Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Trắm Đen Nướng Mè Càng Ăn Càng Mê mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong cá trắm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao như: protein, canxi, sắt,… phù hợp với những người mắc bệnh suy nhược cơ thể, hay mất sức, bị phù nề ở tay, chân, viêm gan, tê thấp khớp.
Cá trắm có công dụng chữa được nhiều bệnh như: nâng cao sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống cảm cúm, thanh nhiệt giải độc, nhức đầu, khí huyết không đủ,… Và mỗi cách chế biến món cá trắm sẽ phù hợp với từng căn bệnh khác nhau không riêng món cá trắm đen nướng mè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá trắm cắt ra thành 3 – 4 khúc ( tùy vào số lượng người ăn trong gia đình).
Nước mắm ( nên chọn mắm mặn chiết suất từ cá sẽ ngon hơn).
2 củ riềng, 2 cây sả.
Gia vị gồm: 2 muỗng canh mè, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn.
Chuẩn bị bếp than gồm( lò nướng, vỉ nên sử dụng vỉ hai mặt để dễ dàng lật qua lật lại trong quá trình nướng).
Sử dụng than củi đen để nướng cá, quạt giúp thổi lửa và khói trong quá trình nướng.
Cách thức nấu món cá trắm đen nướng mè
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các khúc cá khi đã mua về, nên khử mùi tanh của cá bằng muối, chanh,… Tiếp theo lấy dao khứa một vài đường lên miếng cá ( khứa một mặt là đủ).
Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ ra.
Ướp gia vị
Bước 1: Chuẩn bị một cái chén hoặc tô, bỏ cá vào, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mè, 2 muỗng canh riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt tất cả cho vào chén cá. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau ( có thể dùng bao tay tùy thích).
Bước 2: Trộn đến khi các gia vị đã thấm dần vào trong cá. Tiếp tục cho thêm sả vào và trộn đều lên, sau đó để khoảng 30 đến 60 phút cho các gia vị tự thấm dần vào trong thịt cá.
Nướng cá
Chuẩn bị một cái bếp than nên lau sạch phần bếp dùng để nướng cá ( có thể sử dụng bếp than thường hoặc than hoa để nướng ). Sau đó, dùng một cây cọ giống cọ sơn nhỏ nhúng vào một cái chén dầu và phết lên bề mặt than ( dầu có khả năng chống bám dính, dễ dàng lấy nguyên con cá còn lớp da khi nướng).
: Lấy đồ gắp, gắp từng khúc cá sau khi đã ướp xong để lên vỉ nướng ( nên dùng vỉ nướng nhỏ để dễ dàng lật qua lại với số lượng nhiều mà không bị cháy). Nướng từ từ không nên để lửa quá hực lên trên dễ làm cá cháy và khô, để lửa vừa phải.
Trong quá trình nướng có thể phết thêm lớp dầu ăn lên bề mặt cá, việc này giúp cá vàng ươm mà không bị cháy khét trong lúc nướng. Cứ khoảng 2 -3 phút thì kiểm tra và lật cá lại để cả hai mặt vàng đều.
Những lưu ý khi thực hiện món cá trắm nướng mè
Cá trắm phải được loại bỏ hết mật cá, nếu bạn mua từng khúc đã chặt sẵn thì không cần vì người làm đã loại bỏ hết. Còn nếu mua nguyên con tự chặt thì phải loại bỏ hết mật cá phần đen có trong con cá.
Để vỉ nướng có chứa cá cách mặt bếp than khoảng 35cm để tránh lửa hực hoặc bụi bặm bám lên mặt cá.
Không nên để than tập trung vào giữa vì rất dễ làm cháy cá, nên tản đều than như vậy có thể vừa nướng được nhiều cá trên diện rộng mà không bị cháy.
Nên dùng quạt gió nhỏ trong quá trình thổi than để có lửa không bị cháy mạnh.
Cách Làm Lòng Bò Chiên Giòn Nhìn Đã Thấy Mê, Mùi Hương Càng Quyến Rũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lòng bò: 1,5kg
Ngũ vị hương: 1 gói
Hoa hồi: 1-2 chiếc
Quế: 1 thanh
Dầu ăn
1 thìa giấm
1 thìa muối
3 thìa đường
2 thìa nước tương
1 thìa nước mắm
Rượu trắng
Rau ăn kèm: rau xà lách, dưa chuột, húng…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với lòng bò, bạn làm sạch hoàn toàn bằng cách cho vào chậu nước đã pha muối với chút giấm, gừng trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn bóp lại với nước cho đến khi chúng thật sạch.
– Với ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc lòng bò
– Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên, đun sôi. Sau đó bạn cho rượu trắng, quế, thảo quả, hoa hồi vào. Sau đó bạn cho lòng heo vào, đun đến khi mà ruột chín mềm. Tiếp theo bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh để lòng giòn hơn.
– Sau đó, bạn cho lòng bò vào bát, ướp cùng với các loại gia vị như: 3 thìa đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 chút ngũ vị hương, tỏi đập dập, chút hạt tiêu. Tiếp đến trộn đều lên và ướp trong khoảng 1-2h đến khi chúng thấm đều gia vị.
– Giờ thì bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi bạn cho lòng bò đã ướp hoàn chỉnh vào chảo và chiên vàng đều. Đến khi chín, bạn cho ra ngoài rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với tỏi bạn băm nhỏ. Với hành lá cũng rửa sạch băm nhỏ. Với ớt băm nhỏ.
– Tiếp theo, bạn cho chảo vào đun nóng đến khi hết nước, rồi cho dầu ăn vào. Sau đó bạn mới cho lòng vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
– Sau tiếp, bạn cho bớt dầu ra bên ngoài, chỉ để lại một ít trong chảo, rồi bạn cho tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp đó, bạn cho ít ớt băm cùng 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, chút bột ngọt, hạt tiêu vào đảo đến khi tan hết gia vị.
– Giờ bạn cho lòng vào đảo cùng đến khi lòng bò ngấm đều gia vị thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với lòng bò, bạn rửa sạch rồi cho vào chậu nước có pha chút muối và giấm trong khoảng 30 phút. Sau bạn dùng tay tuốt cho sạch sẽ cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp theo bạn rửa lại rồi để ráo. Bạn thái miếng dài khoảng 6-7 cm để chiên lòng cho dễ hơn.
– Với trứng, bạn đập ra bát. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Với cà rốt, bạn nạo vỏ, sau đó cắt sợi. Với hành boa ro, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
– Tiếp theo bạn cho chút muối vào bát trứng, đánh tan lên. Rồi bạn nhúng lòng bò vào trứng trước, sau nhúng vào bột bắp.
– Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, sau phi thơm tỏi rồi cho hành tây, cà rốt, ớt và hành boa rô vào xào.
Hướng Dẫn Cách Làm Bắp Bò Rim Ăn Cơm Quá Ngon Mà Nhậu Lại Càng Tuyệt
Chỉ cần thêm một chút xì dầu là bạn đã có món bắp bò rim xì dầu kiểu mới thơm phức. Thời gian rim càng lâu thì vị càng thấm đượm và hấp dẫn nên không có gì khó để chị em thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện bắp bò rim xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch. Sau đó thì thái lát 1 phần còn 1 phần thì băm nhỏ. Với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi để nguyên củ. Với ớt, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa.
– Với thịt bò, bạn rửa với chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi của thịt. Bạn bóp kỹ trong khoảng 5 phút. Sau rửa lại với nước và để ráo. Bạn đừng rửa quá nhiều sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng.
– Với bánh mì, bạn cắt thành những miếng vừa ăn theo chiều ngang.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho dầu ăn vào, tiếp theo là cho ớt tươi, gừng cắt lát, hoa hồi, hành tím, tỏi nguyên củ vào cùng với chút ngũ vị hương. Bạn đảo đều tay trong khoảng từ 2-3 phút.
– Tiếp theo, bạn cho ½ kg bắp bò vào chảo. Sau đó thì cho lửa riu riu và đun trong khoảng 25-30 phút. Đợi khi mà nước đã cạn bớt, thịt bò mềm hơn thì bạn cho thịt ra ngoài. Tiếp theo bạn cho thịt lên thớt sạch và thái thành những lát mỏng ăn theo chiều ngang.
– Lưu ý trong quá trình thực hiện, bạn nhớ đậy kín vung khi thực hiện để phần thịt được thấm đều gia vị hơn. Thi thoảng trong lúc nấu, bạn dùng đũa để lật thịt bò giúp cho chúng chín đều hơn. Nhưng nhớ đừng rim quá lâu sẽ làm cho thịt bị dai và ăn không còn ngon nữa.
Yêu cầu thành phẩm với món bắp bò rim tương chính là miếng thịt bò mềm dai, thấm đậm nước sốt thơm thơm của nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng thì đều quá tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp bò: 1kg
Lá trà xanh: 1 nắm đun lấy nước đặc
Ớt khô: 2-3 thìa
Gừng: 2 thìa
Tỏi: 2 thìa
Hành khô: 2 thìa
Sả băm: 2 thìa
Ớt tươi: 2 thìa
Quế: 1 mẩu nhỏ
Hồi: 3 nhánh
Thảo quả: 1 quả
Đinh hương: 10 nụ
Tiêu xanh: 2 chùm
Mật mía: 2 bát con
Nước mắm ngon: 1 bát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với lá trà, bạn vò nhẹ xong đun lấy 1 nồi nước thật đặc khoảng từ 1-1,5 lít nước rồi sau đó để trà nguội hẳn. Bạn ngâm thịt bò trong khoảng 1 tiếng với nước trà này.
– Tiếp theo bạn chuẩn bị gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành băm nhỏ, sả băm nhỏ cùng với ớt tươi băm nhuyễn.
– Tiếp theo bạn cho thịt bò thăn trộn đều với hỗn hợp ở trên, dùng găng tay bóp nhẹ. Tiếp theo là bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-12 tiếng. Bạn ủ càng lâu thì thịt càng thấm đượm hơn.
– Tiếp đến, bạn cho cả thịt và nước ủ ở trên vào nồi, cho quế bẻ vụn, hồi, thảo quả, đinh hương đã giã vụn cùng với hạt tiêu trộn đều lên. Bạn đun với lửa to đến khi sôi thì tắt bếp.
– Bạn để nguội bớt sau đó mới bật lại bếp và kho đến khi mật dẻo quánh bám đều quanh miếng thịt. Lưu ý trong quá trình kho bạn lật đều miếng thịt. Bạn cũng nhớ đun lửa to để thịt co rút nhanh, gân cũng co lại thì thịt ăn vừa ngọt, vừa chắc mà màu thịt còn hồng hào vô cùng đẹp mắt.
– Với cách làm bắp bò rim nước mía thì thường sẽ phải kho 2 lần thì mật mía thấm sâu và hương vị đậm hơn.
Với món bắp bò rim mật mía, bạn có thể ăn kèm với cả chuối xanh, lá mơ, khế chua, thêm chút bún hoặc bánh cuộn nữa thì ngon không tả xiết. Đủ mọi hương vị từ nồng nàn, chua cay đắng chát đều tập trung tinh hoa nơi đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg bắp bò
2 nhánh gừng
1 thìa hành tím
1 thìa tỏi băm
5 hoa hồi
1 miếng trần bì
2 nhánh quế
½ chén nước mắm
½ chén mật ong hoặc mật mía
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với bắp bò, bạn rửa sạch cùng với chút muối và gừng băm nhỏ. Sau đó thái làm đôi hoặc làm ba rồi để ráo nước.
– Tiếp sau đó bạn mới cho nồi bắp bò lên bếp và rim với lửa nhỏ. Lưu ý là bạn không cần cho thêm nước vì nước bò sẽ chảy ra nhiều.
Vị trí của bắp bò
Bắp bò cũng được chia thành nhiều vị trí khác nhau như:
– Bắp bò ở phần đùi ngoài
Phần thịt này không có xương mà nằm ở phần ngoài của đùi. Khi chọn làm món bắp bò rim, chị em có thể chọn cả gân hoặc loại bỏ. Nếu mà muốn ăn cả gân, bạn cần để thịt bắp bò vào tủ lạnh trước cho dễ thái. Vị trí này thích hợp nhất để làm món hấp hoặc thái mỏng nhúng lẩu.
– Bắp bò ở phần đùi trong
Đây là phần thịt mông cao nhất và cũng là phần mềm nhất. Với thịt đùi trong, bạn có thể làm món kho, làm lẩu hoặc luộc cũng rất hấp dẫn.
– Lõi đùi bò
– Bắp rùa và bắp hoa
Thông thường phần bắp rùa sẽ ngon và được bán đắt hơn so với bắp hoa. Bắp rùa vẫn còn chút gân ngon hơn cả phần mông nên được làm món phở, xào hoặc làm lẩu.
Vì thịt bò có giá thành khá cao, thường bị “phù phép” từ các loại thịt heo, thịt trâu nên khi mua bạn chú ý những điều sau:
– Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bò bằng cách nhấn tay vào thịt. Nếu thịt trở về ngay vị trí ban đầu nghĩa là thịt tươi ngon. Còn thịt mà bị lõm xuống, mềm nhớt thì đó là thịt đã ôi.
– Bạn để ý mùi của thịt bò, nếu thịt bò tươi sẽ có mùi tự nhiên. Còn thịt bò hôi thì sẽ xuất hiện mùi lạ.
Cá Trắm Đen Làm Món Gì Ngon?
Không biết từ bao giờ bên cạnh “thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”, Cá trắm đen kho riềng đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị : ● 700 gam cá trắm đen ● 200 gam riềng ● 10 gam gừng tươi ● 100 gam khế tươi ● 1 khúc mía, hành khô ● Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu ăn nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu.
Cách chế biến món cá kho riềng Bước 1: ✣ Cá trắm đen rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.✣Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.✣Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.✣Khế tươi rửa sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.✣ Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước 2: ✣ Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để cá thấm gia vị trong 30 phút.✣ Ướp cá
Cách chế biến cá trắm hấp bia Bước 1:✣ Để làm món cá trắm tươi hấp bia đầu tiên bạn phải làm sạch và sơ chế các loại gia vị: Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng cọng thì là thì để nguyên dài như que tăm.
Bước 3:✣ Sau khi đã ướp kỹ, bạn hãy đổ bia vào nồi hấp dưới đáy nồi hấp rải xả, gừng đập dập sau đó đặt con cá đã ướp kĩ lên trên và bắt đầu hấp chín cá. Cá hấp trong khoảng 10-15 phút là chín tới. Bạn có thể kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa khẽ gỡ thịt cá nếu thấy thịt cá róc xương và gỡ dễ dàng là cá đã chín.✣ Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa.✣ Sau khi cá chín bạn rắc thì là, gừng, ớt và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.
Nguyên liệu: ● 3 khoanh cá trắm đen ● 5 lạng thịt nạc xay ● Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng) ● Lá ngải ● Chuối xanh, khế, dứa
Cách chế biến: ✣ Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
✣ Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.
✣ Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.
✣ Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị
✣ Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.
Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị.
Tham khảo : Tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân ung thư với thuốc Fucoidan http://muathuoctot.com/doctors-best-fucoidan-thuoc-ho-tro-dieu-tri-ung-thu-hieu-qua-nhat-309.html/
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Trắm Đen Nướng Mè Càng Ăn Càng Mê trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!