Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Món Cá Om Dưa Ngon Chuẩn Vị mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để có thể chế biến món cá chép om dưa cũng không khó, rất nhiều người biết làm, chỉ cần bạn khéo léo một chút làm sạch cá thì khi ăn sẽ không bị tanh và ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Mang mua về đi rửa sạch, loại bỏ mang cá, bỏ hết nội tạng trong bụng cá, lưu ý làm sạch hết phần đen trong bụng cá. Để làm sạch cá bạn hãy dùng muối chà xát lên cả bên trong và bên ngoài con cá, sau đó rửa qua với nước rồi để ráo. Để cá trở nên đẹp mắt và ngấm gia vị hơn thì các bạn dùng dao khía các đường chéo lên thân cá.
Dưa chua bạn vắt ráo nước, để riêng phần nước và phần dưa ra (nếu dưa muối chín quá bạn hãy rửa qua vài lần nước rồi để ráo).
Rửa sạch thịt mỡ, để ráo nước, sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ mỏng vừa ăn. Rửa sạch cà chua và thái thành từng miếng bằng ngón tay Cạo bỏ vỏ gừng , rửa sạch và thái sợi nhỏ Rửa sạch ớt, bỏ hạt, phần đập dập, bỏ cuống Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ Thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc
Các bước làm cá chép om dưa
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào sau đó đun mở nhỏ lửa, đảo đều tay để tránh bị cháy tóp mỡ. Từ từ top mỡ sẽ tiết ra phần mỡ và miếng tóp mỡ khô lại, khi này bạn hãy vớt hết các phần tóp ra để lại mỡ dùng chiên cá.
Phần mỡ của tóp mỡ là một nguyên liệu rất quan trọng nó giúp tạo vị béo thơm ngậy cho phần cá chép om dưa cực kì hấp dẫn.
Lưu ý: Bạn không nên chiên tóp mỡ quá lâu chỉ cần chuyên thấy phần tóp chuyển sang màu vàng là có thể vớt ra được. Nếu chiên quá lâu sẽ làm mất vị béo ngậy khi làm món cá chép om dưa.
Bước 2: Chiên cá /rán cá chép
Cho cá chép vào chảo mỡ vừa chiên top mỡ hoặc bạn có thể dùng dầu chiên sơ qua cá, Khi thấy 2 mặt cá chuyển sang màu vàng là được, không nên chiên chín vì sẽ làm cá bị nát. Đối với món cá chép om dưa bạn không cần chiên qua cá cũng được nhưng nếu bạn chiên qua sẽ giảm bớt mùi tanh, sẽ giúp phần thịt săn lại thơm ngon hơn.
Cà chua sau khi đã rửa sạch mang đi xào với mỡ hoặc dầu
Tiếp đó bạn hãy cho phần dưa đã vắt vào cùng với cà chua rồi xào lên, cho gia vị nêm nếm cho vừa ăn. Khi dưa đã xào chín cho ớt (nếu bạn không ăn được cay thì không cho cũng được) và gừng sợi vào rồi cho ít dấm bỗng vào và đảo đều nguyên liệu.
Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì nước sâm sấp mặt cá.
Bước 5: Làm món cá chép om dưa
Cá chép còn nguyên vẹn, thịt cá không bị nát, cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà Dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng của dưa. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán.
Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật nhất đó là vị chua dịu của dưa chua kết hợp với dấm và vị cay nhẹ của ớt.
Cách làm cá chép om dưa rất dễ phải không, đảm bảo chỉ sau vài phút gia đình bạn sẽ đánh bay món cá chép om dưa thơm ngon này..
Cách Làm Cá Chép Om Dưa Chuẩn
Món cá chép om dưa vô cùng phổ biến với người dân Việt, trong gia đình tôi cũng vậy, đây là món ăn được bố tôi vô cùng yêu thích, nhất là trong những ngày thời tiết mát mẻ thì hầu như tuần nào mẹ cũng chế biến thực phẩm này 1 đôi lần cho bố con tôi vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, bạn chỉ cần đi chợ hoặc như gia đình tôi là cá có sẵn thì chỉ đi mua thêm vài nguyên liệu cần thiết khi chế biến.
Bạn cần có 1 con cá chép, to hay nhỏ thì phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình bạn mà lựa chọn, tiếp theo là dưa muối, 1-2 quả cà chua, 1 ít hành lá, thì là và dẫm bỗng (những nguyên liệu này cũng tương đương với con cá bạn đã lựa chọn để chế biến cho bao nhiêu người ăn).
Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt đầu sơ chế để có được món ăn ngon mà hầu như ai cũng yêu thích này!
Đầu tiên, bạn mang hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu của hành thì các bạn để nguyên. Lấy cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, sau đó mang dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Tiếp theo là sốt cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi tiếp tục cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh cho vừa ăn, lưu ý là nên nếm thử bởi đôi khi dưa muối đã mặn, mà bạn thêm bột canh vào quá nhiều sẽ khiến món ăn không còn hấp dẫn.
Bạn mang dưa đã xào ngấm, thì chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ chín mềm vừa tới như các thành viên trong gia đình bạn thường thích ăn!
Mang cá chép cắt đôi hoặc bạn cũng có thể để nguyên con rồi rán sơ cho xém vàng 2 mặt, đây chính là một trong những cách làm để giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Nhưng cần hết sức chú ý đó là các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Tới khi rán cá xong thì các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, điều cần đặc biết chú ý là cá các bạn phải cho vào khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Cho bột canh vừa phải, thích hợp với thói quen ăn mặn hay nhạt, như thế nào là vừa miệng với các thành viên trong gia đình rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Lưu ý: Bạn cần cho dấm bỗng sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa
Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.
Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
– Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.
– Gừng thái thành các sợi nhỏ.
– Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.
– Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.
2.2. Cách làm món cá chép om dưa
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.
– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo
30 gram hành tím bằm
10 gram gừng thái sợi
10 gram ớt hiểm đập dập
đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào
1,5 lít nước lọc
15 gram hạt nêm
10 gram bột ngọt
10 gram đường
5 gram muối
15 gram nước mắm.
Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.
Các bài viết khác
Cách Nấu Vịt Om Sấu Ngon Nhất, Xem 5 Bí Quyết
Nói đến Vịt om sấu, chúng ta nghĩ ngay đến vị béo béo của thịt Vịt, vùng với vị chua thanh, giòn giòn của những quả sấu xanh vào những ngày mùa hè. Chúng tôi chia sẻ tới quý độc giả cách nấu vịt om sấu ngon với một vài bí quyết rất đơn giản.
Cách nấu vịt om sấu
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con vịt đã làm sạch
15 quả sấu xanh
500g khoai sọ
Một số của hành khô, tỏi
Mùi tàu, rau ngổ
1 nắm xả
Muối, tiêu, ớt , gừng, nước mắm
Hướng dẫn nấu món Vịt om sấu
Để có thể có món vị om sấu thật ngon, chúng ta phải làm cho vịt thật sạch, làm mất hoàn toàn mùi hôi của thịt vịt
Dùng muối và gừng giã nát, chà xát lên mình vịt. bạn nhớ làm kỹ tới khi thấy vịt mất hẳn mùi hôi mới được.
Sau đó rửa sạch với nước lã. Và cắt miếng nhỏ vừa ăn
Làm sạch hành, tỏi, xả sau đó giã nát
Cho thịt vịt vào nồi, ướp với chút xíu muối, hạt nêm, hạt tiêu và một nửa số hành tỏi xả giã nát. Đảo đều cho thịt vịt ngấm đầy đủ gia vị để trong khoảng 30 phút.
Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc sơ để làm mất chất dính ngứa tay cho dễ bóc
Sấu cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh
Làm sạch mùi tàu, rau ngổ, sau đó cắt nhỏ
Cho phần còn lại của xả, hành, tỏi vào chảo nóng phi thơm, sau đó cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào đảo đều.
Xào cho đến khi thịt vịt săn lại, cho những quả sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt.
Đun cho tới khi thịt vịt mềm, tiếp tục cho khoai sọ vào đun tiếp. Chờ khoai sọ chín mềm ( không được nát)
Dầm những quả sấu ra để nước có độ chua, nêm nếm gia vị lần cuối sau đó cho mùi tàu, rau ngổ vào.
Bạn nên tham khảo một số món ăn với vịt khác cũng thơm ngon hấp dẫn khác không kém như: Cách làm vịt nấu chao ngon tuyệt đỉnh, cách làm vịt rang riềng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Món Cá Om Dưa Ngon Chuẩn Vị trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!