Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Nấu Món Cá Rô Đồng Chiên Giòn Cực Ngon mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1 kg cá rô đồng.
4 thìa canh nước mắm.
1 củ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, 2 trái ớt để làm mắm.
1 bó rau húng thơm ăn kèm với món cá.
2 thìa canh tương bần.
Các gia vị như: mắm, muối, 1 thìa đường,… (mắm có thể chọn mắm cá cơm hoặc các loại mắm ngon sau đó bỏ thêm vài gia vị ăn kèm với cá).
Cách thực hiện món cá rô đồng chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có hết các nguyên liệu ở trên, chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu hoặc gọi là công đoạn làm sạch thực phẩm:
Cá rô đem đi rửa sơ dưới nước sau đó tẩy vảy sạch sẽ, lấy dao rọc phần bụng và loại bỏ hết các mảng đen ở trong bụng cá. Có thể loại bỏ mùi tanh bằng cách chà sát muối hoặc rửa với rượu trắng để khử mùi hôi tanh của cá. Sau khi rửa cá xong bỏ riêng một cái thau để ráo nước.
Tiếp theo, lấy các nguyên liệu sau và rửa sạch: gừng cạo vỏ rửa sạch, chanh, tỏi, ớt rửa sạch. Sau đó, đem gừng giã nát, tỏi và ớt băm nhuyễn để ra chén riêng. Chanh cắt thành lát bỏ riêng ra chén. Đem rau húng lặt lấy lá sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng vài phút rồi rửa sạch để ráo.
Làm nước chấm
Bước 1: lấy nước mắm loại ngon hoặc mắm mặn thường đều được sau đó đổ ra một cái chén nhỏ vừa đủ số lượng người ăn.
Bước 2: đem gừng, tỏi, ớt đã rửa sạch và giã nát bỏ vào trong chén nước mắm. Đổ hết lấy muỗng khuấy đều, sau đó bỏ đường và chanh vào và nêm nếm nước mắm sao cho có vị chua ngọt là được. Có thể pha loãng nước mắm với nước để giảm nhẹ vị mặn của nước mắm.
Hoặc bạn có thể ăn cá chiên với nước tương bần nhớ cho thêm chút đường và chanh để tăng hương vị chua ngọt của nước tương khi chấm.
Tiến hành chế biến
Bước 1: lấy chảo rửa sạch đặt lên bếp bật lửa nhỏ ( nên lấy cháo chống dính khi chiên để phần da cá không bị dính trong quá trình lật cá). Chờ chảo nóng sau đó đổ dầu nhiều một chút.
Bước 2: Chờ dầu nóng, lấy cá bỏ nhẹ nhàng để dầu không bắn ra ngoài. Phải chờ chiên xong một mặt hoàn toàn không bị dính ở chảo rồi mới lật sang mặt kế tiếp và chiên.
Bước 3: Lật cá khi cảm nhận được phần thịt đã phần nào săn chắc lại và cứng để không bị dính chảo. Chiên đến khi cả hai mặt vàng và có độ giòn rụm thì vớt ra.
Bước 4: Vớt ra để cá ra ngoài dĩa đã được lót giấy để dầu thấm bớt vào giấy.
Những lưu ý nhỏ để chiên cá được dai giòn thơm ngon
Sau khi đã tìm hiểu cách chiên cá không bị cháy và có độ giòn rụm tuyệt đối thì sau đây là một vài lưu ý nho nhỏ để chiên cá được dễ dàng mà không bị dầu bắn:
Chiên cá ở nhiệt độ lửa nhỏ vừa giúp cá chín đều vừa không bị dầu bắn ra ngoài khi quá nóng.
Nên ăn cá chiên khi còn nóng để cảm nhận được vị dai của thịt và vị giòn rụm ở bên ngoài da.
Để chảo khô nước và nóng lên trước khi bỏ dầu vào. Điều này giúp dầu ít bắn khi vừa đặt cá lên chiên.
Để khô ráo cá trước khi chiên là bí quyết giúp chiên cá không bị dầu bắn ra ngoài.
Khi chiên cá nên sử dụng chảo chống dính để dễ dàng lóc cá và lật đều hai mặt khi chiên. Đặc biệt, dùng chảo chống dính thì không nên để chảo quá nóng mới đổ dầu vào như vậy khiến chảo giảm tính năng chống dính của mình.
Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Sả Ớt
Có lẽ mỗi khi nhắc đến cá rô đồng thì bạn sẽ nghĩ ngay tới những món ăn truyền thống như canh cá rô đồng, cá rô đồng kho hay cá rô đồng rán…Vậy thì một đĩa cá rô đồng chiên sả ớt sẽ là một “luồng gió mới” xuất hiện trong bữa cơm gia đình bạn khiến mọi thành viên thích thú và ăn cơm ngon hơn.
Món ăn cá rô đồng chiên sả ớt hấp dẫn
CKhi nói đến cá rô đồng, không thể thiếu những món như: cá rô đồng kho sả ớt, cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho riềng và đặt biệt là cá rô đồng chiên với sả ớt. Có thể nói rằng đây là một món ăn khá dễ làm; nhưng hiệu quả vô cùng tuyệt vời cho một bữa cơm ấm cúng. Tuy đơn giản nhưng để khiến món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn phải làm theo một công thức nhất định.
Để có thể thực hiện được món ăn này; nguyên liệu đầu tiên và không thể nào thiếu đó chính cá rô đồng; tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn mà mua lượng cá vừa đủ. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như sả; ớt cay; muối nêm; bột ngọt và dầu ăn.
Về phần gia vị thì bạn cần nêm nếm khoảng 2 thìa cà phê muối tôm; một nửa thìa cà phê bột ngọt và một ít bột nghệ.
Về dụng cụ nhà bếp thì bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính; để khi rán cá không bị nát do dính vào đáy chảo; cũng như không dễ cháy.
Các bước tiến hành thực hiện món cá rô đồng chiên sả ớt
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
Khi bạn đã mua đầy đủ các nguyên liệu cần có thì bạn đã hoàn toàn yên tâm tiến hành vào việc sơ chế cũng như tẩm ướp cá.
Hơn hết, bạn có thể thay thế bằng việc lách xéo hai bên thay vì lách thẳng; việc này có thể làm quá trình thấm gia vị được hiệu quả hơn rất nhiều.
Phần tiếp theo, bạn múc một lượng muối tôm; bột nghệ và bột ngọt đã chuẩn bị sẵn và trộn đều vào một cái bát nhỏ. Sau đó phủ đều phần gia vị đã trộn lên toàn bộ phần thịt cá cần ướp; lưu ý là phủ hết hai mặt cá. Nên nhớ rằng phủ cả vào vị trí đã lách hai bên cá từ trước.
Bạn nên ướp cá với gia vị trong khoảng 45 phút đổ lại. Trong quá trình đợi để tránh mất thời gian bạn hãy chuẩn bị xay sả và ớt để bắt đầu chiên cá. Lượng sả và ớt không có định bởi phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng cả sả và ớt đều phải được băm thật nhỏ và thật nhuyễn.
Sau khi đã băm sả và ớt bạn nêm thêm một ít muối và bột ngọt vào để vị được cân bằng vừa cay cay, có mặn, có ngọt.
Thực hiện chiên cá rô đồng sả ớt
Khi dầu đã sôi bạn thả từng con cá đã ướp gia vị trước đó đã sơ chế vào chảo dầu; chiên cho đến khi cả hai mặt cá đều vàng ươm. Phần da cá có độ giòn nhất định; trông bắt mắt thì bạn có thể vớt ra để vào giấy thấm dầu để món ăn không bị quá béo cũng như bị ngấy do ngấm quá nhiều dầu.
Sau khi hoàn tất việc vớt cá ra; bạn đổ hỗn hợp sả ớt đã trộn trước đó vào một chiếc chảo khác; thêm một ít dầu để phi thơm. Tầm một phút sau khi hỗn hợp sả ớt đã săn lại; đổ phần cá đã chiên giòn trước đó vào chảo; đảo nhẹ để hai mặt cá dính đều sả ớt một cách tuyệt đối. Hơn nữa, làm như vậy món ăn sẽ thật đượm vị hơn khi thưởng thức.
Khi thấy hai mặt cá đã hoàn toàn được phủ gia vị; nhìn chín vàng ươm và giòn tan thì bạn có thể mang chúng ra đĩa rồi trang trí trông thật đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Một đĩa cá rô đồng sả ớt ăn cùng với cơm trắng; thêm một bát canh cải thịt đi kèm một chút cà muối thì thật tuyệt vời. Chỉ với những bước đơn giản như vậy bạn đã có ngay cho mình và người thân những bữa cơm ấm áp.
Công Thức Làm Món Cá Rô Đồng Rán Giòn Rụm
Cá rô đồng dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon và hấp dẫn như: kho, rán, nấu canh, chiên xù… Nhưng có lẽ hương vị của cá rô đồng xào thêm vị mặn mà cay chắc chắn sẽ giúp bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm hấp dẫn phần.
Đồng cá lợi ích
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, môi trường sống chủ yếu của loài cá này là ở ao, hồ, sông,… Xuất hiện nhiều trong ký ức của những đứa trẻ làng quê, cá rô đồng vẫn hay được lũ trẻ mục đồng đi câu về rán lên ăn giòn giòn hoặc nấu canh bánh đa, cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho riềng, cá rô đồng kho tộ,…. Không chỉ đơn giản là món ăn ngon, khoái khẩu của người Việt, cá rô đồng còn được biết đến là một loại thuốc chữa bệnh hiệu quả từ xa xưa đến nay không phải ai cũng biết.
Theo các chuyên gia, cá rô có tác dụng bổ tỳ, có lợi cho gân xương, người thường xuyên sử dụng sẽ giảm bớt tình trạng đau nhức mỏi. Ngay từ xưa, ông bà ta đã dùng cá rô như một vị thuốc chữa bệnh có tác dụng tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, món canh cá rô đồng còn có tác dụng bổ khí huyết, lấy lại năng lượng cho người mới ốm dậy và chữa chứng đầy bụng, khó tiêu.
Hướng dẫn làm món cá rô đồng rán hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một món cá rô đồng được rán giòn và ngon, cá rô đồng chắc chắn là nguyên liệu chính. Nhưng làm thế nào để lựa được một con cá rô tươi và ngon không phải ai cũng biết. Đầu tiên bạn phải phân biệt được giữa cá rô đồng và cá rô nuôi. Cá rô đồng sẽ có màu đen trơn, ốm và bơi thoăn thoắt. Cá rô đồng thường ít thịt nhiều xương hơn cá rô nuôi nhưng khi chế biến thịt sẽ ngon hơn cá rô nuôi rất nhiều.
Món cá rô đồng rán không thể thiếu gừng (khoảng 1 củ), ớt tươi, chanh, tỏi và rau húng quế. Ngoài ra, một số gia vị giúp món ăn thêm phần hấp dẫn phải kể đến đường, nước mắm loại ngon và muối.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Cá rô mua về bạn có thể nhờ người bán làm sạch vảy hoặc tự bạn làm đều được. Nhưng nhớ hãy làm sạch vảy và phần bụng phía trong để cá không bị đắng. Bạn nên dùng muối chà xát bên trong bụng cá và ướp cá với một ít muối để khử bớt mùi tanh của cá. Cá để ráo nước thì ướp với gừng và muối để ngấm gia vị. Nên khứa nhẹ một vài đường mỏng trên thân cá để cá nhanh thấm gia vị hơn. Gừng cạo sạch vỏ rồi giã nhỏ. Rau thơm lặt sạch rồi rửa với nước muối để ráo.
Công thức thực hiện món cá rô đồng rán
Hướng dẫn làm nước chấm cá rô đồng rán
Để có một món cá rô đồng rán hấp dẫn thơm ngon không thể thiếu một chén nước chấm ngon đậm vị. Công thức nước mắm để chấm cùng với món cá rô đồng rán bao gồm:
Gừng, ớt tươi và tỏi rửa sạch. Ớt thái khoanh tròn, gừng cạo sạch vỏ và thái thành lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn khoảng 2-3 tép lớn.
Cho đường, nước, nước mắm và mũi nhọn. Cho đến khi đường tan thì cho hạt, khi hạt xay nhuyễn và tiếp tục.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm cùng món rồi đấy. Có một mẹo nhỏ để món rán này thơm ngon và đậm đà hơn đó là khi cá rô đồng vừa chín vàng thì thu dọn và nhúng liền vào phần nước chuẩn bị sẽ giúp món cá rán của bạn thơm ngon đúng điệu.
Bí Quyết Cho Món Thịt Heo Chiên Nước Mắm Giòn Tan Thấm Vị
Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn cùng hương vị béo ngậy, giòn rụm, cực kì phù hợp với những bữa ăn thường ngày hay lai rai ăn chơi.
Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không qᴜá xa lạ νới bất kỳ gia đình nào. Miếng thịt khi cắn giòn tan tɾong miệng lại thấm tɾọn νẹn gia νị của nước mắm, hành tỏi.
NGUYÊN LIỆU
450 gɾam Thịt heo
Gia νị
15 gɾam Bột Chiên giòn
1,5 Mᴜỗng canh Nước mắm
1 Mᴜỗng canh Đường
1/2 Mᴜỗng cà phê Bột ngọt
1 miếng chanh
2 Mᴜỗng cà phê Mᴜối
1 ít Hành tỏi băm nhᴜyễn
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN Sơ chế thịt heo
1. Thịt heo ɾửa thật sạch ɾồi cho nửa mᴜỗng cafe mᴜối νào tɾộn đềᴜ. Tiếp đến cho nước sôi νào chần sơ qᴜa. Chần nước sôi tɾong 5 phút sẽ giúp miếng thịt khi chiên giòn đềᴜ, thơm hơn νà phần thịt bên tɾong mềm mại, mà không bị khô.
3. Da heo mᴜốn nhanh giòn thì bạn dùng tăm châm đềᴜ lên bề mặt da. Châm càng đềᴜ thì da khi chiên lên sẽ càng giòn νà phồng lên ɾất ngon.
4. Da heo saᴜ khi đã châm đềᴜ bạn lấy một miếng chanh xát sẵn mᴜối xát lên bề mặt da.
6. Thoa đềᴜ xong ɾồi bạn để thịt cho ɾáo hẳn.
Chiên thịt heo
1. Chảo nóng bạn đổ ngập dầᴜ νào, chờ dầᴜ sôi ɾồi cho thịt νào chiên. Khi chiên nhớ bật lửa νừa để thịt chín từ ngoài νào tɾong.
Rim nước mắm tỏi
1. Bật bếp cho 1 mᴜỗng dầᴜ chiên khi nãy νào đᴜn nóng. Dầᴜ nóng thì cho hành tỏi băm nhᴜyễn νào phi thơm lên. Rồi cho nước mắm, đường, bột ngọt νào lᴜôn.
3. Bạn ɾim tiếp đến khi miếng thịt thấm đềᴜ nước mắm νà có màᴜ νàng óng thì tắt bếp. Để thịt hơi ngᴜội ɾồi xắt thành miếng nhỏ.
Lưᴜ ý: Để món thịt heo chiên nước mắm ngon nhất bạn cần để ý tɾong khâᴜ chọn thịt heo. Theo đó, hãy chọn những miếng thịt có màᴜ đỏ tươi, bên ngoài có lớp màng khô νà hơi se lại.Thịt khi ᴄắт phải có màᴜ hồng sáng, bì mềm νà mỏng. Thớ thịt cũng phải có độ đàn hồi tốt νà không có mùi hôi. Có như νậy khi chiên xong mới ngon νà hấp dẫn nhất.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Nấu Món Cá Rô Đồng Chiên Giòn Cực Ngon trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!