Cập nhật nội dung chi tiết về 25 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Nhất mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
” Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị ” Cách chế biến cá thu một nắng ” Cá thu kho cà chua
Cá thu – Loài cá có giá trị dinh dưỡng cao
Đặc điểm của cá thu
Thân hình cá thu thuôn dài, to ở trên và có xu hướng dẹt dần về phía đuôi. Cá thu không có vảy, da mỏng và trơn, trên người chúng có màu xanh xám bạc hoặc màu xanh đen. Loài cá này có kích thước khá lớn, đặc biệt là cá thu cái sẽ to hơn so với cá thu đực. Khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên đến đến 80cm và cân nặng dao động từ 5 – 10kg. Với giá trị dinh dưỡng cao loài cá này được rất nhiều người mua về, áp dụng nhiều cách chế biến cá thu khác nhau, tạo thành nhiều món ăn ngon.
Cá thu là món ăn giàu dinh dưỡng
Nơi sinh sống của cá thu
Điểm đặc biệt của cá thu là chúng có thể sống được ở cả khu vực biển ôn đới và biển nhiệt đới. Loài cá này được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên thế giới từ Nhật Bản, Trung Quốc cho đến khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.
Tại nước ta loài cá này sinh sống rải rác ở khắp các vùng biển từ Bắc vào Nam. Cá thu được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc tỉnh Quảng Ninh vào đến Vũng Tàu, biển Phú Quốc – Kiên Giang.
Các khu chợ nổi tiếng ở Quảng Ninh chuyên bán cá thu
– Chợ Hạ Long 1 – Phường Hòn Gai
– Chợ Hạ Long 2 (Chợ Long Toong) – Phường Yết Kiêu
– Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi cháy.
– Chợ cá cảng Hải Long.
– Chợ cá Hòn Gai.
– Chợ cá Cột Năm.
Giá cả của mỗi nơi có thể khác nhau nhưng đảm bảo chất lượng đều tươi ngon, hấp dẫn vì nguồn hàng được lấy trực tiếp từ các thuyền đánh cá. Thông thường giá cá thu tươi sống nguyên khá cao dao động trong khoảng 130 – 200 nghìn đồng/kg, còn cá thu phơi 1 nắng đã cắt khúc thì đắt hơn, 250 – 300 nghìn đồng/kg.
25 cách chế biến cá thu siêu ngon
Nhiều người rất yêu thích món cá thu vì thịt cá dày, chắc và ngọt. Thêm nữa là cách chế biến cá thu vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị là hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn.
1. Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 mớ rau thì là, 5 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị.
Cách chế biến cá thu sốt cà chua: Trước khi tiến hành làm món cá thu thì phải sơ chế rồi mới ướp gia vị, rán vàng đều 2 mặt. Lấy một chiếc chảo khác để làm nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sôi thì thả cá thu vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi tắt bếp.
Cá thu sốt cà chua dễ ăn, rất đưa cơm
2. Cá thu nướng
Nguyên liệu: 1 con cá thu, hành tím, tỏi, hạt tiêu, lá chanh, tép tỏi, nước tắc, ớt. Các gia vị quen thuộc như nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế cá thu, khứa một đường nhỏ trên thân cá. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối để giã nhuyễn. Ướp cá với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm cùng với các gia vị đã xay nhuyễn. Cho cá thu vào giấy bạc, rưới thêm 1 ít dầu và đem nướng trong 25 phút là được. Cách chế biến cá thu này rất đơn giản, chỉ mất vài phút chuẩn bị là có một bữa ăn cực ngon miệng.
Cá thu nướng nguyên khúc
3. Cá thu kho tiêu
Nguyên liệu: 500g cá thu, dầu ăn, nước màu cốt dừa, ớt tươi, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối.
Sau khi sơ chế, cắt khúc, ướp cá thu với các gia vị trong khoảng 30 – 45 phút. Cho cá vào nổi cùng 300ml nước và nước màu, đua lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại. Tiếp tục đun liu riu trong 30 phút đến khi gần cạn nước thì cho thêm dầu ăn và hạt tiêu vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cách chế biến cá thu kho tiêu trong vòng 1 tiếng đồng
4. Cá thu rim tỏi ớt
Nguyên liệu: cá thu, nước mắm, đường, tỏi, ớt, hạt nêm, nước lọc.
Đem cá thu rửa sạch nướng sơ 2 mặt. Sau đó đem cá ướp các gia vị đã xay nhuyễn vào nồi kho cùng một ít nước đường, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật mặt cá để ngấm đều gia vị, khi nào cạn nước thì tắt bếp.
Cá thu rim có hương vị đậm đà
5. Cá thu sốt me
Nguyên liệu: cá thu, me khô, hành tây, đường tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt.
Cắt cá thành khúc rồi ướp gia vị, sau đó rán vàng đều 2 mặt. Me khô cho vào bát, thêm nước sôi ngâm cho me tan rồi lấy nước bỏ hạt. Đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm thêm gia vị, đến khi sôi thì thả cá vào. Đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín hẳn.
Cá thu sốt me chua ngọt thơm ngon
6. Cá thu kho sấu
Nguyên liệu: cá thu, 15 quả sấu, muối, mắm, hạt tiêu, gừng, xả, riềng.
Cá thu rửa sạch rồi ướp gia vị trong 1 tiếng đồng hồ. Đem cá lên bếp đun sôi rồi thả sấu vào, đậy vung cho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Khi cá chín thì đem ra đĩa trình bày.
Đây là món cá thu kho sấu
7. Cá thu om nước dừa
Nguyên liệu: cá thu, thịt ba chỉ, 600ml nước dừa, nước mắm, riềng, gừng.
Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, ướp gia vị rồi đem rang to lửa để bớt mỡ, khi thịt cháy cạnh thì bỏ riêng ra bát. Dùng chính chiếc chảo đó để rán cá thu, khi cá chín thì bỏ thịt, nước dừa, nước mắm để om. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt và cá ngả vàng là được.
Cách chế biến cá thu kho nước dừa không tốn nhiều công sức
8. Cá thu chiên xù
Nguyên liệu: Cá thu tươi 350g, bột chiên xù 100g, bột chiên giòn 50g, nước lọc 60ml, tỏi, muối, tiêu,dầu ăn.
Cách làm: Cá thu sơ chế, rửa sạch, bỏ xương cắt miếng vừa ăn. Ướp cá cùng gia vị muối, tỏi, tiêu. Bột chiên giòn đổ vào nước khuấy đều, sau 15 phút thì cho cá thu đã tẩm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù. Lăn miếng cá qua bột chiên xù. Bắc bếp đổ dầu ngập chảo, tới khi dầu nóng thì thả cá vào chiên đến khi chín vàng đều là được.
Bất cứ ai cũng đều thích món cá chiên xù
9. Cá thu chiên bơ tẩm hạnh nhân
Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 50g bơ, 100g hạt hạnh nhân rang giã nhỏ, 1 thìa sốt mù tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh.
Cách làm: Cá thu rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng mùa tạt, muối, xì dầu, tiêu xanh trong 10-15 phút. Bắc chảo lên bếp, rồi cho bơ lên đảo đều đến khi tan hết, đem cá chiên đều hai mặt sao cho ngấm bơ, chín vàng giòn.
Trút cá ra đĩa, nước sốt bơ để ra bát riêng. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng rồi đổ nước sốt vào đảo đều. Cho sốt bơ hạnh nhân lên cá và thưởng thức khi còn nóng.
Cá thu được phủ lớp sốt bơ vô cùng hấp dẫn
10. Cá thu sốt chanh leo
Nguyên liệu: một khúc cá thu, 1 quả chanh leo tươi, nửa chén rượu vang, gừng, tỏi, đường, mắm, tiêu, bột ngô, hành lá, muối, bột canh.
Cách làm: Cá thu rửa sạch, sơ chế ướp muối khử tanh. Đổ rượu trắng, gừng giã nhỏ, một chút hạt tiêu, mắm vào cá, ướp trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Mang cá đi chiên vàng giòn 2 mặt rồi để ra đĩa.
Tỏi và đầu trắng hành lá băm nhuyễn, phi vàng rồi cho thêm nước ép chanh leo, đường và một chút nước lọc vào đảo đều. Hòa một thìa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo chanh leo. Chan nước sốt lên cá và thưởng thức.
Cách chế biến cá thu chanh leo cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu
11. Gỏi xoài cá thu
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, một quả xoài xanh (hoặc chín ương), nửa củ cà rốt, 50g lạc rang giã nhỏ, rau húng, rau thơm, tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu.
Ướp cá thu cùng một ít hạt tiêu, tỏi, ớt. Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi trộn cùng rau thơm, rau húng, ớt băm, vắt thêm chanh, bỏ thêm đường theo khẩu vị. Lạc rang chín,giã nhỏ. Tỏi phi thơm. Thêm tỏi và lạc vào bát rau trộn. Cá thu chiên giòn sau đó cắt thành miếng vừa ăn trộn cùng gỏi. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Món gỏi cá thu có vị lạ miệng
12. Chả cá thu
Nguyên liệu: cá thu 1kg,thịt lợn nửa kg, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, hành lá, dầu ăn.
Cá thu rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương dọc thân, bỏ da, lọc lấy phần thịt cá. Thịt lợn xay nhuyễn rồi ướp cùng tiêu, mắm, hạt nêm, muối trong 20 phút. Trộn thịt lợn, cá, hành lá băm nhuyễn cho đều rồi đánh nhuyễn, đập cho tới khi đạt được độ dẻo nhất định. Nặn thịt thành những viên chả tròn, dẹp. Chả cá thu có thể chiên, rán, nấu canh đều rất ngon.
Chả cá thu dai ngon đơn giản
13. Cá thu chiên nước mắm
Nguyên liệu: 3 lát cá thu, nước mắm, dầu ăn, hành tím thái lát
Cá thu sơ chế sạch rồi ướp với hành tím và nước mắm trong 30 phút. Thỉnh thoảng lật miếng cá để cá thấm gia vị.Cho cá chiên vàng giòn rồi rắc thêm hạt tiêu cho thơm.
Cách chế biến cá thu nước mắm đậm vị quê hương
14. Cá thu kho dưa cà
Nguyên liệu: 2-3 lát cá thu, 150g thịt lợn 3 rọi, 1 quả cà chua,200g dưa chua, 5 củ hành tím thái lát, hành lá, ớt đỏ, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, nước màu.
Cá thu và thịt lợn rửa sạch, thịt ba rọi thái miếng từ 3-5cm. Cho một chút nước lọc cùng một thìa hạt nêm, thìa nước mắm, 1 thìa đường,1 thìa nước màu, nửa thìa muối, tiêu vào trộn đều, khuấy đến khi tan. Cho dầu ăn lên chảo đun nóng, phi hành tím, rồi đổ hỗn hợp trên vào chảo, xếp cá thịt lên lật đến khi ngấm gia vị.
Xếp cà chua, cá, thịt, dưa chua, ớt thái lát lần lượt vào nồi rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào. Đun sôi, giảm lửa đun liu riu, đến khi gần cạn nước thì thêm hành lá vào, và tắt bếp.
Cá kho dưa đậm đà ngon miệng
15. Canh cá thu chua ngọt
Nguyên liệu: 1 đầu và 1 khúc cá thu, 1 miếng dứa ngọt, hành ngò, tiêu, muối, mắm, bột ngọt, ớt.
Cá rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi sau đó thả cá vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khi nước sôi. Dứa, cà chua thái miếng cho vào canh, thêm mắm, muối, tiêu, bột ngọt vừa khẩu vị. Thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho tô canh thêm hấp dẫn.
Bát canh giải nhiệt mùa hè
16. Cháo cá thu
Nguyên liệu: 1 lát cá thu, 1 nắm gạo, hành lá, tiêu, muối, gừng thái sợi
Hầm gạo trong nồi áp suất cho chín trước khi nấu. Luộc chín cá thu ở nồi khác. Lấy nước luộc cá nấu cháo, dầm thịt cá nhuyễn bỏ vào nồi cháo. Khi cháo sôi cho thêm tiêu, muối, gừng vừa miệng.
Cháo cá thu dành cho những người mới ốm dậy
17. Cá thu kho măng cay
Nguyên liệu: Cá thu 400g, 1 quả dừa, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi thái lát, 2 thìa nước màu, ớt xay, tiêu xay, đường, muối, nước mắm mỗi loại 1 thìa cà phê.
Cá thu rửa sạch cùng rượu trắng cho thơm. Chiên sơ cá. Phi thơm hành tỏi rồi cho nước dừa vào cùng gia vị, đun sôi, đảo đều, cho thêm hành lá băm vào. Ướp cá cùng nước gia vị.
Luộc măng cùng với một chút muối, luộc xong xả măng với nước lạnh.Xếp nửa số măng xuống đáy nồi, xếp cá lên trên rồi xếp nửa chỗ mang còn lại phủ kín cá, đổ nước gia vị lên. Đun sôi nồi cá trong 10 phút rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi cá cạn nước tắt bếp.
Món ăn đậm đà hương vị truyền thống
18. Cá thu hấp chanh
Nguyên liệu: 1 lát cá thu, nấm mèo ngâm, một ít nấm rơm,hành lá, 1 quả chanh, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn,ớt đỏ
Cách chế biến cá thu hấp chanh: cá rửa sạch, ướp cùng 2 thìa muối tiêu trong 15 phút. Trộn đều nấm mèo,nấm rơm, tiêu, muối, đường, mắm cùng nước cốt chanh, hành lá, một chút dầu ăn. Xếp cá vào nồi hấp, đổ hỗn hợp gia vị lên trên, thêm một vài lát ớt, hấp trong 20 – 25 phút đến khi chín.
Cách chế biến cá thu đao hấp chanh hấp dẫn
19. Cá thu kho tương
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, nước tương, rượu trắng, hành lá
Cá thu rửa sạch, xát muối, rượu khử tanh. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc 5 cm. Chiên cá thu vàng đều 2 mặt, bỏ tỏi và gừng chiên cùng cho thơm. Đổ nước ngập nửa khúc cá hầm đến khi chín mềm thì lật khúc cá lên, rắc hành lá, rưới nước tương đậy nắp chờ thêm 2 – 3 phút là được.
Món cá thu kho tương có màu sắc rất bắt mắt
20. Cá thu chiên sả ớt
Nguyên liệu: 2 khúc cá thu, 1 thìa muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, sả băm, tỏi, hành.
Ướp cá cùng rượu và gia vị trong 3 tiếng cho ngấm. Phi thơm tỏi rồi chiên cá vàng hai mặt. Cho sả, hành, tỏi chiên vàng rồi thấm bớt dầu. Bày cá ra đĩa, xếp hành tỏi lên trên.
Món cá thu chiên sả ớt mới lạ
21. Canh cá thu nấu mẻ
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, cà chua 2 quả, mẻ chua 100g, 1 bó rau thì là, hành lá, ớt, cà chua, bột nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, đường.
Cá thu sơ chế sạch sau đó đem chiên sơ trên chảo dầu nóng.Cà chua rửa sạch, bổ cau. Lọc mẻ chua, bỏ bã lấy nước. Rau thì lá, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi phi thơm, cho thêm cà chua xào mềm, cho 1 lít nước trắng vào nấu sôi. Nêm thêm các loại gia vị cho vừa miệng. Thả cá thu chiên vào nấu cùng trong 5 phút. Cá chín thì tắt bếp cho thêm mẻ và đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành món ăn.
Đây là canh cá thu nấu mẻ
22. Cá thu tẩm bột nghệ
Nguyên liệu:3 khúc cá thu, 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng bột nêm, nửa thìa bột ngọt, hành tỏi băm, hành lá, bột mì, trứng, tiêu.
Cá thu lọc xương, lấy thịt giã nhuyễn cho thêm tỏi, hành lá, gia vị vào trộn đều.Giã xong cho thêm bột nghệ đảo đều. Trộn bột mì cùng trứng gà,muối, đảo đều cùng cá.Nặn cá thành miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng đều. Bày món ăn ra đĩa ăn khi còn nóng.
Bột nghệ vàng ruộm phủ trên miếng cá
23. Cá thu sốt cam
Nguyên liệu: 3 khúc cá thu, 1 chút đường, hạt nêm, tỏi,hành khô, 1 quả cam sành.
Cá thu chiên ngả vàng hai mặt. Phi thơm hành tỏi, đổ dầu thừa thêm cá thu vào. Đổ nước cam vắt vào chảo cá, thêm đường, hạt nêm đun liu riu đến khi nước cam sệt lại. Lật cá cho thấm nước sốt rồi bóc ra dùng nóng.
Hương vị chua ngọt cùng hòa quyện trong một món ăn
24. Cá thu nướng muối ớt
Nguyên liệu: 1 khúc cá thu, 1 thìa bột ớt đỏ, 1 thìa muối
Cá thu sơ chế sạch. Trộn bột ớt và muối cho đều. Ướp cá với gia vị sau đó nướng trên than hồng tới khi chín vàng đều 2 mặt là được.
Cá thu nướng muối ớt cho những ngày lạnh giá
25. Lẩu cá thu
Nguyên liệu: 1 đầu cá thu và 2 khúc cá, 1/2kg xương lợn, măng củ, mè, gừng, cà chua, dấm, gia vị, dứa, hành lá, rau thơm ăn lẩu.
Ninh xương lợn lấy nước dùng. Cắt nhỏ cá thu, ướp muối rồi xả lại nước lạnh. Phi hành tỏi rồi xào sơ cá thu. Dứa, cà chua cắt lát, rau rửa sạch. Măng củ thái miếng rửa sạch. Nước dùng nêm gia vị, dấm bỗng rồi thả rau, quả vào cho đẹp. Bày nồi lẩu lên bàn đun sôi nước dùng và thưởng thức.
Lẩu cá là món ăn không ai có thể từ chối
Liên hệ Đặt Cá thu tươi ngon để chế biến các món ăn theo nhu cầu của bạn
Cách Chế Biến Cá Thu Nướng
” 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất ” Cách chế biến cá thu kho tiêu ngon đúng vị ” Cách chế biến cá thu một nắng
Cách chế biến cá thu nướng giấy bạc
Món ăn phổ biến nhất từ cá thu và được mọi người lựa chọn cho bữa cơm gia đình là món cá thu nướng giấy bạc. Vị thơm ngon, hấp dẫn từ thịt cá ăn kèm cùng các loại rau củ thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá thu.
Giấy bạc.
Riềng, sả, chanh, bột nghệ, mẻ.
Tỏi, hành khô, ớt sừng.
Các loại rau sống.
Dưa leo, chuối xanh, dứa.
Bánh đa nem, bún
Các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm,…
Sơ chế nguyên liệu
Cá thu đem rửa sạch, loại bỏ tất cả phần nội tạng bên trong cá. Sau đó, pha nước muối loãng và chanh, rửa lại cá để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao khía lên hai bề mặt của cá để thịt được ngấm đều gia vị khi ướp.
Hành khô, tỏi, sả đem lột vỏ rồi rửa sạch lại cùng với ớt sừng. Sau đó băm nhỏ tất cả rồi cho vào từng bát riêng.
Riềng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Dưa leo rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Dứa thái miếng vừa ăn.
Chuối xanh tước vỏ bên ngoài, thái lát chéo mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng để chuối không bị thâm mà còn loại bỏ bớt nhựa đắng.
Các loại rau sống nhặt và rửa sạch.
Bước 1: Cho riềng, tỏi, sả, ớt, mẻ cùng dầu hào trộn đều và dùng tay xát hỗn hợp lên thân cá, phần trong bụng cá rồi đặt vào giấy bạc đã chuẩn bị trước đó. Cuốn chặt giấy bạc và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Bước 2: Sau khi cá đã ngấm gia vị thì bạn lấy ra nướng. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng bằng than. Nếu nướng bằng lò nướng thì sau khi bỏ lò được 30 phút thì lấy ra, quết lên giấy giấy bạc 1 lớp dầu ăn và nướng thêm 10 phút nữa để cá vàng đều.
Bước 3: Trong khi chờ cá chín, thì chúng ta pha nước mắm để ăn cùng. Cho tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm để tạo nên hỗn hợp chua chua ngọt ngọt.
Bước 4: Cá chín thì lấy khỏi lớp giấy bạc cho lên đĩa và trang trí. Bạn có thể thưởng thức cùng bún và các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó.
Cá thu nướng giấy bạc thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách chế biến cá thu nướng sả
Cách chế biến cá thu nướng sả không chỉ đơn giản, lạ miệng mà còn giúp bạn chữa một số bệnh về tim mạch hay huyết áp. Với vị ngọt từ thịt cá, vị thơm cay của sả sẽ kích thích vị giác của bạn và mọi người đấy.
Nguyên liều cần chuẩn bị
Cá thu.
Mỡ lợn.
Chanh, sả, ớt.
Các loại gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Mỡ lợn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Sau khi mỡ chín vớt ra để ráo nước, cắt hạt lựu rồi trộn cùng ít đường. Đem hỗn hợp ra phơi nắng.
Cá thu rửa sạch với nước muối loãng và chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, lọc bỏ hết phần da và xương cá. Cho cá và máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sả để nguyên cây và đem rửa sạch.
Bước 2: Uớp cá.
Lấy phần cá đã xay nhuyễn cho vào bát tô nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho phần mỡ lợn đã chuẩn bị vào trộn đều cùng thịt cá và ướp khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng cá.
Sau khi cá đã ngấm gia vị thì dùng tay nắn chặt phần thịt cá vào đầu cây sả.
Cho lên bếp than nướng và lật đều tay.
Bước 4: Hoàn thành
Cho cá lên đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
Cá thu nướng sả lạ miệng, hấp dẫn, bắt cơm.
Cách chế biến cá thu nướng nấm
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Cá thu mua về đem rửa sạch, loại bỏ phần da và xương cá. Sau đó cho muối, tiêu xay và các loại gia vị khác vào ướp để cá được ngấm đều.
Bước 2: Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng rồi đem bổ đôi. Hành tây làm sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Cho cá vào khuôn nướng. Sau đó cho bơ, nấm rơm, hành tây và rắc phô mai lên bề mặt cá. Cho hỗn hợp vào lò nướng khoảng 1 giờ.
Bước 4: Cá chín cho ra đĩa và dùng nóng.
Cá thu nướng nấm đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Liên hệ Đặt Cá thu tươi, ngon để chế biến món cá thu nướng đơn giản
Cách chế biến cá thu, Cách chế biến cá thu nướng
Cách Chế Biến Món Cá Thu Vừa Ngon Vừa Lạ Miệng
Cá thu chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hơn nữa loại cá này nhiều nạc, ít xương, mềm và không quá tanh nên thường được lựa chọn để chế biến nhiều món ngon phù hợp với mọi lứa tuổi.
Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.
Với món cá thu kho sấu có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm (khoảng 15 quả cho 3 lát cá thu).
Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng, ớt…rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng… ướp trong khoảng 1 – 2h cho cá ngấm gia vị.
Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.
Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày cùng hành lá, rắc chút hạt tiêu nếu thích.
2. Cá thu nướng muối ớt giấy bạc
Cá thu nướng giấy bạc có vị cay nhẹ của tiêu và ớt xanh, da cá vàng giòn, thịt mềm quyện cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Cá thu nướng muối ớt gồm các bước đơn giản và nhanh cho các bà mẹ bận rộn.
Đầu tiên rửa sạch cá và để ráo nước, dùng dao khía nhỏ hai bên mặt cá để cá thấm đều khi ướp gia vị
Dùng cối giã nhỏ ớt, lấy một nửa cho sang chén, nửa còn lại cho tiếp tiêu, hành, tỏi vào giã nhuyễn, thêm vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm trộn đều rồi ướp vào thịt cá.
Tiếp theo cho cá vào giấy bạc, chú ý lót lá chuối phía dưới, rải lá chanh lên trên, cho vào một ít dầu ăn để cá thêm dậy mùi. Sau đó đặt vào lò nướng; nhưng cá sẽ ngon hơn nếu nướng bằng lửa than hồng.
Cá thu kho nước dừa là một biến tấu khác của cá kho thông thường. Miếng cá có màu sắc bắt mắt, bở tơi, thơm ngon, thấm đậm gia vị, thơm hương nước dừa non sẽ khiến bạn ăn hết nồi cơm khi nào mà không hay biết!
Với món ăn này nên chọn dừa non để kho cùng với cá thu sẽ ngon hơn; có thể cho dừa vào kho cùng cá ăn cũng rất ngon.
Trước tiên, phi thơm tỏi rồi cho cá thu vào chiên đến khi thấy cá đã chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra đĩa.
Sau đó, cho nước mắm, bột ngọt, đường cùng với nước dừa tươi vào đun, đến khi sôi thả cá thu đã chiên qua vào cùng chút mỡ để cá béo ngậy và ngon hơn; để lửa nhỏ cho đến khi thấy nước dừa bắt đầu cạn thì rắc vào ít hành lá và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.
Món cá này có thể thêm các nguyên liệu khác vào kho cùng như cùi dừa, thịt ba chỉ…
Cá thu sốt me hấp dẫn người thưởng thức chính bởi cái vị chua chua, ngọt ngọt trong từng thớ thịt cá.
Món cá thu sốt me thịt cá dai dai, hòa quyện với vị nước sốt chua chua ngọt ngọt rất dễ hợp khẩu vị.
Nguyên liệu cá thu có thể chọn cá cá nướng hoặc cá tươi, sau đó chiên vàng 2 mặt.
Cho 3 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm tỏi. Tiếp đến, trút khoảng 50 gram me chín vào chảo, xào đều cho me được tơi ra. Thêm khoảng 100 ml nước trắng vào chảo me, nấu cho tan hết phần thịt me; thêm chút gia vị, đường và nếm thử sao cho nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà mà không bị chua gắt. Cho sả đã đập dập vào đun sôi cho nước sốt dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho cá thu đã rán vàng 2 mặt vào chảo nước sốt me, trở đều 2 mặt để phần nước sốt này được ngấm sâu vào thịt cá. Om trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt me cạn dần, sánh lại, bám đều lên mình cá. cá được phủ 1 lớp nước sốt màu nâu vàng bắt mắt thì cho hành hoa và thì là.
Cho cá thu sốt me ra đĩa, nhớ rưới phần nước sốt này lên phía trên cá để cá được đậm đà hơn. Món này ngon hơn khi thưởng thức còn nóng
Chả cá thu là một món ăn không xa lạ với nhiều gia đình. Miếng chả cá màu sắc bắt mắt, thơm ngon khi thưởng thức, được làm từ nguyên liệu cá tươi nên không khó để làm vừa lòng nhiều thực khách khó tính.
Chả cá thu là món ăn dễ làm, lại nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là cho con nhỏ.
Cá thu sau khi rửa sạch, lọc xương cá chỉ lấy phần thịt hai bên thân. Ướp cá với nước mắm, mì chính, một chút đường, tiêu khoảng 30 – 45 phút cho ngấm đều gia vị.
Hành khô, hành lá, rau thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho cá cùng 2 quả trứng gà, rau gia vị xay thật nhuyễn, nặn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến hấp cá trước khi rán trong vòng 10 phút. Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên. Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Món này ăn nóng chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Nguồn: baomoi
Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
Các món ăn chế biến với cá thu một nắng
Sau khi mua về nếu cá vẫn còn ở dạng nguyên con thì bạn rửa sạch, sau đó cắt thành lát, để dễ chế biến các món ăn sau này. Cách bảo quản cá thu một nắng cũng tương tự như các loại hải sản khác. Nếu bạn để cá ở ngăn đông thì hạn sử dụng của cá thu một nắng sẽ kéo dài đến 1 tháng.
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng cá thu một nắng có tác dụng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Đây được xem là món ăn dân dã, rất dễ làm. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.
4 miếng lá chanh
1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa súp riềng băm
1/2 thìa súp nghệ băm, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm
Lá chuối để gói
Sơ chế cá: Rửa sạch Cá, để ráo nước, cắt lát dày khoảng 1,5cm, ướp 2 thìa hạt nêm, nước mắm rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn, rồi để thêm 5 phút nữa.
Sơ chế Lá: Lá chuối lau sạch, còn Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Nướng cá thu một nắng với lá chuối: Trải lá chuối ra 2 lớp, để cá lên, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, đều, cho vào lò nướng với thời gian khoảng 10 phút.
Vào những ngày hè nóng oi ả, nước dừa – thứ nước giải khát ngọt lịm, mát nhẹ ưa thích của nhiều người đã trở thành một nguyên liệu giúp món ăn chế biến từ cá thu một nắng trở nên ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng hơn.
Sơ chế cá: Rửa sạch cá thu một nắng, để ráo nước, rồi ướp cá với hạt nêm, để trong khoảng 10 phút cho thấm.
Sơ chế nguyên liệu khác:
Bóc vỏ hành tây, sau đó xát thành từng khoanh tròn, rồi tách ra từng lớp.
Dừa xiêm chặt vỏ chỉ lấy nước cốt.
Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập hết cá, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, rồi vớt ra.
Bắc một chảo khác, đổ 1 thìa súp dầu vào, bỏ hành tây vào xào cho thơm, rồi thả cá và nước dừa vào, rim liu riu trong khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là chứng tỏ cá đã thấm nước dừa. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.
Bạn có thể ăn kèm với nước tương nếu thấy nhạt.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 25 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!