Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Chép Luộc Mẻ Cho Ngày Hè Nóng Bức! mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm cá chép luộc mẻ
Mẻ: 1 muỗng canh
Cà chua: 2 quả
Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
Gia vị: mắm. muối, hạt tiêu, hạt nêm.
Các bước thực hiện cá chép luộc mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá: mổ bụng cá, moi hết phần ruột bẩn, cạo sạch màng đen trong bụng cá cho đỡ tanh, rửa sạch mang cá.
Cà chua bổ cau
Hành lá, thì là cắt khúc
Hành băm nhỏ
Ớt cắt lát nhỏ
Nghệ cạo vỏ, giã lấy nước cốt
Lọc lấy 1 bát tô nước mẻ.
Bước 2: Chế biến và thực hiện
Đầu tiên cho dầu vào chảo, đun nóng, rán sơ cá, rồi vớt ra để ráo dầu
Tiếp theo đó phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm vừa đủ rồi cho nước ép nghệ vào.
Cho cá vào đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút
Cuối cùng thả cà chua, hành tươi, rau thì là vào, đun sôi, đổ thêm nước mẻ vào, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý
Khi làm cá chú ý tránh để vỡ mật cá sẽ rất đắng.
Khi cho nước chú ý cho vừa phải vì còn một lượng nước mẻ đã lọc.
Cách chọn cá chép ngon
Các bạn nên chọn cá chép sông để thịt cá được ngon hơn. Lúc chọn cá, các bạn cần lưu ý chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống dưới chứ không chọn con cá dày bụng. Cá dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc là cá nuôi có ruột quá lớn, mà những con cá này thường không ngọt thịt.
Đặc biệt là với cá chép, chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép ao. Lúc mua, bạn nên nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, bởi lẽ cá nuôi rất nhanh lớn, ruột to, nhiều mỡ nên tròn, nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.
cá chép luộc mẻ cá chép ngon chế biến cá chép
Canh Cá Bớp Món Ngon Ngày Hè
Định lượng: 1 con 1kg, phù hợp cho 4 người ăn
Cá bớp là thực phẩm thiên nhiên có thịt săn chắc, màu trắng ngà và thơm ngon đặc biệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, nó không giống bất kỳ một loại cá nào, lại càng bỏ xa cá nuôi bằng thực phẩm công nghiệp.
Kích thước của cá khá đa dạng có thể chỉ tầm 1 kg, nhưng có con gần chục kg mang đến nguồn thực phẩm đa dạng và hiếm của tư nhiên. Hiện nay, tại các lồng bè miền tây cũng nuôi trồng cá được xem là hàng quan trọng, được đầu tư khá bài bản.
Món ngon từ cá bớp khá phong phú như: nào là chiên, nướng, hấp, kho, làm gỏi, nấu lẩu, nấu chua… Món canh cá bớp được nhiều người yêu thích, phù hợp từ trẻ con đến người già do bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể, chát khoáng, các vitamin cần thiết cho con người.
Đặc biệt vào mùa hè hay nóng bức, chỉ cần bát cơm cùng với bát canh cá bớp thì nó là bữa ăn ngon lành, no nê căng bụng rồi.
Cách nấu canh cá bớp cho mùa hè nóng bức
Nguyên liệu chuẩn bị Thực hiện
– Bước 1: Mang chua mua về rửa sạch, vắt ráo. cà chua rửa sạch thái múi cau, dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng vừa ăn, rau thơm, rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
– Bước 2: Đem cá thái thành từng miếng nhỏ rồi rửa sạch với nước muối, để ráo. Sau đó đem cá ướp với gia vị gồm nữa thì muối, 1 thìa nước mắm, nữa thìa hạt nêm, nữa thìa tiêu, 1 thìa đường cùng với một ít ớt băm nhỏ rồi trộn đều để trong khoảng 10 phút để thịt cá ngấm đều gia vị. Sau đó bắt nồi lên bếp cho dầu ăn và ít hành tỏi băm nhỏ, phi thơm. Sau đó cho cà chua, dứa, măng chua vào đảo đều, khi cà chua chín mềm, ra nước màu đỏ đẹp thì cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi.
– Bước 3: Sau khi nước sôi cho cá đã ướp vào, bật lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho có vị chua thanh, ngọt mặn vừa ăn là được. Đến khi gần bắc xuống thì cho rau thơm, rau mùi vào rồi tắt bếp.
Nguồn: http://haisan29.com/canh-ca-bop.html
Thực Hiện Món Nộm Xoài Xanh Tai Heo Chua Ngọt Cho Ngày Hè
Có lẽ việc đầu tiên chúng ta cần làm đó là sơ chế tai heo. Bạn phải sơ chế tai heo đúng cách thì tai mới sạch và giòn ngon được. Trước khi rửa tai heo thì bạn hãy bắc sẵn một nồi nước sôi lên bếp. Giờ thì bạn dùng dao tách bỏ phần thịt ở đáy tai, cạo lại sạch lông một lần nữa. Sau đó rửa sạch tai qua dung dịch muối pha loãng. Lấy nước cốt chanh tươi chà xát lên toàn bộ tai heo và xả lại dưới vòi nước chảy.
Đến lúc này thì nước cũng đã sôi, bạn thả tai heo vào luộc, cho thêm ít gừng giã nhỏ với 1 thìa hạt nêm, 2 thìa giấm gạo. Trở đều cho đến khi tai heo đã chín thì vớt ra và cho ngay vào nước đá lạnh, như vậy thì tai heo sẽ trắng và giòn hơn. Cho tai heo vào túi đựng thực phẩm bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 30 phút sau lấy ra thái mỏng thì tai sẽ được thái một cách dễ dàng hơn.
Xoài xanh thì bạn rửa sạch, để nguyên vỏ nồi dùng dao nạo để nạo thành từng sợi, tương tự như vậy với cà rốt. Sau khi nạo sợi cà rốt thì bạn ướp cà rốt với chút đường trong 15 phút để cà rốt không bị hăng nữa và vắt kỹ nước sau đó.
Đậu phộng rang vàng giòn, xa sạch hết vỏ rồi giã nhỏ ra. Rau thơm, rau mùi, rau răm nhặt sạch, rửa rồi cắt vừa phải, không cắt nhỏ quá. Tỏi khô bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ ra. Tương tự với ớt sừng, bạn cũng đem băm nhỏ 3 trái còn 2 trái khác thì thái chỉ.
Giờ là đến lúc trộn nộm xoài xanh tai heo. Bạn dùng một cái âu lớn cho hết tai heo, cà rốt, xoài xanh, 1/2 rau thơm, rau mùi, hành răm vào rồi rưới 1/2 chén nước mắm chua ngọt vào và trộn lên lên. Không quá mạnh tay để nguyên liệu không bị nát. Để như vậy chừng 5 phút cho ngấm gia vị, nếu cảm thấy chưa đủ độ thì bạn có thể gia giảm thêm các loại gia vị cho hợp với khẩu vị.
Sau khi trộn thì bạn nên ăn ngay nếu để lâu sẽ bị chảy nước và làm mất đi độ giòn của các loại nguyên liệu. Bạn cũng có thể kết hợp ăn nộm xoài xanh tai heo với bánh phồng tôm hay bánh đa nướng, như vậy sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Nội dung khác:
Gợi Ý Món Ăn Ngon Từ Thịt Bò Giải Nhiệt Ngày Hè
GỢI Ý MÓN ĂN NGON TỪ THỊT BÒ GIẢI NHIỆT NGÀY HÈ
17:58 – 22/05/2019
Mùa hè nắng nóng chẳng muốn ăn uống gì? Mệt mỏi, uể oải nhưng bạn vẫn cần bổ sung năng lượng cho cơ thể! Smile Shop sẽ gợi ý một số món ăn thanh mát, kết hợp với các loại rau củ vừa dễ ăn lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bạn.
Salad thịt bò kiểu Thái
NGUYÊN LIỆU:
– Rau làm salad: 200g cà chua bi, 1 quả dưa chuột, 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng, 1 bó bạc hà, 1 bó mùi, 1 bó húng quế, 100g lạc rang, 4 lá chanh
– Nguyên liệu trộn rau và ướp thịt: 2 thìa nước cốt chanh, 2 tép tỏi, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu đậu nành, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 1 thìa đường.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu:
– Cà chua bi cắt đôi, dưa chuột thái lát, hành tím thái nhỏ, ớt sừng thái nhỏ, lạc rang bỏ vỏ đập dập, lá chanh bỏ gân chính thái nhỏ, rau mùi, bạc hà, húng quế nhặt lấy lá, thái nhỏ
– Tỏi và gừng tươi bỏ vỏ, băm thật nhỏ hoặc có thể xay nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho vào bát 2 thìa nước cốt chanh, tỏi và gừng xay nhuyễn, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu đậu nành, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, trộn đều. Đổ 1 nửa phần sốt này ướp thịt bò trong vòng 2 tiếng.
Bước 3: Áp chảo thịt bò
Thịt bò áp chảo chín đều 2 mặt, tùy vào độ chín bạn mong muốn mà áp chảo với thời gian khác nhau. Để nguội bớt, thái thịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Trộn salad
Trộn các loại rau vào 1 tô lớn, cho một nửa phần sốt còn lại vào trộn đều rau và trút ra đĩa. Cho từng miếng thịt lên trên phần salad và thưởng thức.
Gỏi thịt bò trộn rau càng cua
– Chanh hoặc giấm: 1 muỗng canh giấm
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua: 1 trái
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 2 tép
– Ớt : 1 trái
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, tiêu xay, đường,…
CÁCH LÀM:
Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Để 15p.
– Làm chảo nóng với dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào.
– Thịt bò tái chín thì cho hành tây vào đảo đều nêm vừa miệng thì tắt bếp rắc tiêu lên trên.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi:
– Lấy 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, tỏi bớt băm 2 muỗng canh trộn tất cả vào với nhau rồi khuấy đều cho tan.
Bước 3: Trộn gỏi:
– Lấy thịt bò đã xào, rau càng cua đã rửa sạch trong tủ lạnh, hành tây vào tô lớn.
– Đổ nước mắm trộn gỏi đã làm ở trên vào tô rồi từng ít một đến khi vừa ăn trộn đều 3 phút cho thấm gia vị.
Lưu ý trộn nhẹ tay để rau càng cua không bị dập.
– Trộn đều rồi trút ra đĩa, cuối cùng cho hành phi và cà chua vào.
Bò cuốn lá cải
– Đồ cuốn: dứa 1 quả, dưa chuột 1 quả, chuối xanh 1 quả, cà rốt 1 quả, khế chua 1 quả, gừng 1 nhánh , nấm hương (0,5 gram), rau thơm ( húng, mùi)
– Bánh đa nem (2-3 tập), loại cuốn ăn sống
– Gia vị: nước tương ( xì dầu), mù tạt
CÁCH LÀM:
– Thịt bò Úc đã cắt sẵn, để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh
– Sau khi rã đông, đem thịt ướp với chút hạt nêm, gừng, dầu ăn trong 15 phút
– Cà rốt, dưa chuột, dứa, khế chua ,gừng, chuối xanh (tước vỏ ) thái dạng con chì nhỏ
– Chuối xanh dễ bị thâm đen, thái xong ngâm ngay vào nước có pha chanh hoặc dấm
– Nấm hương sau khi ngâm nở thì thái nhỏ
– Đem thịt bò ( đã ướp) và nấm hương vào chần tái trong nước sôi
– Chuẩn bị nước chấm bao gồm: nước tương ( xì dầu) dạng đặc pha với mù tạt
– Bày các nguyên liệu ra đĩa. Khi ăn dùng bánh đa cuốn kèm rau cải, thịt bò và các nguyên liệu khác rồi chấm nước tương mù tạt và thưởng thức.
Canh dưa cải chua thịt bò
– 2 quả cà chua thái múi cau, hành lá đã cắt khúc, nửa củ hành tím băm nhỏ, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, gừng thái lát
– 500 ml nước dùng xương (có thể thay thế bằng nước sôi, nhưng ngon nhất là sử dụng nước dùng xương, món canh dưa chua bắp bò sẽ rất ngọt);
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay;
CÁCH LÀM:
Bước 1: Ướp sơ qua thịt bò 30 phút
Thịt bò Úc rã đông tự nhiên hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh, ướp ½ số tỏi băm, hành tím, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu thịt bò
– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng cho ½ số tỏi băm còn lại và một chút hành tím vào phi thơm.
– Đổ thịt bò vào xào trên lửa to (để thịt không bị dai và ra nước), xào khoảng 2-3 phút thì cho thịt vào nồi, đổ nước hầm xương vào ngập phần thịt, vặn lửa to đun sôi, hớt bọt nếu có. Khi sôi nước, vặn nhỏ lửa xuống hầm cho mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Xào xơ cà chua và dưa cải chua
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng; cho nốt phần hành tím băm vào phi thơm. Cho phần dưa chua (phần nước dưa chua đã chắt riêng ra bát) vào chảo đảo đều cho dưa săn lại, sau đó cho cà chua vào. Thêm phần cà chua đã thái múi cau vào, thêm gần 1 muỗng cà phê bột canh, xào khoảng 3 phút (Nếu bạn thích ăn chua một chút có thể thêm 1 chút nước dưa chua) rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho phần dưa chua và cà chua vào nồi thịp bắp bò hầm
Đun thịt bò sôi trở lại, cho phần dưa chua và cà chua vừa xào qua nồi thịt bò, đun thêm 15 phút cho dưa chua được mềm và nêm nếm thêm cho vừa ăn. Sau 15 phút mình sẽ nêm nếm phần nước dùng theo khẩu vị. Các bạn cho nốt phần hành lá vào nồi và đảo đều.
Cuối cùng chúng ta múc canh cùng thịt và dưa ra tô, nếu các bạn ăn được cay có thể cho thêm vài lát ớt vào.
Bắp bò luộc chấm mắm gừng
– Gừng: 1 nhánh
– Gia vị
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Bắp bò ướp cùng với hạt nêm, bột tiêu và nước mắm ngon.
Sau đó, dùng một tấm bọc thực phẩm bọc lại xung quanh miệng tô gia vị ướp, đem cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng đồng hồ hoặc để qua một đêm thì càng tốt hơn nữa.
Bước 2: Sơ chế gừng sả
Sả cây đập dập, cắt thành từng khúc cỡ khoảng 3-4cm. Nhánh gừng, cạo sạch vỏ, xắt ra thành từng lát mỏng.
Bước 3: Phi gừng sả
Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi lên cùng với một chút xíu dầu ăn, cho những lát gừng này vào, phi thơm. Tiếp đến, chúng ta cho thêm sả vào rồi đảo đều.
Bước 4: Luộc thịt bắp bò
Khi mùi sả đã dậy mùi lên thì hãy cho những miếng thịt bò đã ướp gia vị vào, chế nước sôi sao cho ngập miếng thịt, thêm khoảng 2-3 thìa súp nước mắm ngon rồi đun trên ngon lửa to.
Nước sôi, các bạn vớt hết bọt trên mặt nồi, giảm lửa nhỏ xuống, đậy nắp vung, đun lên khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ nữa.
Pha chế nước mắm gừng vừa ăn. Khi ăn, bạn vớt thịt bắp bò ra đĩa chấm cùng nước mắm, kèm theo rau sống.
Bắp bò ngâm mắm
– 1 bát đường trắng
– 1/2 bát giấm
– 1 bát nước lọc
– 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 củ gừng, vài tép tỏi, vài trái ớt đỏ
– Lọ ngâm thủy tinh
Bước 2: Thịt đã luộc mềm, bạn vớt ra thau, cho nước và đá lạnh vào ngâm để thịt được trắng và giòn. Ngâm cho đến khi thịt nguội hoàn toàn thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Pha hỗn hợp 1 mắm : 1 đường : 1 nước : 1/2 giấm cho vào nồi cùng tỏi cắt lát, 1 nhánh gừng cỡ ngón tay đem đập dập hoặc cắt lát, ớt cắt khúc, cho vào cùng rồi đun trên lửa liu riu. Trong quá trình đun mở nắp để tránh trào. Khi đường tan hết thì bạn tắt bếp, để vài tiếng cho nước mắm nguội hoàn toàn.
Bước 4: Xếp thịt vào hũ thuỷ tinh (đã rửa sạch, lau khô), sau đó rót hỗn hợp mắm đã nấu vào cho ngập thịt. Phải đảm bảo nước mắm ngập thịt, ko thì phần thịt trồi lên sẽ bị hỏng. Bạn để ở ngoài 3 ngày cho thịt thấm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Lưu ý: Khi ăn lấy bắp bò ra xắt mỏng, dọn kèm tương ớt hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống.
Nước mắm ngâm thịt lấy ra thêm nước sôi, một chút chanh là dùng làm nước chấm rất ngon miệng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Chép Luộc Mẻ Cho Ngày Hè Nóng Bức! trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!