Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác. Mình sẽ hướng dẫn mọi người cách chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương không thể cưỡng lại
Cách đây 10 năm, nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam bắt đầu tại Tam Quan và bây giờ đã lan ra nhiều tỉnh. hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, Phú Yên là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Cá ngừ đại dương có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác
1. Cá ngừ đại dương chế biến theo kiểu sashimi của Nhật:
Cách chế biến món ăn này không khó cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc đĩa và để lạnh.
Thức chấm món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn.Món này thường ăn kèm với các loại rau thơm như: cải xanh, ngò tàu, ngổ, é quế, é ta, húng dũi, húng đứng…
Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.
2. L ườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng: Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.
Đây là món hiếm, ít được bày bán ở hàng quán, bởi ngư dân đánh bắt cá ngừ thường dùng món này trong lúc họ còn lênh đênh trên biển hoặc về “lưu hành nội bộ”. Chỉ cần rửa sạch bao tử bằng nước muối rồi bỏ vào nước lã luộc chín, sau đó rửa lại nước lạnh cho giòn, xắt thành miếng vừa ăn ướp với xả, hành tây, tiêu, ớt, muối, đường, bột ngọt… trộn đều là có món gỏi bao tử cá ngừ. Món này mà nhắm với rượu Bàu Đá Tây Sơn thì đúng nghĩa của sự hòa quyện trong ẩm thực.
Nếu không dùng món gỏi trộn, thì có thể dùng nó để nướng. Với cách làm như trên thay vì trộn. Thì người ta đem cuốn lá chuối ( hoặc giấy bạc) để nướng, tạo ra một hương vị khác biệt. Không thể lộn vào đâu được, mùi thơm đặc trưng của cá tỏa nhẹ…
Cách chế biến cá ngừ đại dương
Cách sơ chế và chế biến cá ngừ đại dương cho món gỏi trộn cũng giống như 2 cách trên.
Sau khi làm sach cá ngừ đại dương, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách chế biến cá ngừ đại dương để có được món gỏi trộn thơm ngon.
– Đầu tiên, bạn cho cá ngừ vào nồi luộc chín rồi vớt cá ngừ vào chậu nước lạnh.
– Sau đó, bạn có thể dùng dao cắt cá ngừ đại dương thành những miếng vừa ăn.
– Làm một chén mắm chua ngọt thơm ngon cùng với những nguyên liệu như đường, mắm, bột nem, nước cốt chanh.
– Phần rau trộn làm gỏi, bạn có thể dùng rau hung quế, ngò gai (mùi tàu), rau diếp cá, đậu phộng rang giã dập, khế chúng tôi khi làm sạch những nguyên liệu này, bạn có thể thái nhỏ những nguyên liệu này ra.
– Trộn đều cá với những loại rau quả trên cũng với lượng nước mắm vừa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ đại dương kho ngon gồm:
– Cá ngừ tươi ngon: 1 con (nặng khoảng 500g) hoặc 2 lát cá ngừ to
– Củ gừng tươi: 1 củ
– Ớt xanh, hành khô, tỏi băm
– Nước mắm ngon
Cách kho cá ngừ đại dương ngon được thực hiện theo các bước sau:
– Bước 1: rửa sạch cá ngừ đại dương bằng nước lạnh rồi bỏ cà ngừ vào mọt cái chậu nhỏ, đổ dấm vào chậu và rửa sạch cá ngừ bằng nước dấm. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ được mùi tanh của cá ngừ đại dương. Tiếp theo, bạn rửa lại cá ngừ bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.
– Bước 2: cho phần cá ngừ đã được rửa sạch vào nồi, ướp cá với đường, mắm, muối, tiêu trong 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.
– Bước 3: cho cá ngừ đại dương đã chế biến vào chảo chiên qua một lượt để khi kho thịt cá sẽ săn hơn, gắp cá ra đĩa khô.
– Bước 4: làm sạch củ gừng rồi thái sợi
– Bước 5: bắt đầu kho cá; bạn cho phần cá ngừ đại dương đã chiên qua vào nồi và cho hành, tỏi, ớt băm cùng gừng cắt sợi và nồi. Bật bếp kho cá, khi nồi cá bắt đầu sôi, bạn cho thêm nước sôi vào nồi cá (nước lạnh sẽ làm thịt cá có vị tanh), đổ nước bằng mặt cá.
– Bước 6: khi nồi cá sôi, bạn cho thêm nước màu để cá kho có màu bắt mắt, nêm gia vị vừa ăn rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết.
– Bước 7: cho thêm hành lá và hạt tiên đập dập và nồi cá. Tắt bếp
Vậy là bạn đã có những phương pháp làm món cá ngừ đại dương ngon không thể cưỡng
Cách Chế Biến Lườn Cá Ngừ Đại Dương Nướng
Bạn là một người nội trợ đang băn khoăn tìm cho gia đình của mình những món ngon có đủ dưỡng chất cho sức khỏe và phù hợp khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến cho các bạn những món ăn từ nguyên liệu thiên nhiên rất quen thuộc dễ làm nhưng lại vô cùng là thơm ngon.
Lườn cá ngừ đại dương và cách chế biến sản phẩm
Lườn cá ngừ nướng
Theo những người có kinh nghiệm đánh bắt cá lâu năm thì lườn cá ngừ chính là phần thịt ở nơi vùng bụng của con cá. Phần này mà kho sả hay nấu canh chua thì cũng đều rất là ngon nhờ vào phần thịt rất dai và béo. Còn riêng món lườn nướng thì phải chọn lấy từ những con cá ngừ còn tươi sống. Lườn cá sẽ được cắt ra thành những lát khoảng bằng ba bốn ngón tay, có cả da và thịt rồi thì ướp gia vị. Khác với ướp các loại thịt, lườn cá ngừ nếu ướp càng đơn giản thì sẽ càng ngon và nếu ướp với một ít muối ớt lại càng đậm chất hơn sẽ cho hương vị cực kì đặc trưng.
Cách chế biến món này cũng khá dụng công mất nhiều thời gian một tý và phải có kỹ thuật. Lườn cá ngừ đại dương thì được chọn phải lấy từ những con cá ngừ được ngư dân đánh bắt ở ngoài khơi có ướp đủ độ lạnh, còn tươi sống. Khi chọn để làm món này thì phải giữ được độ lạnh liên tục trong các khâu cắt, rửa và ướp cá sau đó tiến hành các công đoạn chế biến như nấu những món ăn bình thường khác, cũng gia vị, cũng ướp và cũng trộn.
Lườn cá ngừ khi được ướp xong thì sẽ được đem nướng trên lò than. Để lửa than liu riu thịt cá chảy mỡ xèo xèo bốc hơi nghi ngút thơm phức. Nướng chín miếng nào ta ăn nóng miếng đó thì mới ngon. Ăn lườn cá nướng thì sẽ ăn kèm với bánh tráng, rau thơm và vài miếng dưa leo xắt nhỏ có vài miếng xoài chua và có thêm chén muối ớt xanh thì sẽ càng ngon miệng hơn.
Tác dụng của lườn cá ngừ
Công dụng lườn cá ngừ
Lườn cá ngừ thì béo, thịt thì mềm và có tác dụng lưu thông mạch máu và điều hòa huyết áp, tăng thị lực và giảm cân, và còn đẹp da… còn rất là nhiều công dụng tuyệt vời khác của lườn cá ngừ đại dương mà nếu ăn cá ngừ thường xuyên sẽ cho bạn một sức khỏe tốt bên trong, và có một vóc dáng tuyệt vời bên ngoài.
Công Thức Chế Biến Món Gỏi Cá Ngừ Đại Dương
Món gỏi cá ngừ đại dương thơm ngon đúng điệu
Cá ngừ đại dương là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng như đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương có giá thành vô cùng đắt. Đồng thời với một mức giá vô cùng đắt đỏ đó sẽ là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của con người.
Một con cá ngừ đại dương có thể chế biến thành rất nhiều món ăn. Trong đó không thể không kể đến món gỏi cá ngừ đại dương. Một món ăn được làm rất công phu với nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cách chế biến gỏi cá ngừ đại dương theo kiểu sashimi Nhật Bản
Thịt cá ngừ (chọn thịt phần thân cá tươi, đỏ); Rau cải, tía tô; Quả xoài, trái chuối xanh, ớt; Củ gừng, củ tỏi; Đường, bột ngọt; Nước tương ớt, xì dầu, 1 tuýp sashimi; Bánh tráng cuốn mỏng;
Cá ngừ được làm sạch loại bỏ xương trong thịt cá, các loại rau sống được nhặt và rửa sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chế biến món gỏi cá hồi theo kiểu ăn của Nhật Bản vô cùng đơn giản. Thịt cá ngừ được chọn từ những con cá ngừ tươi sống sau đó lóc bỏ sa, lọc lấy phần thịt phi lê và rửa sạch. Thái thịt ra thành từng lát mỏng vừa đủ ăn, cho vào đĩa để trong tủ lạnh.
Để món ăn không bị tanh thì bạn nên chấm cá ngừ với mù tại được pha kèm cùng nước tương, tương ớt và chanh sau đó khuấy đều. Món ăn được thưởng thức kèm các loại rau thơm: cải xanh, ngổ, húng, …
Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn có thể ăn kèm cùng khế chua và chuối xanh chấm kèm nước chấm để thưởng thức thêm phần đặc sắc hơn. Món ăn là sự kết hợp của vị ngọt ngon của thịt cá hồi cùng vị bùi của các loại rau sống kết hợp cùng với nước chấm làm bằng mù tạt xông lên tận óc khiến bạn phải chảy nước mắt khi thưởng thức.
Bao tử cá ngừ đại dương
Chuối xanh, xoài xanh, đậu phộng, khế chua và các loại rau thơm
Mù tạt, tương ớt, tương, chanh trộn lẫn và khuấy đều
Bước 2: Chế biến món gỏi cá ngừ đại dương làm từ bao tử của cá
Bao tử cá ngừ đại dương rã đông sau đó tiến hành rửa bằng rượu và gừng. Đây là một hình thức làm chín bao tử của cá. Rửa sạch lại với chanh và nước muối.
Luộc bao tử của cá chín cho đến khi dùng đũa chọc thủng được bao tử. Đun với lửa vừa đủ để làm bao tử vừa chín giai giòn, cắt miếng vừa đủ miệng ăn.
Để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn bạn nên thưởng thức cùng rau sống, khế chua và chuối xanh sau đó chấm cùng nước chấm đã được sơ chế từ trước đó từ hỗn hợp mù tạt, tương ớt, tương, chanh.
Những Cách Chế Biến Bao Tử Cá Ngừ Đại Dương Ngon Không Tưởng
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn phải làm sạch bao tử với nước muối và rửa thêm với nước sạch để loại bỏ các chất bẩn cũng như cặn bã còn trong hệ tiêu hóa của cá ngừ đại dương.
Bao tử cá ngừ xào dưa chua
Vị dưa chua sẽ giúp bao tử cá ngừ hòa quyện tuyệt vời vào bữa ăn của bạn.
Thái lát bao tử cá ngừ đã làm sạch và ướp cùng một ít rượu trắng, muối và gừng để đánh bật hương vị và hạn chế mùi tanh của cá. Sau đó cho vào xào chung với một ít tỏi và dưa chua cùng với việc nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn. Là một món ăn không quá cầu kỳ để thực hiện, cách chế biến bao tử cá ngừ đại dương xào dưa chua này sẽ hoàn toàn chinh phục bao tử của bạn.
Bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu khác mà mình yêu thích như cà chua, hành tây, cần tây,…
Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh
Nếu được một lần thưởng thức, bạn sẽ hoàn toàn đắm chìm vào nước hầm thanh ngọt quyện với tiêu xanh cay nồng cùng với những lát bao tử sần sật. Chắc hẳn bạn sẽ tốn khá nhiều thời gian để thoát khỏi sự quyến rũ của nó.
Ninh nồi nước hầm cùng một vài loại cá nhỏ để có được vị nước thanh ngọt cùng với bao tử cá ngừ đã được cắt lát vừa ăn. Cho thêm hành tây và tiêu xanh vào hầm chung để khử được mùi tanh của cá. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu yêu thích của mình hoặc ăn kèm với một số loại rau khác.
Trong tiết trời chuyển se lạnh thì món này sẽ giúp bạn sưởi ấm và là mảnh ghép hoàn hảo cho vị thực khách thèm ăn.
Gỏi bao tử cá ngừ đại dương
Gỏi ở Việt Nam rất đa dạng, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Tuy nhiên, ít người biết được món gỏi bao tử cá ngừ đại dương này.
Sau khi luộc chín bao tử cá ngừ đại dương, cắt thành từng lát vừa ăn. Ướp phần bao tư với các gia vị vừa ăn hợp khẩu vị của bạn, tùy hứng trộn với hành tây hay cà rốt bào sợi hay ngó sen hay các loại rau thơm,… Bạn sẽ có các trải nghiệm tuyệt vời khi tùy biến với món gỏi bao tử cá ngừ đại dương của mình.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!