Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Cá Mè Kho Nghệ Ngon, Không Tanh Cực Dễ / 2023 # Top 14 Like | Laneigenetrangngoi.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Cá Mè Kho Nghệ Ngon, Không Tanh Cực Dễ / 2023 # Top 14 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Mè Kho Nghệ Ngon, Không Tanh Cực Dễ / 2023 mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá mè sống ở nước ngọt, thịt cá trắng ngon nhưng có vị tanh đậm hơn so với những loại cá khác. Chính vì vậy, việc chế biến những món ăn từ cá mè đòi hỏi bạn phải chú ý trong công đoạn sơ chế. Cá mè thường được sử dụng làm các món kho, trong đó có cách làm cá mè kho nghệ thơm ngon bạn có thể tham khảo.

Cách làm cá mè kho nghệ

Nguyên liệu làm cá mè kho nghệ

Cá mè: 600g

Nghệ tươi: 60g

Hành lá: 3-4 cây

Ớt: 2-3 quả

Dừa tươi: 2 quả

Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Hương dẫn làm cá mè kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu làm cá mè kho nghệ

Cá mè mua về đánh vảy, bỏ ruột bỏ mang, bỏ đuôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng đen bên trong bụng cá đi để bớt tanh. Sau đó rửa sạch sẽ rồi vớt ra rổ để ráo nước, chặt khúc vừa ăn.

Dừa tươi bổ tách lấy nước dừa cho ra bát. Phần cùi dừa nạo bỏ vỏ nâu, rồi đem thái mỏng.

Nghệ tươi gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, 1/2 giã nhuyễn, 1/2 đem thái lát.

Ớt rửa sạch, bổ đôi, tách bỏ hạt rồi thái vát chéo

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Thực hiện các bước làm cá mè kho nghệ

Bước 1: Đầu tiên của cách làm cá mè kho nghệ ngon, các bạn tiến hành tẩm ướp cà mè cùng với các loại gia vị như sau:

Cá mè cho vào bát to cho thêm nghệ giã nhuyễn, dừa thái lát mỏng, 3 thìa đường, 2 thìa nhỏ bột nêm, 4 thìa nước mắm, 1/2 ớt thái vát, rồi dùng đũa trộn thật đều. Sau đó đem ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị để cách làm cá mè kho nghệ ngon, đậm đà, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Tiếp đến, bạn xếp cá kho vào nồi kho cùng các nguyên liệu gia vị ướp cá, nước dừa tươi, 2 thìa canh dầu ăn, rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bắt đầu sủi tăm thì hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi phần hỗn hợp nước dừa cạn dần, sánh, sền sệt lại là được.

Bước 3: Cuối cùng để hoàn thành xong hướng dẫn làm cá mè kho nghệ, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp. Cho cách làm cá mè kho nghệ ra đĩa, xếp ớt tươi, nghệ thái lát còn lại xung quanh đĩa để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn, rồi thưởng thức thôi nào.

Cá Trê Kho Nghệ Vàng Đẹp Mắt Cực Thơm Ngon / 2023

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho nghệ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

– Cá trên vàng tầm 500g. Để món cá được ngon thì nên chọn cá vẫn còng tươi.

– Nghệ vàng 1 củ to, ít hành ta.

– Dầu ăn, mắm, bột cà ri, đường, muối.

Sơ chế nguyên liệu cho món cá trê kho nghệ

Bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng bởi làm tốt bước này vừa đảm bảo món ăn thêm ngon, hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh. Đồng thời giúp cho việc thực hiện các bước làm món cá trê kho nghệ đơn giản, thuận tiện hơn nhiều.

– Mua cá trê về làm sạch, mổ và loại bỏ mang, ruột. Sau đó để nguyên con đem rửa sạch. Cho cá vào nước muối pha loãng với chút gừng ngâm khoảng 10 phút cho bớt nhựa và có mùi thơm thơm của gừng thì món cá sẽ hấp dẫn hơn.

– Khi đã ngâm cá xong, ta vớt cá ra và lúc này mới tiến hành cắt cá thành khúc vừa phải. Đem từng khúc cá rửa sạch với nước sội rồi vớt ra để ráo nước.

– Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Hành ta bóc vỏ đem băm nhỏ.

– Tiến hành ướp cá với chút mắm, bột cà ri, đường, nghệ và hành đã thực hiện ở bước trên. Thời gian ướp khoảng 25 đến 30 phút cho cá ngấm đều gia vị là được.

Thực hiện món cá trê kho nghệ

Bước 1: Cho 2 thìa dầu và dưới nồi cá. Tiếp đến xếp cá vào nồi rồi kho với ngọn lửa vừa.

Bước 2: Khi cá kho bắt đầu sôi ta cho thêm khoảng ½ bát nước đun sôi vào nồi kho cá. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, ninh liu riu cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.

Bước 3: bày cá ra đĩa, có thể cắt vài lát ớt để trang trí bên trên giúp món ăn thêm đẹp và hấp dẫn hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Cá trê kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, thịt cá mềm thấm đều gia vị mà không hề bị tanh. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ cảm nhận hết vị ngon của món ăn.

Một vài lưu ý khi làm món cá trê kho nghệ

-Khi cho nước cần phải cho nước sôi để tránh cá không bị tanh.

– Trong quá trình kho không nên đậy vung để cá chín từ từ, thịt mềm và thơm.

– Bạn cũng có thể làm cá chép kho nghệ với các bước tương tự.

5 Cách Nướng Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Ngon Lại Dễ Làm / 2023

Cá là một thực phẩm giàu chất đạm và các acid amin tốt cho sức khỏe con người. Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, đặc biệt cá nướng là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp nướng cá mà không cần dùng quá nhiều dầu ăn. Vậy nướng cá bằng nồi chiên không dầu cần chuẩn bị những gì và cách là ra sao ?

Cách nướng cá rô phi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

– Cá rô phi mua về rửa sạch với nước, cắt mang, moi ruột, cạo sạch vảy rồi ngâm trong nước muối 5-10 phút. Sau khi ngâm xong bạn rửa lại 2-3 lần để cá bớt vị mặn và hết chất nhầy. Khứa các vết chéo trên thân cá, rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá rô phi với các gia vị đã chuẩn bị

– Cho sả, húng quế, gừng, tỏi, hành tím, riềng, ớt, thì là, mùi tàu theo tỷ lệ đã chuẩn bị, đem xay nhuyễn thành hỗn hợp rồi để ra 1 bát con. Sau đó, cho 1 thìa cafe muối, tiêu và chút dầu ăn vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Sau khi chuẩn bị gia vị xong, bạn đổ tất cả lên thân cá (chừa lại 1 ít gia vị để hòa nước chấm), dùng tay bóp đều, ướp cá trong 45 phút.

Bước 3: Tiến hành nướng cá

– Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút và để nhiệt độ ở 200 độ C. Sau đó, cho cá vào nướng tầm 40 phút là được. Trong quá trình nướng, lấy đũa lật đều 2 mặt cá cho chín đều.

Bước 4: Hòa nước chấm

– Ớt, gừng, tỏi đã băm cho vào 1 bát con nước lọc, rồi cho thêm nước cốt chanh, đường, mắm theo tỷ lệ 30:30:30gr. Khuấy đều cho ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành món cá rô phi nướng

– Cá sau khi nướng xong cho ra đĩa bầu dục, trang trí lên trên một chút húng và rau mùi. Cá rô phi nướng bạn nên ăn ngay, chấm với nước chấm thì ngon tuyệt vời.

Cách nướng cá diêu hồng bằng nồi chiên không dầu

Đối với cá diêu hồng thì nguyên liệu chuẩn bị không cầu kỳ và cách làm khá đơn giản.

Nguyên liệu

Cách chế biến

Bước 1: Làm sạch cá và thái khúc

– Cá diêu hồng sau khi mua về làm sạch nội tạng, cạo vảy rồi rửa sạch với nước muối. Bạn có thể để cả con hoặc nếu to quá thì thái khúc nhỏ rồi để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá diêu hồng

– Dùng ½ gói sốt BBQ để ướp cá. Loại sốt mình sử dụng đó là cholimex, loại này ăn đậm đà không cần thử.

– Ướp cá khoảng 1 tiếng cho sốt thấm đều vào trong thịt. Ướp càng lâu càng tốt cho cá có vị đậm đà, nếu không có thời gian thì ướp khoảng 20-30 phút là được.

Bước 3: Nướng cá

– Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút, để nhiệt độ nồi ở 180 độ C. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mình cá để cá đỡ sát rồi cho cá vào nồi. Tiếp tục nướng cá, giữ nguyên nhiệt độ 180 độ C và đun khoảng 5 phút là cá chín.

Bước 4: Kiểm tra và nướng lại cá lần 2

– Sau khi nướng cá 15 phút, bạn quét thêm một lớp dầu lên mình cá cho cá đỡ cháy rồi bật bếp 180 độ C nướng tiếp cá khoảng 5-6 phút là được.

Bước 5: Thành phẩm

– Xà lách rửa sạch rồi xếp lên đĩa. Cá nướng xong cho lên đĩa xà lách, có thể ăn chung với xà lách.

Cách nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hồi

– Cá hồi mua về rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp muối đều 2 mặt cá hồi khoảng 15 phút, sau đó xoa 1 chút dầu ăn lên mình cá, để thêm 5 phút. Chanh tây thái lát, hành tây bổ quả cau.

Bước 2: Chế biến cá

– Lót giấy bạc xuống dưới rồi cho cá hồi lên trên. Tiếp tục cho hành tây, chanh tây, phô mai lên trên cá. Cuộn giấy bạc chặt lại cho nguyên liệu không bị roi ra.

Cách nướng cá thu bằng nồi chiên không dầu

Cá thu cũng là một loại cá dễ chế biến và ăn rất thơm ngon.

Nguyên liệu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rửa sạch, ướp muối cho hết nhớt rồi rửa lại với nước, để ráo.

– Tỏi, gừng, lá chanh, hành xay nhuyễn thành hỗn hợp, cho thêm nước vào xay cho ra nước. Rồi sau đó lọc bỏ bã.

Bước 2: Ướp cá

– Phần nước đã lọc đem ướp cá. Ướp đều 2 mặt khoảng 20 phút.

Bước 3: Nướng cá

– Lót giấy bạc ở dưới, cho cá thu lên trên rồi cuộn chặt lại. Cho cá lên nồi và nướng khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để nhiệt độ nồi ở 200 độ C. Tiếp tục thay giấy bạc để loại bỏ đi hết phần nước thừa. Sau khi thay thì nướng đều cá 2 mặt tầm 15 phút là được.

– Cá thu nướng đều thích hợp ăn cả trong mùa hè và mùa đông. Bạn có thể ăn kèm rau sống hoặc ăn với cơm đều rất ngon.

Cách nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu

Cá chép nướng là món ăn khá “tốn cơm” được nhiều bà nội trợ yêu thích. Thịt cá chép vừa thơm lại mềm kích thích vị giác vô cùng. Để làm món cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Nguyên liệu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu

– Cá chép đem rửa sạch với nước muối, bỏ ruột nhưng vẫn để lại vảy cá, để ráo nước.

– Củ hành thái sợi.

– Gừng, hành lá cắt sợi.

– Lá chanh thái nhỏ.

– Ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá chép

– Ướp cá chép với củ hành, gừng, hành lá, lá chanh, ớt cùng với mắm, tiêu, nêm trong 30 phút.

Bước 3: Nướng cá chép

– Cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Tiếp theo lật cá đầu kia lại, nướng thêm 10 phút nữa là được. Khi cá săn lại, 2 mặt đều vàng, cá dậy mùi thơm là cá đã chín rồi đó. Cá chép nướng ăn với cơm trắng thì không còn gì bằng.

Những lợi ích khi làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Vậy nồi chiên không dầu có tốt không ? Những lợi ích khi nướng cá bằng nồi chiên không dầu là gì ?

Lợi ích khi chế biến món ăn bằng nồi chiên không dầu:

+ Cá nướng giòn tan, thịt chín mềm, thơm ngon.

+ Tiết kiệm dầu ăn do phương pháp này không dùng dầu hoặc sử dụng rất ít dầu ăn.

+ Có lợi cho sức khỏe con người, hạn chế dầu mỡ gây béo phì.

+ Giảm tới hơn 80% chất béo, tăng mùi hương dẫn của món ăn.

+ Nồi chiên không dầu dung tích lớn phù hợp nướng, rán, chiên nhiều loại món ăn khác nhau.

+ Tiết kiệm thời gian khi nướng.

+ Sử dụng tiện lợi, dễ dàng bởi hệ thống nấu ăn tự động.

Mẹo Luộc Cá Ngon Không Bị Tanh / 2023

Tác dụng của việc dùng cá cho sức khỏe con người

1. Là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể

Cá là thực phẩm ít béo, giàu chất khoáng chất và chứa được nhiều bệnh. Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt bò, thịt lợn hay trứng. Ngoài ra, trong cá còn chứa các vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Nhìn chung protein của cá rất tinh tế, cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ, nhất là với cơ thể của trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, cần nhiều protein thì việc cho bé ăn thêm nhiều cá là rất phù hợp. Vì protein của cá rất dễ hấp thụ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sử dụng các loại cá thường xuyên cũng không lo bị dư thừa cholesterol gây các bệnh và huyết áp, tim mạch hay béo phì.

2. Là thực phẩm tốt cho não bộ và giúp cải thiện trí nhớ

Cá là thực phẩm có thể chế biến theo nhiều phương pháp như luộc…, cũng có thể t hợp với nhiều nguyên liệu để trở thành các món ăn ngon. Nếu như cá nước ngọt phần lớn ít chất béo, giàu hàm lượng protein và dễ tiêu hóa thì cá biển chứa nhiều DHA, một hoạt chất “vàng” giúp cải thiện trí nhớ và kỹ năng tư duy.

Trong cá biển có chứa nhiều axít béo omega – 3 (chứa nhiều trong các loại hải sản như tôm, sò, hàu…), là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào.

3. Dầu cá tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ

DHA có trong dầu cá tác động rát tích cực đến quá trính phát triển của trẻ nhỏ từ phát triển cơ thể đến trí não. Theo các nghiên cứu của các chuyên gia của các trường đại học hàng đầu thế giới thì DHA là một thành phần vô cùng quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não, giúp trẻ mới sinh phát triển thông minh và sáng mắt, đồng thời hoàn thiện quá trình phát triển chức năng não bộ. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít omega – 3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, thông minh hơn nhiều so với bình thường.

Lưu ý: hàm lượng DHA tập trung nhiều hơn ở đầu cá. Vì vậy, bạn không nên rán cá, nhất là ở nhiệt độ cao sẽ làm chất DHA bị phân hủy mà nên ăn cá luộc hoặc cá nấu để tận dụng hàm lượng DHA có trong đầu cá.

4. Là thực phẩm giúp phòng tránh các bệnh tim mạch

Theo kết quả nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard – Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Đồng thời, chất EPA có trong axit béo không no (có rất nhiều ở các giống cá lưng xanh) có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

2 cách luộc cá ngon nhất :

1.Luộc cá quả với hành hoa, gừng tươi

Nguyên liệu

1kg cá quả

Hành hoa, thì là, gừng tươi

Rau sống

Gia vị: giấm, chanh, ớt, đường, bột nêm, muối.

Cá quả mua về đem rửa sạch. Ảnh: Internet

Cho gừng thái chỉ vào nồi luộc. Ảnh: Internet

Cách làm

Bước 1 : Cá quả mua về đem đánh sơ lớp vẩy bên ngoài, bỏ hết phần ruột và mang. Pha chút muối, giấm để rửa sơ lớp ngoài da cá đi để cá bớt tanh. Cá ráo nước thì bạn đem khía ngang phần thân cá.

Bước 2 : Hành hoa, thì là, rau sống đem nhặt bỏ hết phần rễ, mang đi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, có thể để nguyên lá tùy thích. Gừng đem gọt sơ lớp vỏ ngoài đi, đem thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp, sao cho mực nước vừa bằng cá hoặc bằng 2/3 thân cá đều được, cho gừng đã thái chỉ vào đun sôi, thêm ít hạt nêm vào cùng. Cho cá vào luộc tầm 5 phút, sau đó bạn nên hạ lửa liu riu để cá được sôi kĩ thì phần thịt cá sẽ ngon hơn.

Bước 4 : Khi cá đã chín bạn vớt cá ra đĩa. Tiếp tục cho hành lá, thì là vào chần sơ. Phần nước cá này, bạn có thể tận dụng để làm nước canh, cho thêm ít cà chua thái lát và nêm gia vị vừa ăn như các món canh bình thường cùng vài lát ớt (nếu ăn cay). Dùng nóng cũng khá ngon.

Bước 5 : Bạn cho cá vào một chiếc đĩa hình chữ nhật, sao cho cá nằm giữa lòng đĩa. Phần rau sống, bạn có thể để dưới rồi cho cá lên trên hoặc có thể để bên cạnh đều được, trang trí thêm với phần hành lá và thì là đã chần sơ. Bạn cũng có thể để cá một bên đĩa, bên đĩa còn lại sẽ xếp rau cùng hành và thì là. Làm thêm một chén mắm ớt (chua ngọt hay cay mặn – tùy sở thích gia đình) là có thể thưởng thức ngay sau đó rồi. Các luộc này có thể cuốn bánh tráng, ăn bún hoặc cơm nóng đều ngon.

Đĩa cá quả luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách luộc cá gáy với gừng, chuối xanh, khế

Nguyên liệu

1kg cá gáy

Gừng, ớt, tỏi, chanh

Chuối xanh, khế chua

Rau sống, rau thơm các loại

Bún, bánh tráng

Gia vị: giấm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Tỏi bóc vỏ ngoài băm nhỏ. Ảnh: Internet

Đĩa cá gáy luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm

Bước 1 : Cá mua về đem đánh hết lớp vẩy bên ngoài, cho chút giấm vào cá để cá sạch hết phần lớp nhớt bên ngoài da cá. Đem làm sạch hết phần ruột và mang của cá để cá bớt tanh, rồi đem cá rửa sạch lại với nước.

Bước 2 : Đem cạo sơ lớp vỏ ngoài của gừng rồi thái thành từng sợi nhỏ. Tỏi đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch, bỏ phần hạt đi rồi băm nhuyễn.

Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp với mức nước bằng thân cá hoặc 2/3 thân cá, cho gừng thái mỏng, đường, muối, hạt nêm vào đun sôi lên. Khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc tầm 20 phút là cá chín, đem vớt cá ra đĩa.

Bước 4 : Rau sống, rau thơm đem nhặt sạch, ngâm sơ với nước muối để rau được sạch hơn. Lấy rau ra để ráo hết phần nước đi.

Bước 5 : Làm một chén nước chấm gồm 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường + gừng băm nhỏ + tỏi + ớt + nước mắm vào đánh đều. Lúc này, bạn có thể cuốn cá với bánh tráng và bún cùng rau thơm, chấm nước chấm vừa pha để thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể chỉ cần dùng cá, nước chầm với bún cũng đủ ngon. Nếu thích dùng cá luộc với cơm, bạn có thể chuẩn bị một chén mắm mặn để dùng, sẽ ngon hơn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Mè Kho Nghệ Ngon, Không Tanh Cực Dễ / 2023 trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!