Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Cá Hồi Chuẩn Vị, Ngon Như Nhà Hàng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá hồi là một loại thủy hải sản cao cấp, trong cá hồi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng. Đây là một loài cá đặc biệt, chúng sống ở nước ngọt, rồi di cư ra biển tìm kiếm thức ăn, đến mùa sinh sản lại quay về để đẻ trứng. Cá hồi được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, một trong số đó là món cá hồi kho.
Đặt mua ngay cá kho Bá Kiến chất lượng, uy tín, giá phải chăng TẠI ĐÂY.
Cách kho cá hồi ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Vì sự tiện lợi cũng như giá cả đắt đỏ của cá hồi nên người ta thường mua cá hồi fillet là miếng cá hồi đã được sơ chế sẵn, cắt thành từng miếng thịt và loại bỏ xương. Bạn đã biết cách để lựa chọn miếng cá hồi fillet tươi ngon chưa?
Thịt cá hồi tươi mới thường có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, các đường vân mỡ phân bố đều nhau và màu trắng sáng mịn màng. Khi dùng tay nhấn vào miếng cá thì thịt đàn hồi tốt. Không chọn cá màu nhạt, các đường vân không đều và thay đổi màu sắc, hay có mùi bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi được mua về rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
Hành lá cắt khúc dài 2 đốt ngón tay. Ớt thái nhỏ.
Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Chế biến cá hồi kho
Bước 1: Cá hồi sau khi được thái miếng sẽ đem đi ướp. Cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng nhỏ bột canh, 1/3 muỗng bột ngọt và một ít hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào đảo đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bướ c 2: Cho 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường lên bếp đảo đều tay cho tới khi đường chuyển sang màu nâu cành gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho nhanh cá vào nồi đã thắng đường và phi thơm hành tỏi, lật các mặt nhanh tay để cá không bị xát đáy nồi. Đến khi cá vàng đều các mặt và thịt săn lại thì mở lại bếp, thêm gia vị ướp ban đầu cùng nước dừa, một chút bột canh, hạt nêm… Để lửa ở chế độ liu riu.
Bước 4: Kho cá trong khoảng 20 – 25 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc, ớt thái nhỏ vào. Để thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến cá hồi kho thơm ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món này rất thích hợp ăn với cơm trắng.
Cùng với quả óc chó thì cá hồi là một trong hai loại thực phẩm cung cấp nguồn acid béo Omega-3 tốt nhất cho cơ thể. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng điều hòa huyết áp đối với những người bị tăng huyết áp và chống viêm rất tốt, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến các bệnh tim mạch.
Các thành phần trong cá hồi còn hạn chế hình thành các mảng xơ vữa, giảm tỷ lệ tử vong do đột quỵ ở người trung niên và cao tuổi. Đồng thời hỗ trợ trong rất nhiều bệnh lý khác. Cá hồi tốt cho phụ nữ đang mang thai, trẻ em và người cao tuổi.
Trong cá hồi có chứa carotenoid làm giảm khả năng hoạt hóa của các gốc tự do gây lão hóa da, nhớ đó mà da căng bóng và rạng rỡ hơn. Ngoài ra cá hồi còn chứa các vitamin như A, D, B12… cùng một số chất khoáng vi lượng khác như magie, sắt, kali… rất nhiều loại acid amin có ích cho cơ thể.
Bí quyết để có cách kho cá hồi ngon nhất
Các món ăn khi sử dụng nồi bằng đất nung sẽ giữ hương vị và chất lượng tốt hơn so với nồi bằng kim loại. Khi sử dụng nồi kim loại thì ở nhiệt độ cao ít nhiều nó cũng gây ra các phản ứng, còn với nồi đất nung thì hầu như các phản ứng sẽ không diễn ra. Các chất dinh dưỡng trong món ăn được lưu giữ nguyên vẹn.
Tự tay chuẩn bị cho gia đình món cá hồi kho, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe, bữa cơm được quây quần bên nhau lại thêm phần ấm cúng. Chúc chị em nội trợ trổ tài thành công với món ngon hấp dẫn này.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Hầm Hạt Sen Chuẩn Vị Ngon Như Ngoài Hàng
Thịt bò hầm hạt sen từ lâu đã được sử dụng nhiều trong cung đình bởi những giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Trong khi đó, giá thành để mua nguyên liệu thịt bò, hạt sen thời gian gần đây thường khá rẻ và dễ tìm. Do đó, các bạn costheer đổi vị cho gia đình mỗi khi rảnh rỗi với món bò hầm này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò hầm hạt sen bao gồm:
Thịt bò: 1kg
Hạt sen: 400gram
Khoai tây: 4 củ
Cà rốt: 2 củ
Cà chua: 4 quả
Nước dừa tươi: 500ml
Tỏi: 1 củ
Hành lá: một nắm nhỏ
Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, ngũ vị hương, mì chính, nước mắm…
Các bước làm thịt bò hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng dày 3 – 4 cm vừa ăn, rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Hạt sen: Nếu là hạt sen tươi thì bóc bỏ vỏ; còn hạt sen khô thì ngâm với nước khoảng 2 giờ cho mềm. Rửa sạch và để ráo nước.
Cà rốt, khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò
Thịt bò đã được sơ chế các bạn cho vào tô lớn. Cho tiếp các loại gia vị bao gồm: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, ngũ vị hương với lượng vừa đủ vào. Đảo đều và ướp trong khoảng khoảng 30 – 40 phút cho ngấm vị.
Đun nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ăn với lượng vừa phải vào. Đun đến khi thấy dầu sôi thì phi thơm tỏi, tiếp tục cho thêm thịt bò vào đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại.
Múc thịt bò sang một nồi cỡ vừa đã có sẵn 500ml nước dừa tươi. Đun to lửa cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Đun thêm khoảng 30 phút thì cho hạt sen vào hầm.
Hầm thịt bò hạt sen đến khi mềm thì cho thêm khoai tây, cà rốt và cà chua vào đun thêm khoảng 20 phút nữa. Trong thời gian này, các bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình để món ăn hấp dẫn, đậm vị hơn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi đã hầm xong, các bạn cho phần hành khô còn lại vào nồi rồi tắt bếp. Múc ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Hạt sen mang đến giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn. Trong đó:
Cứ 100gram hạt sen tươi sẽ cung cấp 30gram gluxit, 162 calo, 17mc Vitamin C, 9,5gram protid, 0,17gram vitamin B2, 0,21g vitamin B1, sắt, kali, photpho…
Cứ 100gram hạt sen khô cung cấp cho cơ thể 6,4mg sắt, 263mg photpho, 92mg canxi, 17gram protid…
Khi tiến hành món thịt bò hầm hạt sen, tùy theo sở thích của mỗi người mà các bạn lựa chọn hạt sen khô hay tươi tùy ý.
Nên chọn thịt bò còn tươi có màu đỏ và tránh thịt ôi thiu, bốc mùi sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Bò Nhúng Dấm, Cách Nấu Lẩu Bò Chuẩn Vị Đơn Giản Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
Mẹo chọn thịt bò ngon
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Chọn mua những thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới. Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, nếu mua được thịt bò tơ thì càng tốt.
Cách chọn thịt bò mềm, phù hợp với từng cách chế biến
– Đối với các món xào: Để làm các món xào, bạn nên chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê, khi xào thịt sẽ mềm, không bị dai. Thịt bò phải được xào bằng lửa lớn, khi chín tới thì nên tắt bếp ngay, nếu nấu lâu hơn thịt sẽ bị dai và giảm đi vị ngon ngọt vốn có.
– Khi làm các mòn thịt bò xào, nhúng để thái những miếng thịt mỏng mà không bị nát, bạn hãy gói thịt lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại, sau đó lấy ra cắt một cách dễ dàng.
– Thịt bò có mùi hôi đặc trưng, để khử mùi hôi, bạn hãy nướng chín một củ gừng, giã nhuyễn rồi chà xát lên thịt, sau đó rửa lại với nước lạnh.
– Để làm mềm thịt bò, hãy cho vào một chút muối khi nấu thịt.
– Khi ướp thịt bò, nên ướp với dầu ăn hoặc giấm hoặc rượu, các nguyên liệu này sẽ giúp thịt nhanh mềm.
– Khi thái thịt, không thái dọc mà hãy thái ngang thớ, có thể đập cho thịt mềm, tơi ra sau khi cắt.
Nguyên Liệu Nấu Bò Nhúng dấm
1kg thăn bò
1 trái dừa xiêm
3 trái chuối chát xanh
2 trái dưa leo
½ trái thơm (dứa)
2 cây sả
1 củ hành tây
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
2 trái ớt chín
2 xấp bánh tráng cuốn
1kg bún tươi
Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…
Hướng Dẫn Làm Bò Nhúng dấm Ngon Tại Nhà
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ. Với sả, bạn cũng bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, bạn thái lát mỏng.
Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau. Rửa sạch chuối xanh, khế, thái lát mỏng, lưu ý, bạn nên ngâm chúng vào trong bát nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.
Sau đó, bạn rửa sạch dưa leo, thái lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, thái lát mỏng ½, số còn lại băm nhỏ. Nhặt các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước là đã hoàn thành công đoạn sơ chế của cách làm bò nhúng giấm.
Gọt bỏ vỏ, băm ½ trái thơm, số còn lại thái lát mỏng (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sơ Chế Và Ướp Thịt Bò
Kế đến, bạn rửa sạch thịt thăn bò với nước muối pha loãng, thái thành lát mỏng. Cho thịt bò vào trong bát, bạn cho thêm 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
Tuy nhiên, một số người khi thực hiện cách làm món bò nhúng giấm thường bỏ qua công đoạn ướp thịt với mong muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của thịt bò.
Ướp thịt bò với gia vị để tăng hương vị thơm ngon của món ăn (Ảnh: Internet)
Bước 3: Pha Mắm Nêm Ăn Kèm
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn lên bếp, cho thêm ½ hành băm, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng, bạn cho thêm 5 muỗng mắm nêm, 1 chén nước lọc, thơm băm nhỏ. Dựa vào sở thích, khi áp dụng cách pha mắm nêm chấm bò nhúng giấm, bạn có thể cho thêm ớt với số lượng tùy thích.
Nước chấm giúp tôn thêm hương vị của món bắp bò nhúng giấm (Ảnh: Internet)
Bước 4: Nấu Nước Dùng
Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi thêm 1 chén giấm, hành tây thái múi cau, thơm thái lát, ½ hành tím băm còn lại vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Cách làm nước bò nhúng giấm ngon đậm đà là nêm gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Nấu nước dùng là công đoạn quan trọng trong cách làm bò nhúng giấm (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức bò nhúng dấm
Sau đó, bạn xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm, bún, bánh tráng lên đĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini giữa bàn, khi nước sôi, bạn nhúng thịt bò tái rồi cuộn cùng bánh tráng, bún, rau và chấm cùng nước mắm nêm.
Cuộn thịt bò chín tái cùng với rau (Ảnh: Internet)
Yêu Cầu Thành Phẩm Và Lưu Ý Khi Thực Hiện Cách Làm Bò Nhúng dấm
Yêu Cầu Thành Phẩm:
Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt của nước dừa tươi.
Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai.
Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên, bắt mắt.
Nước chấm thơm, vị đậm đà.
Một Số Lưu Ý Trong Quá Trình Thực Hiện:
Nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò thì loại thịt này ngon, mềm thích hợp chế biến món ăn.
Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, cầm vào không bị dính tay.
Không nên thái thịt bò quá mỏng vì rất dễ làm chúng bị nát, món ăn cũng kém hấp dẫn.
Nên ngâm các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khi nấu nước dùng, không nên cho quá nhiều giấm vì chúng sẽ tạo nên vị chua át đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
Khi thưởng thức, có thể nhúng thịt bò tái hoặc chín hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích người ăn. Tuy nhiên, tránh nhúng quá lâu vì thịt bò sẽ dai.
Với chia sẻ bò nhúng dấm, cách nấu chuẩn vị đơn giản ngon miệng tại nhà chỉ với 4 bước rất đơn giản chúng tôi hy vọng bạn đọc có thêm công thức chế biến cho món bò ngon hơn với cách làm món bò nhúng dấm ngon, dễ nấu ở trên.
cachlamhay.vn tổng hợp từ huongnghiepauaau.com
Đổi Vị Với Món Cá Trắm Kho Măng Chuẩn Hương Vị Quê Nhà
Cách chế biến món cá trắm cho bữa cơm thơm ngon
Nguyên liệu để chế biến món cá trắm nấu măng
Món cá trắm nấu măng sẽ chuẩn vị hơn khi bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như sau:
Bí quyết nấu món cá trắm kho măng chuẩn vị
Khi ăn món cá trắm kho măng cần lưu ý gì?
Để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và giữ nguyên hương vị. Trong quá trình chọn nguyên liệu cũng như chế biến món ăn bạn cần lưu ý những vấn đề này.
Nguyên liệu chính là phần quan trọng nhất của món ăn. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của món ăn đó. Khi làm món cá trắm kho măng cũng vậy.
Để xác định cá trắm có tươi ngon hay không. Đầu tiên, bạn hãy nhìn vào vảy của cá. Nếu vảy cá sáng bóng và bám chắc trên bề mặt thì đó là cá tươi. Bạn cũng có thể xác định bằng cách ấn nhẹ vào bề mặt cá. Nếu thớ cá có độ đàn hồi tốt và không lưu lại dấu tay thì đó là cá tươi.
Đặc biệt, khi bạn uốn cong thân cá và bỏ ra không thấy vết nhắn trên mình cá. Hoặc bạn cũng có thể thử một cách đơn giản hơn đó là dùng tay cầm phần đuôi lắc mạnh. Nếu thấy thịt ở sống lưng chắc thì có thể yên tâm đó là cá tươi.
Lưu ý khi nấu món cá trắm kho măng
Măng là thực phẩm có chứa nhiều cyanide. Để loại bỏ các độc tố này, những chị em nội trợ nên rửa cẩn thận nhiều lần bằng nước sạch ngâm muối. Sau đó chần qua nước sôi khoảng từ 2-3 lần. Trong quá trình luộc nên mở vung nồi để độc tố bay ra ngoài.
Các chuyên gia về dinh dưỡng đưa ra lời khuyên cho bệnh nhân đau dạ dày không nên ăn măng. Bởi hàm lượng cyanide trong măng có hại cho dạ dày và khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.
Phụ nữ đang trong thai kỳ cũng nên hạn chế ăn măng để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Trường hợp muốn ăn thì nên luộc đi luộc lại nhiều lần để bớt độc tố trong măng.
Tags:
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Cá Hồi Chuẩn Vị, Ngon Như Nhà Hàng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!