Cập nhật nội dung chi tiết về Bắp Sấy Bò Lá Chanh Và Bắp Sấy Nước Mắm Cay mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguồn gốc trái bắp tại Việt Nam
Mặc dù bắp hay ngô là một trong những loại ngũ cốc lương thực quan trong đối với người Việt Nam nhưng ít ai biết được rằng bắp chỉ mới xuất hiện tại nước ta khoảng 500-600 năm nay. Cây bắp được du nhập vào Việt Nam từ Trung Quốc. Ban đầu ngô được gọi là “lúa ngô”, về sau được gọi tắt thành “ngô”. Chữ “Ngô” là để chỉ Trung Quốc. Người Việt vào thế kỷ 15-17 từng gọi Trung Quốc là “Ngô”, bởi nhà Minh cai trị Trung Quốc khi đó vốn dựng nghiệp tại đất Ngô.Theo sách “Vân đài loại ngữ” của Lê Quý Đôn thì một người đàn ông tên Trần Thế Vinh (1634-1701) là người đã đem giống lúa ngô từ Trung Quốc về Việt Nam trong chuyến đi sứ nhà Thanh năm 1685 của ông Vinh. Trong dân gian thì có truyền thuyết nói rằng Phùng Khắc Khoan mới là người đầu tiên đem giống lúa ngô từ Trung Quốc về Việt Nam khi ông đi sứ nhà Minh năm Đinh Dậu, niên hiệu Quang Hưng năm thứ 20 (Tây lịch năm 1597).Ở miền Nam là khu vực mà nhà nước phong kiến mở rộng bờ cõi sau này gọi ngô là bắp bởi mặc dù là cây thân mềm nhưng trái bắp rắt chắc chắn, từ lớp áo ngoài, lớp lông và lớp hột luôn dinh chắc và lõi bắp như những cơ bắp của con người. Từ đó cái tên Bắp Ngô được sử dụng rộng rãi trên cả nước để chỉ loại lương thực thực phẩm có vai trò quan trọng trong đời sống con người này .
Thân cây bắp thẳng, thông thường cao 2-3 m với nhiều mấu, với các lá tỏa ra từ mỗi mấu với bẹ nhẵn. Dưới các lá này và ôm sát thân cây là các bắp. Các bắp ngô (bẹ ngô) là các cụm hoa cái hình bông, được bao bọc trong một số lớp lá, và được các lá này bao chặt vào thân đến mức chúng không lộ ra cho đến khi xuất hiện các râu bắp màu hung vàng từ vòng lá vào cuối của bắp ngô. Râu bắp là các núm nhụy thuôn dài trông giống như một búi tóc, ban đầu màu xanh lục và sau đó chuyển dần sang màu hung đỏ hay hung vàng. Một vài giống bắp cũng được tạo ra với tỷ lệ bắp non cao hơn với mục đích tạo nguồn cung cấp các loại “bắp ngô bao tử” được sử dụng trong ẩm thực của một số quốc gia tại châu Á. Trên đỉnh của thân cây là cụm hoa đuôi sóc hình chùy chứa các hoa đực, được gọi là cờ và giống như lá cờ bay. Mỗi râu bắp đều có thể được thụ phấn để tạo ra một hạt ngô trên bắp. Các hạt bắp là các dạng quả thóc với vỏ quả hợp nhất với lớp áo hạt, là kiểu quả thông thường ở họ Hòa thảo (Poaceae). Nó gần giống như một loại quả phức về cấu trúc, ngoại trừ một điều là các quả riêng biệt (hạt bắp) không bao giờ hợp nhất thành một khối duy nhất. Các hạt bắp có kích thước cỡ hạt đậu Hà Lan, và bám chặt thành các hàng tương đối đều xung quanh một lõi trắng để tạo ra bắp ngô. Mỗi tráibắp ngô dài khoảng 10 – 25 cm (4 – 10 inch), chứa khoảng 200 – 400 hạt. Các hạt có màu như ánh đen, xám xanh, đỏ, trắng và vàng.
Ở Việt Nam, giống bắp nếp được xem là phổ biến nhất, bắp nếp luộc vàng đều, mềm dai, ngọt và không cứng giòn nên được nhiều người ưa thích sử dụng làm thành bữa ăn sáng. Tuy nhiên , bắp tươi sau khi hái khỏi cây sẽ mất ngay vị ngọt trong 1 ngày và vì thế nếu không thể luộc và ăn ngay thì người nông dân hoặc các nhà sản xuất sẽ sấy bắp để bảo quản được độ ngọt và màu sắc hạt bắp. Bắp nếp rất phù hợp để làm bắp sấy bò lá chanh và bắp nước mắm cay vì có hương vị phù hợp
Gía trị dinh dưỡng của bắp sấy
Bắp tươi hoặc bắp sấy công nghệ cao có giá trị dinh dưỡng rất lớn Bên cạnh việc chứa nhiều nước, ngô chủ yếu được tạo thành từ carbonhydrate cùng một lượng nhỏ protein và chất béo
Calo 96
Nước 73 %
Protein 3.4 g
Carb 21 g
Đường 4.5 g
Chất xơ 2.4 g
Chất béo 1.5 g
Chất béo bão hòa 0.2 g
Chất béo không bão hòa đơn 0.37 g
Không sinh cholesterol 0.6 g
Omega-3 0.02 g
Omega-6 0.59 g
Chất béo chuyển hóa
Carb: Giống như tất cả các loại hạt ngũ cốc, ngô chủ yếu chứa chúng tôi bột là loại carb chính tìm thấy trong ngô, chiếm từ 28-80% trọng lượng khô. Ngô cũng chứa một lượng đường nhỏ (1-3%) (1, 2).Ngô ngọt, còn được gọi là ngô đường, là một loại có chứa cực ít tinh bột (28%) và có hàm lượng đường cao (18%) mà chủ yếu là sucrose (1).Chỉ số glycemic là một chỉ số đo tốc độ tiêu hóa carb. Loại thực phẩm có chỉ số này ở mức cao có thể làm đường huyết tăng đột biến.Mặc dù ngô ngọt có hàm lượng đường tương đối nhưng nó không phải là loại thực phẩm có chỉ số glycemic cao. Ngô được xếp hạng thấp đến trung bình trên thang chỉ số glycemic (3).
Chất xơ: bắp chừa nhiều nhiếu chất xơ . Hàm lượng chất xơ của ngô nằm trong khoảng từ 9-15% là chất xơ không hòa tan như hemicellulose, cellulose và lignin và khác nhau ở mỗi loại bắp. Lượng chất xơ này tương đương 42% và 64% lượng chất xơ cần nạp hằng ngày tương ứng lần lượt cho nam và nữ .
Protein trong bắp: Bắp là một nguồn dinh dưỡng rất giàu protein. Tùy thuộc vào giống bắp mà hàm lượng protein trong đó có thể dao động từ 10-15%.Loại protein có hàm lượng cao nhất trong ngô là zein, chiếm 44-79% tổng hàm lượng protein. Nhìn chung, chất lượng protein của zein khá thấp bởi vì chúng thiếu một số axit amin thiết yếu, chủ yếu là lysine và tryptophan
Vitamin khoáng chất được tìm thấy tron hạt bắp ngô như axit linoleic, một axit béo không bão hòa đa, phần còn lại là chất béo không bão hòa đơn và chất béo bão hòa . Bên cạnh đó , vitamin E, ubiquinone (Q10) và phytosterol cũng như tạo hiệu quả cho việc giảm nồng độ cholesterol. Một số loại vitamin khác trong bắp như Mangan, Photpho, Kẽm, Magie, sắt, đồng , vitamin nhóm B , Kali Được tìm thấy trong cả bỏng ngô và ngô ngọt với hàm lượng khá cao, và có vai trò quan trọng với tế bào cơ thế .
Công dụng của bắp tươi và bắp sấy
Ăn bắp tươi và bắp nguyên hạt thường xuyên có thể có một số lợi ích dành cho sức khỏe. Một số công dụng của Bắp sấy cũng như việc hỗ trợ điều trị của bắp với sức khỏe con người như
Kiểm soát bệnh tiểu đường: Khi lượng đường trong máu tăng cao thì dẫn đến nồng độ oxy trong máu thấp và các gốc tự do làm cho tình trạng thiếu oxy trở nên trầm trọng hơn. Các anthocyanin và flavonoid có trong ngô là những chất chống lại gốc tự do mạnh. Chúng loại bỏ các gốc tự do, cải thiện lưu lượng máu, bảo vệ tế bào tuyến tụy, tăng tiết insulin và ngăn ngừa suy thận.
Giảm viêm: Viêm là cách cơ thể bạn đối phó với các mối đe dọa như mầm bệnh, gốc tự do, kim loại nặng, chất trung gian độc hại, quá liều, thiếu hụt, kích thích bên ngoài và bất kỳ căng thẳng sinh lý bất lợi nào khác. Các protein và chất phytochemical có trong ngô có tác dụng bảo vệ cho cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây viêm. Các flavonoid như quercetin, naringenin và lutein cùng với anthocyanin cũng ức chế sự kích hoạt của một số gen gây viêm và cơ chế tế bào.
Tăng hàm lượng chất sắt: Thiếu máu do thiếu sắt trong cơ thể bạn là sự sụt giảm nồng độ hemoglobin . Trẻ thiếu máu có sự phát triển chậm chạp, chậm phát triển nhận thức và hệ thống miễn dịch yếu. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy và dinh dưỡng. Trong ngô chứa một hàm lượng sắt rất dồi dào, thêm ngô vào chế độ ăn với một hàm lượng thích hợp có thể giải quyết các vấn đề về thiếu máu, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ. Chất sắt cũng rất cần thiết cho sức khỏe của mắt, tóc và da.
Cải thiện thị lực: Lutein và zeaxanthin là hai caroteno đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thị lực. Sự thiếu hụt các carotenoit này gây ra đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và các rối loạn nhãn khoa do tuổi tác. Ngô chứa 21,9 μgg lutein và 10,3g zeaxanthin, cùng với ß-cryptoxanthin và ß-carotene.Hàm lượng carotene được phát hiện chứa nhiều nhất trong ngô vàng và thấp nhất trong ngô trắng và xanh
Ăn bắp tươi thật sự rất tốt cho cơ thể nhưng bắp tươi thường sẽ bị mất độ ngọt sau 1 ngày thu hoặc và việc để bắp trong những nơi ẩm thấp có thể phát sinh nấm mốc hoặc bắp mọc mập rất gây hại cho sức khỏe người dùng . Vì vậy , phát triển bắp sấy bằng công nghệ sấy bắp hiện đại đang được áp dụng rộng rãi để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng hạt bắp
Công nghệ sấy bắp hiện đại là gì ?
Trong quá khứ , để sấy ngô bắp người ta sẽ thường phơi khô bắp bằng cách treo trên máy nhà kết hợp xông khói bếp để hơi nóng từ ánh sáng mặt trời làm bắp dần mất nước và khô lại. Tuy nhiên làm theo cách này không thể tránh khỏi tình trạng một số vi sinh vật có hại tấn công nông sản hoặc vị ngọt của bắp cũng mau chóng mất đi . Ngày nay, với công nghệ sấy hiện đại , bắp sấy sau khi được thu hoạch sẽ tách hạt luộc và cấp đông để giữ độ ngọt. Sau đó hạt bắp đông lạnh sẽ được cho vào lò sấy chân không để sấy, trong lò sấy này , vì áp suất của lò cực thấp nên làm cho nước trong bắp bốc hơi nhanh hơn, thường ở 67 độ đã khử được hết nước trong bắp nên bắp không bị cứng mà vẫn khô ráo để sử dụng được trong lâu dài .
Với công nghệ sấy này , nhiều món ăn ngon đã được làm ra từ bấy sấy như bắp sấy bò lá chanh, bắp sấy nước mắm cay ngon xuất sắc và là cách để tiêu thụ nguồn chất xơ cực lớp từ bắp
Các món ăn làm từ bắp sấy
Có nhiều món ăn ngon làm từ bắp sấy trong đó phổ biến nhất là bắp sấy bò lá chanh và bắp sấy nước mắm cay
Bắp sấy bò lá chanh
Bắp sau khi được sấy sẽ được lắc trên chảo để áo qua lớp sốt khô bò lá chanh kèm theo các sợi khô bò lá chanh thật . Cách nấu món sốt của món bắp sấy bò lá chanh chính là cho vào 15gr bơ lạt rồi đun chảy, kế đến cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh ớt khô. Đảo đều trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan thì để nguội cho sốt được sệt lại rồi cho bắp sấy và khô bò lá chanh vào lắc đến khi nước sốt áo hết các hột bắp và hỗn hợp bắp và bò trong chảo khô lại hoàn toàn. Trong trường hợp nhà bạn chỉ có bắp sấy và bò thì lá chanh bạn có thể dùng lá chanh tươi chiên sơ cho ra dầu rồi bỏ vào chung hỗ hợp bắp sấy bò lá chanh trên chảo lắc cho áo sốt. Món ăn hoàn thành có thể bày ra dĩa thưởng thức hoặc chờ nguội rồi đóng hộp. Món này ăn siêu ngon vì vừa có hạt bắp giòn ăn nghe rộp rộp, vị ngon ngọt măn mặn của thịt bò , vị the the đầu lưỡi của ớt bột tạo nên hương vị nồng nàn khó quên .
Bắp sấy nước mắm cay
Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm
“Xuân xuân xuân xuân đã về
Có nỗi vui nào vui hơn ngày xuân đến
Xuân xuân xuân xuân đã về
Tiếng chúc giao thừa mừng đón mùa xuân…”
Từ xưa đến nay thì trong văn hóa ẩm thực Việt Nam thì nước mắm là nguyên liệu không thể nào thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Chúng ta chấm nước mắm, xào với nước mắm, thậm chí là ngâm mắm để bảo quản thực phẩm. Đặc biệt hấp dẫn trong đó phải kể đến bắp bò ngâm nước mắm thơm phức. Cách làm cũng chẳng khó khăn chút nào đâu nè!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Với hạt tiêu giữ nguyên hạt và rang cho thơm lên.
– Tiếp theo sau khi rửa sạch bắp bỏ rồi, bạn dùng chỉ bó chặt bắp bò để luộc giúp cho thịt săn chắc hơn.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn, sau đó cho thêm 3 nhánh đại hồi, đinh hương, quế chi, thảo quả, và gừng sả đã sơ chế ở trên với chút muối. Tiếp đến bạn cho bắp bò vào luộc trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi khác để làm nước mắm ngâm bắp bò. Bạn cho vào nồi khoảng 200g nước mắm ngon, 200g đường, 100g nước với 50g giấm rồi khuấy đều tất cả lên.
– Bạn đun với lửa nhỏ. Nếu thích hương vị cay nồng hơn, chị em cho thêm vài quả ớt với gừng đã đập dập. Đợi khi hỗn hợp này sôi lên, bạn bắc ra và để nguội.
– Bạn đậy kín hũ nước mắm ngâm bắp bò này trong 5-7 ngày là dùng được rồi, ăn quá hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế bắp bò
– Trước tiên với gừng, bạn rửa sạch rồi cắt lát, với sả thì đập dập.
– Với bắp bò, bạn nên mua bắp hoa ăn sẽ giòn hoặc lõi rùa vì lõi rùa có nhiều gân cũng rất thích. Sau đó bạn rửa sạch phần bắp bò, ngâm trong nước muối loãng với chút gừng băm khoảng 15 phút cho sạch mùi hôi.
– Sau đó bạn cho bắp bò cùng với gừng cắt lát và sả đập dập ở trên vào nồi cùng với hoa hồi, quế, tiểu hồi hương, đinh hương.
– Bạn đun sôi nồi nước có bắp bò ở trên trong khoảng 25-30 phút tùy vào loại bắp bò bạn lựa chọn. Vừa đun, bạn vừa vớt bọt bẩn còn đọng lại để thịt được sạch. Lưu ý không nên nấu quá chín làm cho thịt bị mềm và không được ngon. Sau đó bạn vớt thịt ra để ráo nước.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi khác, cho vào 1 chén nước lọc, đường phèn, đường cát, nước mắm, giấm gạo vào. Sau đó nấu cho đến khi đường tan hết. Bạn tắt bếp đi và để nguội. Với tiêu đen, bạn rang lên cho thơm.
– Trước đó, bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, để ráo nước. Sau đó thì cho thịt vào lọ, cho hết nước ngâm vừa đun vào ngập mặt thịt. Tiếp theo là cho tiêu đen vừa rang thơm, tiêu xanh chùm cùng với ớt vào.
– Khi ăn thì bạn cho thịt ra, cắt miếng mỏng khoảng 5mm rồi cho cả tiêu xanh ra, ăn kèm với củ kiệu, dưa cải muối nữa thì càng tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Làm nước mắm ngâm bắp bò
– Bạn chuẩn bị 1 nồi, cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm gạo với ½ thìa nước lọc. Sau đó đun sôi lên. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa miệng. Tiếp theo bạn cho ½ số tỏi và ớt đã băm nhỏ vào đun chung. Nửa còn lại sẽ dùng để ngâm sau.
– Với bắp bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ. Nếu có thời gian thì có thể ngâm trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch hoàn toàn.
Bước 3: Luộc bắp bò
– Khi thịt bắp bò đã chín, bạn cho ra ngoài và thả ngay vào bát nước lạnh cho thịt được săn và giòn. Sau đó bạn để nguội bớt rồi vớt ra, để ráo.
Rất nhiều chị em thắc mắc không biết bắp bò ngâm mắm để được bao lâu. Theo kinh nghiệm của người đi trước thì khi bắp bò ngâm nước mắm làm một cách chuẩn công thức như trên thì bạn có thể ăn ngay sau 5-7 ngày trong điều kiện bình thường. Còn thời gian để có thể lâu hơn từ 7-10 ngày.
Trước khi thực hiện cách làm bắp bò ngâm nước mắm, bạn phải nhớ kỹ các điều kiện sau:
– Cả nước ngâm và phần bắp thịt bò phải nguội mới cho được vào lọ ngâm
– Khi ngâm, đảm bảo phần nước mắm phải ngập hết phần thịt.
– Khi ăn, bạn chỉ lấy ra cắt 1 khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào lọ như bình thường. Lúc thái thịt nên đeo bao tay nilon cho sạch sẽ và không làm ảnh hưởng đến thịt bắp bò.
* Chia sẻ bí quyết để pha nắm mắm ngâm bắp bò siêu ngon
– Bạn nên chọn nước mắm mà có độ đạm cao sẽ ngâm ngon hơn
– Khi chọn tỏi, nên chọn loại củ già sẽ thơm, có màu sắc đẹp hơn
– Khi dùng đường, bạn có thể cho thêm chút đường phèn hoặc đường vàng thì hương vị vừa ngon mà màu còn đẹp.
– Bạn nên căn chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của cả gia đình.
Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Đảm Bảo Thành Công Ngay Từ Lần Đầu !
Nhà mình cứ mỗi dịp Tết là kiểu gì cũng sẽ làm một hũ bắp bò ngâm nước mắm để cả nhà cùng thưởng thức. Món này các nàng cứ làm khoảng 4-5 ngày trước Tết là có thể măm ngay được rùi. Khác với bò xào hay bò nướng, bắp bò ngâm nước mắm sẽ có hương vị cực kỳ độc đáo, bắp bò giòn giòn ngấm vị nước mắm thơm thơm dậy mùi gừng, quế, hồi càng ăn lại càng dễ gây nghiện ý.
Món này làm trong dịp Tết cực kỳ thích hợp, có tác dụng chống ngấy cực tốt. Có nhiều người lầm tưởng món bắp bò ngâm nước mắm rất khó làm nên thường đi mua hàng, thế nhưng chỉ cần làm theo đúng định lượng là món ăn này sẽ thành công ngay thôi. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ những bí kíp đảm bảo món bắp bò ngâm nước mắm sẽ đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg bắp bò hoaGiấm ănNước mắmQuế, hồi, gừng, tỏi, ớt
Phần thực hiện:
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào công đoạn ngâm nha. Lưu ý 1 chút là tất cả các nguyên liệu để ngâm bò như hũ ngâm hay các dụng cụ đũa, thìa cần phải thật khô ráo, trong quá trình ngâm không được để nước vào sẽ làm hỏng món ăn đó ạ. Nguyên liệu thịt bò cũng phải để ráo nước, dùng giấy sạch hoặc khăn sạch thấm thật khô thịt bò mới bỏ vào đem ngâm. Thái lát gừng tỏi ớt. Trước tiên, xếp vài lát gừng tỏi ớt xuống phía dưới đáy hũ,
Khi măm, chúng mình cần thái lát mỏng nha. Ôi, phải nói là miếng bò ngấm sâu đậm đà măm ngon cực kỳ lun ý, bên trong miếng bò thái ra có màu hồng, thịt bò mềm thơm. Món bò ngâm nước mắm này mà lai rai trong những ngày tết thì đảm bảo ai cũng thích, đã thế món bò ngâm nước mắm khi măm lại còn không bị ngán, càng ăn lại càng dễ gây nghiện. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món bò ngâm nước mắm ngon tuyệt cú mèo mà mình vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
Cách làm bắp bò ngâm mắm – món ngon “đắt khách” dành cho ngày Tết
Nếu đang đau đầu vì không biết nên chọn món gì cho mâm cỗ ngày Tết, chị em hãy tham khảo cách làm món bắp bò ngâm mắm.
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm
1 kg bắp bò
1 củ tỏi, 4 quả ớt tươi, 1 củ gừng, 2 cây sả, 2 củ hành tím, 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ.
Gia vị: đường, giấm ăn, nước mắm.
Hũ/lọ thuỷ tinh lớn
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn. Lọc hết phần mỡ bám xung quanh bắp bò.
Dùng muối và gừng để rửa sạch bắp bò, khử mùi hôi.
Gừng, tỏi, ớt rửa sạch.
Bước 2: Luộc bắp bò
Cho bắp bò, hoa hồi, quế, gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi và đổ ngập nước. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bỏ hết phần bọt và luộc đến khi thịt mềm. Bắp bò ngâm mắm sẽ cứng lại nên bạn cần luộc thịt hơi nhừ một chút thì khi ăn mới ngon. Luộc thịt không kỹ sẽ khiến món ăn bị cứng và dai sau khi ngâm mắm.
Khi thịt chín thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá để thịt giòn. Ngâm cho đến khi thịt nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm
Cho đường,nước mắm, nước, giấm ăn vào nồi với tỷ lệ 1:1:1:1/2 vào nồi, thêm 1 chén nước lọc, tỏi cắt lát, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, ớt cắt khúc vào nồi và đun trên lửa liu riu. Trong quá trình đun nên mở nắp nồi để tránh trào ra ngoài. Nếu lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn.
Bước 4: Làm bắp bò ngâm mắm
Hũ/lọ thủy tinh nên luộc qua nước sôi để làm sạch và khử trùng.
Xếp thịt vào hũ thủy tinh (đã lau khô) sau đó rót nước mắm đã nấu vào cho ngập thịt. Phải đảm bảo nước mắm ngập phần thịt nếu không thịt sẽ bị hỏng. Có thể thêm tỏi, ớt vào ngâm cùng. Ngâm bắp bỏ trong khoảng 3-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng lấy bắp bò ra và cắt thành từng lát mỏng là có thể thưởng thức.
Đậm đà bắp bò rim rau răm Bắp bò chín mềm, vị đậm đà của nước mắm, thoang thoảng vị thơm nồng của rau răm, làm món lai rai hay dùng kèm cơm trắng đều ngon miệng. Nguyên liệu: – 1 kg bắp bò. – 100 g rau răm; 5 củ tỏi. – 1 chén…
Chia sẻ
Các Món Ngon Từ Thịt Bò Bắp? Bắp Bò Làm Món Gì Ngon?
Thịt bắp bò rất tốt cho cơ thể
Thịt bắp bò rất giàu axit amoniac, giúp làm tăng cơ bắp và sức khỏe cơ thể. Hàm lượng lớn vitamin B6 và protein có tác dụng xây dựng khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi hoạt động ở cường độ cao. Bên cạnh đó, nó còn có khoáng chất carnitine hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin, giúp cơ thể được cân đối và tạo cơ.
Trong thịt bắp bò còn chứa nhiều kali, hỗ trợ sản xuất hormone tăng trưởng. Giàu axit linoleic chống lại các chất oxy hóa. Ngoài ra, các axit linoleic tham gia quá trình duy trì cơ bắp. Giàu magiê và kẽm góp phần thúc đẩy tăng trưởng cơ. Quan trọng hơn, nó còn có thể làm tăng hiệu quả của sự trao đổi chất insulin. Giàu chất sắt giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh bệnh thiếu máu.
Vì sự thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên rất được nhiều người yêu thích thưởng thức.
Danh sách các món ngon từ thịt bắp bò cực dễ làm
Thuốc bắc gồm các nguyên liệu như hồi, quế… là liều thuốc chữa bệnh tuyệt vời từ ngàn đời nay, nhưng với vị đắng khó uống, thuốc bắc trở thành “nỗi ám ảnh” của nhiều người. Tuy nhiên, khi kết hợp với thịt bắp bò lại trở thành món ăn hấp dẫn có tác dụng phục hồi sức khỏe cực tốt.
Món bắp bò hầm bia không những làm nên những miếng thịt bò mềm, thấm vị mà còn quyện hương sả cùng mùi bia thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt bò có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu tạo thành những món ăn ngon, hấp dẫn. Món bắp bò xào măng tây chính là một điển hình, vừa đơn giản nhanh gọn lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Nếu bạn đã quá ngán với thịt heo thì thịt bắp bò chính là sự lựa chọn tốt khi dùng để luộc, cuốn bánh tráng. Với hương vị đặc trưng của thịt bắp bò, chắc chắn sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa ăn của bạn. Món ăn này cực thích hợp khi ăn kèm với mắm nêm.
Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món nhậu được cả các ông chồng lẫn chị em yêu thích vì dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp để lai rai ly rượu nóng trong những ngày se lạnh.
Bắp bò hoa là phần bắp có đầy đủ thịt, mỡ, gân nên là phần thịt ngon nhất trên cơ thể con bò. Mỡ ở bắp ít, nhưng ngậy và thơm, gân không dai mà giòn giòn, nạc và ngọt. Cho nên khi dùng để chế biến món gỏi sẽ tạo nên sự hấp dẫn vô cùng tuyệt vời.
Bắp bò làm chua ngọt là món đặc sản vùng cao, khá hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Thịt từ bắp bò sẽ được luộc chín với quế và hoa hồi, sau đó đem ngâm với hỗn hợp nước mắm, giấm, đường trong khoảng 3 ngày cho thấm đều gia vị.
Bắp bò khi kết hợp với gừng cùng vài gia vị sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến bao tử phải kêu gào.
Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt tạo nên hương vị rất thơm ngon, và có cách làm cực kì đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Cách chế biến thịt bắp bò xào sả ớt rất đơn giản và dễ thực hiện. Vị bò ngọt ngọt, mùi sả thơm thơm kết hợp cùng vị cay của ớt sẽ khiến bạn không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.
Bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún, đây sẽ là món giải ngấy trong những ngày không biết ăn gì.
Canh rau lang nấu với thịt bò là món canh đầy dinh dưỡng cho những người lớn tuổi. Các dưỡng chất có trong rau và thịt hỗ trợ tốt cho hệ tim mạch của người già.
Bắp bò nấu khế chua ngọt là món canh có cách chế biến khá đơn giản. Với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm, sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Vị ngọt của bắp cải và hương thơm của thịt bò hòa quyện cùng chút rau mùi sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này.
Đậu bắp rất tốt cho đường ruột, khi ăn có vị thanh ngọt, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi. Khi dùng đậu bắp và thịt bò để nấu canh sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ, cực kỳ đưa cơm.
Mẹo và một số lưu ý
Cách chọn lựa thịt bắp bò
Nên chọn thịt bắp bò có màu đỏ tươi, vừa có gân, vừa có thịt, sờ vào có độ đàn hồi không bị dính tay, có mùi đặc trưng của thịt bò.
Tuyệt đối không chọn thịt có màu đỏ sẫm, không có đàn hồi, ngửi thấy mùi hôi, có những hạt trắng bên trong thớ thịt như hạt gạo.
Cách luộc bắp bò ngon và mềm
Cho thịt bò vào trong một cái tô, sau đó ướp với ít nước mắm và rượu trắng trong khoảng 15 – 20 phút. Rượu trắng sẽ giúp thịt bò nhanh mềm hơn, không bị dai.
Cho gừng, sả, hoa hồi và quế vào đáy nồi rồi để thịt bò lên trên những nguyên liệu đó, sau đó cho nước vào ngập mặt thịt. Cách này sẽ giúp thịt bò mềm thơm, hấp dẫn.
Đặt nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc khoảng 20 – 30 phút thịt bò sẽ chín. Để kiểm tra độ chín của thịt, bạn dùng một cây đũa đâm vào, khi thấy đũa dễ dàng xuyên qua là thịt bò đã chín.
Thịt bắp bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được dùng để chế biến nên nhiều món ăn mới lạ mang đầy hương vị hấp dẫn. Với danh sách tổng hợp các món ngon từ thịt bò bắp mà Disney Cooking chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng sẽ hữu ích với bạn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bắp Sấy Bò Lá Chanh Và Bắp Sấy Nước Mắm Cay trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!