Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Cá Chình Um Chuối Ngon Đúng Chuẩn mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chình um chuối là một món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn thân thuộc này khiến bao người phải “nhớ thương” bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước dùng và vị ngọt tươi từ thịt cá. Bên cạnh đó, cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, công thức sau đây sẽ giúp bạn làm được món cá chình um chuối ngon đúng điệu.Nguyên liệu
Để nấu món cá chình um chuối ngon đùng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
* Cá trình: 1 con khoảng 1kg trở lên * Thịt ba chỉ: 250 gram * Chuối xanh: 7 quả * Đậu phụ: 6 bìa * Bún lá: 1kg * Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, dấm, mắm tôm, riềng, mẻ, nghệ, bột đao. * Lá lốt, tía tô, hành hoa, ớt,
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng: tô, nồi, dao, rây…
Hướng dẫn chế biến cá chình um chuối
Sơ chế nguyên liệu Bước 1
Bóc thật sạch vỏ hành tỏi rồi rửa sạch, băm nhỏ. Ớt, lá lốt, lá tía tô, hành lá cũng rửa cho sạch, thái nhỏ.
Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 2cm hoặc to hơn một chút cũng được
Chuẩn bị một nồi nước lạnh pha ít dấm và một chút muối hạt to sau đó cho chuối xanh đã tước vỏ và thái khúc vào.
Bước 2
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi với dấm với mấy hạt muối sau đó cho chuối xanh vào chần qua, vớt ra để ráo.
Bước 3
Riềng và nghệ giã nhỏ ra, cho vào một cái bát rồi trộn cùng mắm tôm và mẻ. Sau đó, dùng rây để lọc qua, lấy nước.
Bước 4
Làm sạch cá chình: xát muối và khử nhớt cá chình rồi thái khúc ngắn cho vào một cái tô. Nêm đường, hạt nêm và hỗn hợp nước ở bước 3 vào (để lại một ít để ướp thịt), cho thêm một ít hành tỏi băm rồi trộn đều lên để cho cá thấm giá vị.
Bước 5
Cho thịt ba chỉ vào một cái tô, mang đi rửa thật sạch rồi thái chỉ con. Ướp thịt với các gia vị như ướp cá chình và để khoảng 15 phút. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chảo để rán cháy cạnh cho bớt mỡ rồi vớt thịt ra.
Nấu cá chình um chuối
Bước 1
Lấy một chiếc nồi bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tỏi băm vào phi đến khi thật thơm. Sau đó, cho cá chình vào xào, nhớ đảo đều rồi cho thịt ba chỉ, chuối và đậu phụ vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn với mẻ mắm tôm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối và nước lọc. Tiếp tục đảo đều, đun sôi rồi vặn lửa xuống đun liu riu để um cá.
Bước 2
Sau khoảng 10 phút thì cá chình sẽ chín mềm, lúc đó nước cũng cạn bớt và sánh lại. Cho thêm vào nồi ớt thái nhỏ và đảo lên rồi cho tía tô, hành lá, lá lốt vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp là xong.
Một số lưu ý khi làm cá chình um chuối
* Không được bỏ nước nghệ vì nó sẽ giúp át đi mùi tanh của cá. * Không rán cá trước khi nấu vì làm như vậy sẽ khiến cá không còn độ ngon ngọt và sẽ bị mất chất * Nên chưng mắm tôm với nước trà để giảm nhẹ mùi mắm và giúp món ăn có hương vị đặc trưng hơn * Lựa chọn các nguyên liệu thật tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm n
Chuyên Bán Cá Chình, Cách Chế Biến Món Cá Chình Nướng
Cá chình là loại cá được lựa chọn nhiều trong các bữa tiệc đãi lớn, tuy nhiên các bạn vẫn có thể lựa chọ cá chình để chế biến món ăn cho cả gia đình. Bạn muốn mua cá chình với giá tươi ngon chất lượng. Bạn muốn mua hàng hải sản online khỏi cần đi đâu xa. Hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn lựa chọn những sản phẩm tươi ngon nhất để có thể phục vụ cho cả gia đình bạn
Món cá chình nướng, cách chế biến món cá chình nướng
Cá chình chế biến được rất nhiều món, nhưng ngon và đặc trưng nhất phải kể đến món cá chình nướng muối ớt, thơm lừng ngon tuyệt cú mèo. Thịt cá chình dai nên ở quê, các bà mẹ thường cắt lát kho dim với nghệ. Món này mà ăn với cơm gạo đỏ nóng thì tuyệt cú mèo. Ở nhà hàng, người ta xào với các loại nấm (nấm đông cô, nấm mèo, nấm mối) cùng hành tây, tiêu sọ ăn cũng… nhức nhối lam. Cá chình nướng chấm nước mắm gừng hay kho um với chuối chát cũng hết ý. Còn lẩu cá chình thì khỏi nói, nước ngọt đậm, húp khi nóng vã mồ hôi mới đã…
Thành phần nguyên liệu:
– Cá chình: 500g
– Muối: 1 muỗng cà phê
– ớt hiểm xanh đỏ: 4 trái
– Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
– Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Màu điều: 1 muỗng cà phê.
Các bước làm như sau:
Bước 1: Cá chình làm sạch, cắt đoạn, lạng dọc bỏ xương, để ráo.
Bước 2: Phi thơm 1 muỗng dầu với hành, tỏi băm.
Bước 3: Giã ớt với muối rồi trộn đều với hạt nêm, hành tỏi.
Bước 4: Ướp hỗn hợp muối ớt vào cá để thấm khoảng 10 phút.
Bước 5: Nướng cá trên lửa than liu riu đến lúc vàng đều.
Bước 6: Cá chình nướng chấm muối ớt chanh. Ăn kèm rau, dưa leo tuỳ ý.
Vậy là các bạn có thể biến biến được món ăn ngon được cho cả nhà rồi đó
Giá cá chình bao nhiêu là hợp lí, mua cá chình tươi sống
Cá chình mà chúng tôi cung cấp là loại cá tươi sống nguyên ngon. Cá chình chế biến được nhiều món ăn ngon từ đơn giản đến cầu kỳ nhưng đảm bảo độ dinh dưỡng của cá trong món ăn. Cá chim làm món cá chim sốt xì dầu hay chiên mắm chua ngọt đều rất ngon. Công ty chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận là cơ sở có đủ điệu kiện an toàn thực phẩm do Chi cục quản lý nông lâm sản và Thủy hải sản cung cấp. Với sự kinh nghiệm lâu năm trong việc buôn bán. Chúng tôi sẽ làm hài lòng khách hàng. Ngoài ra chúng tôi nhận giao hàng trên toàn quốc và đặc biệt khi ở chúng tôi quý khách được giao tận nơi.
Loại 1 : từ 1 kg – 1,5kg giá : 570.000 vnđ/kg
Loại 2 : trên 1,5kg giá : 680.000nvđ/kg
Hãy lựa chọn ngay sản phẩm cá chình của chúng tôi để được lựa chọn những sản phẩm tươi ngon nhất. Chúng tôi sẽ phục vụ tận nơi để cung cấp những loại cá tươi sống thơm ngon đảm bảo chất lượng này. Bán sỉ và lẻ toàn quốc. Với nhiều năm bán hàng hải sản tươi sống. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được những ưu đãi tốt nhất từ chúng tôi.
Cách Làm Cá Viên Chiên Ngon Thơm Đúng Chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá viên chiên
– 300g cá ba sa phi lê (hoặc có thể là thịt loại cá khác).
– 3 thìa bột bắp, bột chiên xù 1 gói.
– 3 quả trứng gà (nếu được thì trứng gà ta là ngon, thơm nhất).
– Hành, tỏi khô: 50g
– 100g rau mùi, hành lá.
– Ớt sừng 2 quả, 1 trái dưa leo.
– Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.
Cách sơ chế nguyên liệu cho món cá viên chiên
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi. Một ít rau mùi để lại để trang trí, còn tất cả đem thái nhỏ.
– Đem rửa sạch ớt sừng rồi băm nhỏ.
– Thịt cá đem rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi ướp với hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ. Thêm chút hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột ngột. Trộn đều để cá thấm gia vị và để khoảng 15 phút thì cho cá vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho cá đông lại. Làm như vậy khi chiên cá ngon hơn nhiều.
– Đập trứng gà ra bát rồi đánh tan với chút muối. Thêm bột chiên giòn vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
– Rửa sạch dưa leo, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Thái hai đầu dưa rồi chà xát hai đầu để cho đỡ nhựa rồi thái tròn. Xếp dưa lên viền đĩa vừa để trang trí vừa ăn kèm với món cá.
Thực hiện món cá viên chiên
Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu chúng ta tiến hành làm món cá chiên viên với những bước đơn giản sau.
Bước 1: Lấy cá ra khỏi tủ lạnh rồi cho cá cùng 3 thìa bộp bắp vào máy xay sinh tố để xay mịn. Lấy cá ra tô, dùng thìa quết nhiều lần để chả cá dai hơn.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho cá vào cối vừa giã vừa cho bột bắp vào sẽ giúp món cá chiên viên giòn, dai hơn đó.
Bước 2: Đổ một chút dầu ăn ra bát, đeo gang tay nilon vào và thấm dầu ăn vào gang tay. Sau đó đem nặn cá thành từng viên rồi ve tròn lại.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa. Nhúng từng viên chả cá vào hỗn hợp trứng gà với bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu. Làm như vậy cho đến khi hết chả.
Bước 4: chiên cá đến khi thấy chả cá vàng rộm đều và có mùi thơm hấp dẫn thì vớt cá ra đĩa, trên có đặt giấy thấm dầu khoảng 5 phút.
Bước 5: Bày cá ra đĩa có dưa chuột xếp tròn. Cho thêm tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ và thưởng thức cùng món cá viên chiên, ăn cùng cơm nóng. Chắc chắn món ăn sẽ rất tuyệt đó.
Yêu cầu món cá viên chiên
Yêu cầu và bí quyết làm cá viên chiên giòn ngon
Món cá viên chiên giòn, dài được trình bày đẹp mắt, nổi bật cùng hương thơm hấp dẫn. Lớp chả bên ngoài vàng rộm, giòn ngon, lớp thịt bên trong ngấm đều gia vị. Thêm chút béo ngậy của sốt mayonnaise cùng chút cay cay của tương ớt sẽ gúp món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cách Chế Biến Cá Basa Đúng Cách? Điểm Qua Một Vài Món Ngon Từ Cá Basa
Đặc điểm của cá basa
Cá basa là loại cá da trơn đặc biệt cá không có vảy, cân nặng trung bình, khi trưởng thành có cân nặng dao động trong khoảng 2 – 2.5 kg, có trường hợp nặng tới 8 – 10kg. Cá có thân dẹt, đầu dẹt – hơi nhỏ so với tỷ lệ cơ thể của chúng và phần bụng to.
Miệng cá basa khá tròn, hàm răng có nhiều răng nhỏ miệng. Cá basa có 2 đôi râu, râu hàm trên rất dài (dài bằng ½ tỷ lệ của đầu cá), râu hàm dưới chỉ dài bằng 1/3 tỷ lệ đầu của cá. Mắt của cá khá to và hơi lồi, được đặt ở gần với phần miệng cả cá.
Thân hình của cá basa khá dẹt và hơi giống hình con thoi. Phần bụng của cá khá lớn, bên trong phần bụng chứa rất nhiều mỡ. Vảy cá basa màu gì? Cá basa là dòng cá da trơn không có vảy. Bao bọc xung quanh phần lưng và bụng dưới với rất nhiều vây dạng lược. Đuôi của cá được chia ở thùy giữa cân đối. Phần lưng và phần đầu của cá có màu xám cánh, phần bụng có màu trắng bạc. Toàn bộ vây lưng và vây đuôi cũng có màu xanh đen, chỉ có phần vây bụng có màu trắng trong.
Đặc tính sinh sản ở cá Basa
Cá basa là loài cá đẻ trứng và sinh sản theo mùa. Mùa sinh sản của cá basa thường tập trung vào khoảng từ tháng 2 cho đến tháng 4 hàng năm (thời điểm sinh sản nhiều nhất là vào tháng 3).
Bình quân một lần sinh sản cá basa cái có thể đẻ được khoảng 5 – 10 nghìn trứng. Hiện nay, tại Việt Nam có trường đại học cần thơ đã cho cá basa sinh sản thành công, cung cấp hàng vạn cá basa giống cho ngư dân.
Điểm qua các món ăn được chế biến từ cá ba sa
Có rất nhiều cách chế biến cá basa theo nhiều cách, sau đây chúng tôi sẽ gửi đến các bạn các cách chế biến như sau
Cá basa kho nghệ
Nguyên liệu món cá basa kho nghệ
500g cá ba sa
50g nghệ tươi giã nhuyễn
Ớt, hành khô, tỏi
Muối, tiêu, nước nắm, đường, hạt nêm, nước màu
Cách làm cá basa kho nghệ
Bước 1: Bạn làm sạch cá, rồi ướp cá với hành khô, tỏi băm, nghệ tươi giã nhuyễn, ớt bằm, 2 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng đường, 1 ít tiêu, nước màu kho cá. Rồi ướp cá khoảng 20 phút cho thấm đều.
Bước 2: Bạn cho cá vào nồi và cho lên bếp, nấu đến khi cá săn lại thì cho ít nước vào và kho với lửa nhỏ. Khi nước cạn, cá chín bạn cho hành lá và tiêu lên trên mặt cá là hoàn thành rồi đấy.
Cá basa kho gừng
Nguyên liệu món cá basa kho gừng
400g cá basa
Nước màu kho cá, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
Tỏi, ớt, hành khô, hành lá
Cách làm cá basa kho gừng
Bước 1: Sơ chế cá basa
Bạn làm sạch cá basa rồi cắt thành từng khúc. Sau đó, ướp cá trong 15 phút với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước màu.
Bạn đem cạo sạch vỏ, 1 nửa thái sợi cho vào đáy nồi, 1 nửa giã nhuyễn cùng tỏi, hành khô và ớt.
Bước 3: Tiến hành kho cá basa
Bạn xếp cá lên trên gừng sợi rồi đun với lửa nhỏ. Sau đó, khi cá sôi, bạn cho nước lọc vào cùng với tỏi, hành khô, ớt giã nhuyễn và nêm nếm lại một lần nữa.
Bước 4: Hoàn thành món cá basa kho gừng
Khi cá chín, bạn cho hành lá vào thì tắt bếp.
Cá basa kho riềng
Nguyên liệu cá basa kho riềng
1 con cá basa
1 củ riềng nhỏ
1 củ gừng nhỏ
Hành, tỏi, ớt
Nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ
Cách làm cá basa kho riềng
Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột nghệ, tiêu. Rồi trộn đều và ướp khoảng 45 phút cho cá ngấm đều.
Bước 2: Riềng và hành khô bạn đem làm sạch vỏ, thái lát rồi xếp dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp cá đã ướp lên trên và tiến hành kho cá với lửa nhỏ.
Bước 3: Khi cá sôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và khi cá chín bạn cho hành lá vào là được.
Nguyên liệu cá basa kho tiêu
1 con cá basa
Hành khô, tỏi
Tiêu xanh
Ớt sừng
Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Hành lá
Cách làm cá basa kho tiêu
Bước 1: Làm sạch cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, ướp cá trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, cho cá đã ướp cùng với tiêu xanh vào và nấu sôi. Khi cá săn lại, bạn cho thêm nước lọc và nêm nếm lại gia vị rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn.
Bước 3: Khi cá basa chín, bạn cho hành lá và tiêu xay vào thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn có thể dọn ra và ăn kèm với cơm nóng rồi đấy!
Cá basa kho cà chua
Nguyên liệu cá basa kho cà chua
1 con cá basa
4 quả cà chua
Hành lá, hành tím
Hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, xốt Mayonnaise
Cách làm cá basa kho cà chua
Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, cắt đôi và ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ớt và đầu hành lá băm, hạt tiêu. Ướp cá trong 20 phút cho cá thấm.
Bước 2: Cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến, bạn cho cá basa nấu cùng. Khi cá săn lại, bạn thêm vào 1 ít nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút cho nước sánh lại.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho xốt Mayonnaise vào rồi tắt bếp và rắc hành lá lên trên là hoàn thành.
Cá basa kho thơm
Nguyên liệu cá basa kho thơm
500g cá basa
½ quả thơm
Hành lá, hành tím
Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước màu
Cách làm cá basa kho thơm
Bước 1: Cá bạn đem rửa sạch để ráo, cắt khúc rồi ướp với 2 nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, hành tím thái lát trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 2:. Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng đường.
Bước 3: Bạn cho cá và thơm vào chảo cùng ớt cắt lát vào và trộn đều lên. Tiếp theo, kho cá với lửa nhỏ đến khi cá săn lại, bạn cho ít nước lọc vào.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị và kho đến khi nước trong nồi gần sánh lại thì rắc hành lá và tiêu lên trên là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Cá Chình Um Chuối Ngon Đúng Chuẩn trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!