Cập nhật nội dung chi tiết về Các Món Ăn Hàng Ngày Thêm Tinh Bột Nghệ mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tại sao phải bổ sung tinh bột nghệ vào các món ăn hàng ngày?
Các nghiên cứu khoa học đã cho thấy tinh bột nghệ vàng có đặc tính chống virus, chống nấm và chống viêm. Viêm nhiễm là gốc rễ của nhiều bệnh mạn tính làm cho sức khỏe của chúng ta xấu đi.
Nhiều nghiên cứu cho thấy curcumin, hoạt chất chính trong nghệ vàng có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư, giảm đau nhức cơ thể, làm giảm sưng, chữa lành vết thương, tăng cường sức khỏe đường ruột và điều tiết sự trao đổi chất.
Nghệ cũng là chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi tác hại của gốc tự do và có thể làm chậm lão hóa. Tại Ấn Độ, người dân có thói quen ăn tinh bột nghệ vàng vào các món ăn hàng ngày và theo các báo cáo cho thấy Ấn Độ có tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp nhất trên thế giới.
Tinh bột nghệ vàng là thảo dược tuyệt vời cho làn da của bạn. Không những thế nó giúp giải độc gan và tăng cường chức năng của sụn khớp.
Tạp chí Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition công bố kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học trường Đại học Monash (Úc) cho thấy chỉ cần thêm 1g tinh bột nghệ vàng vào khẩu phần ăn sáng hàng ngày có thể giúp cải thiện trí nhớ cho những người có nguy cơ suy giảm nhận thức.
Để tăng hấp thu curcumin trong tinh bột nghệ vàng giúp hưởng nhiều lợi ích nhất, các nhà khoa học khuyên bạn nên thêm dầu ăn và hạt tiêu đen vào các món ăn hàng ngày có bổ sung tinh bột nghệ vàng.
Mua tinh bột nghệ đảm bảo chất lượng ở đâu?
Tinh bột nghệ Thu Hương được sản xuất từ nghệ vàng vùng châu thổ Sông Hồng, là loại nghệ được các nhà khoa của Viện Hàn lâm lâm Khoa học và công nghệ Việt Nam đánh giá l à có hàm lư ợng curcumin cao nhất nước. Tinh bột nghệ Thu Hương được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, trên dây chuyền công nghệ tiên tiến, đ ã lo ại bỏ chất xơ v à d ầu.
Liên hệ mua tinh bột nghệ: 0904073838 / 043.7841340.
Công thức nấu món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái
Nguyên liệu:
Bắp cải – 1 nửa cây nhỏ
Thịt bò xay – 300g
Cà chua – 1 quả
Lạc khô –
Tinh bột nghệ – Nửa thìa nhỏ
Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu đen, dầu ăn –
Hành lá, tỏi –
Cách làm:
Bắp cải thái mỏng, ngâm nước muối lãng khoảng 15 phút cho giòn. Vớt ra rổ để áo nước.
Lạc khô đem rang vàng, xát vỏ, giã rối. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, để sang 1 bên. Hành lá rửa sạch, bỏ phần héo già, cắt nhỏ.
Thịt bò xay trộn với thìa muối nhỏ, tỏi và dầu ăn cho thịt bóng đẹp, để ướp trong 30 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, rồi cho cà chua đã bổ múi cau vào xào cùng ít muối cho cà chua mau nhừ.
Tiếp theo cho thịt bò vào chảo đảo qua để quyện với cà chua.
Các Món Ăn Hàng Ngày Bổ Sung Nghệ Vàng: Gà Kho Gừng
Nhà nghiên cứu ung thư Ralph W. Moss nói tinh bột nghệ vàng là chất chống viêm tự nhiên, ức chế sự tăng trưởng của các mạch máu mới trong khối u và tinh bột nghệ vàng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Lý do bổ sung tinh bột nghệ vàng vào các món ăn hàng ngày:
Tinh bột nghệ vàng ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Tinh bột nghệ vàng giúp ngăn ngừa ung thư
Tinh bột nghệ vàng làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
Tinh bột nghệ vàng chống viêm
Tinh bột nghệ vàng chống cảm lạnh và cúm
Tinh bột nghệ vàng giúp chứng khó tiêu và giảm cân
Tinh bột nghệ vàng giúp người bị bệnh tiểu đường
Bổ sung tinh bột nghệ vàng vào các món ăn hàng ngày như thế nào?
Theo các nhà khoa học, lợi ích đối với sức khỏe của nghệ vàng đến từ hoạt chất curcumin trong nghệ vàng. Tuy nhiên, curcumin được hấp thu kém trong cơ thể. Vì vậy, để gia tăng khả năng hấp thu của curcumin, các nhà khoa học lưu ý khi bổ sung nghệ vàng vào các món ăn hàng ngày nên có thêm dầu béo và tiêu đen.
Dầu béo: nghệ hòa tan trong chất béo, và khi curcumin hòa tan trong chất béo nó dễ qua dạ dày và ruột non rồi vào máu, nơi nó có thể cung cấp các lợi ích lớn nhất.
Hạt tiêu đen: “Thêm hạt tiêu đen vào nghệ vàng hoặc thực phẩm có cho thêm nghệ gia vị làm gia tăng sinh khả dụng của curcumin lên 2.000 %, do tiêu đen có hoạt chất piperine,” chuyên gia dinh dưỡng Stacy Kennedy nói.
Công thức chế biến món gà kho gừng:
Nguyên liệu:
Thịt gà: 3-4 đùi gà hoặc tùy theo số lượng người ăn
Gừng ta: 30g
Tỏi: 3 tép
Gia vị: 1 thìa cà phê
Nước tương: 1 thìa cà phê
Rượu trắng: 1 thìa cà phê
Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
Ớt, tiêu bột, đường, nước mắm thêm vừa ăn.
Chế biến:
Thịt gà rửa sạch với nước muối và dấm, để ráo. Chặt gà thành khúc nhỏ vừa ăn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái sợi chỉ.
Cho tỏi vào nồi phi thơm với dầu, sau đó cho thịt gà vào đảo săn.
Tiếp đến, nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm rồi đảo đều.
Cho ít nước lọc nấu sôi rồi cho bột nghệ, rượu trắng vào đun sôi và hạ nhỏ lửa, kho đến khi thịt gà chín mềm, thấm gia vị. (Nếu có nồi đất, bạn có thể cho thịt gà vào nồi rồi mới đảo tiếp đến lúc thịt chín).
Như vậy là bạn đã có món gà kho gừng bùi bùi, cay cay đãi cả nhà rồi.
Trước khi bạn bắt đầu cho một muỗng tinh bột nghệ vàng vào các món ăn hàng ngày, như món gà kho gừng, Aloysa Hourigan – nhà nghiên cứu dinh dưỡng cao cấp của Úc – nói: nó không đơn giản như vậy, “Curcumin chỉ là một chất chống oxy hóa, và nó có thể có một số tác dụng, nhưng tôi không nghĩ rằng có cái gì đó siêu nhiên có thể điều trị được tất cả mọi bệnh”.
Các Món Thịt Lợn Xào Ngon Và Đơn Giản Cho Bữa Ăn Hàng Ngày
1. Thịt lợn xào chua ngọt
Nhắc đến thịt lợn xào, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ đến món thịt lợn xào chua ngọt đầu tiên. Đây là món ngon ưa thích của mọi lứa tuổi với vị chua, ngọt, mặn và chút cay hòa quyện cùng với thịt lợn mềm, đẫm nước sốt rất đưa cơm.
Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai
Hành khô hoặc hành tây, tỏi
Đường, dấm gạo, dầu hào, tiêu, nước mắm, bột canh, bột năng hoặc bột đao
Ớt chuông, dứa chín
– Thịt lợn nên chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai vì những phần thịt này có xen lẫn mỡ sẽ giúp thịt không bị khô nếu xào quá lửa. Đối với ba chỉ, nên chọn phần có nhiều thịt hơn mỡ sẽ đỡ ngán
– Thịt lợn rửa sạch, đối với ba chỉ cần làm sạch bì, thái miếng vừa ăn, ướp bằng bột canh, nước mắm, tỏi băm, dầu hào và tiêu xay trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị
– Ớt chuông bỏ hạt, lọc xơ trắng, thái miếng vừa ăn. Dứa thái miếng ăn. Hành khô hoặc hành tây thái mỏng
– Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thịt vào đảo đến khi săn lại và cháy cạnh. Vớt thịt ra đĩa
– Thêm một chút dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho ớt và dứa vào đảo. Sau đó cho thịt vào xào cùng
– Pha sốt chua ngọt từ một phần đường, một phần dấm gạo, một chút nước, một chút bột năng và đổ vào chảo
– Đảo đều các nguyên liệu cho đều sốt và đun đến khi sốt sánh lại
– Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và bột ớt nếu muốn thêm vị cay. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
2. Thịt heo xào kim chi
Trong sổ tay của các đầu bếp thì đây là món thịt lợn xào mang âm hưởng ẩm thực Hàn Quốc, rất thích hợp với những ngày lạnh. Sự kết hợp của thịt ba chỉ mỡ màng với vị chua, cay đầy kích thích của kim chi sẽ khiến cho nồi cơm nhà bạn hết trong nháy mắt.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ (có thể dùng nạc vai hoặc thăn nếu không thích ăn mỡ)
Hành tây, tỏi, hành lá
Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) hoặc ớt bột và bột năng
Kim chi cải thảo
Bột canh, tiêu, đường
– Thịt thái miếng vừa ăn, ướp với một chút bột canh và tiêu trong khoảng 10 phút
– Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào đảo đến khi hơi cháy cạnh. Đối với thịt ba chỉ nên đảo lâu hơn để chảy ra bớt mỡ
– Cho hành tây và tỏi vào xào cùng thịt đến khi hành không còn cứng và dậy mùi
– Kim chi thái miếng vừa ăn, đổ vào chảo cùng một chút nước kim chi giúp tăng màu sắc và hương vị
– Nêm chút đường để giảm độ chua, thêm tương ớt Gochujang và thêm bột canh, tiêu xay cho vừa
– Đổ ra đĩa sâu lòng, trang trí bằng hành lá thái nhỏ. Dùng cùng cơm nóng.
3. Pad Kra Pao
Nằm trong sổ tay của khá nhiều đầu bếp nổi tiếng, món thịt lợn bằm xào lá húng quế Pad Kra Pao khá đặc biệt. Đây là một món thịt lợn cực kì dân dã của người Thái với cách làm cực kì đơn giản nhưng mang đầy hương vị tới bữa cơm của nhà bạn.
Thịt nạc vai lợn xay hoặc băm nhuyễn
Hành tím khô, tỏi
Ớt chỉ thiên, chanh ta, rau húng quế, hành lá
Nước mắm, xì dầu, dầu hào, tiêu xay, đường
– Hành tím khô và tỏi bằm nhỏ, phi cho thơm
– Ớt chỉ thiên bỏ hạt cho bớt cay, thái nhỏ, cho vào chảo đảo cùng hành và tỏi
– Đổ thịt băm vào chảo, tăng nhiệt và đảo liên tục để thịt không vón cục và cháy cạnh nhanh hơn
– Pha sốt từ đường, tiêu xay, nước mắm, nước tương (xì dầu), dầu hào và đổ vào chảo khi thịt đã cháy cạnh. Đảo đều tay để thịt ngấm gia vị. Thêm chút nước nếu sốt đặc lại quá nhanh
– Lá húng quế nhặt lấy lá bỏ cọng, rửa sạch và cho vào chảo sau khi sốt đã sánh lại. Đảo khoảng 1 phút
– Đổ ra đĩa sâu lòng hoặc thằng lên trên cơm trắng. Vắt một chút nước chanh lên trên trước khi dùng.
Các Món Cá Miền Trung Và Nghệ Thuật Ăn Uống Huế
Các món cá miền Trung và nghệ thuật ăn uống Huế
Các món cá miền Trung và nghệ thuật ăn uống Huế
Món ăn Huế được chế biến công phu, tinh tế. Nhiều người cho rằng ăn các món Huế là thưởng thức cái đẹp, cảm nhận cái hồn của Huế không còn thấy cần tìm cái sự no nê. Ngay những thứ như lòng lợn, lòng bò vào tay các bà nội trợ Huế cũng trở thành những mỹ vị cao sang.
Đi quá Nghệ An, con heo đã thay thế con lợn cho đến tận Cà Mau. Từ đây phong vị của những người đi mở cõi thắm đượm trong bữa cơm. Đặc sắc địa phương cũng rõ nét ở các món ăn bởi sản vật, thời tiết và nhất là điều kiện sống. Món “cá gỗ” của Nghệ An có lẽ cũng là đặc trưng của nhiều vùng đất hẹp người đông của miền Trung. Với bờ biển dài, bề ngang hẹp của “dằng dặc khúc ruột miền Trung”, mắm ruốc, cá kho, đã đi vào mâm cơm của số đông thay cho “tương cà gia bản” của truyền thống miền Bắc. Món cá ngừ kho chan bún, bánh tráng là đặc sản của của dọc suốt duyên hải miền Trung. Nói chung món cá kho miền Trung phần nhiều là cá biển và thường kho lẫn với các loại rau quả như khế, cà chua, thơm, dưa môn, dưa cải, chuối chát, trái vả, dưa hường, mít non…Món gỏi cũng phần lớn chế biến từ cá biển và các loại hải sản như tôm, mực, nổi tiếng có gỏi cá mai Phan Thiết. Suốt miền Trung cho đến miền Đông Nam Bộ có món gỏi mít non hấp dẫn. Miền Trung còn có món mì Quảng nổi tiếng. Tôi nghĩ, cũng như hủ tíu của Nam bộ, mì Quảng là biến thể của phở, đều từ bột bánh làm bằng gạo chan nước dùng. Ở vùng biển, tôm cá nhiều, bò trâu ít, phở trở thành món cao cấp nhớ mà thèm, bà con ta đã sáng tạo món mì Quảng, cũng là bánh sợi bột gạo, nhưng nước dùng từ tôm, thịt heo, thịt vịt. Có lẽ để bánh bột hòa hợp được với nước chan chế biến từ hải sản, bột bánh có pha nghệ cho thơm, có màu vàng hài hòa với màu tôm đỏ và làm mất mùi tanh của nước dùng nấu từ các loại hải sản. Mì Quảng thật ngon là loại chế biến từ bột bánh bằng gạo Phú Chiêm, tôm Cửa Đại, rau thơm Trà Quế. Từ đất Quảng, món mì Quảng giành được khẩu vị của tất cả các tỉnh miền Trung và tiến vào Sài Gòn với vị trí đặc sản.
Một trung tâm ăn uống lớn của miền Trung là Huế. Món ăn Huế là sự chọn lọc các món từ đàng ngoài và cải tiến, nâng cao cho phù hợp với thổ nghi, sản vật Huế. Cuộc sống vua chúa với nhu cầu hưởng lạc cao, nhất là sau khi giang san thu về một mối, chính là thời cơ vàng để các món ăn Huế phát triển. Bữa tiệc có hằng trăm đĩa nhỏ đựng các loại thức ăn khác nhau, chế biến khéo léo của xứ Đàng trong còn lưu lại. Trong các tập du ký của thương gia phương Tây là hình ảnh phỏng theo các bữa ăn vua chúa. Bữa ăn có rất nhiều món, mỗi món người ăn chỉ nếm một vài miếng. Có thể nói các món ăn Huế là tiêu biểu cho văn minh ăn uống Việt Nam cuối thế kỷ 18 sang thế kỷ 19.
Món ăn Huế được chế biến công phu, tinh tế. Nhiều người cho rằng ăn các món Huế là thưởng thức cái đẹp, cảm nhận cái hồn của Huế không còn thấy cần tìm cái sự no nê. Ngay những thứ như lòng lợn, lòng bò vào tay các bà nội trợ Huế cũng trở thành những mỹ vị cao sang. Miếng cổ hữu lợn trở thành những vòng khuyên nhỏ thơm phức. Miếng lá sách bò hóa những đóa hoa trắng phau ngọt lịm, giòn mềm. Món cá kho của bình dân ba miền khi đến Huế cũng mang màu quý phái: cá bống thê lẫn thịt ba rọi, rau răm, ớt bột, tiêu, đường, nước mắm, nước màu, cho lửa liu riu và còn bí quyết gì nữa đây mà con cá kho khi lên đĩa nhìn trong suốt như hổ phách, đặt đũa lên thấy hơi cứng không vỡ nát.
Có hằng trăm món Huế, nhưng phổ biến rộng khắp không chỉ là những món cao cấp. Ngày nay, cả nước đều biết tiếng mắm tôm chua Huế ăn với thịt heo phay kèm khế, vả và các loại rau thơm. Bún bò Huế, cơm hến, tré, bánh lá… là những món ăn bình dân Huế nhưng ngày nay đã là món đặc sản trong thực đơn các khách sạn sang trọng. Cứ xem những món bình dân Huế cũng thấy được sự chế biến rất công phu. Nước dùng của bún bò Huế có yêu cầu giống như nước dùng của phở phải trong veo và ngọt lịm. Cái khó của nước dùng bún bò Huế là phải làm sao cho đậm vị mắm ruốc mà không hôi ruốc, điều đó đòi hỏi phải có một công đoạn riêng cho việc chế biến nước ruốc (Sách dạy nấu ăn của sở Giáo dục chúng tôi xuất bản chỉ hướng dẫn là “lọc mắm ruốc đổ vào nồi nước dùng”). Cả nước đều có món mắm tôm chua, nhưng có lẽ hương vị tôm chua Huế đặc sắc hơn là vì sự chế biến qua nhiều công đoạn và gồm nhiều thứ nguyên liệu (rượu, măng vòi, riềng, tỏi, ớt, xôi nếp, nước mắm ngon…). Bánh lá Huế là thứ bánh pha lẫn hai loại bột (bột năng và bột gạo) và hai lần đưa lên bếp (bột trộn gia vị khuấy chín rồi mới đem gói bánh với nhân tôm và đưa lên xửng hấp cách thủy). Tôm cho bánh lá cũng được chế biến thành hai loại: tôm chà bông làm nhân bánh và chả tôm để kẹp vào chiếc bánh lá đã hấp chín…
Báo Sài Gòn Tiếp Thị, Xuân Đinh Sửu, 1997
Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Món Ăn Hàng Ngày Thêm Tinh Bột Nghệ trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!