Cập nhật nội dung chi tiết về 【3/2021】Cách Chế Biến Món Cá Chép Giòn Nướng Giấy Bạc【Xem 170,181】 mới nhất trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chép giòn là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt từ nó bởi da cá giòn sần sật, thịt cá ngọt, béo thanh. Không quá khó khăn để chế biến những món ăn từ cá chép. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá chép giòn thành những món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình, những bữa tiệc nhỏ… Món cá chép giòn nướng giấy bạc là sự lựa chọn đầu tiên cho chúng ta, cá được nướng sẽ rất thơm béo ngậy trong từng thớ thịt cùng với độ dai dai của da cá kết hợp với nước mắm cùng với rau củ ăn kèm.
Cá Chép giòn nướng giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu cá chép giòn nướng giấy bạc
– 1 con cá chép
– 1 củ gừng tươi
– 1 quả ớt tươi
– 1 củ hành tây
– Hành, rau răm, thì là
– Rau sống các loại, khế chua, chuối xanh, dưa chuột
– Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu hào
– Giấy bạc
Chế biến cá Chéo Giòn nướng giấy bạc
Để có món ăn ngon cá chép giòn nướng giấy bạc hấp dẫn, hãy thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Cá làm sạch, khía quanh thân.
Bước 2: Hành hoa, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt thái miếng.
Bước 4: Xếp hành tây, ớt lên giấy bạc.
Bước 5: Đặt cá lên trên phần hành tây, ớt vừa xếp. Rưới lên cá 1 thìa mắm ngon,1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào.
Bước 6: Cho gừng thái chỉ lên trên.
Bước 7: Gói phần giấy bạc lại, bật lò nướng ở nhiệt độ 2500 trước 10 phút rồi cho cá vào nướng chín. Cho phần hành hoa đã thái nhỏ vào bát cùng 1 thìa dầu ăn, đặt vào lò vi sóng quay 10 phút.
Bước 8: Trong lúc chờ cá chín, pha nước mắm chua ngọt. Thái khế, chuối xanh, dưa chuột thành lát nhỏ để gói cùng cá và rau. Rưới phần hành hoa đã quay trong lò vi sóng lên cá để dậy mùi thơm.
【3/2021】Cách Làm Thịt Cá Chép Giòn Và Chế Biến Các Món Ăn【Xem 361,152】
Tách bỏ vảy cá bằng dụng cụ đánh vảy
Bước 2: Dùng kéo cắt đuôi cá và các vây cá
Dùng kéo cắt đuôi và các vây cá
Bước 3: Phi lê cá: Dùng dao cắt phần đầu để tách riêng ra trước. Sau đó để cá nghiêng một bên và dùng dao phi lê phần thịt cá tách phần xương ở giữa và phần thịt ra. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm thịt cá chép giòn nên các bạn cần lưu ý.
Cắt đầu cá riêng raDùng kéo cắt đuôi và các vây cá
Lọc phi lê lấy phần thịt cá
Phi lê cá là phần quan trọng nhất trong quá trình làm cá chép giòn
Bước 4: Cắt miếng phần đầu, bạn có thể dùng dao cắt phần dưới đầu trước và dùng phần kéo để cắt phần trên.
Tách đầu cá làm hai
Bước 5: Cắt miếng phi lê ra thành các miếng nhỏ hơn với độ dày từ 1.5 – 2cm để chế biến các món ăn tiếp theo.
Cắt nhỏ miếng phi lê cá
Bước 6: Bày ra đĩa và nên trình bày một chút để hấp dẫn thị giác.
Trình bày cá sau khi làm xong
Các món ăn ngon chế biến từ cá chép giòn
Cá chép giòn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cả thị giác lẫn khứu giác và vị giác. Các món ăn chế biến ngon nhất với nguyên liệu cá chép giòn đó là cá chép giòn nướng muối ớt và cá chép giòn om dưa chua.
Với món ăn cá chép giòn nướng muối ớt, bạn chỉ cần làm thịt cá chép giòn như hướng dẫn ở trên, sau đó giã một chén muối ớt tùy theo khẩu vị của bạn rồi ướp cá với chút dầu ăn nữa và nướng. Mách nhỏ các bạn ở món này là với phần muối nếu cho thêm ít đường vào sẽ dịu vị cá nướng và ngon hơn.
Với món cá chép giòn om dưa chua, bạn làm cá xong, sắp cá với dưa chua, thêm vào gia vị vừa ăn và chút nước và dầu ăn, hạt tiêu rồi tiến hành om, khi nào gần ăn các bạn cho thêm ít rau thơm lên trên mặt và nhắc nồi rồi thưởng thức.
Cách Chế Biến Cá Song Nướng Giấy Bạc Giữ Trọn Vị Ngọt Tự Nhiên
Cũng giống như món cá song hấp trộn sa kê hay cá song nấu canh, cá song kho… Món ăn cá song nướng giấy bạc là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá song rất được lòng thực khách của Vựa hải sản Hạ Long ưa chuộng.
Cá song nướng giấy bạc có điều gì đặc biệt?
Đặc trưng của món ăn cá song nướng bằng giấy bạc là phần thịt cá không bị mất nước, giữ được vị ngọt tự nhiên. Do đó, đây là món ăn khoái khẩu và là sở trường của nhiều thực khách thích thưởng thức vị ngọt tự nhiên từ cá.
Cá song nước giấy bạc nổi tiếng với phương pháp chế biến khác lạ
Đương nhiên, cá song sẽ được rửa sạch, bọc giấy bạc và nướng trên lửa than. Ngày nay, bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hay lò vi song, bếp gas… Mà không phải lo thành phẩm có đạt được đến vị ngon hoàn mỹ hay không. Bởi vì khi sử dụng giấy bạc để nướng cá song, cá sẽ không bị cháy bởi nhiệt lượng ở bên ngoài. Nhưng cá vẫn vừa chín tới, mang đến món ăn tròn vị cho người thưởng thức.
Cách chế biến món cá song nướng giấy bạc ngon như nhà hàng
Trước khi tiến hành chế biến món ăn, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến. Đó là những nguyên liệu:
Cá song: 1 con khoảng 1 kg.
Các loại gia vị: Gừng tươi, Sả, Ớt sừng, Chanh tươi và Lá chanh già.
Gia vị bao gồm: Muối, tương ớt, Nước mắm, Dầu mè…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm món cá song nướng
Cá song khi bạn mua về tiến hành sơ chế qua các bước: đánh vảy, loại bỏ mang, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng muối hột chà sát vào cho hết nhớt và khử mùi hôi tanh của cá. Nhớ rửa sạch với nước nhiều lần rồi để thật ráo trước khi chế biến món ăn. Trong lúc đó, bạn sử dụng dao khứa vài đường chéo trên thân cá. Điều này khiến cho cá sau khi chế biến sẽ có vẻ ngoài trông rất thật đẹp mắt.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế theo hướng dẫn sau:
Gừng cạo vỏ thật sạch, rửa với nước. Thái ½ lát mỏng, phần còn lại thái sợ để riêng.
Sả bóc vỏ bên ngoài, đập dập rồi thái thật nhỏ theo lát.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ cho đến khi nhuyễn.
Lá chanh rửa sạch, để cho ráo nước.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Tiến hành ướp cá song
Cách ướp cá song nướng giấy bạc cũng rất là đơn giản. Sau khi sơ chế hoàn tất, bạn thêm một chút muối và chà xát vào hai bên thân mình cá. Điều này giúp cho cá có hương vị mặn mà hơn của muối.
Cắt một miếng giấy bạc lớn sao cho có độ rộng đủ để bọc kín phần cá. Bạn đặt miếng giấy bạc lên khay, đặt cá vào giữa và nắm lá chanh, gừng băm nhỏ rồi cho vào bụng cá (khi nấu cá sẽ có mùi từ từ trong ra ngoài). Rắc ớt và sả được thái nhỏ và gừng thái lát lên trên thân mình cá và tiến hành bọc giấy bạc lại kín mặt cá.
Nhớ là khi gói tờ giấy bạc, bạn để ý các góc ở hai đầu để đảm bảo nước cá và gia vị không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Mang cá lên nướng để hoàn tất món cá song nướng giấy bạc
Với đa dạng phương tiện để nướng cá như ngày nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nướng cá theo các vật dụng sử dụng cụ thể!
Nướng cá trong lò nướng
Cho cá vào vỉ nướng, cho vào lò nướng 200 độ C nướng trong vòng 40 phút là cá chín. Với kích thước của cá, bạn có thể điều chỉnh vỉ nướng cho phù hợp.
Nướng bằng lò than
Đặt vỉ nướng lên bếp, đặt cá lên trên, nướng khoảng 7-10 phút thì trở một lần. Cứ làm như vậy cho đến khi cá chín. Nướng trong 45-55 phút là hợp lý.
Nướng bằng bếp gas
Cách nướng cũng tương tự như nướng bằng than. Có, rất ít người sử dụng bếp gas để nấu nướng vì sợ có khí độc. Nhưng với món cá song nướng giấy bạc này, cá được bảo vệ bên ngoài bằng lớp giấy bạc nên gas không tiếp xúc trực tiếp với thịt cá. Vì vậy, nhiều người áp dụng phương pháp này không được dùng lò nướng, bếp than.
Bước 4: Pha nước sốt thưởng thức với món cá song nướng giấy bạc ngon hấp dẫn
Trong lúc chờ thịt cá chín, bạn hãy tranh thủ pha nước sốt rưới đều lên mình cá để cá có thêm vị đậm đà từ những gia vị thần thánh! Bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô trộn đều. Sau đó khi cá chín bạn chỉ cần tưới đều lên mình cá là xong.
Sau khi cá nướng đã chín, bạn lấy cá ra, lót giấy can để nguội rồi nhẹ nhàng gỡ ra để giữ cá bên trong. Bạn có thể bày cá ra đĩa, hoặc lót phần giấy bạc lên cả lên đĩa rồi rưới nước sốt ban nãy pha là đã hoàn thành món ăn này rồi đó.
Cá song nướng giấy bạc rất được lòng thực khách
Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc
1 con cá lóc tầm 700g – 1kg ( bạn nên chuẩn bị cá với số lượng người ăn phù hợp, 1 con cá lóc có thể dành cho 2 – 3 người ăn)
Tiêu xanh, hành tây, hành lá, ớt trái, tỏi…
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, chanh…
Rau ăn kèm: Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, rau sống, thì là, rau răm.
Nên chọn những con cá lóc có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
Cá phải tươi, vảy sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
Mắt cá trong, không vẩn đục, mang cá sạch và đỏ tươi.
Nếu có thể bạn nên chọn cá lóc đồng thể thịt cá có vịt ngọt và dai hơn.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng sau đó băm nhỏ, sả rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tây rửa sạch thái sợi.
Cá lóc mua về làm sạch sau đó lấy chanh, muối xát đều quanh thân cá cho cá hết nhớt và mùi tanh. Rửa lại cho thật sạch rồi dùng dao sắc khía mấy đường trên mình cá để dễ ngấm gia vị hơn. Để cho ráo nước.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái dạng sợi. Chuối thái lát mỏng. Nên ngâm chuối trong nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.
Trộn phần riềng sả đã sơ chê chung với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng vừng.
Dùng hỗn hợp này thoa đều lên mình cá, cả trong và ngoài ướp cá khoảng 3 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
Món cá lóc nướng giấy bạc muốn thêm đậm đà thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm ăn kèm với cá lóc nướng giấy bạc là nước mắm chua ngọt. Thực hiện làm nước chấm như sau:
Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào chén, cho vào đây nước mắm, đường, bột ngọt, ½ trái chanh, một ít nước nóng, khuấy tan và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của các thành viên là được.
Cá lóc sau khi ướp thấm đều gia vị, bạn thoa vào mình cá một lớp dầu ăn mỏng, rồi để lên lớp giấy bạc, cho vào cùng với cá là hành tây thái sợi, hành lá sắt nhuyễn, tiêu xanh sau đó quấn giấy bạc chặt lại. Sau đó là chuẩn bị bếp nướng.
Bạn mở lò ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút, sau đó bạn cho cá đã cuốn giấy bạc vào nướng trong khoảng 25 phút. Lấy cá ra trở mặt và nướng tiếp 15 phút nữa là cá chín đều 2 mặt. Tắt lò và lấy cá ra đĩa.
Khi cá đã chín, bạn hãy khéo léo, loại bỏ phần giấy bạc vào cho cá lên đĩa và trang trí rau xung quanh là đã có vừa ngon lại vừa bắt mắt. Cá được ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau sống chấm với nước chấm vừa pha đảm bảo sẽ đánh thức được vị giác của bạn.
Ngoài cách nướng cá lóc giấy bạc, bạn có thể làm cá lóc nướng trui, nướng lá chuối theo hương vị dân dã cũng ngon không kém.
Có thể nói cá lóc là loại cá vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, lại dễ tìm, được nhiều người yêu thích vì thịt cá có vị ngọt thanh, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon và đặc biệt là chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Cụ thể, trong cá lóc có nhiều khoáng chất, cung cấp nhiều chất đạm và canxi, hàm lượng vitamin A rất cao, rất phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người suy nhược, mới ốm dậy. Ngoài ra, món cháo cá lóc còn được dùng để tăng sữa cho bà bầu.
Theo đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất bổ cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, cá lóc có thể được xem như một món ăn giải nhiệt tuyệt vời.
Thật tuyệt vời phải không nào, còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay món cá lóc nướng giấy bạc để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 【3/2021】Cách Chế Biến Món Cá Chép Giòn Nướng Giấy Bạc【Xem 170,181】 trên website Laneigenetrangngoi.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!