Cập nhật nội dung chi tiết về Các Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Cơm Khô mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá cơm chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất, là thực phẩm dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon như: kho tiêu, phơi khô, kho sả ớt, làm gỏi, làm nước mắm ngon. Cá cơm khô chiên giòn, cá cơm khô kho quẹt v.v. cũng là những món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
Cá cơm khô chiên giòn
Chọn mua cá cơm khô
Chuyên sâu về xã hội, đời sống tâm linh,…
Một cách khác nữa để chọn cá cơm khô ngon là bạn hãy cầm con cá cơm trên tay, ngửi nghe thấy mùi tanh nhẹ chứ không quá nồng sặc, mắt cá cơm trắng là được.
Tiếp theo là chế biến cá cơm khô
Cá cơm phơi khô dưới cái nắng, gió của biển nên rất mặn vì trong quá trình phơi khô, người sản xuất sẽ phải tẩm ướp thêm một lượng muối tinh để cá cơm giữ được lâu ngày. Bạn hãy giảm đi độ mặn trong cá cơm bằng cách ngâm cá trong nước muối tinh có chanh pha loãng từ 10 – 30 phút. Nếu muốn cá khô được mềm hơn, bạn có thể ngâm cá lâu hơn trong nước.
Nguyên liệu dùng cho món cá cơm khô chiên
400g cá cơm khô
Vài tép tỏi
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng nhỏ ớt bột
Muối, dầu ăn và dầu điều
Tiếp theo bạn tạo lớp áo đều bên ngoài thân cá cơm bằng một lớp bột năng mỏng.
Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào chiên vàng đều để cá khô vẫn giữ được hương vị riêng. Hãy chú ý giữ ngọn lửa vừa phải.
Vớt cá cơm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu ăn.
Tỏi bóc vỏ, đem giã nhuyễn.
Trộn hỗn hợp mật ong, nước mắm, ớt bột vào 1 bát nhỏ.
Đun nóng trên chảo một muỗng nhỏ dầu điều, cho tỏi vào phi thơm. Cho cá cơm đã chiên giòn vào. Cho từ từ hỗn hợp mật ong và nước mắm vào, rồi đun cho tới khi hỗn hợp bám dính quanh cá cơm là được.
Cá cơm ngon, giòn, mặn mà, bên ngoài được bọc 1 lớp áo tỏi thơm và ớt cay cay, có thể dùng để ăn kèm với cơm hoặc món nhắm đều ngon.
Các Món Ngon Từ Cá Cơm Khô
Đặc điểm của khô cá cơm:
Loại cá cơm than khô được yêu thích hơn cả (đây là một trong những đặc sản Lý Sơn được ưa chuộng nhất)
Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 4 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn.
Cá cơm có rất nhiều đạm, vitamin và khoáng chất
Khô Cá Cơm giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải.
Các món ngon từ khô cá cơm:
Cá cơm khô rang chua ngọt:
Nguyên liệu cho món này cần có:
cá cơm khô: 200gr
chanh: 1 quả, ớt: 2 quả ,tỏi: 1 củ
nước mắm: 2 thìa ( nên dùng nước mắm Nam Ô hay nước mắm Lý Sơn thì sẽ ngon hơn)
đường, mỳ chính: mỗi thứ 2 thìa cà phê
Cách thực hiện:
Cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong:
Nguyên liệu:
cá cơm khô: 300g
bột năng: 2 thìa canh
Nước mắm, mật ong, ớt bột
Dầu chiên
Muối – Hành lá thái nhỏ
Cách thực hiện:
Cá cơm chiên cay:
Nguyên liệu cần có:
cá cơm khô
hành: 4 củ (nên chọnhành tím Lý Sơn vì loại này có hương rất thơm)
tỏi, bóc vỏ: 2 nhánh
tương ớt : 2 thìa canh
cà phê đường: 1 thìa nhỏ
Cách thực hiện:
Cá cơm băm tỏi:
Nguyên liệu:
cá cơm khô: 250 gr
tỏi: 250 gr (nếu dùngtỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn Lý Sơn thì khi bóc vỏ nên để lại lớp vỏ lụa)
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Cá cơm khô chiên giòn:
Nguyên liệu:
cá cơm khô: 150g
khoai môn cao: 100g
trần bì ngâm mềm
Tỏi băm
xà lách búp, rau thơm
Tiêu, tương ớt, dầu ăn
Bột tẩm khô chiên giòn
Cách thực hiện:
Gỏi xoài xanh cá cơm:
Nguyên liệu cần có:
xoài xanh: 1-2 quả
cá cơm khô
nước mắm, đường, ớt.
Cách thực hiện:
Cá cơm khô , mực khô sốt cay:
Nguyên liệu :
gạo dẻo: 1 bát
mực khô: 150g
trứng: 1 quả
cá cơm khô: 30g
đậu phộng muối: 20g
nước cốt dừa: 1/2 bát
Muối, dầu ăn
tỏi xay, hành tím xay, ớt xay: mỗi thứ 1 thìa cà phê
tương ớt: 2 thìa súp , mắm: 1 thìa cà phê
bột nêm, đường: mỗi thứ 1 thìa súp
Cách thực hiện:
Cá cơm khô kho riềng:
Nguyên liệu:
cá khô
riềng: – 1 củ
Tỏi, ớt quả, ớt bột,hành khô
Nước mắm, muối, đường
Cách thực hiện:
Cá cơm khô rim:
Nguyên liệu:
Cá cơm khô
Nước mắm
Đường ,Tương ớt , Giấm.
Cách thực hiện:
TN
Các Món Ngon Từ Cá Cơm Khô Của Người Phú Yên
Ngày Đăng : Wednesday, December 25, 2019
Về Phú Yên chắc chắn không nên bỏ qua bóp gỏi xoài, cá cơm chiên tỏi chiên giòn ăn với bánh tráng và nước mắm gành đỏ pha thêm tỏi ớt chính là điểm nhấn làm nên thương hiệu cá cơm nơi đây.
Gỏi xoài cá cơm
Nếu là người dân miền biển Trung và Nam Bộ món gỏi xoài cá cơm khô chắc hẳn đã rất quen thuộc. Tuy nhiên, người dân xứ hoa vàng cỏ xanh lại có cách chế biến đặc biệt thơm ngon và gây dấu ấn khó quên cho bất cứ ai đã từng thưởng thức món gỏi này
– Chuẩn bị gỏi xoài cá cơm
Xoài bằm hoặc nạo sợi nhỏ
Rau thơm, ớt sừng, đậu phộng rang, hành phi, nước mắm và đường.
– Cách làm:
Cho khô cá cơm vào ngâm với nước ấm chừng nửa giờ rồi rửa sạch, sau đó rang sơ với chút dầu và tỏi phi cho thơm, rồi bẻ vụn cá ra nếu cá nhỏ thì để nguyên.
Xoài bằm nhỏ cho vào tô, rau thơm cắt nhỏ, đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt thành sợi.
Tỏi ớt giã nhuyễn, cho đường nước mắm vào khuấy đều đến khi tan hết đường.
Sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cá khô, xoài, rau, đậu phộng, ớt và nước mắm rồi trộn lên cho đều là có thể dùng được.
Để làm cho ra món gỏi xoài cá cơm chuẩn vị Phú Yên, xoài làm phải là xoài ương có cả vị ngọt vị chua và độ giòn. Quan trọng nhất là nước mắm nguyên chất Phú Yên sẽ làm cho món ăn đậm vị và đậm đà hơn rất nhiều.
Cá cơm chiên tỏi ăn cùng bánh tráng
Phú Yên rất nổi tiếng về món bánh tráng Hòa Đa, để cải biến món cá cơm khô rang tỏi thông thường bạn có thể ăn cá cơm khô cùng bánh tráng và rau sống. Món ăn sẽ kết hợp và tạo vị cực kỳ thơm ngon và đáng thử khi ghé Phú Yên du lịch
– Cách làm:
Cá cơm khô ngâm nước, rửa sạch chờ ráo nước, cho lên chảo dầu đảo cho vàng đều cùng với tỏi ớt. Nêm nhạt vừa ăn bởi còn cuộn rau sống và chấm cùng nước mắm.
Rau sống bao gồm xà lách, ngò gai, rau húng, lá hẹ, xoài xanh, trái thơm, dưa chuột, chuối xanh,…Cuốn cùng với cá cơm chấm với nước mắm gành đỏ sẽ tạo ra món ngon bá cháy.
Cá cơm rang trỏng chấm mắm me
– Chuẩn bị: cá cơm khô bỏ đầu, me, tỏi mắm đường bột ngọt ớt
– Cách làm:
Bắc chảo lên bếp, cho cá vào đảo rang đều trong 5 phút tới khi cá vàng. Ngâm 1 thìa me vào 3 thìa nước nóng, chắt lấy cốt me. Giã 5 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường nhuyễn, cho vào 1 thìa canh nước mắm, cho nước cốt me vào đảo đều. Nêm nếm cho chua ngọt là được.
Với cách làm này cũng có thể bỏ bánh tráng và rau sống cuộn lại chấm mắm me giống như món cá cơm chiên tỏi ăn cùng bánh tráng
Cá cơm nờm khô rim sa tế tôm
– Chuẩn bị: cá cơm mờm khô, sa tế tôm, hành khô, đường, tiêu bột
– Cách làm: Sa tế lọc bỏ gần hết dầu ăn. Hành khô thái rối, phi thơm, cho cá cơm, sa tế, đường vào đảo đều. Cho nước rim đến cạn nước là được.
Cá cơm bún đảo vừng lạc
Đây là món ăn khá phổ biến với người dân miền biển Phú Yên những ngày biển động. Trước đây món ăn chỉ dành cho người dân nghèo, tuy nhiên, ngày nay khá nhiều người chọn món cá cơm đảo vừng lạc thơm bùi này.
– Chuẩn bị: Cá cơm bún khô, lạc, vừng, tỏi, ớt, đường nước mắm
– Cách làm:
Cá cơm bún cho vào rửa sạch, bóp sạch để tránh sạn. Để ráo nước sau đó cho vào chảo dầu đảo nhanh tay cho vàng cá. Khi cá vàng cho lạc vừng đã rang thơm vào đảo cùng, tùy theo sở thích mà cho nhiều vừng hay lạc.
Hòa nước mắm với đường, ớt, tiêu sau đó đổ vào chảo cá và vừng lạc đang rang và đảo nhanh cho quánh rồi tắt bếp. Tùy theo khẩu vị mà có cho thêm tiêu hoặc hành lá. Món này ăn với cơm khá ngon và lạ, được rất nhiều người ưa thích.
Nếu đã ngán ăn các món chế biến từ cá cơm khô bạn cũng có thể học cách chế biến món ăn từ con cá cơm tươi như canh chua cá cơm, cá cơm tươi kho giềng hay cá cơm kho quẹt vốn cũng rất nổi tiếng.
Ngoài ra để chế biến các món từ cá cơm khô của người Phú Yên chuẩn vị nhất đừng quên mua cá cơm khô đảm bảo chất lượng, Hải Châu là đơn vị chuyên cung cấp sỉ và lẻ cá cơm khô thơm ngon trên khắp cả nước, được đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế, loại cá xuất khẩu đi các quốc gia châu Á chất lượng nhất.
Đặt mua ngay tại:
Hotline đặt hàng hay Zalo: 0889 750 750
Trực tiếp qua Page: https://www.facebook.com/khocacomhaichau/
Các tin khác
Món Ngon Từ Cá Cơm Khô
Cá khô được xem là món ăn dân dã, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Món ăn này càng tiện lợi hơn cho những ngày mưa gió hay cả những khi lười đi chợ, ngán thịt cá tươi. Hiện nay, trong các cửa hàng thực phẩm, siêu thị đều có bán nhiều loại cá khô chất lượng như: cá cơm, cá bống, cá kèo, cá nục, cá chỉ vàng,…. chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn từ cá cơm khô cho các bạn tham khảo.
Cá cơm khô trước và sau chế biến Nguyên liệu:
– Cá cơm khô
– Chanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường, gia vị….
Cách làm:
– Cá khô sau khi rửa sạch thì vớt ra để ráo nước.
– Cho cá vào chảo dầu nóng, để lửa nhỏ và rán giòn
– Sau khi cá đã vàng thì múc hết dầu ăn ra, cho các gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm. Khi nước sốt còn sền sệt thì thêm hành lá, đảo đều là được.
Cá cơm rim chua ngọt ăn với cơm nóng là lựa chọn tuyệt vời nhất vào những ngày mưa. Cá giòn lại có vị chua chua, ngọt mặn vừa phải rất thích hợp để gia đình bạn thay đổi khẩu vị.
Cá cơm khô rim
2. Cá cơm khô chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong
Nguyên liệu:
– Cá cơm khô
– Bột năng, nước mắm, mật ong, ớt bột,…
Cách làm:
– Cá cơm rửa sạch để cho ráo nước, ướp vào khoảng một thìa muối nhỏ, để 1-2 tiếng
– Nước sốt: mật ong, nước mắm, ít ớt bột, trộn đều hỗn hợp nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa (có thể nêm theo khẩu vị gia đình bạn)
– Cá sau khi sơ chế cho bột năng áo đều, đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng, sau vớt ra cho ráo dầu.
– Đổ bớt dầu, cho tỏi và hành lá vào phi cho thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm xíu nước lạnh, đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sệt.
– Cuối cùng cho cá vào, đảo đều để hộp hợp mật ong dính đều quanh thân cá cho đến khi khô lại.
Cá cơm khô chiên giòn tẩm mật ong
3. Cá cơm sốt đậu phộng rang cay
Nguyên liệu:
– Cá cơm khô
– Đậu phộng, sốt me chua, gia vị,…
Cách làm:
– Để loại bỏ bớt vị mặn và cát thì ngâm cá cơm qua nước gạo khoảng 5 phút
– Đậu phộng rang chín giòn với dầu ăn
– Pha hỗn hợp nước me với tỏi, ớt, đường…
– Phi thơm tỏi rồi cho cá, đậu phồng và hỗn hợp nước sốt vào chảo, rang vàng nhỏ lửa cho đến khi sền sệt là được
Cá thấm gia vị kèm thêm vị bùi bùi của đậu phộng sẽ là món ngon khó cưỡng trong mâm cơm nhà bạn.
Cá cơm sốt đậu phộng rang cay
Để làm được món ăn này bạn cần 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá), cá khô, nước mắm, ớt, đường, rau thơm,….
– Xoài nạo thành sợi nhỏ
– Cá cơm chiên giòn
– Pha nước mắm với các loại gia vị đã chuẩn bị. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.
– Cho phần xoài và cá đã chế biến vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha vào, thêm ít sau thơm rồi trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Gỏi xoài xanh cá cơm
Để tìm mua được cá cơm khô ngon, chất lượng thì chị em nên tìm mua ở những của hàng uy tín, có thương hiệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mọi người có thể tham khảo sản phẩm này của Món Ngon Bình Định tại liên kết Cá cơm khô.
Quỳnh Hương
Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Cơm Khô trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!