Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Quả Nấu Ám Rau Cần Nam Định mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bạn là người đam mê nấu ăn hay bạn là người hay đi du lịch và thưởng thức rất nhiều món ăn từ các nơi khác nhau nhưng với món cá quả nấu ám rau cần Nam Định thì bạn thấy khá đặc biệt.
Cá quả là nguyên liệu chính sử dụng trong món ăn hay còn có tên gọi khác là cá lóc. Đây là một loại cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đông thời có thể biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau chẳng hạn như canh chua cá lóc, món cá lóc nấu chao và cá lóc nướng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá quả nấu ám rau cần
Cá ám được biết đến là món cá truyền thống của người dân vùng Nam Trực – Trực Ninh. Tuy nhiên, để có món cá ăn ngon, đúng chuẩn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau:
2 bát đủ dùng cho một mâm
700 gram cá quả tươi ( cá chuối, cá lóc )
600 gram rau cần ( bạn nên chọn loại rau cần trắng và non)
100 gram rau thìa là
50 gram rau mùi
10 gram gừng tươi
Thêm mỡ nước, mẻ, nước mắm, mì chính, hành tươi, cà chua, rau cần một chút ớt đủ dùng
Các bước sơ chếcho món cá quả nấu ám rau cần
Với cá quả thì bạn nhúng nước 60 độ rồi sau đó đánh sạch vảy rồi lấy muối trắng chà sạch hết nhớt trên mình cà rồi rửa lại thật sạch với nước cắt thành khúc ngắn rồi để ráo nước.
Tiếp sau đó bạn lọc lấy mình thịt cá rồi thái thành các miếng mỏng ướp với 3 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 chút hạt tiêu để ngấm.
Còn xương với đầu cá thì đem đi xay thật nhỏ rồi trộn với gia vị như mám, bột tiêu xay và nặn thành các viên nhỏ nhỏ.
Riêng với rau mùng thì tước sạch vỏ, rau cần thì thái nhỏ. Sau đó tàu mùng thì bạn thái lát cùng với lá lốt rửa sạch rồi băm nhuyễn còn rau cần thì cắt từng đoạn khoảng 3-4cm.
Cách chế biến và các bước thực hiện
Đầu tiên bạn hãy cho dầu vào chảo đợi dầu sôi rồi cho hành, tỏi, ớt đã băm vào trong chảo và đảo đều đến khi hỗn hợp này vàng rồi cho cà chua xào tiếp cho nhừ.
Tiếp đến bạn cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi tiếp tục cho cá viên vào chiên giòn,
Sau đó tiếp tục đổ nước nghệ, mẻ đã lọc rồi và thêm một chén nước sối đã đun vào cá + cá viên cho đến khi chín nhừ thì vớt ra đĩa để ráo.
Rau mùng, cần tây và đã chuẩn bị sẵn cho vào rồi nêm 2 thìa nước mắm, cho thêm một chút muối sao cho vừa ăn rồi cho cá viên chiên vào.
Tiếp theo bạn hãy cho cá vào đun đợi đến khi sôi thì bỏ hỗn hợp rau cần + lá lốt + tàu mùng vào đợi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Thành quả
Kết luận
Theo dõi chúng tôi qua Fanpage : Du lịch Nam Định
Xôi Xíu Và Phở Bò Áp Chảo Nổi Tiếng Ở Nam Định
Bát xôi trắng dẻo điểm xuyết những miếng xá xíu, lạp xưởng và nước sốt lạ vị hay phở bò áp chảo là những món ăn nổi tiếng bạn nên thử khi đến thành Nam.
Ghé thăm Nam Định, bạn hãy làm ấm bụng bằng những món ăn có giá từ 15.000 – 30.000 đồng.
Xôi xíu
Du khách đến Nam Định thường thích thú với món xôi xíu bởi nghe tên đã thấy là lạ và mùi vị cũng rất đặc trưng.
Xôi xíu gồm xôi trắng được đồ từ loại gạo nếp dẻo thơm nên hạt rất mềm, óng ả. Xôi được ăn cùng với thịt xá xíu, lạp xưởng và không thể thiếu thứ nước sốt thơm, đậm đà có vị cay nồng của hạt tiêu.
Một bát xôi được dọn ra vẫn còn nghi ngút khói, lẫn trong màu trắng tinh của những hạt nếp dẻo là miếng lạp xưởng hồng hồng, vài lát thịt xá xíu nạc và mềm. Bạn chỉ cần trộn đều bát xôi, cảm nhận vị thơm thơm của nếp, vị ngọt của thịt lợn được hầm mềm như tan chảy trong miệng.
Một bát xôi vào buổi sáng hay buổi tối lang thang thành Nam là đủ làm bạn ấm bụng, giá 15.000 đồng một bát. Bạn có thể tìm ăn ở một số quán trên phố Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ…
Phở bò áp chảo
Nhắc đến Nam Định, nhiều du khách nhớ đến món phở bò gia truyền ngon nổi tiếng. Món ăn này đã theo chân những người con thành Nam đến mọi miền đất nước, nhưng chỉ khi về mảnh đất sản sinh ra món ăn này, bạn mới cảm nhận được những nét riêng mà không thể nhầm lẫn.
Nếu bạn để ý một chút sẽ thấy sợi bánh phở ở Nam Định nhỏ và mềm mượt hơn. Những miếng thịt bò được thái mỏng, trước khi cho vào bát phở được xào thơm phức, đậm đà. Điều đặc biệt làm nên sự khác lạ của bát phở chính là bí quyết pha chế nước dùng với vị ngọt, đậm đà.
Nhiều người đến Nam Định cũng tìm ăn cho bằng được món phở bò áp chảo cụ Tặng bởi cách nấu rất riêng. Thịt bò được xào cùng với rau cải và cà chua cùng chút gia vị trước khi cho vào phát bở, khiến bạn cảm nhận vị rất lạ.
Du khách có thể thưởng thức món phở ở phố Hai Bà Trưng, đường Điện Biên, phở bò áp chảo cụ Tặng phố Hàng Tiện với giá 25.000 – 30.000 đồng.
Cách Làm Món Bún Cá Rau Cần Đơn Giản Mà Ngon
Nói đến ẩm thực của Hà Nội không thể không nhắc đến các món bún dân dã. Bún Hà Nội đã trở thành món ăn đặc sắc mà ai khi đi xa dù tận miền viễn sứ cũng nhớ về hương vị quê nhà, hay đối với những du khách một lần đến và thưởng thức cũng để lại những ấn tượng khó quên.
Hà Nội có vào khoảng trên dưới 15 món bún khác nhau như Bún chả, bún đậu mắm tôm, bún thang, bún ốc, bún riêu… và món Bún cá rau cần là một trong món ăn được đông đảo thực khách lựa chọn khi đến với Hà Nội, món này rất ngon, mùi vị đậm đà lại thanh mát. Cuối tuần bạn hãy vào bếp để cùng gia đình thưởng thức món này với cách làm sau đây:
Nguyên liệu:
– 2 – 3 con cá rô phi to
– Xương ống
– 4 quả cà chua
– 1 bó rau cần
– 1 bó thì là, ít hành hoa
– Bún
– Gia vị: Gừng, ớt tươi hạt tiêu, quất
– Rau sống
Cách làm bún cá rau cần:
Xương ống mua về trần nước sôi cho bớt mùi hôi rồi cho vào ninh làm nước dùng.
Cá rô phi lọc riêng xương, thịt. Thịt đem ướp với gừng, muối khoảng chừng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Còn lại xương cá cho vào nồi lộc với gừng, hành khoảng 30 phút để nước ngọt, nấu xong lọc bỏ xương cá, hành, gừng còn nước thì đổ lẫn với nước hầm xương ống. Thịt cá thái thành từng miếng, đem rán ngập dầu cho giòn và vàng
Rau cần, cà chua mua về làm sạch sẽ, cắt khúc khoảng 3 – 5cm rồi đem trần qua nước sôi cho chín tái. Cà chua bổ miếng như miếng cau.
Sau khi đổ lẫn nước xương cá vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng, bỏ cà chua vào đun sôi lại lần nữa, cà chua nhừ tăng thêm màu hấp dẫn cho nồi nước dùng.
Khi đã làm xong các công đoạn như nói trên bạn có thể thưởng thức món bún cá rau cần ngon tuyệt này rồi. Bước cuối cùng này là bạn trình bày vào bát sao cho bắt mắt thôi. Bạn trần bún qua nước sôi rồi cho vào từng bát, mỗi bát bún bạn lần lượt cho cá ran giòn, ít rau cần, thì là, hành lá sau đó chan nước dùng vào bát. Bún cá rau cần ăn kèm rau sống, thêm chút ớt tươi, tùy khẩu vị của từng thành viên có thể thêm chút quất cho chua chua.
Cách Làm Món Cá Lóc Xào Rau Cần Vừa Ngon Vừa Bắt Mắt
Ngay từ những ngày cuối thu cho đến hết mùa đông, chúng ta thường thấy xuất hiện rất nhiều những gánh rau cần nước được bày bán ngoài chợ. Loại rau này khi chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, huyết áp lên cao,… Rau cần nước có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mang hương vị và sự hấp dẫn khác nhau. Một trong những món ngon ấy được rất nhiều người thích đó là món Cá lóc xào rau cần nước – một món ăn kết hợp giữa rau cần nước của miền Bắc với đặc sản của miền Tây là cá lóc.
Video hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần nước
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món làm món cá lóc xào rau cần nước
Nghe tên món ăn chắc chắn các bạn cũng biết được một số nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này đó là cá lóc và rau cần nước. Ngoài ra để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:
Các bước nấu món cá lóc xào rau cần nước để món ăn ngon nhất
Sơ chế món ăn: – Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m giấm gạo lên men LISA. – Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.
Hướng dẫn cách làm cá lóc xào rau cần: Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.
Mẹo nhỏ khi chế biến món các lóc xào rau cần: – Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh. – Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.
Chia sẻ bài viết trên MXH:
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Quả Nấu Ám Rau Cần Nam Định trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!