Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Lăng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá lăng nổi tiếng với rất nhiều các loại chất dinh dưỡng như: Vitamin, khoáng chất, vitamin A, phốt pho và một lượng DHA rất lớn giúp tăng cường sự phát triển của não. Có rất nhiều các món ăn từ cá lăng như: Cá lăng hấp bia, Cá lăng om chuối đậu, Cá lăng xông hơi… Bài viết hôm nay, Nhà Hàng Cá Lăng Thiên Phúc sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến các món cá lăng ngon và hấp dẫn cụ thể là Cá lăng kho chuối đậu và Cá lăng nướng.
1.Cá lăng kho chuối đậu
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm được món cá lăng kho chuối đậu, bạn cần chuẩn bị:
· Cá lăng: 1 con
· Chuối xanh: 2 quả
· Đậu phụ: khoảng 3-4 bìa
· Rau thì là, rau tía tô, hành lá
· Gia vị: nghệ, mắm tôm, giềng, tỏi, hành tím, mẻ chua.
Cách làm:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn có thể thực hiện như sau:
– Bước 1: Cá lăng cạo sạch cho hết nhớt, sau đó dùng muối và ít giềng đập dập để sát vào cho hết mùi tanh. Rửa lại cá thật sạch với nước, chờ ráo nước thì đem cá chặt theo từng khoanh ngang thân cá.
– Bước 2: Nghệ, giềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đem giã nát. Sau đó trộn hỗn hợp giềng, nghệ với mẻ chua, cho thêm chút mắm tôm rồi dùng tấm màng lọc để loại bỏ phần bã, chắt lấy phần nước cốt thơm ngon.
– Bước 3: Cho cá vào nước cốt đã lọc, thêm một chút nước mắm, muối, hành tím và hạt tiêu để ướp cá.
– Bước 4: Đậu phụ cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn sau đó rán giòn rồi xếp ra đĩa.
– Bước 5: Chuối xanh gọt sạch phần vỏ bên ngoài, cắt dọc thành 4 phần đều nhau rồi ngâm trong nước dấm loãng để chuối không bị thâm.
– Bước 6: Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho cá đã ướp và chuối vào xào. Đảo qua tầm 3-5 phút thì cho thêm nước vào kho cá đến khi cá và chuối được mềm, chín. Nêm gia vị cho vừa miệng
– Bước 7: Đun cá đến khi có có màu vàng đều thơm ngon, thì cho thêm hành lá hoặc thì là vào bên trên.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món Cá lăng kho chuối đậu thật thơm ngon.
Cá lăng kho chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng
2. Cá lăng nướng
Cũng tương tự như cá lăng kho chuối đậu, cá lăng xông hơi, để làm được món cá lăng nướng các bạn cũng cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:
Cá lăng: 1 con
Nước cốt củ nghệ và nước cốt giềng
Nước mắm, mắm tôm và lạc
Mẻ chua, dầu ăn
Rau sống, hành lá, thì là, húng quế, chanh, ớt, tỏi, dấm…
Cách làm:
· Bước 1: cá lăng làm sạch và khử mùi tanh bằng dấm và giềng, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ theo chiều ngang của cá.
· Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị gồm: nước cốt nghệ, nước cốt giềng, dầu ăn, mẻ, muối, bột nêm. Sau đó bọc kín cá lại và cho vào tủ lạnh để trong khoảng 1 tiếng.
· Bước 3: Khi gia vị đã ngấm đều vào cá, xếp cá ra vỉ nướng. Tiếp đó đặt vỉ cá đã xếp lên bếp than hoa hoặc cũng có thể dùng cồn để nướng.
· Bước 4: Lật vỉ cá nướng đều tay để cho cá chín đều. Chú ý, trong quá trình nướng cá nên rưới thêm chút dầu lên trên cá để cá có độ ngậy và nướng nhanh chín hơn.
· Bước 5: Pha chế nước chấm cá nướng gồm nước mắm, chanh, tỏi, đường, ớt.
· Bước 6: Dùng cá nướng ăn với bún hoặc phở cuốn tùy sở thích. Có thể kết hợp thêm ra sống như: rau muốn, dưa chuột, dứa…kết hợp với nước chấm đã pha.
Cá lăng nướng thơm ngon không kém phần hấp dẫn
Như vậy, ngoài món cá lăng xông hơi, các bạn hoàn toàn có thể chế biến cá lăng với món cá lăng kho chuối và cá lăng nướng thơm ngon và bổ dưỡng cho bạn và gia đình cùng thưởng thức.
Các Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Cá Bớp
Cá bớp (hay còn gọi Cá giò, cá bốp, cá bóp) được đánh giá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều protein , ít cholesteron, và đặc biệt nhiều Omega-3, iot, photphate, canxi rất tốt cho sức khỏe, tốt cho bệnh tim mạch, cho mắt, cho trí não. Thịt cá bớp thơm ngon, chắc, dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng, là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao, được ưa chuộng.
Dinh dưỡng từ cá bớp
Cá bớp là loại cá biển đặc sản cao cấp, thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, hỗ trợ phòng trị bệnh hiệu quả. Có thể hỗ trợ chữa yếu sinh lý, đau mỏi, ăn ngủ kém. Ngoài ra, cá bớp còn rất tốt cho tim mạch, nhức mỏi gân xương, trẻ em người lớn tỳ vị hư, tiêu hóa kém, người khí huyết hư đều dùng được.
– Cá bớp (hay còn gọi là cá bốp, cá bóp) là một trong số các loại cá đặc trưng của vùng biển miền Trung, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ.
– Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dày, dẻo, ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn ngon. Cá bớp được ví như “vua” trong cá loại hải sản ở nước ta. Cá bớp hay có tên gọi khác là cá bóp, cá bớp là loại cá dồi dào nguồn dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Cá bớp có đặc tính sống ở lớp bùn cát, ăn tạp và thường vào hang, trú ẩn, đẻ trứng.
Các món ngon chế biến từ cá bớp
cá bớp vị ngọt, tính bình, tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện gân cốt, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai. Có thể hỗ trợ chữa yếu sinh lý, đau mỏi, ăn ngủ kém…
Lẩu cá bớp chữa yếu sinh lý, dương vật mềm yếu: cá bớp tươi, lá giang hoặc me, nấm rơm, cà chua, hành tây, rau ăn lẩu, bông súng, giá đậu xanh, rau đắng, hoa lý, rau ngò, mùi tàu, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.
Cháo cá bớp chữa ăn ngủ kém, mệt mỏi: cá bớp tươi, gạo mới, đậu xanh, hành hoa, giá đậu, rau mùi, gừng, hành, gia vị vừa đủ, nấu cháo ăn tuần vài lần.
Cá bớp kho củ kiệu chữa đau tức ngực, hông sườn: cá bớp tươi, củ kiệu tươi, ớt sừng, hành khô, tiêu, mắm, muối, đường, dầu ăn, gia vị vừa đủ, kho ăn.
Lẩu cá bớp măng chua chữa hoa mắt, chóng mặt, bốc hỏa: cá bớp, xương heo, măng chua, đậu bắp, rau cần, cải cúc, rau muống, bắp chuối, bạc hà, me, cà chua, rau ngổ, bún tươi, me, ớt, sa tế, gia vị vừa đủ, nấu ăn tuần vài lần.
Cá bớp kho thịt chữa sau sinh mệt mỏi, ăn kém chóng mặt: cá bớp, thịt ba rọi, tiêu, nghệ, mắm, muối, gia vị vừa đủ, kho ăn.
Cá bớp kho củ cải chữa bụng hay đầy đau, ăn không ngon: cá bớp, củ cải, thịt ba chỉ, hành, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn.
Cá bớp nấu canh cải cúc chữa ho lâu ngày, hông ngực đầy tức: cá bớp tươi, cải cúc, gừng, hành, mắm, muối, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.
Cá bớp nấu lẩu xoài chữa đi tiểu cuối bãi đục, đau lưng: cá bớp nấm rơm, đầu bắp, bạc hà, kèo nèo, rau đắng, rau nuống, tỏi, ớt bằm, me quả, xoài xanh băm sợi, gia vị vừa đủ, nấu ăn…
Nồi canh chua cá bớp gọi là ngon khi húp muỗng canh vào có vị chua nhẹ, cay cay, ngọt béo và thanh mát – là tổng hòa giữa các vị ngon của thịt cá, rau quả và gia vị. Cá bớp ngọt thịt, dai dai, da cá beo béo nhai rất thích. Nếu nấu canh chua (hoặc nấu lẩu) bằng đầu cá, ta còn được thưởng thức lớp sụn giòn giòn, phải nói hao bún hao cơm. Còn thêm món gỏi lòng cá với rau thơm thì thôi rồi! Những miếng bao tử giòn dai, vừa thơm vừa béo, chắc hẳn cánh đàn ông không khỏi nhớ một ly rượu gạo…
Để mua được cá bớp tươi với mức giá phải chăng nhất trên thị trường bạn hãy liên hệ với thương hiệu Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/
Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Khoai
Lẩu cá khoai là một trong những món ăn dân dã của người dân Bắc bộ phổ biến nhiểu ở tỉnh Hải Hậu-Nam Định. Cá khoai sốngở vùng nước lợ, hàm lượng đạm cao, xương mềm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao, dễ tiêu hóa, thích hợp với người bệnh, người già và trẻ em. . .. Thịt mềm, có tính mát và vị ngọt nên được nhiều người ưa thích. Do vậy, cakholangvudaihanam xin chia sẻ cách thức làm món lẩu cá nóng hổi cho cả nhà thưởng thức. Công thức cho món lẩu bao gồm: Nguyên liệu ( dành cho 4 người) như sau:
Để tránh cho cá khoai bị nát và nhão khi nấu, ta nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút . Quy trình thực hiện: Cho xương heo, xương gà rửa sạch, hầm nhừ để lấy nước dùng làm lẩu. Cà chua bóc vỏ, bỏ hột , rồi băm nhuyễn. Nghệ tươi đem giã nhuyễn, lọc lấy nước rồi pha cùng nước mẻ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cá khoai cần làm sạch ruột , cắt bỏ vây, rồi bày lên đĩa. Hành tím phi thơm, cà chua xào chín. Đổ nước dùng vừa đủ ăn cho vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho một ít nghệ tươi và nước mẻ vừa đủ vào để nước lẩu có vị chua dịu và mùi thơm của nghệ. Nước lẩu sôi, cho cá vào nồi, đợi nước gần sôi cho chút hành lá và cho thêm ít bột ngọt hoặc sử dụng bột nêm để thay thế . Khi cá vừa chín tới, có t hể dùng ngay ăn kèm với bún hoặc rau sống. Thưởng thức Cá khoai ăn đến đâu cho vào đến đấy vì cá khoai dễ bị nát, cá khoai phải ăn vừa chín tới mới ngọt và thơm.
Món Canh chua cá khoai
Nguyên liệu:
Cá khoai: 10 con
Thì là: 1 mớ
Hành hoa
Cà chua 10quả
Me chua: 6 quả
Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), sa tế, tỏi, hành…
Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
Thịt cá sấu với hàm lượng protein cao cũng như rất nhiều dược chất là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Theo một nghiên cứu của trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh thì thịt cá sấu chứa đến 17 loại axit amin trong đó có 7 loại mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp, bao gồm: threonine, methionine, isoleucine, leucine, phenilalanine, lysine HCL, histidine. Thịt cá sấu ít béo hơn các loại thịt thông thường chúng ta vẫn thường ăn như heo, bò, gà… Đặc biệt, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Y khoa QJM của đại học Oxford Anh Quốc thì thịt cá sấu có chứa dược chất chữa được bệnh hoen suyễn.
1. Món: Chả giò cá sấu Nguyên liệu cho 4 người: Thịt cá sấu: 300 gram Tôm sú: 100 gram Hành tây: 300 gram Dầu mè: 1 muỗng súp Hạt nêm: 3 muỗng súp Tiêu bột: ½ muỗng súp Sốt mayonnaise: 1 muỗng súp Trứng gà: 2 trái Thính gạo: 100 gram Bánh tráng: 1 sấp Dầu ăn: 0,5 lít
Cách chế biến: Thịt cá sấu và tôm đem băm nhuyễn, hành tây sắt hạt lựu nhỏ . Trộn đều thịt sấu, tôm, hành tây, dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise. Sau đó để khoảng 3 phút cho gia vị ngấm rồi bắt đầu cuấn. Khi cuốn, quét một lớp lòng trắng trứng gà lên bánh tráng rồi cho các nguyên liệu mới trộn lên. Với phần thực phẩm này, bạn sẽ cuốn được 16 cuốn. Sau khi cuốn, bắc chảo lên bếp làm nóng rồi đổ dầu vào cho sôi. Lăn chả qua thính gạo một lượt trước khi cho chả vào chảo dầu sôi. Quan sát khi chả vừa ngả vàng rám thì vớt ra cho ráo dầu. Công việc của bạn bây giờ chỉ là trình bày ra đĩa rồi cùng thưởng thức với người thân trong gia đình.
2. Món: Gỏi xoài cá sấu Món này làm cho mấy bác nhậu là y bài đó. Nguyên liệu cho 4 người: Thịt cá sấu: 150 gram Xoài sống: 200 gram Hành tây: 150 gram Hành phi: 45 gram Động phộng rang sẵn: 40 gram Rau răm: 5 gram Ngò rí: 2 muỗng súp Ớt sừng: 2 trái Nước mắm chua ngọt: 6 muỗng súpCách chế biến: Thịt cá sấu, hành tây, xoài sống, ớt sừng đem sắt chỉ mỏng. Ngâm xoài sống và hành tây trong nước đá khoảng 15 phút. Trong thời gian chờ xoài và hành tây ngâm, băm nhỏ rau răm, ngò rí. Phi tỏi thơm rồi cho thịt sấu vào xào cùng vừa chin tới thì thôi. Trộn tất cả những nguyên liệu này cùng nhau và nêm nếm cho vừa ăn là được. Trình bày ra đĩa vuông và trang trí bằng ớt sừng tỉa hoa hoặc tùy thích.
3. Món: Cà ri cá sấu Nguyên liệu cho 4 người Sườn sấu cắt miếng 2cm: 500 gram Khoai môn tỉa bông, cắt miếng 2cm: 150 gram Cà rốt cắt miếng 2cm: 200 gram Hành tây cắt kiểu mũi cau: 150 gram Hành tím: 20 gram Tỏi hột: 5 gram Rế ngò: 5 cọng Sả bào: 15 gram Ớt sừng: 2Nước cốt dừa: 70 gram Sữa tươi: 150 gram Bột cà ri: 1 muỗng súp Nước dùng: 0,5 lít Ớt khô: 1 muỗng cà phê Nước mắm: 2 muỗng súp Đường: 1 muỗng cà phê Hạt nêm: 1 muỗng cà phêDầu ăn Cách chế biến: Đem hành tím, tỏi hột, sả bào, ớt sừng, rế ngò và một chút dầu ăn và say nhuyễn. Sau khi say nhuyễn, đem phi thơm rồi cho sườn sấu vào nấu cùng trong khoảng 2 phút. Cho nước dùng và bột cà ri vào nấu cho đến khi sườn sấu mềm rồi tiếp tục cho nước cốt dừa và sữa tươi nấu tiếp khoảng 10 phút. Tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, hành tây vào nấu khoảng 15 phút nữa là được. Lưu ý: Luôn để lửa ở mức vừa phải và nhỏ, không để lửa lớn. Trình bày ra tô và ăn kèm với bánh mỳ hoặc cơm tùy thích. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
4. Món: Cá sấu Milano Nguyên liệu cho 4 người Thịt sấu: 400 gram Tương cà: 3 muỗng súp Tương ớt: 1 muỗng súp Muối: ½ muỗng súpĐường: ½ muỗng súpBột ngọt: ½ muỗng súp Trứng gà: 2 tráiThính gạo: 100 gram Cách chế biến: Thịt sấu để nguyên miếng lạng mỏng, đem ướp cùng tương cà, tương ớt, muối, đường, bột ngọt trong 15 phút. Bắc chảo khô, đun cho dầu sôi. Trong khi chờ dầu sôi, lăn thịt sấu qua trứng và thính gạo rồi đem chiên. Chiên trong khoảng 3 phút, để lửa nhỏ, quan sát thịt ngả qua vàng rám là được. Vớt ra để cho ráo dầu. Sau khi để ráo dầu, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hình ca rô hoặc hình chữ nhật. Trình bày ra đã vuông, trang trí với hoa hồng cà chua.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Lăng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!