Cập nhật nội dung chi tiết về 【Top】Cá Chim Biển Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Trọn Vị? mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Là loài cá đứng đầu trong 4 loại cá trứ danh “chim, thu, nhụ, đé”, cá chim không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, được dùng để hỗ trợ chữa bệnh. Đặc biệt cá chim cũng dễ chế biến vậy cá chim biển làm món gì ngon?Bạn có biết cá chim biển làm món gì ngon trong bữa ăn gia đình?
Ở nước ta có nhiều loại cá chim như cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ, … nhưng phổ biến và bổ dưỡng nhất chính là cá chim trắng và cá chim đen.
Đặc biệt khi đi chợ, các bạn sẽ gặp cá chim biển và cá chim nước ngọt. Cách phân biệt là ở hàm răng chim biển thì không hả miệng, còn chim nước ngọt thì mồm đầy răng. Màu da cá chim nước ngọt hồng hào, còn chim biển thì màu sẫm.
Đôi dòng Ngọc Tân chia sẻ để bạn có thể chọn được cá chim biển ngon đúng như ý mình nha. Sau khi mua cá chim thì có thể chiên, hấp, nấu canh, nướng hay kho đều rất ngon.
Cá chim biển chiên ăn với mắm gừng đơn giản
Cá chim làm sạch, khứa vài đường ở thân cá rồi ướp muối trong 10 – 15 phút rồi chiên giúp cá cứng và có vị ngon hơn. Ăn mắm gừng, xoài xanh, dưa chuột và cà chua.
” Cá chim biển làm món gì ngon để đãi tiệc? ” Để trả lời câu này thì không thể bỏ qua món các hấp này. Với vị ngọt, thịt dai tự nhiên của cá chim biển kết hợp với hành thanh mát và gừng âm ấp thì chắc chắc sẽ cực kỳ ngon mà còn bổ dưỡng.
Bước đầu chuẩn bị nguyên liệu
Cá làm sạch, khứa vài đường vào thân cá, ướp với ít muối, rượu, dầu hào, nước tương, gia vị đầy đủ, tiêu và gừng băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng để cá thấm gia vị.
Gừng thái sợi, hành thái khúc, thì là cắt khúc, nấm hương ngâm nước cho nở, ớt xắt lát.
Chế biến cá chim biển hấp gừng hành
Bắt đầu hấp cách thủy trong 20 phút.
20 phút sau mở nắp ra cho ⅓ phần hành, thì là còn lại lên mặt và cả ớt nữa, tiếp tục hấp cách thủy trong 10 phút nữa là được.
Cá chim sốt cà chua
Đây là món khoái khẩu của mình vì chua chua không ngán lại khá đơn giản. Ăn với cơm thì rất thích hợp.
Bạn chỉ cần rửa sạch cá, khứa vào đường thân cá rồi ướp với muối, tiêu trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi chiên sơ cá.
Sau đó cho vào chảo cà chua đã được xào mềm, nhuyễn, cho ít nước sôi vào, đập nắp trong 10 phút.
Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và trang trí thêm vào cọng rau mùi nữa là hoàn thành món ăn.
Những ngày oi bức, khó nuốt cơm thì đây là món được ưu tiên.
Cá chim biển nướng muối ớt
Món này ăn với rau sống, bún, chấm muối ớt cay xè thì tuyệt.
Cá chim biển đã được rửa sạch, thân khứa thành những ô hình chữ nhật rồi ướp với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, sa tế trong 10 phút.
Cuối cùng quấn cá bằng giấy bạc để nướng, được 5 phút thì dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại sẽ ngon hơn.
Đầu tiên pha nước ướp cá gồm muối, bột ngọt, nước cốt gừng, rượu trắng ướp và cá chim đã được rửa sạch, khứa thân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị, rồi chiên sơ cá để cá cứng và thơm.
Tiếp theo là pha nước kho cá gồm chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, hòa tan.
Hành baro, ớt cắt xéo, gừng xắt sợi.
Cuối cùng là rưới ½ nước kho vào chảo cá, đồng thời cho hành, ớt và gừng vào ninh. Đến khi nước rút bớt thì tiếp tục rưới nước kho vào để cá thấm gia vị và không bị bở.
Qua danh sách này chắc bạn đã không còn băn khoăn cá chim biển làm món gì ngon rồi đúng không. Tuy nhiều cách chế biến nhưng mình vẫn thích nhất là món cá chim biển nướng giấy bạc vì thịt chắc, ngọt đậm đà.
Chim Bồ Câu Làm Món Gì Ngon?
Các món ăn được chế biến từ chim bồ câu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cơ thể khi mới ốm dậy hay khi thời tiết chuyển sang mùa lạnh.
Giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu
Thịt chim chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm, dùng dưới dạng nấu cháo rồi ăn nóng, trong dân gian chim bồ câu còn có tác dụng chữa được một số bệnh.
Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng làm vị thuốc nhưng sử dụng hiệu quả nhất vẫn là chim bồ câu non (ra ràng), dưới 1 tháng tuổi. Chim bồ câu (Columba livia domestica Gmelin) thuộc họ bồ câu (Columbidae), tên khác là bồ câu nhà, chim câu, là loài chim nuôi rộng rãi khắp các châu lục, từng gia đình có thể nuôi chim bồ câu để sử dụng. Chim bồ câu được dùng với tên thuốc là cáp điểu hay gia cáp, gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), phân chim (cáp điểu phẩn) và trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng.
Thịt chim chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm, dùng dưới dạng nấu cháo rồi ăn nóng, trong dân gian chim bồ câu còn có tác dụng chữa được một số bệnh. Thịt chim bồ câu có tính bình do vậy bệnh trạng thuộc hàn hay nhiệt, thể chất âm hay dương suy đều dùng được.
Các món ngon chế biến từ chim bồ câu
1. Chim bồ câu nấu miếng
Nguyên liệu chuẩn bị + 2 con chim bồ câu+ 300g miến dong+ 50g nấm hương khô+ 150g nấm rơm+ 2 tai mộc nhĩ (nấm mèo)+ Hành, mùi, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô
Các bước thực hiện + Chim bồ câu làm sạch, cắt mỗi con làm 2 phần theo chiều dọc, ướp với ít hành khô xắt lát mỏng hạt tiêu và hạt nêm.+ Miến, mộc nhĩ, nấm ngâm nở, rửa sạch. Mộc nhĩ bỏ gốc, thái sợi to. Nấm hương cắt đôi nếu quá to. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, bổ đôi tùy thích.+ Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 1 củ hành tím xắt nhỏ vào phi thơm.+ Trút chim bồ câu vào đảo đều cho thịt chim săn lại.+ Tiếp tục thêm mộc nhĩ và nấm hương vào đảo cùng, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào xào đều.+ Thêm lượng nước vừa ăn, đậy vung bật lửa to đun đến khi sôi thì hớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 – 20 phút cho chim bồ câu chín mềm.+ Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, hơi đậm hơn khẩu vị của bạn một chút rồi thả nấm rơm vào nấu chín.+ Thả miến bạn đã ngâm mềm vào nồi, đun sôi bùng, nếm khi thấy miến hơi dai là vớt ra bát ngay.+ Bày nửa con chim bồ câu lên trên, thêm các loại nấm rồi rắc hành mùi lên ăn kèm.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ 1 con chim bồ câu non+ 1/2 bát con gạo tẻ+ 1/2 bát con gạo nếp thơm+ 200gram xương ống lợn để nấu nước dùng+ Hành khô, hành hoa, rau răm+ Muối, nước mắm, hạt tiêu
Các bước thực hiện
B1. Làm thịt chim bồ câu, làm sạch, mổ moi nội tạng, lọc xương. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.B2. Rửa sạch xương ống lợn, đập gẫy rồi bỏ lẫn cùng xương bồ câu, cho vào hầm kỹ lấy nước dùng, lọc trong.B3. Bỏ riêng phần thịt chim bồ câu, đem thái mỏng ngang thớ. Các mẹ cũng có thể băm nhuyễn thịt chim.B4. Trong khi đợi nước dùng thì đem vo gạo cho sạch, để ráo. Sau khi nước dùng được thì cho vào nồi nước dùng nấu thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn.B5. Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho hàng khô đã bằm nhỏ vào phi vàng rồi cho thịt chim bồ câu vào xào cho săn. Nêm nước mắm và hạt tiêu cho thấm gia vị và dậy mùi.
Nguyên liệu: + Bồ câu: 4-5 con+ Sả: 6 cây+ Tỏi băm nhuyễn+ Bột cà ri: 2 gói+ Gia vị thông thường: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn+ Bánh phồng tôm+ Đậu phộng rang: 30g+ Rau om, hành lá
Thực hiện:
+ Sả cây một bửa cắt khoanh, một nửa băm nhuyễn+ Bồ câu mua về chọn loại con hơi to một chút để có nhiều thịt. Cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột cà ri, sả băm nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thịt thấm.+ Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng tỏi băm và sả cắt khoanh vào phi cho thơm, sau đó cho thịt bồ câu vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau khi thịt săn lại thì cho thêm vài muỗng canh nước lọc nấu nhỏ lửa cho thịt chín.+ Thịt chín thì nêm thêm 1 muỗng nước mắm ngon. Tắt bếp+ Cho thịt ra dĩa, rắc lên trên ít đậu phộng và rau ôm, hành lá cắt khúc. Nếu thích cay có thể cho thêm ít ớt cắt khoanh.+ Dùng kèm với bánh phồng tôm chiên.
Nguyên liệu: + Gạo nếp – 0,5kg+ Chim bồ câu – 1 con+ Đường – 1 thìa cà phê+ Muối – 1/2 thìa cà phê+ Mắm – vừa đủ+ Mỡ heo – vừa đủ+ Hành khô – 5 củ
Các bước thực hiện + Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 – 4,5 giờ đồng hồ để hạt gạo ngấm nước, rồi để ráo nước.+ Trộn đều gạo với đường, muối, mỡ , đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.+ Hành khô thái nhỏ, phi vàng.+ Thịt chim lọc xương, băm hoặc thái nhỏ, hoặc băm nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. cho lên bếp rang vàng, thêm chút mắm cho thơm.+ Trộn thịt chim cùng xôi, đem hấp lần hai.+ Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành khô thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim).
Những Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Cá Chim Biển
Cá chim biển được các gia đình Việt xem là đặc sản hàng đầu trong những loài cá biển như cá thu, cá nụ, cá đé. Thịt cá chim ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Cá chim ở các vùng biển nước ta rất đa dạng gồm cá chim gai, cá chim trắng, cá chim Ấn Độ, cá chim đen… Phổ biến nhất và có giá trị nhất là cá chim đen và cá chim trắng.
Cá chim trắng có thịt ngon hơn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn cá chim đen. Trung bình 100 gam thịt cá chim trắng sẽ có 75,2 gam nước, 5,4 gam lipit, 19,4 gam protein, 15mg canxi. 1,1gam tro, 0,6mg sắt, 185gm photpho, 145mg kali, 2mg vitamin, 27mg vitamin A. 1mg vitamin C, 2mg vitamin PP, vitamin B2,B1,…cung cấp 126kcal cho cơ thể con người.
Một số loại cá chim khác
Bên cạnh cá chim biển, ở thị trường hải sản nước ta còn có cá chim nước ngọt. Loài cá chim ở nước ngọt có tên là colossoma brachpmum. Cá chim nước ngọt cho thịt ngon, tốc độ tăng trưởng nhanh gấp 3 đến 4 lần so với loài cá khác. Loài cá này hiện đang được nuôi ở các địa phương, cá có màu xám bạc, hoặc màu bạc hơi xanh. Cả hàm dưới và hàm trên của cá chim nước ngọt đều có răng sắc nhọn, cắn xé thức ăn rất tốt.
Tóm lại, dù là thịt cá chim trắng nước ngọt hay cá chim trắng, đen thì chúng đều được đánh giá cao. Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ của con người. Trên thị trường hiện nay, loài cá chim thường được bán ở dạng phi lê đông lạnh tươi. Đông lạnh nguyên con hoặc cắt khúc đông lạnh tươi cho người tiêu dùng thoải mái lựa chọn.
Những món ăn ngon từ cá chim biển
Món cá chim sốt gừng sả
+ Nguyên liệu để làm món ăn này. Bao gồm: 1 con cá chim nặng khoảng 600 gam, 1 nhánh gừng, 3 nhánh sả, tỏi. Bột năng, 3 quả ớt cay, hành lá, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm.
+ Về các bước chế biến: Đầu tiên, bạn phải rửa sạch cá chim, lóc sạch vảy và bỏ ruột đi. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ hai nhát ở hai bên thân cá để giúp cá ngấm gia vị nhanh hơn rồi mới để ráo nước.
Trong thời gian chờ cá chim ráo, bạn hãy sơ chế gia vị gồm sả rửa sạch băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ cho ớt và đường vào cối xay để xay nhuyễn chúng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đợi hỗn hợp sôi, thì cho cá chim đã chiên vào chảo đun khoảng 5 phút thì cho phần sả đã xào vào. Rồi lại đun cho trong khoảng 15 phút rồi nêm nếm sao cho vừa miệng mới tắt bếp. Rải một ít hành lá và tiêu lên trên trước khi múc ra đĩa thưởng thức.
Món canh cá chim nấu ngót
Đây cũng là món ăn được đánh giá cao trong việc phát huy giá trị dinh dưỡng của cá chim. Một món canh chua đặc sản của người miền Nam, món ăn có vị chua thanh dịu và ngon ngọt.
+ Nguyên liệu để làm món canh cá chim nấu ngót. Gồm: 1 con cá chim nặng khoảng 400gam, 2 quả cà chua, 2 nhánh cần tây. 100gam hành lá, 1 quả ớt sừng, 2 củ tỏi, 1 thìa dấm gạo, dầu ăn, đường, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt.
+Về các bước chế biến: Đầu tiên, bạn sơ chế cá chim thật sạch rồi cắt đôi cá chim ra để ráo. Tiếp đến sơ chế rau gồm cà chua thái múi cau, hành lá và cần tây thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn, ớt thái thành lát nhỏ. Tiến hành ướp gia vị cho cá gồm muối, dấm gạo, bột ngọt trong khoảng 10-15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Tiếp theo phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào chảo rồi đảo qua. Rưới thêm một ít nước mắm, hạt nêm, đường rồi tiếp tục đảo cho tới khi cà chua thấm đều gia vị mới cho nước vào rồi đun sôi.
Cửa hàng bán cá chim
Hiện nay, trên thị trường Hà Nội ngoài các siêu thị uy tín. Cửa hàng hải sản Anh Cá đang là địa chỉ bán cá chim tươi ngon. Uy tín và chất lượng nhất hiện nay mà các chị em nội trợ có thể tham khảo. Anh cá cập nhật đồ hải sản tươi mỗi ngày từ các làng chài lớn ven biển duyên hải miền Trung. Tất cả thực phẩm Anh Cá cung cấp luôn được cam kết không chứa chất bảo quản, chất ure gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng.
Vì vậy, nếu chị em nào muốn mua đồ hải sản tươi nói chung và cá chim tươi ngon nói riêng. Liên hệ ngay cho hải sản Anh Cá theo:
Địa chỉ: Số 506 Trần Cung, Cổ Nhuế 1, Bắc Từ Liêm, Hà Nội.
Số điện thoại: 0967.346.444 – 035.246.7373
Cách thức vận chuyển
Đối với khách lẻ, Anh cá nhận ship nội thành toàn Hà Nội.
Ship từ 2kg trở lên. Shop miễn phí vận chuyển cho khách hàng quanh bán kính cửa hàng 3km.
Đối với khách sỉ, nhận vận chuyển hàng số lượng lớn trên khắp các tỉnh thành Việt Nam.
Hải sản Anh cá
Để được báo giá cụ thể nhất. Quý khách Vui lòng liên hệ Hotline: 0967.346.444 – 035.246.7373
Địa chỉ: 506 Trần Cung, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Website: https://haisananhca.com/
Cộng đồng Group chợ Hà Nội: group chợ hà nội
Facebook Admin: Lưu Nhật Quyên
Cá Kho Chuối Xanh, Món Ăn Ngon Dân Dã Trọn Vị Yêu Thương
(Gotrangtri.vn) Cá kho có lẽ là một trong những món ăn quá quen thuộc trong những bữa ăn của gia đình người Việt Nam ta.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho chuối xanh
– 1 con cá lóc (có thể thay thế bằng những loại cá mà bạn yêu thích, trọng lượng tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình)
– Chuối tiêu xanh : 5 quả (có thể cho thêm nếu bạn thích ăn chuối)
– Thịt ba chỉ: 400 gr
– Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt
2. Cách làm cá kho chuối xanh
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, đánh vẩy, mổ bỏ hết ruột, mang sau đó sát với muối trắng và chanh cho sạch, sau đó đem rửa với nước sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa qua với nước, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm một chút mắm muối cho thịt thêm đậm đà.
Bước 3: Chuối tiêu xanh gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát rồi cho ngay vào chậu nước muối hoặc nước vo gạo ngâm khoảng 20 – 30 phút cho hết nhựa (bởi nhựa có thể làm chuối bị đắng chát).
Bước 4: Cho nồi lên bếp đun nóng, sau đó cho một ít đường vào đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho khoảng 4 thìa nước vào, đánh cho tan đường đến khi nước sôi.
Nước sôi rồi thì thả chuối vào, sau đó đến cá và trên cùng là thịt, cho thêm bột canh, mắm, ớt vào nồi và đun nhỏ nửa trong khoảng nửa tiếng. Đợi cá gần chín thì cho thêm ớt, hạt tiêu và một chút bột ngọt vào sau đó tắt bếp, múc ra bát và đặt lên bàn ăn cùng các món ăn khác, chờ mọi người cùng thưởng thức.
Lưu ý: nếu là thịt ba chỉ thì bạn nên đảo thịt cho thật săn, ra bớt mỡ trước khi cho vào nồi kho cùng với cá, như vậy sẽ không gây nên cảm giác ngấy mỡ, khi ăn thịt cũng sẽ săn chắc và ngon hơn. Bạn cũng có thể hoàn toàn thay thế nước mắm bằng tương nếu muốn, hoàn toàn không có vấn đề gì.
Hy vọng bạn sẽ thực hiện món cá kho chuối xanh này thành công trong thời gian gần nhất.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 【Top】Cá Chim Biển Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Trọn Vị? trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!