Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Trắm Chiên Xù Giòn Rụm mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm món chả cá trắm chiên xù
– Cá trắm (có thể dùng cá trắm đen hoặc cá trắm cỏ đều được)
– Bột chiên giòn
– Bột chiên xù
– Trứng gà: 1 quả
– Hạt tiêu: 1 ít (nếu có)
– Hạt nêm, dầu ăn
Bạn có thể đổi món cho gia đình bằng cách làm chả cá thu tại nhà ở đây: https://chamuchalong.org/cha-ca/doi-mon-cho-gia-dinh-bang-cach-lam-cha-ca-thu-tai-nha/
Cách làm món chả cá trắm chiên xù
Sơ chế nguyên liệu làm chả cá trắm chiên xù
Cá rửa sạch, lóc vảy, lấy nội tạng ra
Nạo lấy thịt cá hoặc lọc lấy thịt rồi băm nhuyễn, giã tay hoặc xay thành chả nhuyễn
Nêm thêm gia vị: hạt tiêu, mắm, bột ngọt, 1 chút thì là nếu thích
Chế biến món chả cá trắm chiên xù
Hòa một lượng bột chiên giòn vừa đủ cùng với nước và cho thêm chút bột nêm, 1 quả trứng gà khuấy đều lên để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Nặn chả cá thành hình que đầy đặn sau đó nhúng từng miếng chả cá qua hỗn hợp bột chiên giòn và lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn khô.
Chiên chả cá vàng giòn trên chảo dầu nóng. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.
Trang trí và thưởng thức món chả Chả cá trắm chiên xù
Chả cá chín và có màu vàng hấp dẫn thì gắp ra rổ qua lớp giấy thấm dầu.
Bày ra đĩa, trang trí thêm bằng rau củ quả tùy ý
Nếu bạn nặn bánh hình tròn thì có thể cắt đôi ra cho dễ ăn
Món chả cá trắm chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng chấm cùng tương ớt, tương cà và ăn kèm dưa chuột hoặc rau sống.
Bạn có thể dùng cá trắm cỏ để chế biến món ngon này, nhưng để được món ăn hảo hạng nhất, DASAVINA khuyên bạn nên sử dụng cá trắm đen – là loại cá hảo hạng nhất của vùng nước ngọt.
Khi sử dụng cá trắm đen làm chả sẽ cho miếng chả được dai, giòn, ngọt thanh hơn.
Món cá trắm chiên giòn này phù hợp với mọi lứa tuổi, thích hợp cho cả trẻ em kén ăn cá.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Chép Giòn Chiên Xù Giòn Tan
Hướng dẫn làm món cá chép giòn chiên xù giòn tan
Cá chép giòn là dòng thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon đang dần trở nên quen thuộc với các bữa ăn trong các gia đình Việt. Thế những sẽ thật thiếu sót nêu như nhắc đến loại thực phẩm này mà quên đi sự hiện diện của món cá chép giòn chiên xù.
Công thức cá chép giòn chiên xù thực chất không quá phức tạp. Tuy nhiên, để có thể tạo ra vị giòn rụm mà bên trong thịt cá chép giòn vẫn còn ngọt, thơm thì chắc chắn bạn phải để tâm rồi đấy. Bao giờ cũng vậy, để món ăn đạt chuẩn hương vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn đòi hỏi bạn tốn một chút công sức. Không chỉ cần nguyên liệu đầy đủ mà tất cả số chúng phải luôn tươi, ngon và ở trạng thái tốt nhất.
Để chuẩn bị cho món ăn này bạn cần một con cá chép giòn hơn 1,2kg để cá chắc thịt, béo. Sau khi mua cá bạn khéo léo lọc lấy toàn bộ phần thịt cá.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm: bột chiên xù, bột chiên giòn, trứng gà và đầy đủ các gia vị cần thiết như : dầu ăn, tiêu, muối, mì chính,…
Quy trình chế biến cá chép giòn chiên xù
Phần thịt cá sau khi đã được lọc sẵn bạn đưa vào tiến hành ướp theo công thưc bao gồm: hạt tiru, mì chính, hạt nêm. Trong quá trình ướp bạn lưa ý ướp cá vừa đủ để cá chép giòn không quá mặn vì có thể chấm cùng nước chấm khi ăn, sau đó bạn đậy cá lại để cá thêm ngấm gia vị
Trộn lẫn đều một lượng bột chiên giòn vừa cùng với dung dịch nước vừa đủ rồi từ từ cho thêm một ít bột nêm, 1 quả trứng gà đảo đều lên để tạo thành một hỗn hợp có dạng đặc sền sệt thì dừng lại.
– Để cá chép giòn chiên xù bạn hãy bắt tay ngay vào vo viên hỗn hợp chả cá chép giòn thành thành hình que vừa miếng ăn. Sau đó nhẹ nhành nhúng phần chả vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, rồi lại tiếp tục cho phần cá này qua lớp bột chiên giòn.
– Bạn bắc chảo lên, đun nóng dầu rồi từ từ cho cá đã qua các lớp bột vào chảo, chiên đều các mặt, Khi miến chả cá có màu vàng đều thì bạn có thể vớt ra được rồi đấy. Đặt cá chép giòn vừa chiên qua một lớp giấy thấm dầu rồi dọn lên cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
2 Cách Làm Cá Khoai Chiên Giòn Và Chiên Xù Đơn Giản, Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách làm cá khoai chiên giòn
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
Thời gian thực hiện: 30 – 40 phút
Khẩu phần ăn: 2 – 3 người
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Cá khoai: 500g
Chanh: 1 quả
Bột khô chiên giòn: 1 gói 150g
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, mì chính, tiêu
Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát,…
Các bước thực hiện cá khoai chiên giòn
Bước 1: Sơ chế cá khoai
Cá sau khi mua về bạn bỏ ruột, mang cá, sau đó rửa cá với chanh và muối hạt cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó bạn tiến hành phi lê cá, tách phần thịt cá rồi cắt miếng vừa ăn và để riêng.
Kế đến, bạn tách lấy phần lòng trắng trứng cho vào 1 chén nhỏ.
Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và phần lòng lòng trắng trứng đã tách khi nãy, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Nhúng cá qua bột
Đầu tiên, bạn lấy bột cho vào một dĩa có lòng sâu. Vì sử dụng bột khô chiên giòn nên bạn không cần pha bột với nước.
Sau đó, bạn nhúng cá qua bột sao cho bột phủ đều hai mặt cá.
Bước 3: Chiên cá
Bạn cho chảo lên trên bếp, bỏ dầu ăn vào chảo (tùy thuộc vào lượng cá), cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Món cá khoai chiên giòn với lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm chắc chắn khiến các thành viên trong gia đình thích mê.
Với món cá chiên giòn này bạn có thể chấm cùng với tương cà, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon và tăng thêm hương vị của món ăn.
Mẹo sử dụng phần cá thừa
Cá sau khi lọc lấy thịt để chiên, còn lại đầu và xương cá, bạn có thể dùng làm nguyên liệu nấu món canh chua. Đầu tiên, bạn ướp cá với gừng, tỏi và nước nghệ xay hoặc bột nghệ. Sau đó, phi hành, chế nước sạch, đun sôi, thả cá và sấu vào đun lửa nhỏ trong 15 phút, thêm cà chua, gia vị và hành lá là xong.
Cách làm cá khoai chiên xù
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
Thời gian thực hiện: 30 – 40 phút
Khẩu phần ăn: 2 – 3 người
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Cá khoai: 500g
Trứng gà: 2 trái
Bột mì: 150g
Bột xù: 150g
Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt,…
Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,…
Các bước thực hiện cá khoai chiên xù
Bước 1: Sơ chế cá khoai
Cá khoai mua về bạn đem rửa sạch, bỏ ruột và mang cá rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu (bạn có thể nêm mặn hoặc nhạt hơn tùy khẩu vị gia đình) và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Nhúng cá qua bột
Bạn cho 150g bột chiên xù, 150 bột mì vào 2 tô riêng. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào một tô khác và khuấy đều cho đến khi lòng đỏ và trắng trứng hòa quyện vào nhau.
Sau đó bạn nhúng cá lần lượt qua trứng gà, bột mì, bột chiên xù và để riêng ra một dĩa khác.
Bước 3: Chiên cá
Bạn cho chảo hoặc nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào nồi (tùy thuộc vào lượng cá). Cho phần cá đã tẩm bột chiên vào chảo và chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Bước 4: Pha nước mắm me
Bạn lấy tỏi, ớt, 2 thìa me đã lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường 1 thìa nước lọc cho vào một chén nhỏ và khuấy đều lên.
Sau đó, nếm lại cho mặn, ngọt, chua, cay, vừa khẩu vị.
Lưu ý: Mắm me đạt chuẩn phải có độ sánh nhất định, không bị lỏng, loãng quá.
Thành phẩm
Miếng thịt cá khoai với thịt béo ngậy đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mặn mặn, chua chua, ngòn ngọt sẽ đem đến cho gia đình bạn một hương vị hấp dẫn khó quên.
Da Cá Hồi Chiên Xù
DA CÁ HỒI CHIÊN XÙ – SỨC HẤP DẪN KHÔNG THỂ CHỐI TỪ
Cách làm món da cá hồi chiên xù cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị: 300gr da cá hồi, 50gr bột mì, 50gr bột năng, tiêu, muối, hạt nêm, 1 quả trứng gà, cà rốt, hành tây và củ cái trắng, ½ thìa cà phê mè rang và ½ thìa cà phê dầu mè, ½ quả ớt xanh, gừng xay, đường.
Đầu tiên, đem da cá hồi rửa sạch và thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn, đem ướp với muối, bột nêm và tiêu trong 10 phút cho để da cá ngấm hết gia vị.
Tiếp đến cho bột năng và bột mì vào nước và khuấy đều cùng một quả trứng gà. Sau đó cho da cá vào và trộn đều để bột bám hết mọi mặt của da cá.
Bật bếp, bắc chảo và cho dầu lên đợi sôi, tiếp đến cho da cá tẩm bột chiên xù vào, để lửa nhỏ đến khi da cá chuyển sang màu vàng ươm thì vớt ra dĩa.
Trước đó, cà rốt, củ cải trắng, hành tây và ớt trắng sau khi được thái nhỏ thì ngâm vào nước muối 10 phút rồi vớt ra.
Cuối cùng là trang trí cho đẹp mắt, cho da cá hồi chiên xù ra dĩa và tưới nước sốt lên trên.
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có may món ăn tuyệt vời dành cho cả nhà thưởng thức. Tuy nhiên, để món ăn thơm giòn thì công đoạn lựa chọn da cá cũng rất quan trọng. Bạn có thể tìm đến các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị để lựa chọn những phần da cá tươi ngon và an toàn. Như vậy, món ăn chế biến ra không những giàu chất dinh dưỡng mà lại không gây hại đến sức khỏe.
Ngoài món da cá hồi chiên xù ra, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác từ cá hồi như salad cá hồi, cá hồi cuộn rau nướng, lẩu đầu cá hồi nấu măng…với các cách thực hiện vô cùng đơn giản mà ai cũng đều làm được. Cụ thể:
Salad cá hồi đẹp mắt
Chuẩn bị: 400g cá hồi, 1 củ hành khô, 3 thìa canh nước tương, 1 nắm hành lá, 1 thìa cà phên dầu vừng, 15g vừng rang và 1 thìa cà phê tỏi xay và ớt tươi xay.
Sau khi rửa cá, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ. Tiếp đến cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quả trong khi chế biến nguyên liệu khác.
Hành khô đem xắt từng miếng mỏng, còn hành lá thì thái thật nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu gồm tỏi, ớt, vừng rang, nước tương, hành lá vào một cái bát sạch.
Tiếp theo lấy cá ra và cho hết vào bát gia vị vừa thu được, để như vậy trong khoảng 10 phút là có thể ăn ngay cùng với rau xà lách hay củ quả chuẩn bị sẵn.
Cá hồi cuộn rau nướng thơm ngon
Nguyên liệu cần có: Cá hồi, vài cây nấm, 1 quả dưa chuột và 1 quả ớt chuông, gia vị (muối, dầu oliu, muối…), vừng rang.
Đem tất cả rửa sạch dưới nước và thái nhỏ rau củ, nấm rồi cho vào bát trộn với các loại gia vị. Quét dầu vào 2 mặt cá hồi, sắp xếp các loại rau củ đã thái vào một đầu rồi cuộn lại nhẹ nhàng.
Tiếp đến cho những cuộn cá hồi đó lên bếp lò để nướng. Nhiệt độ thích hợp nhất là 200 độ C và nướng trong khoảng 15 phút.
Cuối cùng khi cá đã dậy mùi thì cho ra dĩa và rắc vừng lên. Ngoài ra, tùy theo sở thích của mỗi người mà pha thêm nước chắm với độ mặn, ngọt vừa phải.
Lẩu đầu cá hồi nấu măng hấp dẫn
Một trong những món ăn hấp dẫn không kém gì da cá hồi chiên xù là món lẩu đầu cá hồi nấu măng. Món ăn này rất thích hợp dùng trong những buổi tụ họp cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị: 2 đầu cá hồi, 2 quả cà chua, ¼ trái thơm, 100gr măng chua, 2 quả me, 1 muỗng bột nghệ, hành lá, hành tím, thì là, ớt xay và gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm…).
Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì chặt làm 4 phần. Cà chua và thơm đem xắt lát, cắt khúc hành lá, me rửa sạch cạo vỏ, hành băm nhỏ. Tiếp đến cho đầu cà hồi vào ướp tẩm các gia vị khoảng 5 phút.
Cho chảo lên bếp và đổ đầu lên, tiến hành phi hành tím rồi cho đầu cá vào xào sơ qua và vớt ra dĩa. Cà chua, thơm, măng chua cũng được xào qua, me thì nấu chín dầm lấy nước.
Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước đã nấu sôi và nêm nếm da vị cho thích hợp. Có thể dùng ăn kèm với bún hoặc cơm, tùy theo sở thích của mỗi người.
CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANFAFOCO– Địa chỉ : 35 Đường 145, Ấp 7, Xã Bình Mỹ, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh– Hotline : 0974973850– Website: anfafoco.com– Email : anfafoco@gmail.com
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Trắm Chiên Xù Giòn Rụm trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!