đều có nền văn hóa riêng và nền ẩm thực đặc sắc với rất nhiều món ăn ngon và nổi tiếng. Nếu như Việt Nam có phở, Mỹ nổi tiếng với những món ăn nhanh, Nhật Bản nổi tiếng với món sushi thì Mì ý là món ăn mang đậm bản sắc và đặc trưng của nước Ý. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn là làm món mì ý sốt bò bằm phô mai trứ danh.
Nguyên liệu
Đặt hàng gọi ngay 084 5060 555
Cách chế biến
Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.
Ướp thịt bò với 1 thìa nhỏ dầu ăn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa muối và ½ thìa hạt tiêu.
Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu
Cà chua khứa làm 4, đun sôi nước để luộc. Sau khi luộc bóc vỏ bỏ hạt, xay nhuyễn.
Bước 2
Cho nồi lên bếp, cho nước đến lưng nồi và đun sôi. Khi nước sôi chúng ta cho 1 thìa nhỏ dầu ăn và 1 thìa muối và nước để mỳ đậm đà hơn và không bị dính vào nhau. Cho mỳ vào nồi, khi mỳ mềm thì khuấy nhẹ tay rồi để mỳ sôi trong khoảng 8-10 phút. Vớt mỳ ra rổ, để ráo.
Bước 3
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm và cho phần thịt bò vừa ướp vào xào ở lửa lớn để thịt không bị ra qua nhiều nước. Xào sơ khoảng 2 phút thì tắt bếp và đổ thịt ra bát.
Bước 4
Vẫn dùng chảo xào thịt bò, cho 1 thìa bơ vào chảo. Đến khi bơ tan hết các bạn cho hành và tỏi băm vào chảo phi thơm. Khi thấy hành tỏi băm có mùi thơm các bạn đổ phần hành tây vào xào chín tới thì tiếp tục đổ phần cà chua đã xay nhuyễn vào chảo và đảo đều tay.
Bước 5
Đổ khoảng 100ml nước lọc vào chảo để hỗn hợp không bị đặc quá. Lần lượt cho khoảng 3 thìa tương cà, ½ thìa muối và phần thịt bò xào ở bước 2 vào chảo. Đảo đều khoảng 2-3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho mì vào trộn chung. Rắc phô mai bào sợi lên trên và tắt bếp.
Bước 6
Cho mỳ ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức.
Trổ Tài Với Món Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Ngây Ngất, Dễ Làm Tại Nhà
Cá lóc là một loài cá quen thuộc đối với người dân miền Nam, chúng ta còn biết đến với tên gọi khác như cá quả (miền Bắc) và cá chuối (miền Trung). Loại cá này rất giàu chất dinh dưỡng, chứa ít thành phần chất béo nên được các bà nội trợ ưa thích để chế biến các món ăn cho gia đình. Cá lóc kho tiêu là một trong những món ngon vô cùng hấp dẫn đó.
Người mua rất hay nhầm lẫn giữa cá lóc tự nhiên và cá nuôi nhân tạo. Vì cá lóc đồng thường thịt sẽ ngon và ngọt hơn nên giá trị sẽ cao hơn.
Cá lóc đồng thường có kích thước nhỏ, màu sắc sẫm, đầu thon nhọn hơn so vói cá lóc nuôi do tập tính sinh sống của chúng thường là vùi mình sâu dưới lớp bùn lầy. Nhìn cá lóc tự nhiên sẽ chắc thịt hơn nhưng có cảm giác nhiều xương hơn cá lóc nuôi. Vì vậy khi chọn cá đồng nên chọn những con có kích thước lớn từ 0,5 – 1 kg thì sẽ nhiều thịt, ăn ngon hơn.
Cá lóc nuôi do môi trường sống ở hồ, hoặc nuôi bè thả sông cá có màu sáng hơn, đầu dẹt và thịt nhiều hơn.
Cá lóc: 2 con cân nặng khoảng 800 gram. Chúng ta có thể sử dụng cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi, nhưng để món cá lóc kho tiêu ngon hơn thì bạn nên sử dụng cá lóc đồng sống trong tự nhiên.
Thịt ba chỉ 150 gram.
Hành lá và ớt tươi.
Hành khô và tỏi khô.
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, nước màu, mì chính, dầu ăn, muối hột, đường cát, tiêu xay.
Cá lóc: Cá lóc mua về được cắt hết vây, đánh sạch vảy rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành từng khoanh cỡ một đột ngón tay, không nên rạch phần bụng cá. Phần đầu không nên cắt sát mang mà nên cắt dư ra chút thịt. Dùng dao nhọn để loại bỏ đường chỉ máu và ruột trong từng khoanh cá.
Để cho món cá kho không có mùi tanh thì nên ngâm cá đã được cắt khúc trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến. Sau khi ngâm muối thì cá được vớt ra và để ráo nước. Phần đầu cá sau khi kho xong thường bị rệu thịt nhìn sẽ mất ngon, chúng ta có thể dùng sợi chỉ trắng gấp trùng nhau 4-5 lần rồi cột đầu cá vào như cột nem, nên cột chắc tay.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái con chì hoặc miếng vừa ăn.
Nguyên liệu khác: Hành lá bỏ phần lá úa, củ cắt thành đoạn hai đốt ngón tay, phần lá còn lại thái nhỏ. Ớt tươi thái miếng nhỏ hoặc để nguyên quả.
Hành và tỏi khô bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Quy trình chế biến cá lóc kho tiêu
Bước 1: Ướp cá lóc
Cho cá lóc và thịt ba chỉ vào một cái tô đủ lớn. Cho một nửa hành và tỏi băm vào cho mùi thơm. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối hột để cá cứng, ngon hơn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 3 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê dầu ăn giúp miếng cá có độ bóng.
Trộn đều cá với các gia vị cho ngấm đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Trong quá trình ướp nên đảo lại cá vài lần để gia vị được đều nhau.
Bước 2: Rán thịt và cá
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt ba chỉ vào rang qua để miếng thịt săn lại thì gắp ra.
Giữ nguyên chảo dầu, gắp từng tiếng cá vào rán sơ qua, lật cá để cho miếng cá săn đều lại và hơi có màu vàng là được.
Cho thịt ba chỉ xuống dưới đáy nồi. Xếp từng miếng cá vào nồi, nên để khúc đầu cá xuống dưới cùng. Xếp sao cho những miếng cá dàn đều bề mặt nồi. Rưới đều phần nước ướp lên trên các khoanh cá.
Đậy nắp nồi, bật bếp đun đến khi phần nước sôi thì thêm một chút nước sôi đẻ phần cá săm sắp nước.
Dùng nước sôi để cá không bị tanh và sôi liên tục không ngắt quãng, cho nhỏ lửa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho lên trên nồi cá 2-3 ớt nguyên quả để món cá kho có vị cay the the, một vài cóng hành lá. Những miếng cá trên cùng thì nên trở mặt cá cho phần trên được ngấm đều gia vị và có màu sắc đẹp hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Kho cá trong khoảng 25 – 30 phút. Nếu bạn thích dùng nước cá kho để chấm rau muống luộc thì nên tắt bếp vào lúc này. Còn nếu muốn nước kho cá sền sệt thì để thêm khoảng 7 – 10 phút nữa để phần nước cô lại.
Rắc một ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Những khoanh cá còn nguyên, phần thịt săn chắc không bị vỡ, khi ăn thì mềm và dai, gia vị vừa ăn.
Màu sắc vàng nâu, bóng đẹp mắt.
Nước thơm mùi tiêu, nước mắm.
Thịt ba chỉ mềm, tan trong miệng.
Đầu cá còn nguyên, đẹp mắt, không bị bục phần mang.
Món cá lóc kho tiêu rất thích hợp sử dụng với cơm trắng. Nước kho cá có thể dùng để chấm với món rau luộc. Đây sẽ là bữa cơm gia đình đơn giản nhưng tràn đầy hương vị thơm ngon và ấm áp dành tặng những người thân yêu.
Cách Hấp Thịt Bò Gừng Sả Ngon Ngất Ngây
Thịt bò hấp gừng sả là món ăn khá đơn giản thường xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình. Hương gừng sả cay nồng nàn, ăn vào bụng rất ấm và thịt bò ngọt dịu hoà quyện vào nhau thì không còn món ăn nào sánh lại được.
Nguyên liệu cho thịt bò hấp gừng sả
– Gừng một nhánh nhỏ
– Sả: 3 cây
– Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, tiêu, muối
– Hành hương, ớt bột
Cách làm thịt bò hấp gừng sả
– Thịt bắp bò thái khúc vuông vừa ăn
– Gừng cạo vỏ, thái sợi, sả cắt khúc ngắn, chẻ sả làm đôi
– Cho hai thìa dầu ăn vào đun nóng, đổ hành hương vào phi thơm, thêm gừng, sả vào xào tầm khoảng 2 phút.
– Thêm thịt bò bắp vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt bột nếu bạn ăn cay.
– Đun bò trên bếp được đậ nắp kín, thêm ít gia vị đường, mắm, muối….
– Đun lửa nhỏ đến khi thịt thấm gia vị, nếu cạn nước bạn châm thêm vào ít nước sôi, đun đến khi thịt bò mềm và nước hơi sệt.
Nguyên liệu:( chuẩn cho 3-4 người ăn)
1 nhánh gừng nhỏ
1 củ hành tím
Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối và dầu ăn
1 thìa cà phê nước màu kho thịt.
Cách làm thịt bò hấp sả gừng
Bước 1:
– Thịt bò mua về phải được khử bớt mùi hôi. Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
– Thịt bò sau khi rửa sạch, thái quân cờ, ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 1 tiếng cho ngấm. Nếu không có thời gian bạn có thể ướp khoảng 30 phút cũng được.
– Gừng cạo vỏ rửa sạch bằng nước và thái sợi.
– Hành tím rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2:
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím rồi đổ tiếp gừng vào xào đều cho gừng mềm và thơm. Sau đó dổ thịt bò vào, đảo nhanh tay cho ngấm gia vị
Bước 3:
Khi thịt bò đã tái chín bạn thêm ít nước lạnh vào ngập mặt thịt bò; nấu sôi rồi nêm thêm với bột nêm, nước mắm. Nếu muốn thịt bò có màu đẹp mặt bạn có thể cho cà chua, ngũ vị hương hoặc nước đường màu. Tiếp tục đun thịt bò thêm khoảng gần 1 giờ đồng hồ khi bạn thấy thịt mềm là được.
Múc ra dĩa rắc hạt tiêu lên bề mặt thịt. Bạn có thể dùng nồi ấp suất để đun cho giảm bớt thời gian hấp.
* Mẹo chọn thịt bò ngon và cách sử dụng thịt bò
Để có món thịt bò hấp gừng sả ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Vậy thì chọn thịt bò như thế nào là chuẩn và thơm ngon nhất. Chúng tôi cũng đưa ra vài mẹo chọn và sử dụng thịt bò.
– Khi mua, chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon. Mỡ có màu vàng thì thịt mới mềm béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Thịt bò có thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám là thịt bò già. Thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ. Thit bò cái thường ngon hơn bò đực. Nếu chọn được bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt ăn mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
– Nên sử dụng thịt thăn hoặc thịt phi lê. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.( Dùng cho món xào)
– Chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò…để chế biến món hầm, hấp thì món ăn mới ngon hơn. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
– Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.( Dùng cho món nướng
Hồng Loan
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!