Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Cách Kho Cá Lăng Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Cơm Ấm Cúng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá lăng có thịt thơm và ngọt, ít xương và nhiều chất dinh dưỡng nên được chị em nội trợ hay dùng để chế biến các món ăn như món kho, nấu canh hay làm chả… trong đó món cá lăng kho được nhiều người yêu thích hơn cả.
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232
Website: dacsanbakien.com
Cá lăng kho củ nén
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng.
Thơm.
Thịt ba chỉ.
Nước dừa tươi.
Ớt hiểm, ớt sùng.
Củ nén đập dập.
Hành tỏi băm, hành lá.
Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường…
Dầu ăn.
Thịt ba chỉ, rửa sạch thái miếng nhỏ.
Cá lăng sơ chế, làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn (do cá lăng rất nhớt và tanh đặc trưng nên khi sơ chế ta rửa sạch cá qua nước có pha giấm hoặc chanh, sau đó cạo và xả nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh và giúp cá hết nhớt).
Sau đó chúng ta ướp thịt và cá chung. Cho thêm chút hành tỏi băm, các gia vị như đường, nước mắm, ít muối, chút bột ngọt. Thêm chút dầu điều và củ nén đập dập vào ướp trong khoảng 10 phút.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành những miếng nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt hình thoi, ớt hiểm đem đập dập.
Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng chừng 2 cm.
Cho chút dầu ăn và đường (thắng với chút dầu ăn sẽ làm cho nước hàng có màu có độ sánh và màu đẹp hơn) vào trong chảo đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu.
Cho phần củ nén, thịt và cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì thêm dứa, ớt và tiêu đen vào rồi đun khoảng 3 phút. Sau đó cho nước dừa vào kho nhỏ lửa cho nước kho cá sánh lại.
Cuối cùng bạn cho hành lá vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cá lăng kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng.
Thịt mỡ.
Hành khô, hành lá, tỏi, ớt.
Các gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối…
Dầu ăn, nước màu (hoặc bạn có thể tự thắng nước màu bằng đường).
Cá lăng làm sạch sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng, hoặc giấm, chanh để làm giảm độ nhớt là tanh của cá. Để ráo và cắt cá thành khúc vừa ăn.
Hành lá, tỏi, ớt hiểm rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt mỡ rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Ướp cá: Cho cá vào bát tô thêm các gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, nước màu rồi ướp cá khoảng 15 phút.
Sau khi đã ướp xong cho cá vào nồi và bật bếp, thêm chút ớt và tỏi băm rồi đun khoảng 10 phút thì cho hết phần thịt mỡ đã thái hạt lựu vào cùng.
Cho thêm khoảng một bát nước vào và đun sôi lên thì cho nhỏ lửa và kho đến khi gần cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, cho hành lá đã thái nhỏ, chút bột tiêu xay vào bạn có thể thưởng thức món cá lăng kho tộ cùng cơm nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng.
Thịt ba chỉ.
Nghệ.
Ớt, hành lá, hành khô, dừa tươi.
Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, dầu ăn.
Hành khô và nghệ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Hành khô băm nhỏ, để riêng. Nghệ thái lát rồi lấy một phần cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước để xay nhuyễn. Lọc loại bỏ bỏ và lấy phần nước cốt nghệ.
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Dừa tươi chặt lấy nước để riêng.
Cá lăng mua về tiến hành làm sạch nhớt và giảm độ tanh bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng, giấm hoặc chanh như đã nói ở trên. Sau đó để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng có độ dày vừa ăn.
Ướp cá và thịt:
Ướp cùng các gia vị: nước mắm, muối, mì chính, đường, dầu ăn, nước cốt nghệ.
Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 20 phút.
Thịt ba chỉ đã ướp gia vị cho vào chiên cháy cạnh. Khi thịt đã săn và ra mỡ thì cho hết phần thịt và mỡ này vào nồi kho cá.
Thêm chút dầu ăn vào chảo, nghệ thái lát, tỏi băm nhỏ và ớt thái lát đã chuẩn bị vào để phi thơm, khi ngửi thấy mùi thơm cho cá lăng vào chiên sơ cho thịt cá lăng săn lại là được.
Sau đó bạn cho phần cá lăng và nghệ tỏi phi vào nồi rồi kho, thêm nước dừa vào kho cùng. Khi cá sôi thì giảm lửa và thêm nếm lại gai vị và tiếp tục kho đến khi cá lăng săn chắc lại là được rồi cho thêm hành lá thái khúc nữa là hoàn chỉnh món cá lăng kho nghệ.
Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình
Nội dung bài viết
Gà kho gừng và sự cuốn hút của món ăn
Gà kho gừng là món ăn có mùi thơm nồng ấm từ gừng cay và ngọt của thịt gà khiến ai đã từng nếm thử sẽ say đắm, khó quên. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà thơm ngọt, đậm đà hương vị và vị cay cay của gừng. Với sự khéo léo của người chế biến chắc chắn sẽ tạo nên món ăn đưa cơm và cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm.
Không những hấp dẫn bởi mùi hương, hương vị mà màu sắc món ăn cũng vô cùng bắt mắt. Tạo nên món ăn ngon, giàu dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho bạn cả ngày dài.
Nguyên liệu làm món gà kho gừng
Gà kho gừng có thể có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng để món ăn có được hương vị chuẩn vị thơm ngon nhất bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Gà: ½ con
Gừng: 50 gram
Dầu ăn
Đường
tiêu: ¼ muỗng cafe
Hành tím: khoảng 2 đến 3 của
Bột ngọt: ⅙ muỗng cafe
Hành lá: 10 gram chỉ sử dụng phần gốc trắng
Cách làm món ăn gà kho gừng đơn giản nhất
Nếu bạn chưa từng chế biến món ăn gà kho gừng, hay gặp một số khó ăn khi chế biến món ăn này. Để có thể có được món ăn thành công nhất có hương vị thơm ngon và đúng vị bạn có thể thực hiện theo các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế nguyên liệu món gà kho gừng đạt tiêu chuẩn hãy đảm bảo thực hiện theo hướng dẫn sau:
Sử dụng rượu trắng, muối hạt lớn, gừng giã để chà xát làm sạch gà nhằm khử đi mùi hôi của thịt gà. Sau khi rửa sạch thì tiến hành chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Gừng làm sạch, sau đó cạo đi phần vỏ bên ngoài và thái sợi
Ướp gà với 1 đến 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa tieu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng được đảo đều để trong vòng 15 phút.
Hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
Bước 2: Thực hiện kho thịt gà
Đầu tiên, cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào và đun sôi đến kho nóng già thì cho hàng tỏi đã được sơ chế vào phi thơm, để hơi cháy 1 chút. Sau đó, cho vào 1 thìa nước mắm vào và phi thơm cùng với gừng, hành tỏi. Đây là 1 bí kíp thú vị để món ăn của bạn trở nên thơm ngon hơn đấy.
Tiếp đến, Cho phần thịt gà đã được ướp thấm đều gia vị vào xào cùng đảo đến lúc săn lên.Sau khi thịt đã săn thì nên ngừng đảo và đậy nắp vung nồi thật kín để món ăn có thể được chín hơn ngon nhất. Cần lưu ý, không để lửa quá to bởi như vậy sẽ làm thịt gà bị cháy và khô, vị ngọt thơm, mềm cũng sẽ bị ảnh hưởng hoặc mất đi. Kho đến khi nào thịt gà chín mềm, tỏa mùi hương thơm là được, nêm nếm lại gia vị để vừa với khẩu vị trong gia đình.
Tắt bếp, cho phần thịt gà ra đĩa rồi sau đó mới trút phần nước kho lên phía trên món ăn. Như vậy món ăn có màu sắc được mềm mại, đẹp mắt hơn, cho thêm 1 ít cọng ngò và lát ớt để trang trí món ăn. Món ăn gà kho gừng mang hương vị đậm đà, nồng ấm sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn trên để có được món ăn gà kho gừng thành công.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn
Món ăn gà kho gừng sau khi chế biến thành công phải đảm bảo các tiêu chí về cả mặt hình thức và chất lượng. Về mặt hình thức món thịt gà này phải có màu sắc hấp dẫn, hà hòa và có mùi thơm đặc trưng. Phần thịt gà phải săn chắc không bị quá dai hay bị bở, ngấm đều gia vị. Về chất lượng món ăn hương vị hòa quyện đầy đủ giữa vị cay cay của gừng, ớt và tiêu góp phần tạo nên vị thơm hấp dẫn riêng. Đậm đà vừa đủ của nước mắm và các nguyên liệu khác kết hợp.
Bạn và gia đình có thể thưởng thức món ăn cùng với bánh mì hoặc cơm đều rất ngon và hợp lý. Món ăn ngon nhất là khi thưởng thức ngay khi còn nóng, có như vậy người ăn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà và thu hút của món ăn. Bởi khi nguội đi món ăn sẽ bị giảm đi mùi thơm đặc trưng.
Để món đạt yêu cầu tốt nhất bạn nên chú ý một số yếu tố sau đây
Nên lựa chọn gà có trọng lượng từ 1,2kg đến 1,6 kg sẽ cho chất lượng thịt tốt hơn, dai săn chắc hơn. Lựa chọn thịt gà có màu vàng nhẹ tự nhiên, thớ thịt săn chắc, thịt săn chắc có độ đàn hồi tốt. Tuyệt đối không nên mua các loại thịt gà có mùi khác lạ, xuất hiện các vết bầm sẽ rất nguy hiểm vì có thể bị nhiễm bệnh.
Có thể phi màu đường để màu món ăn được đẹp hơn, tuy nhiên, khi phi đường cần dùng lửa nhỏ, để không bị cháy và chuyển sang màu đen thì không nên dùng.
Sau khi đảo thịt trên bếp đã săn lại thì nên đậy vung ngừng đảo để thịt được chín hơn mà không bị rã.
Công dụng tuyệt vời của món ăn
Món ăn gà kho gừng không những là món ăn ngon yêu thích của nhiều đối tượng khác khác nhau mà nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người.
Trong đó có lượng protein dồi dào, đây là nhóm chất quan trọng tạo nên cấu trúc tế bào cho cơ thể. Giúp cơ thể phát triển toàn diện về cân nặng, chiều cao và cả trí não.
Phần thịt ức gà chứa các chất có thể kiểm soát cũng như ngăn chặn hàm lượng Homocysteine- tác nhân gây nên các bệnh về tim mạnh.
Ngoài ra món ăn còn có vitamin B6 giúp quá trình trao đổi chất được diễn ra thuận lợi hơn. Từ đó cơ thể có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khách 1 cách hiệu quả tối ưu, sức đề kháng được cải thiện chống các tác hại tốt hơn trước.
Đồng thời còn có vitamin A, canxi, chất béo,…giúp dạ dày hoạt động tốt hơn, xương chắc khỏe, thị lực được cải thiện.
Đặc biệt món ăn gà kho gừng kết hợp nguyên liệu gừng nổi bật với các công dụng tốt cho sức khỏe như: vị cay ấm giúp tán hàn, long đờm,…được sử dụng làm món ăn cho những người mắc phải phong hàn, cảm lạnh,…và kích thích hệ tiêu hóa.
Một Số Món Ngon Từ Thịt Ngan Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình
Thịt ngan từ lâu đã là loại thực phẩm rất hấp dẫn với bữa cơm của nhiều gia đình. Những món ngon từ thịt ngan nhiều vô số. Từ món luộc, món xào, món rang, món om, món hầm… với đủ công thức chế biến khác nhau. Thích hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
Việc chế biến những món từ ngan cũng không hẳn là quá phức tạp. Chỉ cần một chút khéo léo và chịu khó học hỏi là các chị em đã có thể mang đến sự thay đổi thú vị cho mâm cơm. Cùng điểm qua một số những món ăn thông dụng từ thịt ngan mà các chị em nội trợ khắp ba miền thường dùng nào!
Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt ngan
Thịt ngan có chứa rất nhiều những dưỡng chất tốt và cần thiết cho sức khỏe con người. Trong thịt ngan có chứa:
Lượng protein cao hơn nhiều lần so với các loại thực phẩm thông thường khác như trứng, cá, thịt lợn, thịt bò…
Có nhiều khoáng chất hữu ích như: canxi, sắt, photpho…
Các loại vitamin thuộc nhiều nhóm như: vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D, vitamin E…
Chứa axit nicotic có lợi cho sức khỏe.
Món thịt ngan luộc
Tuy chỉ là một món đơn giản nhưng thịt ngan luộc lại là món đầu tiên mà nhiều người muốn ăn đầu tiên. Những miếng thịt ngan được luộc chín mềm, thơm ngọt chấm cùng với một đĩa nước chấm tỏi ớt hoặc nước chấm xì dầu đều vô cùng tuyệt vời. Đảm bảo rằng đĩa thịt đầy ắp sẽ hết veo đến tận những miếng cuối cùng.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách luộc thịt ngan như nào để không hôi? Hãy tham khảo hướng dẫn của bọn mình: https://ngonaz.com/cach-luoc-ngan-ngon/
Thịt ngan cháy tỏi
Danh sách tiếp theo trong món ngon từ thịt ngan phải kể đến món ngan cháy tỏi. Sức hấp dẫn của món ngan cháy tỏi với nhiều thực khách là không thể chối từ. Thịt ngan sau khi được tẩm ướp gia vị đầy đủ trong nửa tiếng đến một giờ đồng hồ sẽ rất đậm đà. Thêm công đoạn chiên ngập trong dầu nóng cho đến khi cháy cạnh sẽ cho ra những miếng thịt ngan mềm ngọt bên trong và giòn thơm bên ngoài. Cộng với hương thơm nức mũi của những lát tỏi rang, món ăn sẽ khiến cho không gian căn bếp thập phần hấp dẫn.
Thịt ngan nấu măng
Thịt ngan nấu măng cũng là một lựa chọn hấp dẫn. Chắc chắn món ngon từ thịt ngan này khi dùng kèm với cơm nóng hay bún thì cũng đều khiến cho các thành viên trong nhà no căng. Thịt ngan được nấu chín mềm, nước hầm ngan béo ngậy thấm vào những miếng măng vừa trắng, vừa giòn lại vừa ngọt. Thêm những chiếc nấm hương và những cọng hành lá xanh mướt đẹp mắt sẽ giúp cho màu sắc của món ăn vô cùng hấp dẫn.
Thịt ngan om sấu
Việc kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bằng món ngan om sấu cũng là điều mà nhiều chị em hay áp dụng. Thịt ngan ninh mềm ngọt, thêm một chút vị chua chua của sấu tươi, cộng với sự mềm dẻo của khoai đồng giúp cho món ăn đạt điểm cộng rất lớn.
Thịt ngan xào lăn
Món thịt ngan xào lăn không chỉ dùng kèm với cơm mà còn có thể là món nhậu lai rai ngon miệng cho các đấng mày râu trong nhà. Những miếng thịt ngan được thái mỏng và dài, tẩm ướp đầy đủ gia vị và xào vừa chín tới có độ dai, độ ngọt vừa phải. Món ăn này thích hợp trong rất nhiều trường hợp như làm món ăn thông thường bữa cơm gia đình, làm món nhậu lai rai, làm món cỗ.
Thịt ngan rang gừng
Gừng có khá nhiều công dụng trong những món ăn làm từ thịt ngan. Ngoài việc để khử mùi cho thịt ngan thì nó còn được dùng để nấu nướng với loại thịt này. Ví dụ như trong món thịt ngan rang gừng.
Món ăn này sẽ có hương vị gần giống với món gà rang gừng hay gà kho gừng. Nhưng vị của thịt ngan thì sẽ đặc biệt hơn nhiều so với thịt gà. Thêm một chút tiêu bắc vào món ăn khi hoàn thiện, chị em sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi khẩu vị của cả nhà.
Thịt ngan nướng
Với món thịt ngan nướng, tuy quá trình chế biến có hơi cầu kỳ nhưng đổi lại, đĩa thức ăn khi bày lên mâm sẽ rất hấp dẫn và thú vị. Thịt ngan nướng có một đặc điểm là rất thơm ngon. Mùi thơm của thịt ngan lúc này khác hoàn toàn so với việc đem chế biến thành những món ăn khác.
Món ngan táp vừng
Có thể cách gọi tên món ăn này khiến nhiều chị em thấy lạ lẫm. Tuy nhiên, cách làm món này lại rất đơn giản và gần như chính là món ngan tái mà nhiều chị em đã được thường thức. Hương vị của món ăn cũng khá đặc biệt và được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những đấng mày râu ưa nhậu.
Trong các bữa cỗ, món nộm thường rất được ưu ái bởi sự ngọt thanh và dễ ăn của chúng. Và nếu như đã chán với các món nộm làm từ thịt lợn thì tại sao lại không chọn món nộm ngan nhỉ? Mó ăn này cũng rất thú vị với những miếng thịt ngan mềm ngọt, măng giòn và rau thơm. Món này chỉ cần thêm một chút nước mắm ngon là có thể thắng mọi đối thủ ẩm thực khác mà không cần tốn quá nhiều công sức.
Thịt ngan nấu giả cầy
Có thể chị em chưa biết, ngoài việc thịt lợn nấu giả cầy cho hương vị thơm ngon thì thịt ngan cũng có thể làm ra những đĩa giả cầy hấp dẫn đấy. Ở món ăn này, thịt ngan cũng sẽ được sơ chế qua một lần nướng trên bếp than, vì vậy thịt ngan cũng sẽ thơm và giòn hơn.
Khi kết hợp với các nguyên liệu khác của món giả cầy như riêng băm, mắm tôm, thịt ngan sẽ tỏa ra một hương thơm vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo rằng khi đã thưởng thức món ăn này một lần, các thành viên trong gia đình sẽ muốn ăn đến lần thứ hai, lần thứ ba. Thậm chí còn thấy món ăn này thú vị hơn cả việc ăn thịt cầy chính hiệu.
Canh Chân Giò Heo Hầm Măng Khô Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình
Chân giò heo được biết đến là thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Trong chân giò lợn có chứa protid, lipid, Ca,… các vitamin: B1, B2, B3, A…, cysteine, myoglobin và giàu collagen. Đây là các chất hỗ trợ phục hồi sức khỏe, giúp phòng bệnh thiếu máu và tác dụng an thần rất tốt.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch và ngâm măng khô 10 phút rồi đem luộc đến khi măng chín mềm. Vớt măng ra giá cho ráo nước và nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
Chân giò heo rửa sạch, xát muối rửa lại rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi chần qua với 1 thìa muối tinh. Vớt ra rửa lại với nước cho sạch.
Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt và thái lát mỏng. Hành khô rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Nấu canh chân giò heo hầm măng khô
Cho chân giò heo vào trong nồi, thêm 1.8 lít nước, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Đặt chảo xào lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào thơm, nêm muối, hạt nêm và chút mắm.
Khi chân giò heo mềm, bạn cho măng khô vừa xào vào hầm cùng. Nếu nồi đã cạn nước có thể thêm nước lọc đủ dùng. Nêm nếm các gia vị sao cho hợp khẩu vị.
Ninh thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Múc chân giò heo và măng ra bát rồi chan nước hầm lên.
Thêm ớt thái lát và hành lá cắt khúc lên trên là món ăn đã đầy đủ sắc, vị, hương rồi đó.
Khi mua chân giò heo, bạn nên chọn chân trước vì chân trước có nhiều thịt tương đối mềm và ngọt hơn do chân trước hoạt động nhiều hơn chân sau. Phần thịt chân trước này rất thích hợp để hầm hoặc luộc.
Những ai không nên ăn chân giò heo:
Món ngon khác với chân giò heo
Canh Giò Heo Nấu Măng Tươi
Hôm nay Bếp xin giới thiệu đến các bạn công thức món canh giò heo nấu măng bổ dưỡng. Bạn có thể thực hiện tại gia đình để có món ăn ngon trong những ngày trời se lạnh.
Xem cách làm
Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Cách Kho Cá Lăng Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Cơm Ấm Cúng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!