Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Rô Phi Nướng Món Ăn Dân Giã Mà Ai Cũng Thích mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá rô phi là loại cá rất quen thuộc với chúng ta vì ở thành thị hay nông thôn đều có. Cá rô phi có thể là loại cá rô phi đồng hay rô phi nuôi ở ao, hồ, sông. Cá rô phi khá dễ ăn và thường được chiên hoặc nướng. Nếu bạn muốn ăn cá rô phi nướng ngon hãy tham khảo cách làm sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rô phi nướng
Cá rô phi nướng món ăn dân giã mà ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Các bước thực hiện món cá rô phi nướng thơm ngon nức mũi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi đem làm vảy, rửa sạch rồi phi lê sau đó dùng khăn để thấm khô cá rồi cắt miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu để ướp: Riềng cạo vỏ rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sả thái nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Trộn riềng và sả vào chén rồi trộn thêm ít hành băm, bột nghệ, hạt tiêu, mắm ngon, bột canh, đường, dầu hào, dầu ăn và mẻ vào. Trộn đều tất cả hỗn hợp trên. Chú ý nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 2: Tẩm hỗn hợp gia vị vào cá
Lấy bát sâu đựng phi lê cá rô phi để ướp gia vị. Tiếp theo cho riềng sả cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào bát. Có thể dùng bao tay để chà xát vào cá để ngấm đều hơn. Đem cá đã ướp bọc kín lại rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cá rô phi nướng thấm gia vị. Thời gian này bạn có thể đi chuẩn bị dụng cụ để nướng.
Bước 3: Nướng cá
Sau thời gian ướp thì lấy cá ra rồi xếp lên vỉ để nướng. Trước khi nướng nên dùng cọ quét thêm một lớp dầu. Mục đích giúp cá không bị khô trong quá trình nướng.
Bước 4: Thành phẩm
Chuẩn bị dĩa để xếp cá ra. Nên thưởng thức ngay khi vừa lấy xuống lúc cá còn nóng vừa thơm và không bị tanh. Cá rô phi nướng riềng mẻ ăn kèm rau sống, rau thơm, chuối chát, khế chua thì không còn gì bằng. Làm thêm chén nước mắm chua ngọt nữa thì ngon đúng bài.
Cá rô phi nướng ngon tại thực phẩm 29
Ăn cá rô phi nướng ngon hãy đến ngay Thực phẩm 29
Ông bà ta có câu “Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc” để xếp về độ ngon khi nấu thức ăn. Vì thế cá rô phi làm món nướng là hợp lý nhất rồi đúng không. Vậy bạn đã biết ở đâu có món cá rô phi nướng ngon nhất Hà Nội chưa? Bật mí cho bạn đó là Thực phẩm 29 đấy.
Đây là hệ thống chuỗi cửa hàng lớn và được nhiều người dân Hà Nội yêu thích. Mỗi khi có liên hoan, đám tiệc hay anh em bạn bè tụ tập thì đây là điểm đến tuyệt vời. Món cá rô phi nướng tại quán được chế biến theo nhiều cách nên khách có nhiều lựa chọn hơn.
Cách Làm Món Phở Bò Chín Thơm Ngon Hảo Hạng Ai Ăn Cũng Thích
Nguyên liệu.
Xương bò 15000 g
Đuôi bò (1 chiếc) 1000g
Thịt bò 8000-9000g
Bánh phở thái 54000g
Hành hoa 1500g
Rau thơm, mùi 500g
Nước mắm 2000ml
Hành khô 450g
Gừng 750g
Nước lã 100000ml
Quế chi 25g
Thảo quả 500g
Gia vị bày bàn
Muối
Dấm 2000ml
Đường kính 300g
Nước mắm 2000ml
Mì chính 200g
Tương ớt 2000ml
Quy trình chế biến
Xương rửa sạch, chặt khúc (nếu là xương ống thì chỉ đập dập) xếp vào thùng to, đổ ngập nước. Đặt lên bếp, đun sôi, hớt hết bọt, giảm nhiệt để nước sôi lăn tăn. Hớt bọt lần nữa cho thật sạch, tiếp tục đun âm ỉ.
Quế chi, thảo quả: Sấy khô, giã hơi dập, bọc vào miếng vải mỏng, bỏ vào thùng nước xương cùng muối, gừng nướng đập dập. Ninh khoảng 5 – 6 giờ thấy trên mặt nước dùng nổi nhiều váng mỡ, xương dóc thịt thì vớt xương ra (hoặc nước sang thùng khác). Trước khi ăn pha chế nước mắm, đường và mì chính.
Thịt bò loại 3, 4 rửa sạch, lọc bỏ bạc nhạc, đem ngâm vào nước lã khoảng 1 giờ vớt ra bóp qua cho bớt đỏ, pha thành từng quả thịt (gầu, bắp, cổ) mỗi loại thịt xâu vào một cái móc sắt (để lúc luộc loại nào nhanh chín lấy ra trước). Sau khi đã hớt hết bọt ở thùng xương, tra muối, bỏ hành và gừng nướng muối cho thịt vào luộc. Nước sôi trở lại lại hớt bọt, rồi tiếp tục đun sôi âm ỉ đến khi thịt chín mềm. Thịt chín mềm, vớt ra bỏ vào nước nguội, rửa sạch váng mỡ bên ngoài, treo lên cho ráo nước và nhanh nguội Trước khi ăn đem thịt thái mỏng to bản và ngang thớ.
Hành hoa, rau mùi: Nhặt, rửa sạch, thái nhỏ (nếu là hành củ tươi, phần củ chẻ mỏng), phần trắng của hành hoa thái đoạn dài, chần qua, vớt ra để riêng.
Bánh tráng xong để nguội mới thái nhỏ và đều (bằng 2 hoặc 25 lần chiều dầy của bánh). Thái to, khi nhúng bánh lâu nóng, thái nhỏ quá bánh bị nát.
Cho bánh thái vào giỏ, bỏ vào nước nóng già (701 80%), dùng đũa khỏa tơi vớt ra vẩy ráo nước rồi đổ vào bát.
Sau khi đổ bánh vào bát, bày thịt thái lên trên, rắc hành hoa, rau mùi và mấy củ hành chần. Chan nước dùng đang sôi ngập bánh, ăn thật nóng. Trên bàn ăn bày sẵn nước mắm, dấm, tương ớt để người ăn sử dụng theo sở thích.
Nếu không đủ xương hoặc không có nước mắm loại I phải tăng thêm mì chính (hoặc tôm nõn khô).
Phở thịt trâu cũng làm theo công thức trên. Nhưng nấu bằng xương trâu phải ngâm rửa kỹ. Tủy xương lấy ra gói vào khăn nấu riêng càng tốt. Thịt trâu luộc kỹ hơn thịt bò (Tỷ lệ hao của thịt luộc là 45%).
Định lượng một bát phở:
Bánh phở thái 180 – 200 g (nhúng rồi tăng 10%)
Thịt bò chín 18 – 20 g (33 – 36g thịt sống)
Nước dùng 0,3 lít
Rau, gia vị trong bát 6 * 7 g
Gia vị bày bàn 20 g
Yêu cầu cảm quan.
Bánh phở tráng, thịt nâu, các loại rau giữ được màu tự nhiên. Phở có mùi thơm đặc trưng của nước phở, vị vừa ăn, ngọt, béo.
Nước dùng phở trong, sôi liên tục. Bánh phở thái đều, mềm, không nát. Thịt thái mỏng, to bản, chín mềm.
Cách Làm Món Thịt Bò Xào Mướp Đắng Thơm Ngon Đãi Cả Nhà Ai Ăn Cũng Thích
– 2 quả mướp đắng
– 250g thịt bò thái lát mỏng
– ½ củ hành tây tím
– Muối, hạt nêm, dầu hào, bột năng, dầu ăn, hành khô và hạt tiêu
– Hành lá.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho thịt bò cho ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ bột năng, một ít hạt tiêu và một thìa nhỏ dầu hào, trộn đều, ướp khoảng thời gian 30 phút cho thấm đều.
Bước 2: Rửa sạch mướp đắng, bổ làm đôi, bỏ hạt.
Bước 3: Thái lát mướp đắng tầm 3 mm. Ngâm mướp đắng vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Rửa sạch hành tím, thái lát mỏng.
Bước 5: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, đổ ra đĩa để riêng.
Bước 6: Bạn vẫn dùng lại chảo đó, rưới thêm một ít dầu ăn cho mướp đắng vào xào nhanh tay lửa lớn với hành tây, nêm vào một ít muối. Chú ý, bạn có thể xào chín mềm hay chín tái tùy theo sở thích.
Bước 7: Cho thịt bò vào đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Mẹo chọn thịt bò ngon
Nếu thích ăn giòn, bạn nên chọn thịt bò bắp, còn thích ăn mềm thì chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.
Cách ướp thịt
Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp vì các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.
Bí Quyết Cho Món Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Mà Ai Cũng Nên Sở Hữu
Cá sặc khô: 2 con (100-150g) nên lựa những con chắc thịt, to vừa phải, đập dập trước khi sơ chế. Cách bạn chọn cá ngon và đẹp mắt cũng sẽ khiến món gỏi xoài khô cá sặc ngon hơn!
Xoài xanh sống: 500g nên chọn những quả thật tươi, cứng, chua càng tốt
Rau thơm: húng lủi, húng cây, ngò gai non
Tỏi, ớt, hành tím, đậu phộng
Gia vị các loại: đường, nước mắm, giấm chua,..
2. Sơ Chế Gỏi Xoài Khô Cá Sặc – Hướng Dẫn Trộn Gỏi Hấp Dẫn
Đầu tiên, ngâm cá sặc khô trong nước lọc trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cá mềm ra và bớt vị mặn. Bạn có thể sử dụng nước giấm đường để ngâm cá, thao tác này giúp cá bớt mặn hơn. Sau đó vớt cá ra, để ráo. Mách nhỏ cho bạn: có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch để làm ráo cá nhanh hơn.
Tiếp theo, rửa sạch xoài, gọt bớt phần vỏ bên ngoài. Giữ nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc rồi cắt hớt ngang cho thành dạng sợi mỏng. Chú ý trong quá trình cắt, tránh để sợi xoài bị đứt hay vụn vì thế sẽ khiến gỏi mất ngon. Mẹo nhỏ: sau khi cắt sợi mỏng xoài xong, hãy ngâm xoài với nước đá lạnh sẽ khiến xoài giòn hơn.
Các loại rau thơm nhặt lấy lá, sau đó rửa sạch, để ráo, sau khi ráo hẳn thì cắt nhỏ. Tương tự, tỏi và ớt đem đi rửa sạch, tiếp đến là băm nhỏ tỏi và cắt sợi nhỏ ớt. Sau đó, cắt ngang hành tím thành nhiều lát mỏng, phi thơm với dầu, hành tím phi thơm sẽ giúp khử mùi món gỏi. Thêm vào đó còn khiến món gỏi thơm và đẹp mắt hơn nữa.
3. Chế Biến Gỏi Xoài Cá Sặc Hấp Dẫn – Hướng Dẫn Trộn Gỏi Ngon
Bước 1: Xử Lý Cá Sặc Khô
Lúc này, cá sặc khô đã ráo nước, hãy nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng điện. Nếu không có bếp than hoặc lò nướng điện, bạn có thể chiên cá trên lửa nhỏ, chiên đến khi vàng ươm. Khi cá bắt đầu dậy mùi thơm, vớt cá ra, để ráo dầu, sau đó xé nhỏ thịt cá, bỏ phần xương.
Bước 2: Pha Nước Mắm Gỏi
Với gỏi cá, nước sốt phải làm gỏi cá không được tanh, mà ngược lại phải thơm, cay nhẹ. Công thức pha: dùng 2/3 chén đường, châm nước mắm từ từ vào cho đến khi nước mắm bằng mặt lượng đường.
Bước 3: Trộn Gỏi Và Trình Bày
Sử dụng hỗn hợp vừa pha vào xoài đã cắt sợi, trộn đều để gia vị thấm vào xoài. Hãy để xoài ngấm gia vị trong nửa giờ đồng hồ, rồi xốc nhẹ cho chảy bớt đường ra. Gắp phần xoài cắt sợi sang một dĩa khác.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Rô Phi Nướng Món Ăn Dân Giã Mà Ai Cũng Thích trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!