Cập nhật nội dung chi tiết về 【Top 3】Cách Nấu Cá Nục Khô Ngon, Hấp Dẫn I Ngọc Tân mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngoctan mách bạn 3 cách nấu cá nục khô ngon không thể bỏ lỡKhô cá nục 1 nắng sau khi mua về chỉ cần sơ chế cho sạch, bớt mặn là có thể chiên giòn ăn với nước mắm tỏi ớt đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
200gr khô cá nục, giấm, ớt và gia vị đầy đủ.
Thực hiện
Khô cá nục: ngâm trong nước nóng từ 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Chế biến nước sốt: hòa tan hỗn hợp 3 thìa cà phê dấm, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi và tỏi ớt băm nhuyễn.
Bắt đầu sốt khô cá nục: bắt chảo dầu lên bếp để chiên cá như bình thường để 2 mặt cá vàng đều.
Chế biến khô cá nục kho sả ớt thơm lừng, lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu
Khô cá nục 1 nắng, sả, ớt, hành tím và đầy đủ gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Hành tím, sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
Khô cá nục 1 nắng ngâm với nước nóng khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Rồi chiên sơ để thịt cá săn chắc.
Rồi ướp với 1 ít hành tím, sả, ớt, tỏi đã băm nhuyễn cùng với ít nước mắm, muối, hạt nêm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Thực hiện món khô cá nục kho sả ớt
Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng rồi cho lượng hành tím, sả, ớt, tỏi băm nhuyễn còn lại vào xào.
Tiếp theo cho gia vị vào đun sôi thì sắp khô cá nục vào nồi, cho nước dừa vào sâm sấp mặt cá, hạ lửa riu riu.
Đến khi cá thấm gia vị thơm lừng, nước sốt sền sệt thì nêm nếm lại lần nữa là có thể tắt bếp.
*Lưu ý: Có thể cho thêm ớt trái nếu gia đình thích ăn cay
Ấn tượng khó quên với khô cá nục chiên giòn sốt xì dầu
Nguyên liệu:
Khô cá nục 1 nắng
Mè rang, mật ong, bột mì, gừng và gia vị đầy đủ
Chế biến món ăn
Bước 1 Sơ chế khô cá: khô cá nục ngâm với nước nóng khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa sạch, để ráo. Sau khi cá ráo thì cắt cá thành 2 phần theo chiều lọc loại bỏ xương.
Bước 2 Chiên cá: Lấy cá từ tủ lạnh ra phủ đều một lớp một mì rồi mang đi chiên vàng 2 mặt.
Bước 3 Hoàn thành món ăn: Khi cá chiên đã thắm gia vị, hỗn hợp nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp cho cá ra dĩa, rắc vừng rang lên là có thể thưởng thức.
Khô Cá Tra Phồng 1 Nắng Miền Tây Nhà Làm I Chả Cá Ngọc Tân
Miền tây sông nước nổi tiếng bởi rất nhiều đặc sản, trong đó có các loại cá khô trứ danh như khô cá dứa, khô cá lóc, khô cá chỉ vàng, … và một trong những loại không thể không nhắc đến chính là khô cá tra phồng. Nhắc đến món đặc sản này, người ta không thể quên được miếng khô vàng ươm đẹp mắt, cắn vào một cái thì thịt đong đầy có vị mằn mặn, dai dai, còn da cá gì giòn rụm, tươm chút mỡ.
Khô cá tra phồng miền tây – Điểm 10 cho chất lượng
Khô mình bán đảm bảo
Chất lượng: Khô ít mỡ, thịt nhiều, chiên lên thịt chắc, không bỡ
Hương vị: Không ướp quá nhiều muối, vừa ăn
An toàn: Không hóa chất, chất bảo quản
Nguyên liệu: tươi ngon, chế biến thủ công
Khô cá tra phồng mình bán bảo đám ít mỡ, ít xương, đầy thịt. Sau khi mua về bạn có thể bảo quản ngăn đá ăn dần. Mỗi lần dùng thì lấy ra cắt miếng nhỏ chiên đơn giản, để tránh béo ngấy thì nên chiên với nước.
Khô cá tra phồng mình bán đã được chiên có màu vàng trông rất đẹp, có thể xé thành từng xớ, đầy thịt và không quá mặn, ăn với cơm rất vừa miệng. Khô ngon đặc biệt ở lớp da, khi chiên lên vàng óng, giòn rộp, ăn rất ngon.
Cách làm khô cá tra một nắng tại nhà dễ như trở bàn tay
Cá tra là một loại cá da trơn, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch, hoàn toàn không bị bở như một số thịt cá khác.
Cách làm khô cá tra một nắng rất đơn giản, có thể tóm gọn qua 4 bước cơ bản sau đây.
Đặc trưng của loài cá tra nhiều thịt, ít xương, thịt cá thơm ngon, chắc nịch
Chuẩn bị nguyên liệu
3 con cá tra
1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: , bỏ bớt phần bụng mỡ rồi rửa sạch cá với dung dịch nước chanh và muối để khử mùi tanh, vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho cá vào thau rồi cho lần lượt muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu hoặc có thay thế tiêu bằng ớt sao cho hợp khẩu vị rồi trộn đều.
Bước 3: Đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng cho thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Trải đều thịt cá lên những tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt ở những nơi có ánh nắng trực tiếp từ 6 đến 12 tiếng hoặc sấy với nhiệt độ khoảng 60 độ C trong 4 tiếng.
Hướng dẫn thực hiện khô cá tra một nắng dễ dàng
*Lưu ý: khô cá tra sau khi thu hoạch cần được đóng túi, hút chân không và cho vào ngăn đông tủ lạnh mới có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng. Nếu không khô sẽ nhanh chóng bị ẩm mốc, không thể dùng được lâu.
Khô cá tra phồng khiến nhiều người mê mẩn với lớp da vàng rộp, khi chiên lên thơm nức mũi, giòn tan hấp dẫn. Ngoài món chiên truyền thống thì có nhiều cách chế biến khô cá tra phồng khác nhau, đơn giản nhưng lạ miệng, nhất định sẽ khiến bạn “hao cơm” đấy!
Bật mí cách chế biến khô cá tra phồng
Chế biến món gỏi dưa leo khô cá tra phồng
Từ lâu, món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đã trở thành món ăn đặc sản, đậm hương vị miền Tây, được nhiều người dân miền sông nước xem là món ăn ” ruột ” khiến cả nhà phải mê mẩn.
Không chỉ xuất hiện ở những mâm cơm ấm nồng hương vị quê mà còn là món ăn dành cho dân nhậu, khiến họ say mê.
Món gỏi dưa leo khô cá tra phồng đặc sản, đậm hương vị miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 miếng khô cá tra phồng
1 trái dưa leo
¼ trái thơm
Rau răm, rau húng, ớt
Giấm, đường, nước mắm…
Dưa leo cắt thành từng khoanh tròn
Thơm cắt từng miếng mỏng
Ớt cắt khoanh, rau thơm cắt khúc
Khô cá tra phồng rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi đem chiên với một ít nước nếu muốn làm giảm bớt vị mặn.
Bắt đầu chế biến
Bước 1 Chiên khô cá tra: Cho một ít dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa rồi để khô vào chiên. Bạn hãy canh trở đều để khô được chín vàng ươm.
Bước 2 Khèo khô cá tra chua ngọt: Cho vào chảo sạch 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh giấm rồi bật lửa nhỏ. Sau khi đường tan ra, bạn để khô vào tạo thành lớp áo quanh miếng khô thật hấp dẫn.
Bước 3 Xé khô: Đợi khô nguội bớt rồi dùng tay xé thành những miếng nhỏ thật vừa ăn.
Bước 4 Trộn gỏi: Trộn chung khô + dưa leo + thơm + ớt + rau thơm rồi thêm chút đường, nước mắm hợp khẩu vị và trộn thật đều tay rồi thưởng thức.
Khô cá tra chiên đơn giản mà đậm đà hương vị miền Tây
Một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất từ khô cá tra chính là khô cá tra chiên.
Đặc biệt với những ngày bận rộn hay chán những món ăn cầu kỳ thì khô cá tra chiên là một sự lựa chọn hoàn hảo. Chỉ với 5 phút vào bếp, bạn sẽ có ngay một đĩa khô vàng trọn vị.
Khô cá tra chiên giấm đường ngon khó cưỡng
Nếu bạn đã khá chán với khô cá tra chiên thông thường thì có thể thử món khô cá tra chiên giấm đường.
Món này không hề mất thời gian mà còn giúp bạn có một món cá chiên cực kỳ hấp dẫn, ăn mãi không ngán vì hòa quyện đầy đủ vị giác chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, béo béo và có chút cay cay nếu bạn thích ăn ớt.
Không thể bỏ lỡ món khô cá tra kho thơm hao cơm
Món này có chút cầu kỳ hơn những món trên nhưng lại khá hấp dẫn và đảm bảo người già trẻ nhỏ đều yêu thích.
Hương vị khô cá tra béo ngậy, mặn mặn hòa quyện với vị chua chua của thơm đong đầy trong khoang miệng là không thể kiềm được rồi phải không!
Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn hoàn toàn có thể làm nên món gỏi dưa leo cá tra phồng thơm ngon quên lối về. Chúc gia đình bạn sẽ có nhiều món ăn hấp dẫn hơn nữa từ việc tìm tòi cách chế biến khô cá tra phồng.
Cách làm giảm độ mặn khô cá tra phồng
Cách 1 Rửa khô cá tra với nước muối loãng
Cách 2 Rửa cá tra phồng với nước vo gạo
Cách 3 Rửa khô với nước cốt chanh
Cách lựa chọn khô cá tra phồng chất lượng, an toàn cho sức khỏe
Đối với màu sắc: bạn nên chọn khô cá tra phồng có màu tươi, thịt vàng trong, tránh mua khô có màu quá trắng hoặc quá vàng, bởi vì rất có thể khô đã bị tẩy trắng, lên dầu, gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình bạn.
Đối với hình dáng khô: chúng ta hãy chọn khô cá tra phồng nguyên con, nguyên miếng, không bị cắt xẻ.
Đối với độ khô: các bà nội trợ chọn cá khô cá tra phồng ráo, không dính, thớ thịt chắc nịch, không bị bở.
Đối với mùi khô: bạn nên chọn khô cá tra có mùi thơm hoặc tanh nhẹ, tuyệt đối không chọn khô có mùi lạ, chua hoặc hôi.
Có thể sử dụng khô cá tra phồng trong bao lâu?
Sau khi mua khô cá tra phồng về, các bà nội trợ nên phơi thêm 1 đến 2 nắng rồi dùng giấy chống ẩm bọc lại. Sau đó đem khô cho vào bọc nhựa cột chặt, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Như thế, khô sẽ bảo quản được từ 1 đến 2 tháng ở nhiệt độ thường và 3 đến 6 tháng ở ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, mình khuyên các bạn chỉ nên sử dụng trong nửa tháng nếu bảo quản ngăn đá tủ lạnh và một tuần nếu bảo quản thường.
Khô cá tra phồng thông thường đều được ướp muối rồi mang phơi để có thể bảo quản lâu, ướp muối quá ít thì khô sẽ bở, có vị không đậm đà, nhưng nếu ướp muốn quá nhiều sẽ khiến khô bị mặn. Đặc biệt, nếu một số món ăn bạn cần loại bỏ vị mặn của khô trước khi chế biến.
Tìm hiểu giá khô cá tra
Hiện nay trên thị trường khô cá tra được bán nổi bật với hai loại: khô cá tra 1 nắng và khô cá tra phồng. Với hai hình thức chế biến khác nhau cùng hương vị đặc trưng riêng biệt, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn mua loại yêu thích để dùng.
Giá khô cá tra 1 nắng
Khô cá tra 1 nắng được làm từ phần thịt của con cá tra tươi sống, chất lượng đã đem phơi 1 nắng, sau đó đóng gói hút chân không bảo quản lạnh.
Khô cá tra phồng là gì?
Khác với khô cá tra 1 nắng, khô cá tra phồng có lớp da cá giòn dai phồng lên như chiếc bánh phồng tôm khi chiên rất hấp dẫn.
Chi tiết cách làm khô cá tra phồng
Cá tra làm khô được chọn có cân nặng từ 1 đến 2 kg, giúp thịt cá khi khô không bị xơ vữa, chay bở.
Sau đó, người ta phải khéo léo mổ bụng cá cho không vỡ mật, lóc xương tỉ mỉ cho miếng phi lê không còn xương to.
Rồi đem cá ướp muối vừa đủ, hoặc gia vị cần thiết để tăng thêm hương vị, tránh làm cá ươn thiu.
Cuối cùng là phơi nắng tự nhiên từ 3 – 4 nắng cho thịt se lại. Đến khi thành phẩm thì để ngoài hoặc đóng họp bảo quản ở nơi thoáng mát là được.
Bên cạnh khô cá tra phồng thì một trong những loại khô nứt tiếng miền tây bạn không thể bỏ qua là khô cá chỉ vàng. Khô chỉ vàng nhỏ, thịt mỏng nhưng ngọt, rất được ưu chuộng.
【Bật Mí】Cách Luộc Cá Không Tanh Đơn Giản, Dễ Thực Hiện I Chả Cá Nha Trang Ngọc Tân
Trong thời đại công nghiệp hiện nay, khi trình độ dân trí ngày càng cao hơn và mọi người chú ý nhiều hơn tới vấn đề về sức khỏe thì nhận thức về việc ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất béo như các món ăn chiên rán không có lợi cho sức khỏe, sắc vóc.
Cùng từ đó, món cá luộc dần trở thành một loại thực phẩm thơm ngon – bổ dưỡng – rẻ – đảm bảo dinh dưỡng được các bà, các mẹ thường xuyên chọn lựa cho bổ sung trong bữa ăn của gia đình.
Các luộc – món ăn ngon cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Cá (đặc biệt là cá biển) là nguồn thực phẩm ít béo, giàu chất khoáng chất và hỗ trợ điều trị, cải thiện nhiều bệnh.
Khi cá được chế biến thành món luộc có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết và vô cùng phong phú. Không những vậy, đây còn là thực phẩm tốt cho não bộ và giúp cải thiện trí nhớ, phòng tránh bệnh tim mạch hiệu quả.
Món cá luộc rất tốt cho sức khỏe, chúng hạn chế được tối đa lượng dầu mỡ dung nạp vào cơ thể, hạn chế béo phù và giúp người ăn không bị ngán.
2. Top 5 cách giúp cá bớt tanh khi sơ chế
1. Khử mùi tanh của cá bằng nước muối
Muối là loại gia vị thiết yếu mà hầu như nhà nào cùng phải có và cách khử mùi tanh của cá bằng muối là phương pháp được nhiều người dùng nhất.
Bạn chỉ cần pha một chút muối vào nước, miễn sao đảm bảo đủ độ mặn là được, rồi sau đó cho cá vào ngâm từ khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước trước khi chế biến.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát trực tiếp lên thân cá, rồi đánh sạch vảy và làm sạch cá ở bước cuối là có thể khử được mùi tanh khó chịu của cá cũng như làm cá bớt nhớt.
Nước vo gạo có khá nhiều công dụng và một trong số đó chính là tác dụng khử mùi tanh cho cá.
Cá làm sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn, sau đó ngâm vào nước vo gạo đã được chừa lại sau khi nấu cơm, ngâm trong khoảng 15 – 20 phút. Rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
3. Khử mùi tanh của cá bằng chanh
Chanh là một trong những loại quả chứa nhiều công năng, luôn luôn hiện diện ở trong gian bếp gia đình. Và tác dụng của chanh trong việc khử mùi tanh của các cũng rất tuyệt vời.
Cá sau khi được làm sạch, ngâm vào chậu nước chanh đã được hòa nước nóng trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa sạch với nước là có thể hoàn toàn khử được mùi tanh của cá rồi.
4. Khử mùi tanh của cá bằng rượu hoặc giấm
Để khử mùi tanh của cá bằng rượu hay giấm, sau khi rửa cá bạn pha thêm vào nước một vài muỗng canh rượu hoặc giấm và ngâm khoảng 5 phút, rồi rửa lại sạch bằng nước là đã có thể cảm nhận rõ mùi tanh của cá dần biết mất.
5. Khử mùi tanh của cá bằng gừng
Từ trước đến nay, gừng luôn được xem là một trong những loại gia vị giúp khử mùi tanh khá hiệu quả và đặc biệt với cá.
Gừng cạo sạch bỏ, đập dập rồi thái lát, sau đó ngâm vào nước và cho cá vào trong khoảng 5 phút. Không những mùi cá mất đi mà gừng còn giúp ích tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Ngoài việc ứng dụng 5 mẹo giúp cá bớt tanh vừa được nêu ở trên thì khâu sơ chế cá cũng khá quan trọng, bạn cần phải chú ý trong quá trình làm giảm độ tanh của cá.
Cách làm cá để giúp loại bỏ mùi tanh của cá
Khi làm cá để đảm bảo cá được sạch nhất, bạn hãy loại bỏ hết nội tạng, vảy cá (ngoại trừ các món chiên để vảy thì có thể giữ lại). Tiếp đến là bỏ vây cá và quan trọng nhất là lấy hết phần máu và màng trắng đục bên trong bụng cá ra.
Đối với các loại cá như cá thu, cá chép, cá lóc,… hai bên sườn của chúng sẽ có một sợ gân trắng, nên chắn chắn lấy hết đường gân đó ra vì đây là một trong những yếu tố chính gây ra mùi tanh của cá, cần phải loại bỏ triệt để giúp cá bớt mùi tanh khi chế biến.
Còn đối với các loại cá da trơn, cá nước lợ như cá hú, cá trê, cá basa,… ngoài khử mùi tanh bạn còn phải loại bỏ chất nhầy thật kỹ như thế mới có thể chế biến món cá thơm ngon được. Hãy dùng một ít tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Nếu nhà bạn không có tro bếp, có thể đun nước sôi, rưới lên mình cá và dùng dao cạo sạch là được.
Top 3 cách luộc cá không tanh siêu đơn giản mà còn cực ngon
#1. Luộc cá với gừng tươi, hành
Nguyên liệu
Cá quả : 1 con
Hành hoa, thì là, gừng tươi
Rau sống
Gia vị: hành, giấm chua, chanh 1 quả, ớt tươi, ớt bột, đường, bột nêm, muối.
Cách chế biến:
Bước 1 : Cá quả mua về sơ chế sách. Bí quyết là bạn pha hỗn hợp gồm muối, giấm tỷ lệ 1:1 để rửa sơ lớp ngoài da cá đi để cá bớt nhớt, giảm tanh. Để ráo, thấm khô bề mặt cá thì bạn đem khía ngang phần thân theo sở thích.
Bước 2 : Hành hoa, thìa là, rau sống đem nhặt bỏ, sửa sạch và xắt nhỏ hoặc để nguyên tùy khẩu vị. Gừng đem rửa sạch, gọt sơ lớp vỏ ngoài đi, đem thái chỉ.
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp, lượng nước ngập bằng mặt hoặc bằng 2/3 thân cá, lần lượt cho gừng đã thái chỉ vào đun sôi, thêm ít hạt nêm, bột ngọt vào cùng cho đậm đà. Cho cá vào luộc tầm 5 phút, sau đó bạn nên hạ lửa nhỏ, liu riu để cá được sôi kĩ thì phần thịt cá sẽ chín đều và thơm hơn.
Bước 4 : Khi cá đã chín bạn bày cá ra đĩa. Tiếp tục cho hành lá, thì là vào trụng sơ. Phần rau sống, bạn có thể lót bên dưới rồi cho cá lên trên hoặc có thể để bên cạnh, trang trí cùng phần hành, thìa lá dã chần. Rắc thêm chút tiêu và pha một chén mắm tỏi ớt thật ngon, ăn kèm cơm bún, bánh tráng đều rất tuyệt.
#2. Luộc cá với bia
Nguyên liệu chuẩn bị:
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tương tự như cách làm sạch cá ở mẹo 1, loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, khía thân cá rồi đem cá ướp với dầu hào, hạt nêm, bột nghệ. Rồi cho cá vào ngăn mát tầm 2 tiếng để cá ngấm gia vị trước khi đem đi chế biến.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ rồi thái thành từng sợi nhỏ. Hành lá làm sạch, rửa để ráo nước, cắt khúc. Sả bỏ lớp già, rửa sạch, đập dập.
Bước 3: Cá khi ướp trong tủ lạnh đủ thời gian đem ra ngoài rồi cho vào một chiếc nồi, cho hành hoa đã thái, sả đập dập, gừng thái sợi và bia đã chuẩn bị sẵn vào nồi cá nấu lửa vừa tầm 3 phút. Sau đó, giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ tầm 30 phút là được.
Bước 4: Vớt cá bày ra dĩa và thưởng thức. Với các bước này mùi tanh của cá hoàn toàn đã được khử, bạn có thể tha hồ thưởng thức hương vị thơm ngon và bổ dưỡng từ cá.
Hầu hết các món cá luộc đều được ăn cùng bánh tráng, bún, kèm theo rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt. Đây sẽ là món ăn đổi vị cho bữa ăn gia đình khá hấp dẫn.
#3. Luộc cá với dứa tươi
Nguyên liệu
1kg cá chép
1 quả dứa, 1 lon bia
Ớt, gừng, sả, thì là, hành hoa, tỏi
Rau sống các loại : rau mùi, húng quế, xà lách…
Gia vị : Bột nghệ, dầu hào, bột nêm, đường, bánh tráng, chanh, nước mắm…
Cách luộc cá
Bước 1 : Cá mua về đem làm sạch, sát qua muối tinh, khía thân cá rồi đem cá ướp với gia vị gồm dầu hào, hạt nêm, bột nghệ
Bước 2 : Dứa đem gọt vỏ, thái miếng. Sả, tỏi, hành hoa, ớt đem rửa sạch thái thành từng khúc, gừng đem cạo sơ lớp vỏ ngoài, thái sợi. Rau sống, rau thơm… nhặt gốc, tách lá rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3 : Cá khi ướp đủ thời gian mang ra luộc. Cho hành hoa đã thái, sả đập dập, gừng thái sợi, bia vào nồi cá nấu lửa vừa tầm 5 phút. Giảm lửa nhỏ để cá chín thấm đều trong khoảng 20 – 30 phút.
#4. Luộc cá với khế chua, chuối xanh
Nguyên liệu
1kg cá gáy
Gừng, ớt, tỏi, chanh, chuối xanh, khế chua
Rau sống, rau thơm các loại tùy sở thích, bún, bánh tráng
Gia vị: giấm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, muối…
Cách chế biến
Bước 1 : Cá gáy chọn con to, mua về đem đánh hết lớp vẩy bên ngoài, sơ chế bằng cách cho chút giấm và muối vào cá để cá sạch hết phần lớp nhớt, giảm tanh.
Bước 2 : Gừng cạo sơ vỏ, cắt chỉ. Tỏi, hành, ớt băm nhuyễn. Rau sống, rau thơm đem nhặt sạch gốc, ngâm sơ với nước muối loãng để rau được sạch hơn. Chuối xanh, khế chua đem gọt sơ lớp vỏ ngoài bỏ viền, thái sợi với chuối và xắt lát với khế, chú ý hãy ngâm trong nước muối loãng để chuối không bị thâm đen.
【3/2021】Các Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Nục Chuối Hấp Dẫn【Xem 205,722】
Sản phẩm cá nục tươi ngon
Cách chọn mua cá nục chuối:
Cá nục chuối là một loài cá biển, thường sống ở tầng giữa biển, chúng ăn các loài tôm cá nhỏ, và có tập tính sống thành đàn, số lượng khoảng vài trăm con. Thịt cá nục màu trắng, khác chắc thịt và không hề chứa mỡ, do vậy cực kì tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi đi chọn mua cá nục, chúng ta cần lưu ý một vài điều nhỏ nhằm đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình cũng như tránh mất tiền oan khi chọn nhầm sản phẩm không đạt chất lượng.
Đầu tiên là kích cỡ cá nục, chọn những con có bề dày khoảng 3 ngón tay trở xuống thôi, như vậy là vừa ăn, và kích thước của cá cũng cực kì vừa với các món ăn, hương vị thịt cá cũng thơm ngon nhất. Đừng nên mua cá quá to hay quá bé, quá to thịt sẽ nhiều nhưng bở, dễ ngán, quá bé thịt cũng chưa đủ vị ngon để có thể chế biến ra các món ăn ngon.
Tiếp theo là chọn cá tươi, chọn những con cá có da trơn láng, màu hơi sẫm, không có nhớt trên da hay các vết thương, vết trầy. Cá có nhớt trên da là cá đã bị bệnh ,không nên ăn, cá để lâu da cá sẽ đổi màu, không tốt cho sức khoẻ của con người, thậm chí có thể gây ngộ độc.
Cách kho cá nục thơm ngon:
Cá nục chuối tươi ngon hấp dẫn
Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn, tiếp theo là bước chế biến. Có rất nhiều những cách chế biến cá nục khác nhau, tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn một phương pháp đơn giản là cá nục chuối kho khóm, là một món ăn thơm ngon và cực kì phổ biến của cá nục. cá nục làm sạch, bỏ đầu cá, vảy, vây, rửa sạch với rượu. Khóm cắt lát mỏng tầm 1 cm, hơi bóp cho nước chua chảy ra. Cho cá vào nồi kho, thêm nước mắm ngon, nước lọc, đường, nước hàng,… kho khoảng 15 phút, tiếp theo cho khóm vào kho cùng, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước kho trong và không bị đắng. Cuối cùng nhấc xuống, thêm ít rau răm vào cho thơm, ăn kèm cơm nóng thơm ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 【Top 3】Cách Nấu Cá Nục Khô Ngon, Hấp Dẫn I Ngọc Tân trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!