Cập nhật nội dung chi tiết về 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cá trắm đen kho
Nhắc đến các món ăn được chế biến từ cá trắm đen mà bỏ qua món cá trắm đen kho cổ truyền là một điều thiếu sót vô cùng lớn. Món ăn này chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, hương vị lại khiến nhiều người say mê.
Để chế biến món cá trắm đen kho cần có những nguyên liệu sau: cá trắm đen, me chua, ớt tươi, riềng, nước hàng, nước mắm, dầu ăn.
Kho cá trắm đen ngon: đầu tiên các bạn phải làm sạch cá, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cá trắm sau khi cắt khúc để ráo nước, đem ướp cùng các loại gia vị trong khoảng 20 phút. Khi cá ngấm gia vị rồi mới đem đi kho. Cá trắm đen nên kho khoảng 4 – 5 tiếng, nên kho cạn nước – như vậy thịt cá ngấm gia vị đều và thịt cá cũng chắc hơn.
Thưởng thức cá trắm đen kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, độ chắc của cá trắm và đặc biệt là không bị tanh. Cá trắm đen kho ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời.
2. Cá trắm đen hấp bia
Để có nồi cá hấp bia ngon, nguyên liệu không thể thiếu chính là cá trắm đen, bia, cà chua, quả sấu, hành lá, nấm hương, hành lá, thìa là, bột canh, hạt nêm.
Cá trắm làm sạch, nếu con nhỏ để nguyên con, con lớn thì cắt đôi hoặc cắt ba. Khi cá ráo nước thì đổ bia, hạt nêm, bột canh, cà chua, nấm hương và quả sấu vào ướp cùng.
Ướp trong khoảng 20 phút thì đem nồi cá lên bếp đun (nên dùng bếp từ, khi ăn vẫn có thể để trên bếp để cá nóng và ngon hơn). Khi cá chín, các bạn cho thêm hành lá và thìa là rồi thưởng thức. Cá trắm đen hấp bia khi ăn có thể cuộn kèm cùng với bánh tráng và rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều.
3. Cá trắm đen nướng
Món ăn ngon nổi tiếng của các vùng quê thuộc vùng đồng bằng Bắc bộ của nước ta. Có rất nhiều phương pháp nướng: nướng ủ trấu, nướng riềng sả, nướng giấy bạc… Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món cá trắm đen nướng riềng sả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá trắm đen, riềng, sả, ớt, mắm tôm, bột canh, dầu ăn… Cá trắm làm sạch, cắt khúc rồi ướp cùng các loại gia vị. Lưu ý, riềng và sả nên giã hoặc xay nhỏ thì mới dễ quyện vào từng miếng cá. Cá trắm đen nên ướp cùng với gia vị khoảng 20 – 25 phút rồi mới đem đi nướng.
Cá trắm đen nên nướng bằng than hoa hoặc rơm rạ đốt lên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Các bạn nướng đến khi vàng đều các mặt và có mùi thơm. Khi nướng nên thường xuyên quét dầu ăn lên miếng cá, giúp da cá giòn hơn và không bị khô. Cá trắm đen nướng chấm kèm với muối tiêu hoặc cuộn bánh tráng chấm mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời.
4. Cá trắm đen chiên giòn
Cá trắm đen nên cắt thành khúc nhỏ (độ dày của khúc cá hoảng 1,5 – 2cm, khi chiên sẽ giòn hơn hoặc cũng có thể phi lê thái miếng. Để cá giòn các bạn nên rắc 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài. Khi chiên cần chiên ngập trong dầu (chiên ngập dầu lớp bên ngoài giòn, bên trong thịt cá mềm béo ngậy vô cùng hấp dẫn).
Cá trắm đen chiên giòn khi thưởng thức, các bạn nên chấm kèm cùng nước mắm pha chanh, tỏi, ớt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Tất cả các món về cá, cá nấu dấm bỗng món ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè … Với món này, các nguyên liệu đều sẵn có và rất dễ tìm, đặc biệt gia vị không thể thiếu trong món ăn này là nghệ và bỗng rượu để dậy mùi thơm của cá và khử bớt vị tanh. Món ăn nấu đạt là cá không còn vị tanh nhưng vẫn giữ nguyên được vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Nồi canh đủ vị chua của bỗng rượu, cà chua, vị cay của tiêu, ớt và vị thơm của bỗng, thì là.
Là 1 đầu mối lớn tại chợ cá Yên Sở, với hơn 10 năm hoạt động chúng tôi chuyên cung cấp các loại cá nước ngọt như: Cá chép, cá trắm đen, cá trắm trắng, cá rô phi, cá rô ta, cá quả, cá trôi, cá mè ta, cá lăng, cá trê, cá chim trắng, cá diêu hồng, cá mè tàu (mè đầu to), cá tầm, cá chép giòn, cá trắm giòn, cá chình với giá rẻ nhất thị trường, đầy đủ số lượng theo yêu cầu.
Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.
Món Ăn Thượng Hạng Từ Trứng Cá Tầm
Kết hợp với hàu
Hàu sau khi rửa sạch sẽ, đem luộc sơ, sau đó tách bỏ 1 vỏ để dễ dàng thêm gia vị và sốt kem lên trên. Cuối cùng nhẹ nhàng phủ một lớp mỏng trứng cá tầm lên trên cùng là ta có được một món ăn bổ dưỡng.
Cảm nhận của món hàu bổ dưỡng này là vị kem béo ngậy cùng miếng trứng cá tầm tan nhanh trong miệng lưu lại hương vị khó quên cho thực khách. Đây là món ăn thượng hạng từ trứng cá tầm mà thực khách thích nhất và thường xuyên dùng cho bữa tiệc nhất.
Kết hợp cùng bánh xếp Blini
Trong lễ hội mừng năm mới của nước Nga không thể thiếu món bánh xếp Blini. Đây là loại bánh thu hút thực khách bởi nhiều loại khác nhau như bơ, kem chua, mứt, mật ong, và đặc biệt một hương vị được ưa chuộng bậc nhất đó là kết hợp với trứng cá tầm muối
Theo truyền thống của nước Nga, trứng cá tầm muối làm tăng thêm sự tinh tế và sang trọng cho món ăn trong dịp đặc biệt của họ. Khi kết hợp với bánh xếp giòn, hành lá tươi, hương vị của loại trứng đắt đỏ bậc nhất này càng trở nên mãnh liệt hơn.
Kết hợp với Nigiri sushi
Nigiri sushi là món sushi của người Nhật được ép bằng tay. Moiix miếng sushi kiểu nigiri này có giá tầm 20 USD, khi được thêm trứng cá tầm sẽ được nâng tầm giá trạ lên một tầng cao mới với mức giá cực kỳ đắt đỏ.
Thưởng thức thịt bò Waggyu trứ danh cùng trứng cá tầm thượng hạng là trải nghiệm đáng giá bậc nhất dành cho thực khách. Vị trứng cá tầm và thịt bò tan chảy, hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị ngon vượt trội, đáng để giới thượng lưu chi một số tiền không nhỏ để thưởng thức món này.
Bánh mì nướng
Để hương vị trứng cá tầm không những không bị tanh mà còn béo ngậy, người sành ăn thường cho trứng cá tầm muối lên lát bánh mì cùng ít bơ và thưởng thức.
Một món ăn sang chảnh cho thực khách nữa đó chính là món trứng gà khuấy được phủ lên trên một ít trứng cá tầm.
Khi thưởng thức món ăn này, thực khách thường dùng muỗng bằng vàng, bạc hoặc gỗ để cảm nhận trọn hương vị món ăn, đó là vị mằn mặn của trứng cá tầm và vị béo bùi của trứng gà.
Những lưu ý khi thưởng thức các món ăn thượng hạng từ trứng cá tầm
Trứng cá tầm phải ăn khi đang lạnh, có thể dùng kèm rượu Vodka Beluga Nga trước khi ăn để làm sạch miệng, từ đó sẽ cảm nhận được hương vị trứng cá một cách tinh khiết nhất.
Không dùng muỗng và đĩa bằng kim loại để ăn trứng cá muối, bởi chúng có thể gây oxy hóa, làm hỏng hương vị món ăn do trứng cá đã được muối. tót nhất nên dùng muỗng, đĩa bằng thủy tinh, gỗ, sừng hay ngọc trai.
Trứng cá tầm được dùng như món ăn khai vị trong bữa tiệc, và chỉ sử dụng một lượng nhỏ chỉ vừa đủ để thực khách cảm nhận hương vị khó quên. Mặc dù giá trứng cá tầm rất đắt đỏ nhưng vẫn có nhiều thực khách yêu thích và sẵn sàng chi trả để được thưởng thức món ăn này.
Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen
Trắm đen là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Dù chế biến bằng cách nào thì các món ăn từ cá trắm đen đều rất thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng.
Tham khảo đặc sản cá trắm kho chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY
Cá trắm kho riềng
Nguyên liệu dễ tìm, thuần Việt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, các gia vị khác như nước mắm, gừng, nước cốt dừa… hương thơm nồng nàn cứ vương vấn mãi trong mỗi bữa cơm sum vầy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 kg cá trắm đen.
200 gam thịt ba chỉ.
1 nhánh riềng vừa đủ.
3 trái ớt.
1 trái dừa.
Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
Bước 1: Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.
Bước 3: Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.
Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi kho để khi kho không bị xát đáy nồi, xếp thịt ba chỉ vào, cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Phần không thể thiếu đó là nước dừa, đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho cùng cá sẽ đem lại hương vị vô cùng hấp dẫn.
Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.
Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn.
Món ăn dễ làm lại vô cùng thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt độ ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng, kích thích và đưa cơm hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)
Cà chua: 4 – 5 quả.
Dưa chua: 300 gram.
Thịt ba chỉ: 200 gram.
Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.
Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…
Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.
Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.
Bước 1: Xào dưa
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.
Bước 2: Thắng đường làm nước màu
Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.
Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.
Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.
Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa
Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.
Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.
Rất nhiều người thích ăn dưa kho cùng cá trắm đen bởi miếng dưa sẽ thấm đượm gia vị kết hợp với sự béo ngọt của cá, cay nồng của ớt, lại có cả vị chua thanh hoà quyện đã tạo nên một món ngon mĩ vĩ tuyệt vời.
Trắm đen hấp bia
Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá trắm đen: 2.5 kg.
Sả: 5 củ.
Gừng đập dập: 1 củ.
Cà chua: 2 quả.
Bia: 1 lon.
Gia vị: Muối, hạt tiêu.
Rau thơm: Hành lá, thì là.
Các bước chế biến:
Bước 1: Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.
Bước 2: Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.
Bước 3: Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.
Bước 4: Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.
Bước 5: Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên, đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.
Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.
Cá trắm đen nướng
Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn nghi ngút khói, nghĩ đến thôi vô cùng kích thích.
Chuẩn bị nguyên liệu: Các bước chế biến:
Bước 1: Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.
Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.
Bước 3: Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.
Lưu ý: Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.
Cá trắm đen nướng chấm cùng muối tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn bạn không muốn bỏ lỡ.
Cá kho làng Vũ Đại
Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Cá trắm đen kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng đem lại hương vị vô cùng đặc biệt, khác hẳn các món ăn kể trên.
Cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen nuôi ốc từ 3 kg trở lên. Cá đem kho chỉ lấy phần thân đem lại những miếng cá chắc thịt, chất lượng nhất.
Xem video Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam triệu view TẠI ĐÂY
Điều đặc biệt của món ngon hấp dẫn này đó chính là, cá được kho trong 14 – 15 tiếng đồng hồ và kho hoàn toàn bằng củi nhãn. Đảm bảo thịt chắc, xương nhừ, thịt heo béo ngậy dậy mùi thơm ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.
Bật Mí Những Món Ngon Từ Cá Trắm Đen
Cá trắm đen là loại cá đầu tròn, thân dài, mõm ngắn, mắt bé. Đặc biệt phần vây của nó có màu đen nên rất dễ để nhận biết với các loài cá khác. Thịt cá thơm ngon, chắc nên có thể chế biến thành các món ngon khác nhau. Trong đó có một số món ngon từ cá chép được nhiều người ưa chuộng nhất như: cá trắm đen kho, cá trắm đen hấp, trong đó phải kể đến là:
Món cá trắm đen hấp với bia
Hương vị đậm đà kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá tươi hấp cùng bia sẽ mang đến cho người dùng một cảm giác thích thú, nhất là khi được thưởng thức cùng gia đình vào một dịp đặc biệt nào đó.
Nguyên liệu làm món cá trắm đen hấp bia là:
Cá mang đi rửa sạch, để cho ráo nước rồi khứa cá để ướp cùng gừng, sả, muối cho thấm gia vị nhanh hơn. Ướp trong thời gian 30 phút.
Lấy toàn bộ gừng và xả đã đập dập lót xuống dưới đáy nồi. Đổ hết lon bia vào cho ngập xả, bạn chú ý không nên đổ quá nhiều vì nó sẽ gây nát cá.
Tiếp đến cho cả con cá vào nồi bật bếp đun. Khi cá đã chín, bia gần cạn thì cho tiếp hành lá cùng thìa là vào đun trong 1 phút là có thể thưởng thức được.
Món cá trắm đen sốt chua ngọt
Chúng tôi chắc chắn rằng nếu làm đúng cách thì món ngon từ cá trắm đen này sẽ tốn cơm lắm cho mà xem:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá trắm đen: 1 con khoảng 1.5 – 2kg
Các gia vị mắm muối, bột canh, dầu ăn, hành, gừng, tỏi, ớt, sốt cà chua và một ít rượu vang.
Các bước thực hiện món cá trắm đen sốt chua ngọt như sau:
Cá trắm đen nấu canh chua
Vị cá ngọt, kết hợp với vị chua của một loại quả nào đó càng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn, thú vị hơn rất nhiều. Món ngon từ cá trắm đen nấu cạnh chia sẻ là một sự lựa chọn đáng tham khảo.
Cách làm món cá trắm nấu canh chua:
Cá trắm đen nướng
Món ngon từ cá trắm đen nướng chính là một món ăn được yêu thích đặc biệt bởi các ông chồng khi nhâm nhi cùng bạn bè vài chén rượu. Chúng không có cảm giác bị ngán dầu mỡ như những món chiên mà lại có một vị thơm rất riêng, bốc khói nghi ngút, nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rồi. Đặc biệt khi chấm cùng muối tiêu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm món cá trắm đen nướng
Cá mua về mang đi rửa sạch, khía 1-2 đường. Sau đó cho nước mắm, riềng, mẻ, mì chính trộn đều lên rồi thoa đều lên các khúc cá vừa rửa. Cho tiếp xả vào chà sát.
Chuẩn bị than hoa, sử dụng dầu ăn cọ lên vỉ nướng để cá không dính vào vỉ. Xếp cá lần lượt lên vỉ nướng và dùng dây thép buộc chặt lại.
Cuối cùng xếp vỉ cá lên bếp nướng, thỉnh thoảng cho ít dầu ăn lên mặt cá để chúng không bị cháy. Cứ 2-3 phút lại lật cá đến khi nào chín vàng đều là có thể mang ra thưởng thức thành phẩm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!