Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Bống Kho Tương Cho Hương Vị Lạ Và Dễ Làm Cho Bà Nội Trợ Đảm Đang mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá bống kho tương ra thì cá bống kho tương cũng là món ăn hấp dẫn gắn liền với người Việt. Cá bống là một trong số ít cá không bị tanh nên khi kho loại cá này với tương thì ngon tuyệt cú mèo.Nguyên liệu làm món cá bống kho tương
Cá bống thịt chắc ngọt mà ăn thì rất lành, sử dụng cá bống để chế biến món gì cũng ngon nhưng có một món sẽ làm cả nhà thèm cơm hơn hẳn.
– Cá bống: 500g
– Tương bần: 150ml
– Khế chua: 2 quả
– Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi
– Nước mắm, gia vị, đường, dầu ăn, muối hạt.
Cách làm món cá bống kho tương thơm ngon:
1 – Bước đầu tiên ban cần làm là sơ chế sạch gừng, riềng cát lát mỏng. Khế chua bạn rửa sạch cắt bỏ diềm cánh, cắt miếng vừa.
Chuẩn bị sẵn 1 nồi đất hoặc sứ, cho khế chua lót xuống dưới cùng rồi cho gừng, riềng cắt lát lên trên, để riêng sang 1 bên. Bớt lại vài miếng khế chua và gừng, riềng để cho lên trên nồi cá kho sau này.
3 – Bạn cho nốt chỗ khế chua và gừng riềng còn bớt lại vào nồi cá, thêm tương bần và 1 thìa canh nước mắm vào đun sôi.
Lúc này các bạn cho thêm 1 thìa canh đường vào nồi kho cá và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Lưu ý cá kho phải hơi đậm đà chút mới ngon. Đặt nồi kho cá trên bếp đun nhỏ lửa để cá chín và cạn dần nước.
4 – Chuẩn bị sẵn hành hoa thái nhỏ và ớt cắt lát. Các bạn kho cho đến khi cá ngấm, nước cá kho cạn hơi sánh vào, cá lên màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ớt cắt lát và hành hoa vào.
Thành phẩm món cá bống kho
Kho cá bống với tương tuy hơi mất thời gian và cầu kì trong khâu chuẩn bị nguyên liêu nhưng đổi lại bạn sẽ có được nồi cá kho thơm phức, ngon không chê vào đâu được.
Hiện nay, có rất nhiều loại nồi kho cá bằng điện, có nồi bằng sứ đế dày để kho cá nhưng làm sao có thể sánh với cá bống kho niêu đất.
Ngày xưa, chỉ việc đun đến khi sôi đều rồi vùi nồi cá bống ấy ở trong đống vỏ trấu, lửa cứ âm ỉ, âm ỉ đến khi cạn nước hết là được, có lẽ thế mà hương vị cá kho mới có chút “vị khói” của trấu, thơm ngon hơn hẳn.
Cá bống được kho bằng nồi sứ, nồi đất sẽ thơm ngon hơn hẳn.
Gắp miếng cá bống còn nguyên con lên thơm lừng mùi riềng, mùi tương bần, thịt cá ngọt bùi chắc, nhưng khi cắn vào thì thấy cá mềm, nhừ cả xương bên trong.
Bí Quyết Làm Món Cá Bống Kho Tiêu Chuẩn Hương Vị Mẹ Kho
Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã, đậm vị vô cùng quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Món ngon hấp dẫn này gợi nhớ biết bao hồi ức về tuổi thơ tươi đẹp với khói bếp chiều bên những nếp nhà ấm cúng, những bữa cơm chiều nồng nàn hương cá bay xa.
Cá bống 500 gam. Nên chọn những con cá tươi, ngon, thân béo, chắc mẩy sẽ có nhiều thịt, khi kho sẽ ngon hơn.
Thịt ba chỉ 100 gam. Chọn phần thịt da mỏng, mỡ trắng, phần thịt sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm.
Hành lá tươi
Hành tím khô
Ớt tươi
Gia vị gồm: bột ngọt, bột canh, đường, nước màu, dầu ăn, tiêu xay và tiêu sọ, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
Cá bống:
Cá bống sau khi mua về được cạo sạch vảy, bỏ phần vây và đuôi. Dùng dao rạch một đường ngang hoặc dọc phần bụng cá, loại bỏ phần nội tạng.
Nếu con cá bống có trứng thì bạn khéo léo lọc và để lại phần trứng vì trứng cá bống rất ngon.
Dùng hỗn hợp muối và dấm để làm sạch cá và khử mùi tanh.
Rửa sạch lại bằng nước 2 -3 lần rồi để ráo.
Thịt ba chỉ:
Rửa sạch, thái miếng to cỡ hai đầu ngón tay.
Thịt ba chỉ sẽ làm cho món cá kho thêm béo ngậy hơn.
Hành lá tươi:
Bóc phần lá úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Lấy phần gốc màu trắng.
Đập nhỏ phần gốc, băm nhỏ. Phần lá thì thái khúc khoảng một đót ngón tay.
Hành tím khô bỏ phần vỏ và rễ, đập nhỏ rồi băm nhuyễn.
Tiêu sọ đập dập. Khi dùng tiêu sọ sẽ giúp món cá kho dậy mùi thơm đặc trưng hơn.
Ớt tươi thái nhỏ.
Bước 1: Ướp gia vị cho cá bống
Các bước tiến hành làm món cá bống kho tiêu
Cá bống sau khi được làm sạch và để ráo cho vào một tô đủ lớn cùng với thịt ba chỉ. Cho phần hành củ, hành khô, tiêu xay và tiêu sọ vào đảo đều lên.
Tiếp theo cho phần gia vị gồm bột ngọt 1 muỗng cà phê, nửa muỗng bột canh, nước màu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1.5 muỗng đường vào và lại trộn đều cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá vừa có công dụng để gia vị ngấm vào từng con cá được đều hơn và giảm bớt vị tanh của cá, ngoài ra còn giúp cá săn lại, khi kho không bị nát.
Ướp trong thời gian từ 10 – 15 phút là đủ. Thỉnh thoảng nên dùng đũa đảo đều cá lên để những con cá bên trên cũng được ngấm gia vị.
Cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm hành khô băm nhuyễn vào, đảo đều phi cho đến khi hành có mùi thơm.
Vặn nhỏ lửa lại trước khi cho cá vào để cá không bị cháy xém với lửa to. Cho từ từ cá bống và thịt ba chỉ vào nồi, cho cả phần nước gia vị vào đảo đều cá đến khi những con cá bống săn lại.
Khi cá săn lại, đổ tiếp nước vào vì nếu không cá sẽ có mùi tanh và bị bở, hương vị không ngon cũng như món ăn sẽ không đẹp mắt. Cho nước sâm sấp cá hoặc thấp hơn cá một chút. Bật lửa lớn cho tới khi nước sôi thì cho về chế độ lửa liu riu. Thỉnh thoảng dùng thìa múc phần nước dưới đều lên cá để nước ngấm đều, không nên đảo cá vì như vậy sẽ làm nát thịt cá.
Bất cứ món kho nào cũng không thể thiếu một chút nước mắm, gia vị đặc trưng của người Việt Nam. Thêm nước mắm rưới đều trên nồi cá làm dậy mùi cả món ăn thơm ngon.
Kho cá trong khoảng 30 – 40 phút. nêm nếm lại phần gia vị cho vừa ăn. Cho phần hành lá thái đoạn cùng chút ớt băm vào. Đun cho tới khi phần nước kho sền sệt lại thì tắt bếp hoàn thành món ăn.
Cho cá và thịt ra đĩa, rưới một chút nước kho lên cá. Rắc vài cọng rau mùi lên trên. Vậy là bạn đã có thể bưng đĩa cá lên mâm cơm của gia đình bạn rồi.
Bí quyết để có món cá bống kho tiêu ngon
Bình thường với món cá kho thì kinh nghiệm của các bà nội trợ chỉ ra là phải kho trên hai lửa. Tức là sau khi kho lần thứ nhất cá chín thì tắt bếp đi, để nguội cá. Sau đó trước bữa ăn lại kho thêm một lần nữa. Vì khi kho nhiều lần như vậy cá sẽ cứng hơn, ăn ngon miệng hơn khi kho một lửa.
Ngoài ăn chung với cơm trắng thì cá bống kho tiêu rất thích hợp ăn cùng cháo trắng. Khi đã quá ngán ngẩm với những món cháo vịt, cháo ngao, cháo hến thì một chút cháo trắng thanh đạm cùng cá bống kho tiêu đậm đà chính là một gợi ý thú vị cho bạn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Kho Thịt Chua Ngọt Ngon Cho Chị Em Nội Trợ
Thịt là loại thực phẩm lành tính và quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt.
Đặc biệt, thịt lợn mang đến nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người.
Với loại thực phẩm này chúng ta có thể chế biến thành món ăn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong thịt lợn có chứa nhiều hàm lượng vitamin. Cùng với đó là khoáng chất cần thiết như: magie, canxi, kẽm, sắt.
Hơn nữa, nguồn thực phẩm này còn cung cấp nguồn protein dồi dào. Trong 100 gam thịt lợn chứa thành phần dinh dưỡng như sau:
Thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ: 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
Thịt lợn nạc: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phosphor, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
Thịt lợn mỡ: 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phosphor, 0.4mg sắt, 1.59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.
Như vậy có thể thấy rằng, thịt lợn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Với nguồn thịt tươi ngon chúng ta sẽ tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.
Đặc biệt nguyên liệu này có giá thành không quá cao. Thịt dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Nhất là món thịt kho chua ngọt đậm đà.
Hướng dẫn cách kho thịt chua ngọt ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo 1 kg
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà
Hành khô 4 củ, tỏi 4 tép
Tương ớt 3 muỗng canh
Giấm gạo 1/2 chén
Cách kho thịt chua ngọt ngon
Bước 1: Hành và tỏi mang bóc vỏ rồi băm nhỏ. Thịt heo cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho thịt heo vào tô lớn rồi đổ hành, tỏi vừa băm vào. Bạn cho thêm hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm, muối, ớt bột. Sau đó chúng ta trộn đều cho gia vị bám đều vào thịt. Khoảng 15 phút sau gia vị đã ngấm thì mang thịt đi kho.
Bước 3: Bạn cho giấm, tương ớt và đường vào bát rồi khuấy tan. Sau đó, làm nước màu bằng cách cho 1 ít dầu vào nồi. Sau đó, đổ 3 muỗng canh đường vào, để lửa vừa. Khi đường chuyển thành màu nâu sẫm là được.
Bước 4: Đổ thịt lợn vào nồi nước màu, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho vào 1 chén nước và để nồi thịt sôi trên bếp. Khi thấy nước gần cạn bạn cho hỗn hợp nước giấm và nêm nếm gia vị vừa miệng. Bạn kho cho nước trong nồi keo lại và hòa quyện hết vào thịt là món ăn đã hoàn thành.
Bước 5: Múc thịt ra đĩa và cho thêm một chút tiêu, hành lá lên trên. Món này bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, cơm trắng.
Ngoài cách kho thịt chua ngọt ngon, bạn có thể muối chua ăn với cơm nóng cũng rất ngon. Món thịt chua này có độ béo ngậy vừa phải, mà lại giữa được vị ngọt của thịt. Đặc biệt, nó không sử dụng đến đường, dầu mỡ nên tránh gây cảm giác ngán.
Món thịt muối chua có gì đặc biệt và mua ở đâu?
Thịt chua là món ăn đặc sản của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh Sơn, Phú Thọ; Món ăn có sự béo mềm của thịt mỡ lửng, giòn ngon từ bì với vị đằm của gia vị ướp chung.
Giá thịt chua Thanh Sơn hiện nay dao động trong khoảng 50.000 – 80.000 VNĐ/ hộp.
Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị bạn cũng nên thưởng thức món thịt chua. Món ăn này hiện đang có bán tại Trường Foods với hương vị thơm ngon nức tiếng. Vì vậy bạn hãy liên hệ với chúng tôi để có cơ hội nếm vị đặc sản vùng đất Phú Thọ. Thông tin liên hệ: TRƯỜNG FOODS Văn phòng: Số 11 Nguyễn Văn Giáp (Đường K2), Phường Cầu Diễn, chúng tôi Từ Liêm, Tp.Hà Nội. Hotline: 0936 093 995 – Hà Nội. Xưởng tại Phú Thọ: Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ. Email: thitchuatruongfoods@gmail.com Website: https://truongfoods.vn/ Hotline: 1900 633 312 – Phú Thọ
Cách Làm Súp Vi Cá Mập Ăn Là Ghiền Mà Các Bà Nội Trợ Nên Biết
Vi cá mập là gì?
Vi cá mập hay còn được biết đến với tên gọi khác là sụn cá mập. Đây là bộ phận được lấy từ vây của cá mập, có chứa những dưỡng chất vô cùng quý giá. Chúng ta có thể biến tấu chúng thành các món ăn ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện các bệnh về xương khớp hiệu quả.
Như đã nói ở trên, trong vi cá mập có chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe con người. Và đây chính là những công dụng tuyệt vời của thực phẩm “đắt hơn vàng” này.
Trong sụn vi cá mập có chứa hoạt chất chondroitin ức chế sự phát triển các mạch máu nuôi khối ung thư. Nhờ đó, tế bào ung thư khó có thể phát triển thêm.
Vi cá mập hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt
Không chỉ ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chất chondroitin trong sụn cá mập còn cung cấp độ nhớt hoàn hảo giúp nuôi dưỡng các tế bào giác mạc, cải thiện tình trạng khô mắt.
Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng giúp thủy tinh thể và giác mạc mắt luôn trong suốt, có tính đàn hồi cao, không bị khô mỏi khi phải làm việc quá nhiều.
Sụn vi cá mập giúp cải thiện các bệnh về khớp xương
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, sử dụng vi cá mập có tác dụng giảm sưng các khớp, cơ hiệu quả cho những người bị bệnh viêm khớp.
Nếu sử dụng vi cá mập thường xuyên và lâu dài, đúng liều lượng không những cải thiện tình trạng xương mà còn hỗ trợ giảm thiểu các nguy cơ bệnh lý khác.
Chế biến súp vi cá mập như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp vi cá mập:
Vi cá mập: 100gram
Xương lợn: 500gram
Đùi gà: 1 đùi. Thịt cua: 40gr.
Trứng gà ta: 2 quả.
Bột bắp: 100 gram
Nước lã: 1000 ml.
Rau mùi tàu, gừng tươi, nấm hương, cà rốt.
Gia vị : hạt nêm, dầu mè, tiêu , muối.
Cách chế biến súp vi cá mập
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến vi cá mập thành súp, bạn nên ngâm chúng qua với nước lạnh. Ngâm khoảng 1 ngày (với loại 1 nguyên vây) hoặc ½ ngày (Với vi cá nhỏ loại 2, 3).
Khi vi cá đã mềm, đem rửa sạch, xé sợi, cho vào nồi hấp gừng tươi để khử hết mùi tanh. Chỉ cần hấp khoảng 5 phút là được.
Với thịt gà, bạn có thể xé sợi hoặc chặt nhỏ. Cà rốt thái lựu, nấm hương cắt thành lát vừa ăn.
Chế biến món ăn
Tiếp đến, cho thịt cua, nấm hương, vi cá, cà rốt và lòng trắng trứng vào nồi. Đừng quên thêm một chút bột bắp, dầu mè vào nồi, khuấy đều tay và nêm gia vị vừa ăn.
Đó chính là cách làm súp sụn vi cá mập ngon, ai cũng có thể làm được.
Video tham khảo cách làm súp vi cá mập
Hiện sụn vi cá mập được bán khá nhiều trên thị trường. Nhưng để mua được hàng chuẩn, giá tốt, bạn hãy ghé qua Huy Hải Sản chúng tôi. Đơn vị chuyên cung cấp hải sản chất lượng tốt, không lo mua phải hàng loại, chất lượng kém.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Bống Kho Tương Cho Hương Vị Lạ Và Dễ Làm Cho Bà Nội Trợ Đảm Đang trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!