Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bắp Bò Nhúng Giấm “Siêu Phẩm Bom Tấn” Cho Ngày Giá Lạnh mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp bò ngon: 1 kg
Nước hầm xương (nếu có) hoặc nước lọc
Dứa tươi: 1 quả
Khế chua: 2-3 quả
Chuối xanh: 2-3 quả
Rau sống: xà lách, lá bạc hà, lá rau mùi, lá húng lủi, lá tía tô, cà rốt, dưa chuột…
Sả: 2-3 nhánh
Bún tươi: 1kg tùy số lượng người ăn
Bánh tráng để cuốn
Giấm gạo ngon
Hạt nêm
Mắm nêm
Chanh: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Ớt tươi: 1-2 quả tùy sở thích
Cách thực hiện bắp bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng mỏng và to bản. Nếu có thời gian hơn, bạn có thể nướng 1 củ gừng, rồi loại bỏ hết phần vỏ bên ngoài, sau đó băm nhỏ và xát lên miếng thịt. Rồi rửa lại với nước sạch. Bạn cũng đừng rửa thịt bò quá nhiều sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng.
– Với chuối xanh, bạn tước hết vỏ ngoài, sau đó cả khế và chuối đều thái lát mỏng rồi ngâm với chút muối trắng để không bị thâm. Với dưa chuột và dứa, bạn thái lát mỏng và dài.
– Để pha nước mắm mêm chấm với bắp bò nhúng giấm, bạn chuẩn bị 1 củ tỏi băm nhuyễn, 5 củ sả và 3-4 quả ớt tươi nếu ăn được cay.
– Đầu tiên bạn đun nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi cùng với sả băm nhỏ, ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho 1 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc vào đổ chung. Khi đun sôi, bạn nhớ hớt bọt bẩn cho ra ngoài. Sau đó là bạn cho thêm 2 thìa đường rồi nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước trong đó bao gồm: nước dừa, 1 bát giấm chua, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường với 2 củ hành tím và 1 củ hành tây, vài miếng dứa.
– Sau đó bạn đặt nồi này lên bếp, đun sôi. Tiếp theo đó bạn có thể nhúng thịt bò vào ăn chung. Hoặc ăn kèm với các loại bánh tráng, rau sống khác, chấm cùng mắm nêm thì gọi là quá tuyệt vời.
– Lưu ý là bạn ăn tới đâu thì nhúng tới đó để thịt không bị để lâu sẽ dai nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg bắp bò ngon
1 quả dừa xiêm
½ quả dứa
2 quả dưa leo
2 quả chuối xanh
2 quả ớt tươi
2 củ hành tây
2 cây sả
1 củ tỏi khô
1 củ hành tây
2 xấp bánh tráng cuốn
1kg bún tươi
Rau sống: rau xà lách, rau tía tô, rau kinh giới, rau húng quế, rau húng lủi…
Các gia vị: Giấm, đường, mắm nêm, muối…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với chuối xanh, bạn rửa với nước, thái thành lát mỏng rồi ngâm vào một bát nước đã pha sẵn muối và giấm để chúng không bị chuyển màu đen xỉn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Với hành tím bạn cũng băm nhuyễn. Với sả, bạn cắt bớt phần gốc và lá già, rồi cũng băm nhỏ.
– Với ớt thì bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Với hành tây, bạn bóc vỏ rồi rửa sạch. Sau đó thái múi cau.
– Với dưa chuột, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Để đảm bảo, bạn có thể ngâm với chút muối pha loãng khoảng 20 phút trước khi thái mỏng.
– Với dứa, bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi chia làm 2 phần. Một phần thái mỏng, phần còn lại băm nhỏ để làm nước chấm mắm nêm.
– Với rau sống, bạn nhặt bỏ gốc, bỏ lá sâu úa, rồi ngâm với chút nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại rồi để ráo.
– Với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại rồi để ráo. Tiếp theo là thái miếng thịt bò theo độ rộng, mỏng vừa ăn.
– Bạn có thể dùng chày để dần sơ qua từng miếng thịt cho chúng mềm hơn. Tiếp sau là ướp thịt cùng với 2/3 lượng tỏi băm cùng 2/3 phần sả băm và 1 thìa hạt nêm. Bạn ướp trong khoảng 30 phút cho thịt đậm vị hơn.
– Nước mắm nêm đặc biệt quan trọng với cách làm bắp bò nhúng giấm. Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành băm, tỏi băm và sả vào phi thơm vàng lên.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước đun cho nóng chút, sau đó thì cho nước dừa vào nấu. Điều này giúp cho nước trở nên đậm đà, thanh vị và cuốn hút hơn.
– Sau tiếp thì bạn cho 1 chén giấm nhỏ, hành tây thái múi cau vào, cho tiếp hành tím, vài miếng dứa đã thái vào nồi. Rồi bạn khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
– Tiếp theo đó, bạn cho thêm 1 thìa hạt thêm, 1 thìa đường và 1 thìa muối. Sau bạn khuấy đều tay, nêm lại cho vừa khẩu vị với gia đình rồi tắt bếp.
– Giờ bạn xếp thịt bò ra đĩa cho thật đẹp. Sau đó bạn xếp cả dưa leo, chuối, khế chua ra đĩa cùng với rau sống. Bạn cũng cho bún ra đĩa cùng bánh tráng, mắm nêm đã pha.
– Khi ăn bắp bò nhúng giấm, bạn sử dụng nồi lẩu, vừa nhúng thịt bò chín tái, vừa cuốn với bánh tráng, bún cùng với dưa chúng tôi sống. Lưu ý là ăn bao nhiêu thì nhúng bấy nhiêu để thịt luôn được tươi ngon nhất.
Vì bắp bò nhúng giấm có sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu nên mang tới hương vị vô cùng mới lạ, độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò với sự chua chua thanh thanh béo béo của nước dừa, dứa, hành tây…Và sẽ còn tuyệt vời hơn nếu bạn cuộn ăn với bánh tráng dẻo dẻo.
Để món ăn này quyện vị hơn chắc chắn bạn không thể thiếu các loại rau ăn kèm như rau xà lách, rau kinh giới, lá tía tô, lá bạc hà, húng lủi, dưa chuột, khế chua, dứa, chuối thanh thái nhỏ… Hãy tưởng tượng miếng thịt vừa nhúng còn tươi mới ăn kèm với chút rau thanh mát, chua chua chát chát nữa thì còn gì bằng.
– Bạn nên chọn loại bắp bò ở phần bắp lõi hoặc bắp hoa vì đây được đánh giá là hấp dẫn nhất của con bò. Phần thịt này có nhiều gân, nhiều mô nối nên khi ăn vừa có cảm giác giòn sần sật, dai dai. Các thớ thịt phải có màu đỏ tươi, đều, mịn. Tuyệt đối không mua thịt có màu đỏ sẫm. Khi dùng tay chạm vào, bạn thấy miếng thịt quay trở lại ngay hình dáng ban đầu, hay nói chính xác là thịt có độ đàn hồi tốt. Còn nếu thịt bị mềm nhũn, lõm xuống thì có nghĩa là thịt đã để lâu, không còn tươi. Khi ngửi mùi thịt bò, bạn có cảm giác mùi tự nhiên chứ không phải là mùi ôi thiu. Bạn cũng tuyệt đối không mua thịt có màu tím xanh, có những chấm trắng tròn giống như bị sán hoặc bị gạo.
– Bạn nêm nước dùng với vị chua phù hợp bằng cách cho thêm chút dứa tươi. Ngoài ra bạn có thể nướng thơm hành tây trước rồi mới cho vào nồi. Thịt khi nhúng chỉ nên nhúng tái thì thịt vẫn giữ được độ mềm, nhúng kỹ quá thịt vừa dai mà không được ngon.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Nhúng Giấm Chua Ngon Lạ Miệng
Bò nhúng giấm cần nguyên liệu sau
1 Kg thịt bò
1 trái dừa xiêm
4 quả khế chua
4 trái chuối xanh
4 trái dưa leo
1 trái dứa
5 củ sả
1 củ hành tây
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
4 trái ớt chín
2 xấp bánh tráng cuốn
1 Kg bún tươi (tùy vào lượng người ăn)
Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn
Lưu ý chọn nguyên liệu
Các bước làm thịt bò nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khế chua các bạn rửa sạch, cắt bò các cạnh của múi kế rồi thái thành lát bỏng cũng ngâm qua nước muối loãng.
– Tỏi, hành tím bóc bỏ đập dập rồi băm nhỏ để riêng. Bóc qua lớp vỏ hành tây, rửa sạch rồi bỏ múi cau. – Củ sả bóc vỏ ngoài, cũng đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng. – Chuối xanh tước vỏ, rửa qua nước lọc, thái lát mỏng rồi đem ngâm ngay vào bát nước muối lãng để đảm bảo chuối xanh không bị thâm.
Bước 2: Làm thịt bò
Nên đọc: Cách ướp thịt nướng ngon chuẩn vị
Bước 3: Làm nước dùng
Công đoạn cũng rất quan trọng chiếm một phần thành công của nồi lẩu là pha nước dùng nhúng thịt bò.
– Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp rồi cho thêm một bát con giấm gạo, cho hành tây bổ múi cau, và hành băm, củ sả còn lại, trái dứa cắt lát vào cùng luôn.
Lưu ý: Các bạn lưu ý tùy độ chua của giấm đang có, pha làm sao cho có vị chua nhẹ, khi vừa ý rồi nêm muỗng cà phê muối. Nếu vị chua vừa nhưng bị gắt thì thêm vào chút xíu đường, nêm từ từ cho đến khi có vị chua dịu.
Bước 4: Pha mắm nêm chấm thịt bò nhúng giấm
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi rồi cho hành băm, toàn bộ tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm lên. – Mua mắm nêm đóng chai sẵn. Cho khoảng 5 muỗng cà phê, kèm một bát nước lọc, nửa quả dứa băm nhỏ, lát ớt tươi (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn có chấm cay được không) vào chảo rồi đảo đều. – Khi chảo mắm sôi, cho thêm ít đường, hạt nêm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Nước mắm: Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha một phần nước mắm + 3 hoặc 4 phần nước lọc (đun sôi để nguội) cho loãng ra, thêm từ từ ít đường khuấy tan nếm lại rồi gia giảm cho nước mắm có vị mặn ngọt dịu, thêm chanh hoặc giấm từng ít một cho đến khi hỗn hợp có thêm vị chua nhẹ. Tùy khẩu vị cho thêm tỏi băm, cùng với ớt tươi.Tương bần: Đây là món ăn khoái khẩu của bố mình, có thịt bò hoặc thịt trâu mà cần sử dụng nước chấm y như rằng sẽ pha tương. Để pha tương bần, các bạn cho dầu ăn vào chảo, cho nóng dầu rồi cho tương bần vào, thêm chút nước lọc đun sôi tương rồi cho ra bát con có sẵn: tỏi băm, mì chính, ớt tươi thái lát. Thế là đã xong rồi đấy các bạn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
– Bày biện thịt bò, rau sống, dưa leo, khế chua, bún, bánh tráng lên đĩa cùng với bát mắm nêm lên bàn quanh bếp từ.
– Khi ăn đem cuộn thịt bò nhúng với bánh tráng, bún và các loại rau sống, rau thơm theo ý thích, chấm cùng mắm nêm và món ăn đã được hoàn thành.
Yêu cầu món bò nhúng giấm
– Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt của nước dừa tươi. – Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai. – Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên, bắt mắt. – Nước chấm thơm, vị đậm đà.
Lời kết
Cách Làm Món Thịt Bò Nhúng Giấm Cực Dễ Chưa Hết 30 Phút
Bò nhúng giấm là món lẩu bò ngon thích hợp cho những bữa ăn sum họp cuối tuần của gia đình, họp mặt bạn bè hay dịp lễ tết. Cách làm món thịt bò nhúng giấm đơn giản, dễ thực hiện. Thay vì lẩu gà, lẩu vịt, lẩu hải sản quen thuộc, chị em có thể vào bếp làm món này để thay đổi khẩu vị cho các thành viên.
Nguyên liệu làm bò nhúng giấm cần chuẩn bị
Thịt bò: 1kg thịt bò thăn
Dừa xiêm: 1 trái vừa phải
Chuối xanh: 2 – 3 trái chuối xanh
Dưa chuột (dưa leo): 2 – 3 trái tùy mỗi nhà
Dứa (trái thơm): ½ quả
Hành tây: 1 củ vừa phải
Hành tím (hành khô): 2 củ
Ớt: 2 quả ớt chín đỏ
Bánh tráng cuốn: 2 – 3 xấp
Bún tươi: 1kg
Gia vị cần có: đường, giấm, mắm, muối, tiêu, hả nêm, dầu ăn…
Rau sống ăn kèm: kinh giới, xà lách, tía tô, rau thơm, húng quế, húng lủi, khế xanh…
Hướng dẫn làm món thịt bò nhúng giấm cực dễ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Hành, tỏi, sả rửa sạch, bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt đem thái lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hình múi cau.
Chuối xanh, khế rửa sạch, thái lát chéo mỏng tùy ý. Chuối xanh sau khi thái lát thì nên ngâm qua nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen. Đồng thời loại bỏ hết nhựa và vị chát xít của chuối.
Dứa gọt vỏ, chia làm 2 phần. Một phần thái lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ hoặc không tùy ý. Cắt đôi, thái thành từng miếng nhỏ, dài từ 4 – 5cm.
Rau sống các loại đem rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút để đảm bảo an toàn khi ăn.
Bước 2: Sơ chế, ướp thịt thăn bò nhúng giấm
Thịt bò là thành phần quan trọng nhất của món ăn này. Vì thế, chị em cần trú trọng đến khâu chọn thịt bò, Nên đi chợ sớm sẽ mua được thịt tươi. Lưu ý, chọn thịt bò thăn để khi cuốn sẽ mềm và thơm hơn, Thăn là phần thịt ở lưng bò. Nó có vị ngọt, thịt mềm, nhiều nạc, ít mỡ. Đặc biệt, đây còn là phần thịt có chứa hàm lượng protein cao hơn cả, trung bình 21g/100g thịt thăn bò. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình.
Khi mua nên chọn thịt mới, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Đem về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi vốn có của thịt bò.
Sau đó thái thành từng lát thịt lớn khoảng bằng lòng bàn tay, mỏng vừa phải. Muốn thái từng lát thịt đều tăm tắp, chị em có thể dùng chiếc 3A. Máy có thể thái nhiều loại thịt sống như: thịt bò, thịt lợn, thịt gà lọc xương, cá lọc xương… Thậm chí thái lát cả miếng dưa chuột, cà chua… với độ dày miếng thịt chỉ từ 3,5mm. Thiết bị được nhiều chị em và các quán ăn, nhà hàng, bếp nấu ưa chuộng sử dụng.
Sau khi thát lát thịt bò thì cho vào tô lớn, ướp cùng với ⅔ tỏi băm nhuyễn + ⅔ sả băm nhuyễn + 1 thìa cafe hạt nêm. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của thịt bò thì có thể bỏ qua khâu ướp thịt này.
Đây là công đoạn quan trọng nhất của món bò nhúng giấm. Nước chấm pha ngon thì món ăn mới hoàn hảo và chuẩn vị.
Đầu tiên bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Cho ½ hành khô, sả, tỏi băm còn lại vào phi thơ. Tiếp theo, cho thêm 5 thìa nước mắm, 1 bát nước lọc, dứa băm nhỏ vào đảo cùng. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào đun cùng. Đến khi sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho ra tô.
Chuẩn bị nồi, cho ½ hành tím còn lại, dứa thái lát, hành tây, 1 bát giấm, nước dừa tươi vào, có thể cho thêm một chút nước. Đun sôi, nêm nếm gia vị: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cafe muối, khuấy đều.
Bày biện đồ ăn ra bán lớn. Ở giữa để nồi và bếp nước dùng đã chuẩn bị. Khi ăn, nhúng thịt bò vào nước lẩu cho chín/ hoặc tái. Rồi gắp ra, cuốn với bánh tráng cuốn, một ít bún, rau sống, lát chuối xanh, khế, dưa chuột. Chấm với nước chấm và thưởng thức.
Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Giấm Ngon Khoái Khẩu Rất Nhiều Đấng Mày Râu
Không phải ai biết cách làm bắp bò ngâm giấm cũng có thể cho ra những đĩa thức ăn ngon. Một số người dù biết công thức cơ bản nhưng món ăn làm ra lại hay bị màng, bị hỏng hoặc không đạt vị chua ngọt tự nhiên.
Tất cả là bởi trong quá trình lựa chọn nguyên liệu cũng như sơ chế, gia giảm gia vị không được tiến hành một cách cẩn thận. Đôi khi chỉ một sơ suất nhỏ hoặc chủ quan trong những khâu này cũng có thể khiến bao công sức bỏ ra không được đền đáp.
Để đạt được những tiêu chuẩn nhất định khi chế biến món bắp bò ngâm giấm, chị em cần chú ý các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước làm bắp bò ngâm giấm
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Bắp bò nên lựa loại bắp hoa hoặc phần bắp lõi bò để món ăn thêm ngon. Sau khi mua về đem rửa sạch với nước muỗi loãng. Dùng dao nhọn để có thể dễ dàng lọc bỏ toàn bộ lớp màng mỡ bám bên ngoài phần bắp bò.
Bước 2: Luộc bắp bò
Sau đó chuẩn bị một nồi nước luộc. Tiếp đến, cho bắp bò và quế, hồi, gừng, sả, một chút hạt tiêu vào. Đun sôi kỹ trong lửa to khoảng 30 phút, không nên luôc lâu quá, Như vậy, bắp bò sẽ có độ chín vừa đủ, không bị dai quá.
Bước 3: Làm nước giấm ngâm
Để món bắp bò ngâm giấm hoàn hảo thì bước làm nước giấm ngâm rất quan trọng. Các bạn cho vào nồi khoảng 500ml giấm cộng thêm một chút nước sôi để nguội. Hãy nếm thử để kiểm tra xem độ chua đã vừa ăn hay chưa.
Cho hỗn hợp này vào trong một chiếc nồi nhỏ và cho lên bếp đun dưới ngọn lửa bé nhất. Khi hỗn hợp vừa nóng ấm lên thì cho khoảng 2 thìa đường vào, khuấy đều. Nếm cho hỗn hợp có vị ngọt vừa phải là được. Có thể cho thêm đường nếu các thành viên trong gia đình đều hảo ngọt.
Thêm một chút bột nêm hoặc muối trắng vào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi thả ớt tươi thái lát, tỏi băm nhỏ và một chút hạt tiêu xay vào. Khuấy đều và tắt bếp. Để mở vung cho hôn hợp nhanh nguội.
Bước 4: Ngâm bắp bò
Chuẩn bị một lọ thủy tinh, rửa sạch và lau thật khô. Cho bắp bò vào trước. Sau đó, đổ hỗn hợp nước giấm ngâm đã nguội vào rồi đậy kín lọ lại. Đem bảo quản vào nơi khô ráo, không có ánh nắng chiếu vào.
Sau khi ngâm bắp bò khoảng 2 đến 3 ngày là chị em có thể bỏ bắp bò ra và chuẩn bị thưởng thức. Hãy thái bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn và chuẩn bị thêm một số loại rau sống để ăn kèm. Ví dụ như lá sung, lá đinh lang, chuối xanh, dưa chuột.
Món bắp bò ngâm giấm sẽ thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn khi chấm cùng với một bát nước mắm ngon hoặc mù tạt.
Món bắp bò ngâm giấm để được trong bao nhiêu lâu là câu hỏi của khá nhiều chị em. Trên thực tế thì món ăn này hoàn toàn có thể để được khoảng 1 tuần trong điều kiện nhiệt độ không quá cao hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau thời gian này, độ chua của hỗn hợp giấm với đường sẽ tăng lên khá nhiều. Nó khiến cho món ăn không còn ngon như trước nữa bởi càng ngâm lâu thì bắp bò càng mềm, mất đi độ giòn của món ăn. Mong rằng chị em sẽ thành công với các bước thực hiện món bắp bò ngâm giấm mà bài viết vừa hướng dẫn!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bắp Bò Nhúng Giấm “Siêu Phẩm Bom Tấn” Cho Ngày Giá Lạnh trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!