Cập nhật nội dung chi tiết về Ăn Cá Nóc (Fugu) Ở Tokyo mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vừa là thưởng thức, vừa để trải nghiệm một chuyến phiêu lưu cảm giác mạnh thuộc lĩnh vực ẩm thực, vì ai cũng biết, cá nóc là một trong những sinh vật độc nhất thế giới.
Trên cơ thể cá nóc có chứa độc tố tetrodotoxin – dạng chất độc thần kinh cực mạnh, chỉ cần 01mg cũng đủ để một người trưởng thành phải chết trong đau đớn.
Ở Việt Nam, không ít người đã bỏ mạng vì nhậu món này khi nó chưa được chế biến đúng quy cách và khử hết độc tố.
Nhật Bản là một trong số hai Dân tộc ít ỏi (bên cạnh Israel) mà tôi cực kỳ ngưỡng mộ (các Dân tộc khác thuộc list “ngưỡng mộ” của tôi chỉ cần đạt một tiêu chí: nhiều phụ nữ đẹp là được).
Dường như tất cả mọi thứ của họ đều được nâng lên mức quy chuẩn, cầu kỳ, gọi là “đạo” ở Đất nước sản sinh ra Thần đạo này: Võ sĩ đạo, Trà đạo, thậm chí trò “giao lưu hân hoan cùng các cô gái” được họ gán một cái tên rất chi quyền quý mĩ miều: Geisha
Vậy nên, các đầu bếp đủ tiêu chuẩn làm và chế biến món cá nóc (Fugu) phải trải qua một thời gian đào tạo khoảng 2 năm cùng 2 năm kinh nghiệm với những kỳ sát hạch ngặt nghèo chỉ được phép đạt điểm tuyệt đối, sau đó có Chứng chỉ của Chính phủ rồi mới được phép hành nghề. Quá dữ! Vậy nên nghe nói cả nước Nhật gần 130 triệu dân mà số lượng đầu bếp Fugu chưa bao giờ vượt quá con số 20!
Rời bỏ những cửa hiệu siêu xa hoa ở con phố Ginza thần thánh (nghe nói đâu như mỗi m 2 đất ở đó có giá trung bình là 8 tỷ VNĐ), theo chỉ dẫn, chúng tôi len lỏi đến tiệm ăn chỉ để chén món Fugu này.
Cả đội háo hức xen lẫn hồi hộp rồi trêu nhau: Thôi, nếu nhỡ có sao thì đi cả đội, xuống dưới kia có hội có nhóm cũng đỡ buồn, thi thoảng lại kéo nhau đi uống bia hơi âm phủ.
Hơi chưng hửng khi mong muốn được xem đầu bếp biểu diễn công đoạn mổ, nóc và chế biến Fugu không được đáp ứng. Chúng tôi lên thẳng tầng 4 ngồi đợi để chén luôn.
Tokyo tấc đất tấc vàng nên tôi có cảm tưởng căn hộ, ngôi nhà, cửa tiệm nào của họ cũng chật hẹp. Nhưng sạch, sạch như ly như lau. Sự sạch sẽ dường như không phải do quét dọn chăm sóc ngăn nắp… như Singapore hay Seoul mà có cảm giác nó toát ra từ bên trong, từ bản chất của cái xứ sở này.
Họ tận dụng từng cm, không, từng mm không gian. Khi đã yên vị trong nhà, lúc chúng tôi hỏi phục vụ bàn chỗ treo áo khoác, khăn mũ ở đâu, họ chỉ xuống phía dưới chỗ ngồi: chiếc ghế hộp dài rỗng ruột được thiết kế để có thể nâng lên, đậy xuống cho khách để đồ, bảo quản đồ: rất hữu dụng và an toàn, đúng là Japanese!
Món chính, kiểu như nồi lẩu, hơi lạ là cá xắt miếng, rau và miến (mì) nhúng kèm được đặt trên một miếng như giấy xếp đều hình hoa cúc. Chắc là đây là miếng kim loại được dát mỏng chứ giấy đâu có dẫn nhiệt/ tồn tại được dưới nhiệt lượng cao?
Món chính của Fugu – ảnh tác giảNhững miếng cá nóc sống được sắt mỏng trong suốt, chấm Fugu-sashi (nước tương và súp dashi làm từ cá ngừ khô và rong biển được trộn thêm mỡ sống và trứng cá) cũng được xếp đều chằn chặn hình hoa cúc – loài hoa mang ý nghĩa biểu trưng cho sự trường thọ và những phẩm chất cao quý trong văn hóa Nhật, lần lượt được mang ra.
Ấn tượng nhất là bát da cá, cũng sống, được làm sạch, sắt mỏng, trộn với hành tây và hành lá sắt nhỏ. Nhìn bát da cá còn nguyên màu hệt khi con cá nóc còn đang sống, cả nhóm ai cũng ngần ngại, nhưng khi cầm đũa chấm… thử… nhai… rồi xuýt xoa. Cậu bạn ngồi cạnh tôi lập cập rên rỉ như khi nhìn thấy Hoa hậu Hoàn vũ mặc bikini sải bước trên phố đông người: Ngon… tụt lưỡi anh em ạ!
Thực sự là ngon, bữa ăn ngon nhất và đắt nhất tôi từng được thưởng thức. Mùi vị càng đầy đủ, đủ phê khi món cá chiên được đem ra và bát cơm được chan cùng nước lẩu áp chảo. Vốn là một đứa tương đối sành hải sản và “lợi khẩu” có thừa, nhưng tôi biết tả nó ra sao khi đang ngồi gõ những dòng này mà nước miếng vẫn tứa ra tràn trề vòm họng.
Thế mới biết, độc như cá nóc mà biết chế biến, trải qua bao gian nan cũng trở thành món ăn thượng thăng chốn nhân gian. Giống như phụ nữ: đanh đá đáo để đến đâu mà biết tỉa đúng mạch rồi cũng sẽ hiền như “ma soeur” thôi nhỉ? “High risk, high return” nó là như vậy đấy.
Cuối cùng cũng đến lúc phải đi, anh em vừa đi vừa ngắm cảnh vừa bảo nhau trông chừng xem có đứa nào trúng độc lảo đảo khuỵu xuống thì còn cùng nhau đỡ. Chả thấy ai làm sao, chỉ biết là cá nóc rất bổ, nhưng chắc cũng có tí độc, kiểu ai cũng bị nhiễm “độc hoa tình” rồi nên đứa nào trông cũng ngơ ngơ, cũng trót say mê Tokyo, say mê nước Nhật, ngay từ lần đầu tiên đặt chân tới xứ này rồi…… Fugu ơi!
Bài viết thể hiện quan điểm riêng của tác giả!
https://dulich.petrotimes.vn/
Lê Hồng Lam
Ăn Món Cá Diếc Quảng Ngãi Ở Sài Gòn
Một cú điện thoại mời bữa trưa đến ăn cá diếc và được hỏi cá diếc làm món gì ngon. Tôi “bí” không biết trả lời sao, nhưng lại biết được một nơi thỉnh thoảng có bán cá diếc…
Cú điện thoại ấy của ông chủ quán Hải Hòn Chồng. Bữa ăn có món ấy gồm hai món: Cá diếc nấu canh rau răm và cá diếc kho. May mắn lại còn được hầu chuyện cùng anh Cường – quản lý quán, dân .
Bữa ăn “xóa mù” cá diếc
Bữa ăn “xoá mù” cá diếc cho tôi không lấy gì làm thoả mãn. Cá diếc toàn xương ngang, ăn phải rất thong thả, nhằn từng miếng xương.
Một ông bạn cùng ngồi ăn bữa ấy dân Bến Tre nói: “Cá này giống ở miền Tây”. Thịt cá có hương vị riêng nhờ mỡ, vừa béo vừa thơm. Nói cá ngon, chắc phải dùng từ “ngon” như một phép đo độ người ta đo độ nóng theo hệ Celsius. Cho 100 độ là ngon lý tưởng, thời cá diếc chỉ đạt chừng 30 độ ngon.
Cá diếc là một loại cá họ chép hơi giống cá mè ở miền Tây. (Ảnh: TL)
Chẳng hiểu tại sao nhiều người dân Quảng Ngãi lại phong cá diếc lên hàng ? Và dân Quảng Nam cũng cho là đặc sản Quảng Nam. Anh Cường giải thích: Ở ngoài quê, người ta rộng cá diếc ba, bốn ngày cho sạch ruột.
Sau đó cho chúng vào bơi trong một tô nước lạnh, ai ăn con nào bắt con đó bỏ vào nồi canh đang sôi. Rồi gắp ra ăn mới béo, mới đã. Nhưng cá diếc con bữa nay lớn quá. Phải con cỡ hai ngón tay, xương mềm hơn, nhai kỹ, không sợ mắc cổ.
Ra là vậy. Một anh bạn khác người miệt ngoải góp ý: Cá diếc kiểu này phải kho theo pháp của làng bác Chí Phèo mới ngon. Tức là kho dạng un trấu 24 tiếng đồng hồ. Tôi nghĩ kho kiểu này loại nồi slow cooker trị được.
Có dịp phải mua cá về kho ăn lại thử. May ra mới “đồng bộ” được với lưỡi Quảng Ngãi. Vả, bên đông y, họ ca ngợi con cá bài thuốc này lên tận mây xanh. Ăn nó còn trị được bệnh mà thầy thuốc tây y chỉ định Viagra.
Tôi hỏi sang chuyện . Cường xác nhận cá bống sông Trà đúng là đặc sản Quảng Ngãi.
Anh Cường giới thiệu: Có một nơi chuyên bán đồ Quảng Ngãi nằm ở góc đường Ngô Thị Thu Minh – Dương Vân Nga, gần chợ Phạm Văn Hai. Anh còn cẩn thận cho tôi số điện thoại của cô Linh bán hàng ở đấy.
Xui rủi là hôm tôi đến, cá diếc không có bán. Hỏi có không. Cô Linh nói cá niên là cá gì cô không biết mà sao khách cứ tới đây hỏi hoài. Có cá bống không, cô cho biết vừa mới bán hết.
Cường nói: chỉ có cá bống sông Trà Khúc mới ngon nhất. Cá bống sông Vệ, sông không ngon bằng. Lúc bấy giờ mới vỡ lẽ, nếu ở hàng chị Linh hôm ấy còn cá bống, chắc là tôi lại mua nhầm cá bống sông Trà Bồng, quê của chị, rồi lại chê cá bống sông Trà Khúc hàng top 50 ẩm thực xứ Việt.
Rủi thế nào lại chẳng được ăn don
Nhiều người còn tô vẽ rằng con bống sông Trà Khúc ngon nhất là nhờ cái thiêng của núi Thiên Ấn mà con sông uốn lượn theo. Còn tôi chẳng hiểu cá bống ở đó ngon có phải vì nó sống ở nước lợ gần cửa sông?
Tiếc công chạy từ quận tư đến tận chợ Phạm Văn Hai, tôi hỏi thêm chị Linh: Có don – con nhuyễn thể hai mảnh đặc sản Quảng Ngãi mà bà chị Xuân Sương bên Paris một hai gọi là gion và chỉ có “gion của tôi” – không? Dạ, chỉ có hến. Chồng cô ngồi bên cạnh mới nói: tụi tôi ở Trà Bồng nên không có don…
Sài Gòn có cái quán bán don tên Don ở khu Bàu Cát. Một đồng nghiệp làm bên báo Người Lao Động nói đã từng ăn don ở quán đó. Anh ta cho rằng don không lấy gì làm ngon. Nói như thế chị Xuân Sương “gion của tôi” có thể khóc thét lên. Tôi ngờ rằng ông bạn ăn don dỏm.
Sài Gòn vốn hay treo đầu dê bán thịt chó mà. Vì có lần đi Quảng Ngãi ăn đám cưới em một đồng nghiệp khác, tôi được dẫn vào một quán ăn tô don. Ngon thật chớ chẳng chơi! Tôi còn nhớ con don có cái đuôi hay cái ngoe hơi dài. Nước tô don ngọt cách gì. Nắng Quảng Ngãi là thế mà tô don giống y như áo lụa Hà Đông trong mắt nhà thơ Nguyên Sa.
Húp vài húp đã nghe mát rượi. Hôm đó ông bạn dạy: Phải bẻ bánh tráng nướng cho vào ăn mới đúng bài bản. Tuần trước thèm don, không đến quán Don, tôi hỏi thăm ông Google, chạy đến hai địa chỉ ở đường Nguyễn Văn Đậu mà ông ta chỉ.
Quán đầu tiên, tôi hỏi anh chàng giữ xe: quán có bán don không? Anh ta lắc đầu không biết don là gì. Quán thứ hai cửa đóng kín. Đành vô duyên với món Quảng Ngãi tại Sài Gòn.
Cá Dọn Bể Có Ăn Được Không? Mua Ở Đâu Uy Tín?
Cá dọn bể có ăn được không?
Theo nhiều kết quả nghiên cứu và tham khảo của các chuyên gia về dòng cá này, thì hầu hết loại cá dọn bể không ăn được. Tuy nhiên, ở một số địa phương có chế biến một số loại món ăn từ cá này, tiêu biểu phải kể đến món cá lau kiếng, chúng được hầm sả, kho, chiên hoặc hấp…
Bạn đã biết về các loại cá dọn bể thủy sinh?
Cá dọn bể có tác dụng gì? Chúng nổi tiếng là cá vệ sinh và được phân loại dựa vào đặc điểm kiếm ăn của chúng, về cơ bản chúng được chia ra làm 3 loại chính: cá ăn bề mặt, cá ăn tầng giữa, và cá ăn tầng đáy.
Cá ăn bề mặt: Đây là loài cá hoạt động trên bề mặt nước, chúng rất hữu ích vì có tác dụng là dọn dẹp vệ sinh ở khu vực mặt nước và tăng khả năng hòa tan oxy rất hiệu quả.
Cá ăn tầng giữa: Đây là loài cá chủ yếu xử lý những lá cây bị hỏng hoặc rêu gây hại trên cây thủy sinh.
Cá ăn tầng đá: Loài cá này giúp dọn dẹp thức ăn thừa và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ ở nền bể thủy sinh.
Cá dọn bể thủy sinh khá đa dạng, độc đáo
Các loài cá dọn bể độc đáo và phổ biến hiện nay
Có rất nhiều loại cá vô cùng độc đáo và ấn tượng hiện nay, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về một số loại được yêu thích:
1. Cá bống dọn bể
Đây là loại cá khá phổ biến và thường sống ở tầng giữa và đáy bể hoặc chúng cũng có thể được nuôi trong bể thủy sinh có nhiều thực vật.
Theo đánh giá của các chuyên gia, cá bống dọn bể là loại cá khá nhút nhát và thân thiện. Nhiều người thắc mắc, cá dọn bể có ăn cá khác không thì câu trả lời về cá bống dọn bể không hề, vì thế bạn có thể nuôi chúng với nhiều loại cá khác.
Cá bống dọn bể là loại cá ăn tạ: Chúng có thể mút rêu trên lá cây hay thành bể để ăn các loại thức ăn thừa.
Tuy nhiên, một nhược điểm của loại cá này là chúng rất hay bám vào người và các loại cá khác để mút nhớt. Đây là lý do có thể làm chết cá nếu bạn nuôi loại cá này nhiều trong bể, bên cạnh đó chúng không có khả năng sinh sản nhân tạo nên bạn cũng cần xem xét khi nuôi.
Loài cá này còn có tên khác là Poecilia reticulate.
Chúng sống ở tầng nước mặt và tầng nước giữa của bể thuỷ sinh.
Cá bảy màu rất hữu ích bởi vì giúp chống đóng váng trên bề mặt nước nên giúp mặt nước luôn sạch sẽ.
Loài cá này rất đẹp, sở hữu màu sắc sặc sỡ và có sức khỏe tốt và thích hợp sống ở nhiều môi trường nước khác nhau.
Cá bảy màu rất đẹp, sở hữu màu sắc sặc sỡ
Tên gọi khoa học ủa chúng là Hypostomus plecostomus.
Bởi vì có hình dáng giống như một chiếc đàn tỳ bà, nên chúng có tên thân quen là cá tỳ bà.
Dòng cá có nhiều chi, họ khác nhau. Thế nhưng phổ biến và dễ gặp nhất trong bể thủy sinh là cá tỳ bà bướm.
Cá tỳ bà bướm thường sống ở khu nước siết nên thường không có thức ăn tù đọng. Chúng thường ăn các loài rêu xuất hiện trên đá và giúp con người dọn dẹp các loại rêu hại trên các bề mặt cứng như đá, lũa, vách kính.
Tên gọi khoa học là Otocinclus affinis.
Đặc tính của loài cá này là vô cùng hiền lành, nhút nhát và thường khó thích nghi với các loại thức ăn công nghiệp.
Cá Otto rất chăm chỉ dọn dẹp rêu hại để sinh sống. Món ănyêu thích của chúng là rêu nâu, xác động vật chết và các loại lá cây mục.
Cá bút chì có tên khoa học là Epalzeorynchus Siamensis.
Chúng có thể xử lý được hầu hết các loại rêu hại nên vô cùng hữu ích.
Tuy nhiên, cá bút chì có thói quen hay tranh ăn với các loại cá khác, thậm chí có thể ăn cả rêu cảnh nên bạn cần lưu ý khi nuôi chúng.
Giá tiền cá dọn bể là bao nhiêu?
Mặc dù rằng dòng cá này có giá thành khá rẻ, vừa kinh phí hơn rất nhiều so với các loại cá cảnh khác. Thế nhưng, bạn cần tìm hiểu cụ thể về giá của chúng để tránh mua sai và lãng phí.
Các mức giá trung bình của cá dọn bể như sau:
Cá bống dọn bể: 5.000 – 10.000đ/đôi.
Cá bống vàng dọn bể: 10.000 – 20.000đ/đôi
Cá tỳ bà: 5000 – 10.000đ/đôi.
Cá chuột: 10.000 – 15.000đ/đôi.
Cá tỳ bà bướm: Riêng loại cá này giá khá cao, trung bình trên 50.000đ/con và thường chỉ được lựa chọn từ những chủ nhân nuôi và chơi cá chuyên nghiệp.
Cá dọn bể ăn gì?
Vì là dòng cá giúp dọn dẹp vệ sinh nên chúng thường ăn các loại thức ăn thải của các loại cá cảnh khác. Các loại thức ăn của chúng bao gồm một số loại phổ biến như sau:
Cá dọn bể thường ăn các loại thức ăn thải của các loại cá cảnh khác
Mua cá dọn bể ở đâu?
Vì giá thành rẻ nên chúng được bày bán ở hầu hết các cơ sở kinh doanh cá cảnh. Vì thế, để tìm mua bạn chỉ cần đến các cơ sở, cửa hàng cá cảnh uy tín sẽ có thể mua được một cách dễ dàng.
Đây là loài cá vô cùng quen thuộc với những người chơi cá cảnh hay đối với những ai yêu thích động vật. Nếu biết cách khéo léo để chọn lựa cá mang về nuôi, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian dọn dẹp, vệ sinh bể, mà còn tạo ra một không gian thủy sinh rất tự nhiên và độc đáo.
Món Gỏi Cá Trích Phú Quốc Ăn Ở Đâu Hà Nội Ngon Nhất?
Gỏi cá trích Phú Quốc – hương vị từ thiên nhiên
Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống cùng với các nguyên liệu của đất liền đã tạo nên một món ngon mang đậm chất hương vị của biển. Gỏi cá trích không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là đặc sản của huyện đảo Phú Quốc được rất nhiều du khách biết tới. Góp một phần không nhỏ làm đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.
Được chế biến từ những con cá trích tươi rói vừa được đưa lên từ biển, món gỏi cá trích mang lại hương vị thiên nhiên tươi mát, để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.
Những con cá trích được lựa chọn làm món gỏi là những con cá tươi, dày mình và nhiều thịt nhất. Cá phải được làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, ruột và đuôi, chỉ lấy lại phần thịt cá bằng cách dùng dao lọc sạch.
Cách làm gỏi cá trích
Các thành phần góp cho hương vị cho món gỏi còn có hành tây, hành tím, dừa nạo cùng các gia vị làm gỏi như giấm, muối, đường… Đặc biệt, giấm được sử dụng là ấm được làm ra từ trái ổi chín, bởi vậy mà hương vị gỏi cá trích càng trở nên đặc biệt hơn.
Về phần nước chấm gỏi cá trích thì chắc chắn sẽ dùng nước mắm Phú Quốc lừng danh pha cùng với chanh, đường, tỏi, ớt và lạc rang giã nhỏ để các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện vào với nhau. Và một phần nữa không thể thiếu trong món gỏi cá trích Phú Quốc đó là bánh tráng và các loại rau ăn kèm. Rau ở đây có thể là xà lách, rau thơm, quế, lá cách hay là các loại rau rừng xanh tươi ở Phú Quốc.
Khi ăn, các bạn nên trải bánh tráng ra đĩa rồi lần lượt cho các loại rau sống, hành tây, dừa nạo và một miếng cá trích lên rồi cuộn lại giống như gỏi cuốn. Bước cuối cùng là chấm chìm vào nước chấm rồi từ từ thưởng thức. Vị bùi của cá, vị chát của rau, vị ngọt của mắm, vị béo của dừa-cá-đậu quyện lại sẽ mang đến cho bạn một cảm giác khó quên.
Cách làm gỏi cá trích không phải là quá khó, tuy nhiên phải được chế biến từ các “chuyên gia” thật sự am hiểu về ẩm thực biển thì món gỏi mới trở nên thơm ngon đặc biệt, đúng chất gỏi cá trích phú quốc.
là một món ăn nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích. Với những ai ở ngay trên mảnh đất Phú Quốc thì quá đơn giản để thưởng thức món gỏi cá trích thơm ngon đúng điệu. Tuy nhiên, với những người ở xa hòn đảo này thì việc tìm địa điểm để thưởng thức món gỏi này thì lại không đơn giản. Bởi có rất nhiều cơ sở hay nhà hàng chế biến lại món gỏi này nhưng không phải nơi nào cũng làm được món gỏi cá trích đậm chất Phú Quốc. Vậy gỏi cá trích Phú Quốc ăn ở đâu ngon nhất?
Nếu bạn đang phân vân và chưa tìm được địa điểm tại Hà Nội để ăn món gỏi cá trích Phú Quốc thì bạn hãy đến với Quán Họ Hứa chúng tôi. Với những chuyên gia đầu bếp hàng đầu, chúng tôi hứa sẽ không làm bạn thất vọng.
Thưởng thức món gỏi cá trích đúng chuẩn Phú Quốc tại nhà hàng Quán Họ Hứa
Chúng tôi hiểu được những giá trị ẩm thực của món gỏi cá trích Phú Quốc mang lại. Với công thức chế biến món gỏi cá trích đặc biệt mang đậm chất Phú Quốc, đội ngũ đầu bếp tay nghề cao tại Quán Họ Hứa sẽ mang đến cho quý khách những ấn tượng khó phai. Thưởng thức món gỏi cá trích tại Quán Họ Hứa, quý khách sẽ như được ngồi ngay trên hòn đảo Phú Quốc vậy.
Hãy ghé chân đến quán chúng tôi, quý khách sẽ được trải nghiệm phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhất, thưởng thức những món ăn ngon nhất. Một lần đến là nhớ mãi, chúng tôi hứa hẹn sẽ làm quý khách hoàn toàn hài lòng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Ăn Cá Nóc (Fugu) Ở Tokyo trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!