Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Chép Om Dưa Cùng Thịt Ba Chỉ Cực Ngon mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cùng vào bếp với bài chia sẻ Cách làm cá chép om dưa cùng thịt ba chỉ cực ngon của blog câu cá để cảm nhận vị ngon ngọt của món ăn nổi tiếng này. Đây cũng là sự gợi ý tuyệt vời cho vợ các cần thủ để cho những đức lang quân có một ăn, bữa nhậu đầm ấm nhất.
Nguyên liệu làm món cá chép om dưa cùng thịt ba chỉ
Cá chép: 1con ( từ 700-1kg)
Thịt ba chỉ: 200gram( bạn nên chọn loại nhiều mỡ sẽ ngậy hơn)
Dưa cải muối chua: Bạn có thể dùng nhiều hoặc ít tùy theo gia đình bạn thích ăn nhiều dưa hay ít dưa.
Gừng, hành khô, sả, ớt tươi
Hành lá, thì là, cà chua
Gia vị: Mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu
Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch thái múi cau
Gừng, hành khô, ớt tươi, sả bỏ vỏ, rửa sạch. Gừng giã nhỏ, hành khô băm nhỏ, ớt tươi thái nhỏ.
Hành, thì là, rau răm nhặt rửa sạch thái cắt khúc
Dưa chua vớt lên và rửa qua nước cho bớt chua, vắt ráo nước để riêng ra bát
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng con chì vừa ăn
Cá chép đánh vảy, moi bỏ ruột, rửa sạch với rượu và gừng tươi cho bớt tanh. Khứa nhẹ trên mình cá sau đó xát các loại gừng, xả và ớt tươi và một chút bột canh vào cá để trong 30 phút.
Thực hiện
Bước 1:
Thịt ba chỉ cho lên chảo chống dính cùng một chút dầu ăn sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi thịt săn lại hơi xém một chút rồi để riêng ra bát.
Sau đó bạn tận dụng chảo này cho thêm chút dầu ăn vào và cho cá đã được sơ chế vào rán cho hơi vàng là được. Nhưng bạn nên cẩn thận khi rán cá bằng chảo này để không bị nát cá. Bạn có thể không rán cá cũng được nhưng rán được cá thì sẽ ngon hơn, không bị tanh và nước om dưa cùng đẹp mắt hơn
Bước 2:
Hành khô thái nhỏ bạn cho vào nồi phi thơm, sau đó cho cà chua đã được bổ múi cau vào xào với một chút hạt nêm và nước mắm để cà chua nhanh nhừ và dậy mùi hơn.
Tiếp theo cho dưa vào xào cùng cho thêm một chút bột canh. Bạn không nên cho nhiều quá vì trong dưa đã mặn sẵn.
Cho gừng, ớt vào xào cùng sau đó cho nước vào sao cho khi bạn để cá và sẽ được xâm sấp mặt cá. Đun nước cho sôi lên.
Bước 3:
Cho cá đã rán qua cùng thịt ba chỉ vào nồi dưa để om cùng. Lúc đầu bạn để lửa to cho nước sôi hẳn lên sau đó vặn nhỏ lửa để om cá trong khoảng 15 phút.
Trong khi om cá bạn nên lật cá lại 1 lần để đảm bảo gia vị được ngấm đều vào cá cho đậm đà.
Sau khi thấy dưa đã mềm bạn cho phần rau gia vị là hành và rau thì là vào, đảo đều sau đó tắt bếp.
Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa
Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.
Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
– Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gừng thái thành các sợi nhỏ.
– Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.
– Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.
2.2. Cách làm món cá chép om dưa
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.
– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo
30 gram hành tím bằm
10 gram gừng thái sợi
10 gram ớt hiểm đập dập
đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào
1,5 lít nước lọc
15 gram hạt nêm
10 gram bột ngọt
10 gram đường
5 gram muối
15 gram nước mắm.
Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.
Các bài viết khác
Cách Làm Cá Chép Om Dưa Chuẩn
Món cá chép om dưa vô cùng phổ biến với người dân Việt, trong gia đình tôi cũng vậy, đây là món ăn được bố tôi vô cùng yêu thích, nhất là trong những ngày thời tiết mát mẻ thì hầu như tuần nào mẹ cũng chế biến thực phẩm này 1 đôi lần cho bố con tôi vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần đi chợ hoặc như gia đình tôi là cá có sẵn thì chỉ đi mua thêm vài nguyên liệu cần thiết khi chế biến.
Bạn cần có 1 con cá chép, to hay nhỏ thì phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn mà lựa chọn, tiếp theo là dưa muối, 1-2 quả cà chua, 1 ít hành lá, thì là và dẫm bỗng (những nguyên liệu này cũng tương đương với con cá bạn đã lựa chọn để chế biến cho bao nhiêu người ăn).
Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu sơ chế để có được món ăn ngon mà hầu như ai cũng yêu thích này!
Đầu tiên, bạn mang hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu của hành thì các bạn để nguyên. Lấy cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, sau đó mang dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Tiếp theo là sốt cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi tiếp tục cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh cho vừa ăn, lưu ý là nên nếm thử bởi đôi khi dưa muối đã mặn, mà bạn thêm bột canh vào quá nhiều sẽ khiến món ăn không còn hấp dẫn.
Bạn mang dưa đã xào ngấm, thì chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ chín mềm vừa tới như các thành viên trong gia đình bạn thường thích ăn!
Mang cá chép cắt đôi hoặc bạn cũng có thể để nguyên con rồi rán sơ cho xém vàng 2 mặt, đây chính là một trong những cách làm để giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Nhưng cần hết sức chú ý đó là các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Tới khi rán cá xong thì các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, điều cần đặc biết chú ý là cá các bạn phải cho vào khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Cho bột canh vừa phải, thích hợp với thói quen ăn mặn hay nhạt, như thế nào là vừa miệng với các thành viên trong gia đình rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Lưu ý: Bạn cần cho dấm bỗng sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Chép Om Dưa Ngon Như Nhà Hàng
Cá chép: 1 con khoảng 700g-1kg
Dưa cải bẹ muối chua: 400g
Thịt ba chỉ: 2 lạng
Cà chua: 3 quả
Nước dùng: 500ml
Tỏi, hành lá, thì là, ớt sừng, hành khô, dầu ăn,hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, giấm chua.
Sơ chế cá chép
Cá chép đánh sạch vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch với chút muối cho hết nhớt, sau đó khía cá thành 3-4 khúc chéo để khi rán cá sẽ chín đều và đẹp mắt. Sau khi để cá ráo nước sẽ tiến hành ướp cá với chút tiêu, bột canh,rồi để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Sơ chế dưa và gia vị
Dưa chua vắt ráo nước,nếu cả bẹ thì cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, nước dưa để riêng. Nếu dưa chua quá thì bạn rửa qua vài lần nước cho dưa bớt chua.
Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ,rửa sạch, rồi băm nhỏ.
Hành lá, thì là nhặt bỏ rể rồi rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.
Ớt đem rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.
Cà chua rửa sạch, bổ thành từng múi nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bắt đầu nấu
Đầu tiên, bạn cho chảo lên bếp, đợi nóng rồi đổ dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho cá chép vào để rán qua. Rán qua cá sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt cũng săn chắc và thơm ngon hơn. Tiếp đó bạn cho dầu ăn vào chảo phi hành ,tỏi khi có mùi thơm thì bạn cho cà chua vào đảo cùng . Lúc này bạn có thể cho thêm một chút nước để cà chua không bị cháy và nhanh mềm.
Một lúc sau khi cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thêm thịt ba chỉ vào xào.Khoảng 2,3 phút sau bạn tiếp tục cho dưa chua vào xào. Bạn nêm thêm nước mắm, bột canh,hạt nêm, ít giấm, nước dưa vào om cho đến khi dưa chua mềm. Bước này bạn nhớ cho thêm bát nước nữa để nguyên liệu không bị cháy.
Khoảng 10 đến 15 phút sau thì bạn cho cá chép đã rán vào om cùng. Đậy vung, rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa là được.
Yêu cầu cho món cá chép om dưa là cá phải được rán chín vàng đều cả hai mặt, khi tiến hành om với dưa, thì cá vẫn giữ được nguyên con mà không bị nát hay quá nhừ, thịt cá phải săn chắc quyện cùng hương vị chua chua của dưa, mùi thơm của hành lá và thì là, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là bạn đã có món cá chép om dưa vị chuẩn nhà hàng rồi.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Chép Om Dưa Cùng Thịt Ba Chỉ Cực Ngon trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!