Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Làm Món Cá Bống Kho Thơm Ngon! mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đây cũng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang nét ẩm thực đặc trưng, mang hương vị đậm đà quê hương. Món ăn này chế biến cũng khá đơn giản vì vậy hôm nay Bepviet24h xin giới thiệu cho các bạn 2 cách chế biến món kho từ cá bống cực kỳ ngon và bắt cơm đó là “Cá bống kho nước dừa” và “Cá bống kho tiêu”
Chỉ cần nước dừa tươi, một chút gia vị, nước mắm ngon là bạn đã có được nồi cá kho thơm nức, thịt cá lại săn chắc, màu đẹp mắt và ăn với cơm thì còn gì bằng trong những ngày thu se lạnh như thế này.
Hướng dẫn làm món cá bống kho dừa
500g cá bống trắng
1 quả dừa tươi
Muối, đường, ớt bột
Màu dầu điều, hành khô
Nước mắm ngon, hành lá.
Bước 1: Cá bống trắng mua về cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Cho nửa thìa muối nhỏ vào cá xốc đều, để khoảng 15 phút trước khi cho vào kho để cá ngấm đều gia vị và không bị ươn.
Bước 2: Bạn đổ nước dừa tươi ra bát, lấy phần nước
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng 2 thìa nước canh mắm, 1 thìa canh đường, và thêm khoảng 300 – 320ml nước dừa tươi, ớt trái hoặc bột ớt, đun sôi. Sau đó cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá kịp ngấm gia vị và săn chắc lai.
Bước 3: Tiếp tục đun thêm để cá thấm đều gia vị và thịt cá được săn lại, thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay để cá không nát và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Các bạn đun nhỏ lửa từ 45 phút đến 60 phút (Món cá kho được kho bằng bếp than hoặc bếp củi sẽ ngon hơn), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước kho cá cạn sít lại, thịt cá cứng thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món cá bống trắng kho nước dừa ngon tuyệt rồi đấy. này bạn ăn với cơm đảm bảo là rất hao cơm.
Hướng dẫn làm món cá bống kho tiêu
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ. Ớt sừng: 5 quả. Hành lá:50g
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g. Dừa xiêm: 1 quả
Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô.
Bước 1: Trước tiên bạn cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi lần lượt xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm một thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nước dừa xiêm ngập mặt cá rồi bắc nồi lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu cánh gián đậm, nước kho vừa sánh là được, bạn đừng kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước vì thế món ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành xong món cá bống kho tiêu.
Món cá bống kho tiêu có màu vàng đậm, vị vừa ăn, nước cá kho vừa sít bao quanh cá. Hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay cay của tiêu sọ. Thịt cá chắc, thấm đều gia vị, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng nữa.
Mình vừa giới thiệu 2 trong rất nhiều món cá bống kho trong danh sách những món được chế biến từ cá bống. Món ăn truyền thống mang hương vị Việt vừa bình dị lại vừa ngon rất hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta. Tùy từng địa phương, vùng miền mà món ăn này được biến tấu để phù hợp với thói quen cũng như khẩu vị của họ.
Bí Quyết Làm Món Cá Kèo Kho Thơm Ngon, Nóng Hổi Đưa Cơm
Cá kèo là một loại cá nhỏ, thân dài, có đầu hình thoi. Chúng thường sống chui rúc dưới bùn. Đây là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Họ rất thích dùng cá kèo để làm nhiều món khác nhau như cá kèo kho, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo chiên xù…
Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam chuyên cung cấp những món ăn đặc sản cao cấp, chất lượng trong đó có cá kho Bá Kiến. Những niêu cá kho thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đậm vị sẽ không làm bạn thất vọng.
Liên hệ đặt hàng:
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Hoặc liên hệ số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151 – 0904.704.750.363.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kèo kho
Cá kèo 500 gam. Chọn con cá mình suông to, vùng bụng có phần màu trắng nhiều, thân chắc và sáng bóng, mắt màu trong là những con cá ngon.
Nước dừa 1,5 chén.
Hành tím, ớt.
Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn….
Bạn đã biết cách sơ chế cá kèo để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh đúng cách chưa?
Cá kèo là một loài cá có thịt ăn rất ngon. Từ cá kèo chúng ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ngon. Nhưng để có được những món ăn đó trước tiên ta phải loại bỏ đi phần nhớt và khử được mùi tanh của cá đúng cách.
Chất nhớt của cá kèo có tác dụng bảo vệ cơ thể và làm tăng khả năng di chuyển của chúng, làm ẩm da. Cần phải loại bỏ chất nhớt này thì mới khử được mùi tanh của cá.
Cách 1: Kết hợp muối và dấm ăn. Một số loại cá thông thường thì người ta thường dùng muối để làm sạch mùi tanh, nhưng riêng đối với cá kèo bạn nên sử dụng cả muối cùng dấm chà sát đều lên thân cá làm sạch hoàn toàn nhớt và khử được mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
Cách 2: Dùng nước sôi có nhiệt độ khoảng 70-80 độ C. Pha một chút muối hạt vào nước 70-80 độ C rồi cho cá vào. Dùng găng tay đeo vào và vuốt sạch phần nhớt ở thân cá.
Cách 3: Dùng tro bếp. Cách này rất hay được dùng ở các vùng quê với những gia đình còn sử dụng bếp củi đun. Lấy tro bếp vuốt dọc từ đầu tới đuôi cá. Vuốt 3-5 lần để loại bỏ nhớt sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
Trong vảy của cá kèo có chứa chất gây mùi tanh khó chịu vị vậy bạn phải làm sạch vảy này đi. Cạnh xương sống của cá có một đường chỉ màu trắng và tiết cá cũng là các nguyên nhân làm cá có mùi tanh nên cần làm sạch hai thứ này.
Sau đó bạn có thể dùng gừng, chanh, ớt…để làm giảm mùi tanh. Tùy vào món ăn mình định làm mà cho thêm các gia vị trên khi chế biến.
Bài viết được quan tâm: 4 cách kho cá quả đơn giản, thơm ngon khó cưỡng
Các bước tiến hành kho cá kèo
Bước 1: Chuẩn bị gia vị để ướp cá kèo
Hành tím 2 củ đập dập rồi băm nhuyễn, ớt 2 trái thái lát, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Bước 2: Ướp cá ngấm gia vị
Cho cá đã được làm sạch vào các gia vị đã được chuẩn bị trước, đảo đều.
Ướp trong 20-25 phút.
Bước 3: Thắng nước màu
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, thêm 1 muỗng đường. Mở lửa, đảo đều tay cho tới khi đường tan hết chuyển sang nước màu cánh gián thì tắt bếp cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Tắt bếp.
Bước 4: Kho cá
Cho cá vào nồi có phần nước thắng, đảo đều tay cho cá ngấm nước màu. Mở lửa lên, cho phần gia vị ướp ban đầu còn lại vào đun sôi.
Cho thêm nước dừa vặn nhỏ lửa và đun tiếp.
Bước 5: Hoàn thành món cá kèo kho
Kho cá trong khoảng 20-25 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun tiếp cho cạn bớt phần nước thì thêm 1/2 muỗng hạt tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp.
Cá kèo săn thịt, ngọt, ăn ngậy, ngấm đều gia vị.
Nước dùng thơm mùi tiêu và nước dừa, gia vị vừa ăn, có vị ngọt thanh.
Cá kho thường phải kho trên 2 lần thì càng săn chắc thịt hơn, ăn ngon hơn.
Làm món cá kèo kho rất đơn giản. Bạn không cần tốn quá nhiều thời gian cho bữa cơm gia đình cũng có thể chuẩn bị được món này. Cá kho thích hợp ăn với cơm trắng cùng với rau luộc. Rau luộc chấm với nước cá kho sẽ vô cùng tuyệt vời.
Một bữa cơm không cần quá cầu kì nhưng đem lại hương vị dân dã quen thuộc gợi nhớ những kí ức ấu thơ tươi đẹp sẽ làm không khí gia đình thêm phần ấm cúng.
Bỏ Túi Bí Quyết Làm Món Cá Ngừ Đại Dương Kho Nước Dừa Thơm Ngon
Cá ngừ đại dương hay được gọi là cá bò gù sinh sống tại các vùng biển ấm. Ở Việt Nam ta, loại cá này chủ yếu sống tại vùng biển Miền Trung cách bờ biển khoảng 185km dưới độ sâu nhất định. Không chỉ có những thớ thịt đỏ mọng, hương vị đặc sản mà nó còn đem lại giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người. Nó có 5 lợi ích lớn như sau:
Bổ mắt: trong thịt cá ngừ đại dương chứa rất nhiều Omega 3 đặc biệt là phần mắt cá ngừ. Omega 3 rất tốt trong những trường hợp bị khô mắt, thoái hóa điểm vàng ở mắt, làm giảm nguy cơ rối loạn mắt. Thường xuyên bổ sung Omega 3 giúp phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt lên tới 30%.
Giảm cân: cá ngừ đại dương được coi là thực phẩm vàng trong mỗi phần ăn của những người đang có giảm cân, hoặc những người muốn duy trì vóc dáng thon thả của mình. Trong cá ngừ đại dương chứa rất nhiều chất đạm, các loại vitamint cần thiết và hoàn toàn không chứa chất béo, calo. Ăn thịt cá ngừ đại dương thường xuyên, cơ thể vẫn được bổ sung các chất dinh dưỡng nhưng không hề nạp calo vào cơ thể, rất tốt cho cân nặng.
Ngăn ngừa các bệnh về gan, tim mạch: những căn bệnh này chủ yếu xảy ra ở những người lớn tuổi. Việc tiêu thụ thịt cá ngừ đại dương giúp đem lại hiệu quả bất ngờ trong việc giảm mức đồ lipid trong máu bởi các dưỡng chất như DHA, EPA, taurine có trong thịt cá ngừ. Vì vậy mà ngăn chặn được xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim quan trọng hơn là có thể thúc đẩy được sự phát triển của gan.
Bổ sung sắt trong cơ thể: sắt là một trong số nguyên tố không thể thiếu trong cơ thể con người, thiếu sắt dẫn đến thiếu máu, tụt huyết áp, hoa mắt chóng mặt. Cá ngừ đại dương có nhiều dưỡng chất giúp quá trình tổng hợp, bổ sung sắt được diễn ra nhanh và tốt hơn
Kích thích sự phát triển của não: cá ngừ đại dương chưa nhiều DHA – một loại acid béo quan trọng cho sự phát triển của não và hệ thần kinh trung ương. Loại sản phẩm này cực kỳ tốt cho phụ nữ có thai, phát triển trí não của thai nhi ngay từ trong bụng mẹ.
Bí quyết làm món cá ngừ đại dương kho nước dừa thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá ngừ đại dương: 1kg
200ml nước dừa tươi
Hành lá, tỏi 1 củ, ớt, hành tím
Các loại da vị: nước mắm, dầu hào, nước tương, tiêu, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt cá ngừ đại dương sau khi mua về thì rửa sạch lau khô. Nếu bạn không mua được thịt cá ngừ tươi cũng có thể dùng cá ngừ đông lạnh để chế biến món ăn. Nó hơi khác là bạn phải rã đông trước, ra đông tự nhiên có thể để trong ngăn mát tỉ lạnh hoặc để ngoài trời nơi khô ráo thoáng mát. Không được ngâm nước nóng hoặc phơi nắng, làm vậy rất dễ phát sinh vi khuẩn có hại.
Sau khi làm sạch cá, bạn ướp cá với một chút hành tím, tỏi và gia vị trong 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị và át được mùi tanh.
Bạn bắc chảo lên bếp cho chút dầu và phi hành tỏi cho đến khi thơm rồi cho cá đã ướp vào chiên đều. Bạn chiên cho tới khi thịt cá săn lại, vàng đều tất cả các mặt cá thì thôi.
Vẫn trong chảo đó, bạn cho 200ml nước dừa cùng vài quả ở đỏ vào chảo. Vặn to lửa cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ để lửa liu riu. Thường xuyên lật các mặt cá để gia vị ngấm đều vào cá.
Tiếp tục nêm nếm cho đến khi vừa miệng thì thôi.
Gắp cá kho ra đĩa, trang trí thêm bằng một chút rau thơm cho đẹp mắt hơn.
Món ăn này được ăn kèm với cơm và ăn khi còn nóng.
Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu làm sốt kho
Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
Đường phèn 400gr
Đường cát 10gr
Muối 10gr
Ngũ vị hương
Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho
Cá bông 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
Đường cát vàng 1 muỗng
Đường cát nâu 1 muỗng
Ớt bột 1 gr
Ớt hiểm 10 trái
Dầu hào 1/2 chén
Sốt nước mắm 1/2 chén
Tương ớt 1 muỗng
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ:
Bước 1: Làm sốt nước mắm
– Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
– Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
– Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
– Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần sốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
– Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén sốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
– Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
– Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Như bạn cũng thấy, các món kho là món thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhiều nhất, điều đó cho thấy rằng dù là món dễ làm hay món khó làm, bạn điều cần có những bí quyết nấu nướng riêng của mình. Và những bí quyết này ngoài việc học từ người thân, bạn bè bạn còn có thể học từ những lớp học dạy nấu ăn gia đình trong chương trình của khóa học Bếp Gia Đình tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc…tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
ĐẦU BẾP GIA ĐÌNH
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Làm Món Cá Bống Kho Thơm Ngon! trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!